㈠ 合肥特色小吃是什麼
合肥特色小吃是：三河米餃、小紅頭、梁園小鱉、合肥大麻餅、下塘燒餅等。
三河米餃，是安徽省合肥市肥西縣的著名特色小吃。三河米餃以秈米粉製成皮，用五花肉、白米蝦、豆腐干、蔥末、味精、醬油、精鹽、澱粉等為原料製成餡，包成餃子形狀後，入油鍋炸制而成。炸好的餃子色澤金黃，食之外酥里嫩，餡味鮮美。
美食歷史
米餃，這種三河傳統早點歷史悠久。
三河米餃之所以名聲大噪，還與太平天國的青年將領陳玉成有著密切的關聯。
據傳，陳玉成所率領的軍隊，深受三河老百姓愛戴，百姓都願給太平軍將士送吃送喝。
後來，伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，「三河米餃」的美名也被傳揚到各地。
㈡ 合肥有什麼好吃的小吃求推薦。
合肥好吃的小吃有老母雞湯、廬州烤鴨、包公魚等
1、老母雞湯
「肥東到肥西，買只老母雞」，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的「本雞」也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鍾，不枉此行。
雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。
4、李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗後贊不絕口，並詢問菜名，李用合肥話說：「雜碎」(即雜燴諧音)。此後，「大雜燴」便在美國傳開
㈢ 合肥人最愛的特色小吃都在這里了，有你喜歡的嗎
安徽有名的小吃蟹黃湯包有蔥油、蘿卜絲、糖醋等餡心，以蔥油酥餅最受歡迎。系油酥面抹豬油蔥花油泥作餅，塗飴糖，沾芝麻，烤成．呈蟹殼黃色，酥脆咸香。已有近80年製作歷史。蝦子面面條澆蝦子湯而成，筋軟清爽，滋味鮮美。江毛水餃麵粉作皮，以瘦豬肉拌山芋粉、蝦米、冬菇作餡，包之而成，實為餛飩。皮薄如紙，餡若珍珠，肉嫩湯清，滋味鮮美。已有80餘年製作歷史。混湯酒釀元宵以糯米粉面，內包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4種餡心製成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒釀、糖桂花及糖色等煮成櫻桃色混湯，放元宵共食。質地柔粘，餡心味美，湯甜味鮮，並有酒釀、桂花香味。創始於1930年。三河米餃以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年製作歷史。伏嶺玫瑰酥伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點,產於績溪縣伏嶺村,因其內有玫瑰花作為輔料,具有玫瑰花香而得名。
1.潵湯——宿州碭山
撒湯，是流傳於民間的一種小吃，起源於安徽碭山等蘇魯豫皖交界地區。在碭山，曾有一東北人到碭山外調，喝了碗湯，覺得味道很獨特，便問：「同志，啥湯？」「嗯，潵湯（音灑，一聲）。」「啥湯？」「潵湯！」「我問這是什麼湯？」「它就叫潵湯啊！」據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。
2.三河米餃——合肥
三河米餃，又名廬江大彎餃，合肥地區特色傳統小吃。這種秈米粉製作的帶餡餃子極有名氣，人稱「三河米餃」。它與太平天國的青年將領陳玉成甚有瓜葛。三河米餃，煎炸後，色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。
3.黃山燒餅——黃山
第一次吃黃山燒餅，還是室友去遊玩帶回來的。黃山燒餅形如螃蟹背殼。一口咬下去，有梅乾菜，也有豬肉粒，梅乾菜甘甜多汁，豬肉嚼勁彈牙。
4.淮南牛肉湯——淮南
淮南牛肉湯是喻戶曉的名小吃，其中淮南當地的牛肉湯最為正宗。該牛肉湯味道醇厚，鮮香爽辣，營養美味，有滋補養身的食療功效。關於淮南牛肉湯起源之說，在淮南有多種版本。有的說起源於宋代趙匡胤，還有的說是淮南王劉安發明。據民俗專家推測，牛肉湯的起源不會晚於春秋戰國時候。
5.蒿子粑粑——六安、安慶等地
蒿子粑粑是是江淮一帶膾炙人口的特色美食，在安徽主要是六安、安慶、合肥等地。蒿子粑粑是以蒿子、米粉、臘肉為原料精製而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美。一般在清明節左右食用。
6.格拉條——阜陽
格拉條，也叫格拉麵，是阜陽地區特色傳統小吃。它的名字來源大概是以下原因：在阜陽「攪拌」的方言是「擱拉」（gé lā) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為「格拉條」，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫「金條面」。
㈣ 合肥美食排行榜
推薦安徽合肥的幾大經典美食，來看看你們都知道哪些？
廬州烤鴨
它是當地一道傳統的名菜，它最早的時候是宮廷御用的膳食，在明朝的時候慢慢的流入到了民間。它在選料的時候也是非常嚴謹的，而且在加工方面也是非常有講究的，它的口感非常的鮮美，它的外皮非常的酥脆肉質卻很細膩。而且當地還有一家老字型大小的名店，在全國也是非常有名氣的，廚師的技術也是市級一流的，刀工技術也是非常了得。而且服務態度也是一等一的棒，這道名菜歷史也是非常悠久了。一直都長盛不衰的秘訣就是它的口感非常的獨特，鹹淡適中而且一點也不會油膩，也是非常受當地人的喜愛，把它片成一片一片的鴨肉片。然後再把它卷進小餅中，然後再抹上秘制的醬料，吃在嘴裡真是人間美味啊！如果大家去到當地的話，一定不要錯過這道美食。
廬州烤鴨
粉蒸肉
這道菜小編在家裡也自己製作過，口感也是非常不錯的。但是如果想吃到正宗的粉蒸肉那還是要到當地，它的口感不緊香糯而且還非常的爽口，它是用上等的五花肉製作而成，吃在嘴裡一點都不油膩。可以根據自己的口感選擇偏辣或者是五香味的，它的製作方法也是非常有講究的，而且在腌制肉類的時候也是要達到時間的，每一道工序都要拿捏的非常准確。不然真的會影響它的口感，所以在當地是非常受大家喜愛的，大家應該都知道五花肉的營養是非常豐富的。而且稻米也是有很好的營養功效，可以說它們兩個搭配起來真的是絕配，輔料可以放一些蓮藕，蓮藕也是有清熱解毒的功效。可以再搭配一點紅薯或者是南瓜，也都是不錯的選擇。
粉蒸肉
臭鱖魚
它還有一個名字叫臭桂魚，它是當地的一道傳統名菜。它就像臭豆腐一樣，聞起來臭吃起來卻是非常可口的，它的肉質非常的鮮美。它的製作方法也是非常獨特的，先把新鮮的鱖魚用淡鹽水腌制，然後再把它們的肚皮反過來朝上擺放。腌制一個星期左右，體內發出一種臭氣的時候就可以下鍋油炸了，而且它的歷史也是非常悠久了。據小編了解它應該有兩百多年的歷史，而且一直流傳到現在，在當地它也是非常受大家喜愛的。但是如果受不了這種味道的話，還是建議大家不要去嘗試，但是它的口感確實非常好鮮美。
臭鱖魚
泥鰍掛面
它是當地民間特色小吃，顧名思義它就是由泥鰍和掛面做成的美食，它的製作方法也是非常傳統的。先把鮮活的泥鰍放進淡鹽水中讓它吐干凈沙子，然後再把它們清洗干凈去除內臟，鍋中放入一點豬油然後再把泥鰍稍微炒一下，然後再加入一點生命的源泉。轉小火再燜二十分鍾左右。然後再放入秘制的醬料，把泥鰍煮的骨肉分離之後再放入掛面，然後再燜幾分鍾就可以出鍋啦！它的口感非常的順滑泥鰍的肉質也是非常鮮美的，也是一道非常不錯的食材。
泥鰍掛面
老母雞湯
顧名思義它就是用老母雞煮的湯，而且它也是很多孕婦必吃的營養美食之一。它的製作方法是非常簡單的，但是它的營養價值卻是非常高的，其實主要是喝它的湯汁，湯汁入口是非常鮮美的。而且鹹淡非常適中，它在各個縣城都是屬於健康的食材，在製作過程中可以放一點大棗或者是枸杞，也都是非常不錯的食材。但是這樣的美食如果吃多了會容易發胖哦！而且根據調查雞肉對老年人或者是女性的健康也有著很大的影響，真的是非常不錯的美食之一。
老母雞湯
其實在當地還有很多的美食等待著大家前去品嘗，大家對當地的美食還有哪些了解嗎？可以在下方的評論區給小編留言，後期小編還會給大家帶來更多的美食小攻略，感謝大家的閱讀
㈤ 來合肥旅遊，有哪些必吃的合肥特色美食呢
我知道合肥有特別多的特色小吃像，芙蓉蛋卷，咖哩雞、黃油芝士烤餅、蒜蓉雞、熏魚、湯包，這美食都非常的美味，不容錯過。
㈥ 合肥有什麼好吃的特色小吃
給你一個比較全的
1、 三孝口金滿的刨冰好吃，比好利來的好吃的多啦！夏天逛街甜品首選。
2、 三孝口文采大廈向南行百米左右，有一個坐西向東的小鋪子，牛肉粉絲砂鍋賣瘋了(3.5元一碗)
3、 義倉巷西出口處（三中附近）有一個「劉五拉麵」（牛肉麵、牛雜面都是3.5元一碗）。
4、 肥東一家很小的店面，裡面的小吃很多，味道非常好，而且便宜，特別是裡面的牛肉饊子煲，想起來都會流口水~！
5、 還有南門小學北面那條路（不記得什麼路）有一個「圖門燒烤」，我愛吃那個戴眼睛的老闆烤的雞翅（2塊錢一串），美中不足的是老闆有點摳，從來不向食客施以小恩小惠打個折什麼的。
6、 還有黃山路上的羊肉串，就是環境太差，價格和味道都還不錯。
7、 桐城路上，也就是月光寶盒斜對面，有一個西北面館，麵食很不錯，推薦純湯牛肉麵和涼面！
8、 三孝口三九天都後面的小有天，牛肉麵味道不錯。
9、 七桂塘味全面館的純湯牛肉麵很好！
10、 宿州路商之都北面的錦綉年華那的牛肉炒飯和牛肉粉絲也很不錯，價格還便宜，還有那裡的燒餅也不錯！
11、 文采那的大老劉似乎也不錯，不過我還是喜歡吃安徽劇院旁邊的一個早點灘的包子。
12、 我還是覺得梅山路上的三河還有KFC（by the way KFc現在有列印的優惠券，上中國KFC網）旁邊的水餃店的水餃好吃！
13、 阜南西路上塞納河畔的旁邊有一個杏花小區，裡面有一家做牛肉麵，牛肉砂鍋，餛飩，蛋炒飯的小店也很好啊，我每次回家都要去吃的，再配上一瓶合肥產的酸奶，唉 ！不要太爽啊！
14、 工大南區的小吃也很不錯，還有北區旁邊的一家三校快餐裡面的煎包很好吃！
15、 廬州烤鴨店旁邊走一點點的叫署渝山莊的地方的菜有幾個還是蠻好的，推薦一魚三吃！
16、 商之都附近，梨花巷裡有家重慶酸菜魚做的很好吃！
17、 三孝品七桂塘裡面「小二黑」，菜味道一般，就是四個字：便宜實惠！
18、 金安徽的菜也很好吃，清爽價格也不貴
19、 安慶路中段「子月大酒店」大廳全單六折，就餐環境好，有一道極特別推薦：鱸魚一招鮮，好吃啊！
20、 合肥小吃的殿堂廬州烤鴨店，一家百年老店裡面的小龍湯包和鴨油燒餅味道也算是有口皆碑啦~~當然裡面還有很多的選擇~~！
21、 步行街「小小得月樓」價格比較合理，菜味也不錯。
22、 安大澡堂旁邊的紅油餃子店，保准你下次還會去，那裡的串子也狂好吃、、、
23、 百貨大樓後面雅戈爾之間有個炸裡脊肉串的也很好吃！
24、 辣子村的泉水魚一般而以，但是服務太差
25、 西園湖中心有一家啊蜀諭山寨的好像是這個名字，正宗的四川大廚，泉水魚很好吃，石爆牛柳更好吃，價格很便宜，最好人多去要不然吃不完。都是大盤子裝的。。。
26、 蜀園的水煮魚也還不錯
27、 紐約紐約的鐵板牛排也好，配的沙拉也好吃，個人認為比好享來的好，25元一份，VIP卡8.5折
28、 毫州路橋邊的的鼎鼎咖啡，26元一份，好吃配的湯也好看！
29、 步行街靠逍遙津出口有一個巷子，有一家新疆阿克蘇飯店維族人開的，裡面東西不錯，比較正宗。
30、 城隍廟後街有個績溪徽菜館不知道還在不在，另外推薦小二黑也挺好的。
31、 安港百姓人家的火鍋，便宜又好吃
32、 馬蘭拉麵的香腸菜飯也很好吃，便宜又實惠，一份夠我吃兩次了，才五塊錢！
33、 合工大對面還有一家煲仔飯的小店，到飯時間食客如雲啊！
34、 上島咖啡大概二十元一份。有一份湯、一個素菜，一個蒸蛋，一份煲仔飯，那裡還境很好的，大大的沙發，人也很少，很清靜，還有免費的檸檬水，不用點飲料了
35、 是銀河大廈邊上的叫「品香緣」煲仔飯也錯，價格便宜，8-12元不等，就餐環境一般！
36、 宿州路上的廬州烤鴨店的赤糊好吃
37、 安慶路城隍廟西有一家貴妃涼皮好吃，老闆也有點摳！
38、 文采樓下的撒尿牛丸和芙蓉蛋卷，還有安大門口的大漠烤魚啊，我想念你們！
39、 三孝口附近的女人街，在第六感門前劉阿姨的鹵乾子很好吃
40、 宿州路國元證券旁有個老夫妻賣的炸臭豆腐相當不錯！
41。阜南路市體育館大門右邊北京包子店的包子挺不錯~~不過味道不如幾年前啦（應該是老闆換了吧）
42。義倉巷壽春路入口處~~一家牛雜火鍋路邊攤~~經濟實惠味道十足，還有老鴨火鍋等選擇~~雖然只去過一次而且對火鍋也沒什麼認識~~但生意火暴應該能說明一切吧~！
43。長江路黃山大廈對面淮上酒家也算是合肥小吃的代錶店啦~~！裡面的肉合餅和鴨油燒餅算是其的招牌小吃啦~~一份牛肉粉絲配上兩個肉合餅包你吃飽價格也只不過5元左右~~另外還有炒飯~~面條等主食~~！
㈦ 合肥有哪些特色美食.
合肥有什麼好吃的?下面為大家介紹的是合肥特色美食，一起來看看合肥十大特色美食小吃都有哪些吧。
即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統特產。麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口鬆脆綿甜。而寸金糖是類似於小棒子一般的小吃，其特點在於入口香脆，裡面的面糖極其甜蜜，寸金還含有「珍惜時光，一寸光陰一寸金」的意義。
白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回家。
老母雞湯
「肥東到肥西，買只老母雞」，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的「本雞」也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鍾，不枉此行。
雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。
包公魚
包公魚原名「紅酥包河鯽魚」。包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷盤，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
廬州烤鴨
廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
曹操雞
曹操雞，一稱「逍遙雞」，是始創於三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後余香滿口。
因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅遊的中外食客好評，曾留言贊美：「名不虛傳，堪稱一絕」。其特點是造型美觀，色澤紅潤，香而不膩，五味俱全，營養豐富，具有食療健體的功效。
臭鱖魚
臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統名菜。這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特，食而得異香。
製作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
吳山貢鵝
吳山貢鵝起源於吳山鎮，是安徽合肥的漢族傳統名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。此菜源於唐朝乾符年間，唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。
三河米餃
三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮及合肥市市區部分地區均有。這種秈米粉製作的帶餡餃子極有名氣，人稱「三河米餃」。因形似餃子，故被稱為「三河米餃」。以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成。
色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年製作歷史。三河，是當年太平天國英王陳玉成指揮抗擊清軍的著名「三河大捷」的戰場。據傳，英王陳玉成大敗清軍後，受到當地人民的熱烈歡迎，紛紛製作點心送給陳玉成的部隊，以示慰勞，得到英王部隊上下一致贊揚，一直流傳至今。因形似餃子，故被稱為「三河米餃」。
泥鰍掛面
泥鰍掛面是合肥當地有一道美味的「土菜」泥鰍下掛面。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛面則是徽菜的代表。
1、將泥鰍放入淡鹽水中吐凈泥沙，再去頭及內臟，沖洗干凈備用。2、坐鍋點火，加入熟豬油燒熱，先放入泥鰍略炒一下，再添入適量清水燒開，轉小火燜煮20分鍾，然後加入薑末、精鹽、醬油續煮5分鍾，待煮至泥鰍肉刺分離，湯汁變白時，放入掛面燒滾，再關火燜約5分鍾，然後出鍋裝碗，撒上少許蔥花即可。
李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗後贊不絕口。
㈧ 合肥特色美食有哪些
合肥特色美食有李鴻章雜燴、吳山貢鵝、三河米餃。
一、李鴻章雜燴
李鴻章雜燴又稱李鴻章大雜燴，是安徽省合肥市的一道傳統名菜，屬徽菜系-合肥菜，該菜品始創於清光緒二十二年（1896年），相傳與晚清名臣李鴻章有關。
李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發海參、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹制而成。
此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點。2018年9月，被評為「中國菜」之安徽十大經典名菜。