『壹』 冬瓜做餃子餡的做法
冬瓜做餃子餡 可以做素餡的 還可以做肉餡的 不管你做什麼肉 或者素餡首先要把冬瓜用插菜板插成細絲 然後用少量鹽把冬瓜剎出水份 然後用手把冬瓜絲鑽干後 把冬瓜用刀剁摔 你就可以做餡了 要想做素餡的 可以放的雞蛋 要把雞蛋炒熟 還可以放點蝦米皮 增加口感 這是素餡的 要想做肉和冬瓜 先把肉餡調好 然後再放冬瓜餡 。
『貳』 冬瓜怎麼做餡好吃
冬瓜，去皮去瓤，用擦絲的工具把冬瓜擦成細絲，用鹽腌一會，擰干水分備用。豬肉先放入薑末腌一下，去腥味，十分鍾後加入適量料酒，生抽，香油，鹽順時針攪拌均勻，油一定要加多些，可以用炒菜油代替。一定要順時針方向打肉，直到肉看不到一小塊，以小塊的，全部粘到一起為止。將做好的冬瓜，蝦米皮和肉餡混合到一起，加入植物油和香油，充分拌勻，陷就調好了。蝦米皮非常重要，一定要加，提味用的。很多餃子好吃不好吃就在這一塊了。好了，餃子開包了。一定要把冬瓜的水擠掉，否則餃子很容易漏
『叄』 冬瓜怎麼做餡兒
冬瓜餡大包子
可以先把面團活好，然後再把冬瓜的皮去除清洗干凈水分控干，生薑蔥洗干凈控干水分，鍋中加入適量的油燒熱，加入適量的豆瓣醬，醬油翻炒一會兒，然後稍微放涼，把五花肉餡放進去翻炒，鍋中的油放涼以後，把蔥頭，冬瓜，生薑全部都剁碎，裡面的水分擠干，放到肉餡當中，加入適量的香油以及味精，攪拌均勻以後就可以准備包子皮，把包子皮擀好，餡料包進去以後蒸熟就可以吃了，味道好營養價值又很高。
冬瓜餡的營養價值
把冬瓜製作成包子餡來吃就可以起到消腫利尿作用，裡面的維生素c含量豐富，鉀鹽含量也是非常高的，如果出現了營養不良性水腫，高血壓或者腎性水腫問題，就可以適當的吃一些冬瓜餡包子來達到有效的改善作用。
冬瓜餡還可以達到減肥效果，裡面的丙醇奧酸含量豐富，能夠讓糖類轉換成脂肪的情況得到控制，而且冬瓜本身的熱量就不高，而且不含有脂肪成分，可以讓身材維持的比較好。
適當的吃一些冬瓜還能達到清降胃火，生津養胃作用，對於想要減肥的人來說就非常適合，適當的吃一些冬瓜餡還能達到解暑清熱作用，生津清熱除煩的效果非常明顯，在炎熱的夏季適當的吃一些就非常適合。
平時適當的吃一些還能達到利尿效果，抵抗衰老的作用也非常不錯，長時間吃皮膚狀態就可以得到有效改善，讓身體更加健康，冬瓜裡面含有微量元素以及維生素，可以讓代謝平衡，平時適當的吃一些就非常適合。
冬瓜的宜禁人群
冬瓜對於身材肥胖有水腫問題的人來說還是非常適合的，如果有痔瘡問題適當的吃一些冬瓜也非常不錯，糖尿病患者，哮喘患者，有痘痘問題的人也可以適當的吃一些冬瓜，但是身體虛弱，長時間生病都沒有得到很好恢復的人，手腳冰涼，陰虛火旺的人就不要吃太多冬瓜，冬瓜吃的太多就會讓不舒服的問題變得更加嚴重。
冬瓜可以怎麼吃
可以做三鮮冬瓜湯，首先把木耳浸泡一下，清洗干凈，撕成塊狀，再把火腿黃瓜切成片狀，冬瓜以及肉皮也切成小塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，生薑，蔥放進去翻炒，再把冬瓜塊放進去翻炒，倒入一些雞湯煮上十幾分鍾，加入肉皮以及木耳繼續煮一會，等到煮開以後再繼續煮5分鍾，把火腿片，黃瓜片放進去，加入適量的胡椒粉，鹽調味就可以吃了。
還可以做冬瓜燉排骨，先把冬瓜皮去除清洗干凈切成塊狀，排骨剁成小塊狀清洗干凈，放進開水裡面焯燙一下血水去除，放進鍋中，加入一些水以及白醋燉煮一下，然後再把冬瓜放進去燉幾十分鍾，吃之前加入適量的雞精，鹽調味，蓋上蓋子燜煮一會兒就可以吃了。
還可以做冬瓜茶來喝，可以把冬瓜先清洗干凈，保留冬瓜皮以及冬瓜子一起切成丁，加入適量的紅糖攪拌均勻，放到鍋中保存十幾分鍾，冰糖紅糖水以及冬瓜一起倒進鍋中，大火煮開再改成小火慢慢的煮到糖漿變成粘稠狀，煮好的汁液過濾放涼，放進玻璃瓶裡面保存，要喝的時候用一些溫水稀釋以後就可以喝了。
『肆』 冬瓜素餡蒸餃子的做法大全
都知道冬瓜中具有天然的減肥功效，冬瓜可以通便利尿，促進身體吸收，給身體帶來充分的價值，冬瓜在平時可以和很多食物搭配，冬瓜素餃子餡調的方法很簡單，准備好蔥姜蒜，加少量香油，准備好冬瓜可以在裡面放一點肉末，冬瓜滑滑嫩嫩的，做出的餃子會非常好吃。
冬瓜餃
簡介冬瓜含水量高，消暑解熱，在夏季食用更為清爽降火，做為水餃餡不但湯汁清甜豐富，口感更是柔嫩，滑軟，喜愛柔滑滋味的人，一定要嘗試！
材料
鮮肉餡150克、冬瓜1000克、蔥花15克調味料鹽、味精、油
做法
1、削去冬瓜外皮。
2、去瓤。
3、洗干凈後將冬瓜刨成絲。
4、加一點鹽。
5、用手仔細揉捏均勻。
6、擠干冬瓜絲的水分後加入調味料，再與肉餡及蔥花拌勻。
小訣竅
特點
餡心柔嫩，清湯甘美，回味生津
水晶冬瓜餃
材料
蝦仁100克，冬瓜1000克(實用約100克），冬菇絲10克，筍絲10克，胡蘿卜絲10克。調料鹽5克，味精3克，上湯50克，矮腳黃菜心5顆，蛋清半隻，生粉5克，濃縮雞汁1克，水澱粉5克，老抽3克。
做法
1、冬瓜用刨片機刨成直徑為8厘米的圓形薄片，加入蛋清、生粉攪拌，做成水餃皮。菜心一開為二待用。
2、蝦仁、冬菇絲、筍絲、胡蘿卜絲剁碎，放入鹽、味精調味做成餡，包入冬瓜皮，上籠大火蒸3分鍾取出。
3、把焯水後的菜心圍在邊緣，把冬瓜餃放在盤中。
4、炒鍋上火，將上湯入鍋，加100克開水、雞汁小火燒開，然後離火，加水澱粉勾芡，下老抽，再用小火燒開，均勻澆在冬瓜餃上即可。
絲瓜水餃
材料
水餃皮300g，絲瓜250g，鮮蝦仁150g，金針菇100g，蒜頭5g，鹽2小匙，糖1小匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許
做法
1.絲瓜去皮去頭尾後洗凈去水分切開成四等份，並將內部白色部分去除，再分別切絲，加入材料外1小匙鹽抓勻腌漬約10分鍾後擠干水分備用。
2.鮮蝦仁洗凈、切小丁；金針菇放入滾水中汆燙後撈起切小段；蒜頭切末備用。
3.取一大容器，放入作法1、2的材料及調味料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的絲瓜內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鍾至水重新滾沸。
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將絲瓜水餃撈出即可。
『伍』 冬瓜餡兒的餃子怎麼做
准備材料：
豬肉餡：150克、麵粉：200克、冬瓜：適量、耗油：少許、花生油：少許、蝦皮：少許、雞蛋：少許、香菜：少許、料酒：少許、十三香：少許、醬油：少許、鹽：少許、蔥、姜：適量。
1、冬瓜洗凈，去皮，切塊
1、食材：冬瓜 2斤、豬肉 1斤。
2、方法/步驟：
（1）冬瓜，去皮去瓤，用擦絲的工具把冬瓜擦成細絲，用鹽腌一會，擰干水分備用。
（2）豬肉先放入薑末腌一下，去腥味，十分鍾後加入適量料酒，生抽，香油，鹽順時針攪拌均勻，油一定要加多些，可以用炒菜油代替。
（3）一定要順時針方向打肉，直到肉看不到一小塊，以小塊的，全部粘到一起為止。
（4）將做好的冬瓜，蝦米皮和肉餡混合到一起，加入植物油和香油，充分拌勻，陷就調好了。
（5）蝦米皮非常重要，一定要加，提味用的。很多餃子好吃不好吃就在這一塊了。
（6）好了，餃子開包了，包餃子的時候一定要把冬瓜的水擠掉，否則餃子很容易漏。
『柒』 冬瓜餡餃子的做法
冬瓜餡餃子的做法如下：
1、麵粉中加入適量水攪拌均勻，用手揉成面團，放盆子里醒20分鍾。
2、冬瓜洗凈去皮切丁，攥去水份，放盆子里，蝦皮洗凈瀝干水分和冬瓜放一個盆子里。放入所有調味料拌勻。
3、醒好的面團放案板上用手揉光滑，面團搓成長條，然後揪成20g左右大小均勻的餃子劑子。
4、撒薄粉按扁劑子，把餃子劑子擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
5、取一個餃子皮放入適量冬瓜蝦皮餡兒，先捏緊中間，再捏緊兩邊，一個冬瓜餡餃子生坯就捏好了。
6、依次捏好所有餃子生坯，入蒸鍋，水開後蒸10分鍾左右即可。
『捌』 冬瓜餃子餡怎麼做好吃竅門
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，冬瓜餃子餡的做法很簡單，食材的購買也很方便。
1、准備調味料，醬油，香油，鹽，白鬍椒粉，蔥姜，牛肉餡，調味料水
2、蔥姜切碎備用
3、牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻
4、然後分次加入調味料水，順時針攪拌均勻放一邊備用
5、購買冬瓜一塊
6、去皮去籽洗凈切條
7、關鍵這步登場了，放一盆涼水
8、用擦板把冬瓜擦入涼水盆中
9、全部擦完靜置幾分鍾
10、然後從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分
11、像這樣乾乾的冬瓜絲就行了
12、然後把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可
13、這是拌好二小時後，一點湯汁沒岀，非常乾爽，這就是用小竅門的原因，比放鹽剎去水利嗦不出湯斗，放心包餃子或蒸包子都行。
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜餚，是否感覺信心大增呢？冬瓜餃子餡的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
『玖』 冬瓜蒸餃子餡怎麼做好吃
冬瓜蒸餃子餡好吃又好做的方法。首先燙面團切分成小塊，再擀成餃子皮。
肉餡剁細，放入火腿末、薑末和所有的調味料（酒、鹽、醬油、清水、香油）拌勻。其次冬瓜洗凈，去皮，切成小丁，放入肉餡中攪拌勻，每張餃子皮中包入適量的餡料，捏成餃子。
最後把做的餃子放入蒸籠中，用大火蒸10分鍾左右，出鍋即可。
『拾』 冬瓜餡蒸餃的做法大全
原料：麵粉400克，豬瘦肉100克，冬瓜750克，干澱粉10克，熟火腿和熟豬油各50克，蔥末和香油各25克，味精1.5克，水發香菇和精鹽各適量。
蒸冬瓜餃做法
1.將冬瓜去皮和籽後洗凈，切成方塊，放入開水鍋內置火上煮至六成熟時撈起，擠去水分，切成黃豆粒大小的丁;豬肉和香菇切成同樣大小的丁;火腿切成末。
2.炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，加入肉丁、冬瓜丁、精鹽和味精煽炒至熟，用干澱粉和水調稀勾芡，盛放在盤內，撤上火腿末、香菇丁和蔥末，澆上香油拌勻成餡料。
3.將麵粉放在案板上，用溫水200克拌勻揉透，擀成餃子麵皮，包入餡料捏成32個月牙形餃子，入籠置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。