㈠ 請介紹潮汕美食！！！
百年小食潮汕牛肉丸
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。
傳統製法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鍾，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。
據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機後，手打的傳統製作方式也便日漸稀少。
隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種「掉地上還能彈得老高」的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現「江湖」。
食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
潮汕吃面習俗奇趣
就潮汕的習俗來看，面條的確有裝點臉面、表示禮數的功能。過去「番客」（華僑）回家鄉，親屬要做的頭一件事，就是做一碗糖面，再加上兩只雞蛋，恭恭敬敬捧上，這叫請「食甜」；以前產婦產後第十二天，要舉行「開葷」儀式，產婦由吃素轉為吃葷，還要給鄰里、親友送禮物，親朋得回贈禮物表示祝賀，用的就是白糖和面條；還有娶親前的送聘，聘禮有實物和現金，實物須有四式以上：白糖、面條、大吉、首飾、布料等等。除此之外，做面條、吃面條也有其特殊的含義。剛過門的媳婦給公化婆婆過生日，做甜面可是一道不大不小的考題：面湯要夠甜，面條要韌勁足，不易斷。未來女媚送聘禮上岳父母家，也要接受「吃甜面」的考驗——甜面再加上雞蛋，滿滿當當一大碗。這碗甜面怎麼端起來，就看你是否聰明了——在潮汕人眼中，面條不只是果腹之物，更是禮儀用品。
面條的做法不少，可炒，還可以做湯面、撈面等等。煎麵，應該算是罕見了。不久前在建業酒家，我和朋友就嘗到一款新式的煎麵條——干煎伊面。那天還是同潮菜特級廚師翁鴻輝師傅親自掌勺，我們是開眼界又飽口福。主料伊面是手工製成，添加了雞蛋、牛奶等配料，面條是橙紅色，柔韌、纖細、均勻。做法是：面條在滾水中煮熟，撈起後用涼開水沖冷，使面條變得爽凈潤滑，瀝干水後，起油鍋拉油，最後再以文火干煎，裝盤後在面條上鋪上韭黃，配以陳醋碟和粉糖碟，便可上桌了。面條的橙紅與韭黃的翠綠相映生輝，極為誘人。有陳醋和粉糖提味，嚼起來外脆內嫩，滿口留香。
潮汕「粿仔脯」的由來
潮汕人歷來好食「粿仔脯」，其由來已久。然此物為何人發明創造，這里則有一段傳說。
揭陽龍溪都人郭貞順，生天元皇慶元年（公元1312年），為縣邑郭教諭之女，自小淑惠，喜愛詩書。許配潮陽周伯玉為妻，讀書更為勤奮，精通經史，尤以數學、詩文為最。
時值元末明初，四方豪傑並起，戰爭連年不斷。郭貞順深具數學預算之才能，又識讀經書，知道潮陽雖遠離中原、地處海隅，但難保戰爭不會至此。若潮陽波及戰爭，農桑荒廢，商賈枯竭，則後果不堪設想。遂計劃發明一種糧食，既不影響當時糧食，又可久藏。但日復一日，郭貞順絞盡腦汁，尚未能發明這種東西。
一天郭貞順在喝稀飯，偶然間在飯碗里發現有幾小塊東西，挾之即碎，嚼之清香可口，遂將碎塊放在盤中細看，仍不知何物。後又到米缸里將米翻個徹底，也未見有異，這時她才記得起今天煮的米是幾天前祭拜海神的米。但為何有此東西？她又細細思索......最後她終於發現：幾天前在祭拜海神時，有幾小塊粿條掉落在米盤上，幾天後用這些祭拜海神的米煮飯時，掉落在上面被曬幹了的粿條塊和米一起被煮熟後，裡面就有這此「挾之即碎，嚼之清香可口」的東西來。
此後，郭貞順便教人將神的粿品切成碎片，然後曬干儲藏。
不久，戰爭果然殃及潮陽，潮陽地區一片飢荒，幸得郭順貞發明「粿仔脯」，才使邑民有充飢之物，渡過難關。
此後，「粿仔脯」遂在潮汕各處流傳。時至今日，人們每逢粿品有餘，都將其曬干貯存，隨時均可作三餐佐食。
㈡ 潮陽棉城小吃
1，棉城鱟粿（hòuguǒ）
鱟粿是棉城特有的漢族傳統名小食，是富有潮陽鄉土味食品。是棉城的一種下午的午間點心（一般在下午晚些時間才會有人出售和食用），在棉城的飲食文化中屬於首屈一指的地位。
2，腸粉
腸粉雖然發源於廣州西關，但在汕頭（潮陽）形成了自己的特色，在棉城，從事出售腸粉的店家有很多，也各有各的特點，但在棉城，製作腸粉的主料一般是：主料：米漿，豬肉或牛肉，蝦仁，青菜，雞蛋，菜脯粒、香菇等。
3，乾麵
啞老乾麵這個品牌在棉城成立已久，食店的總部位於棉城五響社區，也形成了連鎖化，而且很受民眾的歡迎。
(2)汕頭哪家雞蛋仔好吃擴展閱讀
棉城景點：
1，文光街道：文光塔（文化中心景點）、東山曲水流、潮陽博物館、西岩古寺、西園、姚宗俠公園、鳳肚公園、西麗園、蕭祠堂。
2，棉北街道：小北岩、大北岩、耀明書院、後溪媽祖公園、石泉岩、菩提禪寺。
3，城南街道：城南公園（清武廟）、龍井渡頭、後雙園、口美公園、東岩。
㈢ 潮汕地區的潮汕小吃
特色小吃: 手錘牛肉丸、蚝烙、蚝.也叫牡蠣（汕頭人也叫水生）、水粿、炒糕餜、炒薄殼、血蛤、鴨母令、粿條湯、無米粿、水晶球、鱟粿、春餅（也叫春卷）、尖米丸湯、落湯錢（潮汕話也叫剪落錢）、粽球（也就是粽子拉）。
三尺貓美食商城整理內容（sanchimaomeishi ）。
㈣ 哪個品牌的雞蛋仔好
知名品牌有斯卡尼和松枝記，也有很多其他品牌。
無法評價哪個更好，主要是看自己的愛好和口味。
斯卡尼的雞蛋仔特點是味道，甜而不膩，香而不油。
松枝記的雞蛋仔特點是口感，Q彈酥軟，外焦里嫩。
㈤ 汕頭有哪些好吃的小吃呢
汕頭好吃的小吃有以下：
1、炒糕粿。
在潮汕地區的傳統民間小吃炒糕粿，有機會的話一定要試試，它是用優質白米漿蒸熟後切成小塊，加入醬油，蚝油等調勻後，放入鍋中煎至雙面金黃，再打入雞蛋，加入豬肉，青菜，生蚝，蝦等配料一起炒至而成的一道特色美食。
炒完的糕粿色澤金黃鮮艷，香味十足，看起來非常誘人，吃起來也是外酥內嫩。糕粿都會下糖，當糖粉在炒制過程中加入，則糕粿吃起來的口感是甜甜粘粘的，如果是炒完後再沾著糖粉吃，則是脆中帶甜的口感。
㈥ 做雞蛋仔的人自己喜歡吃雞蛋仔嗎
小朋友和大人們都喜歡的小吃，肯定是雞蛋仔，非它莫屬了。熱辣辣時，帶點奶香；外脆內軟，又微微粘牙的滋味，想起都會流口水。 每次和朋友逛街，一板雞蛋仔、兩杯奶茶少不了。從老闆手中接過雞蛋仔後，兩人不敢怠慢，一顆顆掰著吃，勢必要在5分鍾的最佳賞味期內消滅完畢。 說起雞蛋仔，除了美味，還有好多美好回憶：小時候，和媽媽撒嬌就能吃到了雞蛋仔；長大後，和最愛的他一起吃著雞蛋仔，何嘗不是另一種幸福甜蜜？
這種外表金黃、味道帶點清新的小食，治癒了不少人的胃和心，也深深烙印在大家的回憶里。今期，半島君將帶你探索雞蛋仔的美味秘密，聽聽更多暖心故事。
㈦ 雞蛋仔哪個品牌好
知名品牌有斯卡尼和松枝記，也有很多其他品牌。
無法評價哪個更好，主要是看自己的愛好和口味。
斯卡尼的雞蛋仔特點是味道，甜而不膩，香而不油。
松枝記的雞蛋仔特點是口感，Q彈酥軟，外焦里嫩。
㈧ 汕頭小吃比較集中的街在哪裡
汕頭小吃比較集中的街在鷗汀，是一個藏龍卧虎的美食聚集地。
1、牛香薈牛雜
炭爐加上綁窟緊的砂鍋，加上精挑細選的牛腩部位，筋和肚是我的最愛，湯底並沒有像其他牛雜店濃郁的，反而清燉味道更能讓大家喜歡，蘸料醬油辣椒醬會讓你上癮。一份88元中份，配菜也是十塊左右。
4、老店鋪
午餐主要還是便餐，可惜現在就沒有以前的鵝肉面了，只有做飯。鵝肉切一盤，可以自選部位，不然他就自己來了，有燉湯炒時菜，鵝肉肉質有汁不會很咸，很喜歡這種鵝肉。一份份量左下圖共25元，選中波部位。地址在 嵩山北路與汕樟路交叉口西南100米。
㈨ 潮汕美食都有那些你覺得很好吃的
潮州美食店
1十八曲老二魚餃、老尾魚餃店——細小玲瓏非雲吞，形如元寶是餃子
十八曲老二魚餃：他家魚皮餃鮮爽彈牙，現做現賣，與蠻不錯的湯底配合得相當到位。
地址：潮州市湘橋區西馬路
地道潮汕美食
十八曲老尾魚餃店：老尾家有魚面，用魚肉做成的面條，吃起來蠻有勁道，到老尾可要試試喔。
地址：潮州市湘橋區環城西路
地道潮汕美食
2老字型大小鎮記牛雜店、鎮記老尾牛雜——牛氣哄哄，美味勢不可擋
一碗牛雜里牛肚、牛肝、牛心、牛腩在高湯里翻滾，撈起放入熱湯，撒上些南薑末，一碗或脆、或嫩、或韌、或勁道的牛雜，沾點蒜蓉辣椒，味道香濃有口感，唇齒留香。
地道潮汕美食
鎮記老尾牛雜：潮州市湘橋區環城西路103號（近西湖公園）
沒去過潮汕不叫吃貨，專業吃貨總結的21家地道潮汕美食
3胡榮泉——甜在舌頭蜜在心頭
甜湯是以上等糯米做成的耙皮，包上精製的黑、綠豆沙、芋泥或水晶甜餡，放進白糖湯中煮熟，每碗四粒，配上甜湯，讓人甚是喜愛。
推薦：鴨母捻、春卷、春餅、腐乳餅、千層酥芋泥餅
地址：潮州市湘橋區牌坊街太平路136-144號
沒去過潮汕不叫吃貨，專業吃貨總結的21家地道潮汕美食
4文星路鹹水粿——小碟里的咸香芳
由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤滑,吃時加上辣椒醬或者甜漿，更香。
推薦：鹹水粿
地址：潮州市湘橋區中山路和文星路交界處
沒去過潮汕不叫吃貨，專業吃貨總結的21家地道潮汕美食
5新橋腸粉——潮式腸粉各有各風味
潮州腸粉與汕頭有很大區別，同是抽屜式蒸箱，也有菜脯、豬肉、牛肉、蝦仁等調料，最為不一樣在於潮式要配上沙茶芝麻醬。吃潮州的腸粉，一定帶有濃郁沙茶香。
推薦：腸粉
地址：潮州市湘橋區康平里門口
㈩ 汕頭老一中附近有什麼又衛生又實惠的餐館
1.品閣,因為是我經常去的地方,東西衛生。不錯。
2.腸粉！！！一中後門正對面的腸粉特好吃！那攤子的叔叔和阿姨2公婆很好人的！
3.蘭州拉麵/沒得說。在汕大醫學院正門對面不遠處。強烈推薦雞蛋拌面和牛肉拌面（乾的），湯面也很好吃
最有特色的是粉絲煲。好吃又便宜，5元吃到飽
4.牛肉丸果條。。。到處有，，，是汕頭人該知道吧
5，「天下」，律懷的旁邊。牛扒正常，但很多人都說那裡不衛生。
6，汕大醫學院的食堂。很多菜可以選擇，很便宜而且比外面衛生。但是因為人太多，要等很久，而且比較遠。
7.興財.宏煇,都是吃燒烤的地方.
8.my dear,不了解,很少進去。