1. 香椿炒雞蛋最正宗的做法
前言
香椿炒雞蛋是一道以香椿、雞蛋為主材的家常菜餚名。香椿味混合著蛋香，松軟可口。
材料
主料：香椿260g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、小蔥20g、生薑6g
香椿炒雞蛋
1
准備好食材吧。
2
香椿去蒂清洗干凈。
3
香椿切碎，小蔥生薑切碎放進碗內。
4
加入兩個雞蛋。（建議大點的雞蛋一個在70克左右需要2個，如果雞蛋夠小的話可用3個）
5
加適量鹽、十三香攪拌均勻。
6
熱鍋倒適量油。
7
倒進香椿蛋液。待蛋液定型後翻過來繼續煎熟便可出鍋享用了。（不要大火哦）
小貼士
（1）我家買的雞蛋個頭就比較大，如果雞蛋較小的話建議用3個。（2）煎雞蛋的時候切忌不要用大火哦。
2. 香椿雞蛋怎麼炒好吃
主要原料：香椿1把，雞蛋2個，鹽適量。
1、將香椿清洗干凈。
3. 香椿炒雞蛋絕對美味，怎麼做最好吃呢
香椿炒雞蛋絕對美味，怎麼做最好吃呢？
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。用我這個菜譜做出來的香椿炒雞蛋，絕對不散，絕對香。香椿要用開水燙一下，二香椿要先下鍋炒一下，三是這個菜最好不要放調料，只用油鹽。燙一下去味兒，先炒香椿蛋可以更嫩，菜可以更香，不放調味料則是吃香椿的本味兒。
提示
香椿炒蛋很簡單，但要注意三個細節：第一，炒前用水燙一下，第二，炒時抓一下，第三，炒後少加醋。只要你注意這三個步驟，炒香椿絕對是美麗和美味的！
4. 香椿炒雞蛋怎麼做，好吃又安全
1.香椿洗凈控水切碎。
5. 香椿火腿炒雞蛋的做法，香椿火腿炒雞蛋怎麼做
1.香椿清洗干凈
2.切掉老的部分
3.放鍋里綽水
4.煮開後撈出
5.擠干水分切小段
6.火腿腸切小片備用
7.雞蛋液里加料酒
8.加點鹽，攪拌均勻
9.起油鍋
10.先放入蛋液翻炒，盛出備用
11.放入火腿腸炒一下
12.放入香椿頭一起翻炒
13.最後放入雞蛋一起炒
14.加點鹽調味
15.翻炒均勻即可
6. 香椿芽炒雞蛋怎麼做
1.香椿洗凈控水切碎。
7. 介紹下香椿炒蛋的經典做法
香椿，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。 香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑製作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等
原料：香椿、火腿腸、鹽、雞蛋。
做法步驟：
第10步、香香滴、切成塊可以拿著吃、咬一口、滿口蛋香和香椿的味道、非常棒！試試哦！
8. 香椿炒雞蛋怎麼炒
香椿炒雞蛋做法一，
材料
香椿，雞蛋，鹽
做法
1.香椿洗凈晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~
2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~
做法二，純純天然香椿炒雞蛋
材料
香椿一小把，雞蛋3個，鹽，油適量
做法
把野生香椿洗凈切碎，裝盆。
往盛香椿的盆里打入3個雞蛋，攪勻，用適量的鹽調味。
燒熱油鍋，倒入香椿蛋液，差不多2分鍾，攤成香椿雞蛋餅，略鏟碎就可以上桌吃了。
小訣竅
香椿是最具春天特色的食材之一，特殊的馨香並不是所有人都能接受，但喜歡它的人卻愛死了它的香醇和脆嫩，每天春天，恨不能把整棵香椿樹都吃下肚。
香椿炒雞蛋做法三，
材料
雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。
做法
1、將香椿用清水沖洗凈，然後去掉硬根，瀝凈水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。
口味變化
調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。
9. 怎麼做香椿炒雞蛋好吃
香椿被稱為「樹上蔬菜」，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。
香椿芽不僅營養豐富，且有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。
香椿炒雞蛋，香椿味濃，蛋香濃郁，吃起來味道香辣鮮美。
不失為一道春天美味的營養美食。
材料
主料：香椿150g、土雞蛋4個；
輔料：油適量、鹽適量
香椿炒雞蛋
1
香椿洗凈瀝干
2
用開水燙一下，迅速撈出放入冷水變涼。
小貼士
香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒。香椿經沸水焯燙1分鍾，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙後再烹飪。
10. 香椿芽的做法怎麼好吃
一、香椿炒蛋
用料：香椿1把、雞蛋3個、植物油適量、食鹽1小勺、生粉1小勺
1、雞蛋充分打散後備用;香椿沖洗干凈後放入開水裡，一分鍾後拿出用水沖涼
2、擠干香椿水分切成細末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下
3、把香椿末放入蛋液里攪拌均勻，熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋
二、拌香椿
用料：香椿150克、食鹽1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
1、將香椿清洗干凈，燒開一鍋水，下入香椿，焯熟
2、撈出香椿，瀝干水分，裝入碗中，撒入適量的細鹽，淋入芝麻油
3、再倒入米醋拌勻即可食用
三、香椿拌豆腐
用料：內酯豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克
1、內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒
2、香椿洗凈先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用
3、香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水攪拌均勻
4、將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可
四、香椿火腿厚蛋燒
用料：雞蛋3個、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食鹽1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄醬15克
1、香椿清洗干凈，下開水鍋汆燙一下，撈出後沖洗干凈瀝干水分，剁成細末，將火腿切成大小相同的末狀
2、雞蛋打入碗中，加入1小勺鹽、1小勺料酒、2小勺清水攪打均勻(要是覺得不夠均勻可以過篩)
3、然後加入香椿末和火腿末攪拌均勻，鍋子抹少許植物油燒熱
4、將1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝結，小心捲起來
5、將卷好的蛋皮推至鍋子頂部，接著倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固後自下而上捲起，依次做，直到用完所有的蛋液，做好的厚蛋燒切塊，撒少許番茄醬即可食用
五、香椿煎蛋餅
用料：香椿100克、雞蛋3個、食鹽1/2茶匙、香油適量
1、材料備好，香椿洗凈切末
2、雞蛋去殼打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少許鹽調味
3、用筷子拌勻，不粘鍋刷上香油燒熱
4、倒入適量香椿蛋液，定型後翻另一面煎熟即可
六、炸香椿
用料：香椿100克、雞蛋2個、小麥麵粉2湯匙、澱粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、植物油適量
1、材料備好，香椿洗凈切去老根 家常菜做法大全
2、雞蛋液加麵粉、澱粉、鹽混合，調成麵糊，將香椿分次放入裹上蛋糊
3、鍋中倒入植物油，油溫燒至五至六成熱時(150-180度)，分次下香椿進行炸制，兩面炸至金黃撈出，控油後即可食用
七、豆皮香椿卷兒
用料：香椿200克、豆腐皮2張、香菜少許、食鹽適量
1、香椿用水沖洗一下，放開水中焯一下，變色即可撈出
2、椿從鍋中撈出，瀝干水分，灑適量鹽進行腌制
3、豆皮和香菜分別放開水中焯一下，增加香菜的韌性
4、豆皮切成4厘米寬，10厘米長的小片，取一片鋪在菜板上
5、取香椿嫩芽放在一端，把香椿裹進去，從一端卷到另一端
6、用香菜把豆卷繫上，防止散開，依次把所有的豆皮卷都做好，碼在碟子內
7、為了美觀也可以切一些胡蘿卜花作為點綴
八、香椿炒蝦仁
用料：香椿1把、蝦100克、雞蛋清少許、料酒適量、水澱粉適量、植物油適量、食鹽適量、蔥姜少許
1、香椿洗凈，去除根部，切成約1厘米長的小段備用
2、蝦仁洗凈，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出沙線
3、將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿
4、鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑至8分熟，倒入香椿桿，加鹽炒軟，再倒入香椿葉略炒即可出鍋
九、自製香椿醬
用料：香椿1把、食鹽2小勺、植物油小半碗
1、將香椿洗干凈摘去不好的葉片，梗子老一點也沒關系
2、將鍋里放水燒熱放入香椿焯一下，香椿完全變成綠色後撈出
3、將香椿晾涼控去多餘的水分，然後切成小段放入料理機(攪拌機)放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥
4、打好的香椿泥嘗一下，再用鹽調一下味道，要比平時炒菜咸一些，然後放入干凈無水的玻璃瓶中，在上面再倒上一層油，起密封的作用，蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存 美食天下菜譜大全
十、香椿芽蒸餅
用料：小麥麵粉260克、香椿200克、酵母(干)3克、豬肉餡150克、水160克、食鹽4克、生抽10克、白糖5克
1、麵粉加酵母、水，揉成略濕潤的面團，放置溫暖處發酵
2、豬肉餡中調入鹽、白糖、生抽拌勻;香椿芽洗凈，放入鍋中焯水，撈出瀝干水分
3、香椿芽切末放入肉餡中，拌勻，面團發至兩倍大，排氣後，擀成薄餅
4、撒上餡料，鋪勻，用刀在餅上切8刀，兩邊對折，捏嚴實
5、壓扁，擀開，上蒸鍋，蒸20分鍾即可
香椿也就吃那麼一段時間，很快就會變老，如何長時間儲存香椿呢?
一、冷藏法：香椿芽洗凈，用沸水汆燙，控干水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。
二、鹽漬法：香椿洗凈，用沸水汆燙，控干水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再腌制，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿腌漬到一周之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。