㈠ 雞蛋怎樣煮好吃
1.家常燉雞蛋：材料需要溫開水、生抽、醬油、雞蛋，做法簡單，把雞蛋打碎，放在碗里攪拌均勻，並倒入少許溫水攪拌均勻。在往鍋里倒入水並將放雞蛋的碗坐入鍋中，讓鍋放在爐火上小中火煮。大約有個5-10分鍾就會好的，在燉好的雞蛋中倒入少許香油、醬油會更加的美味可口。
2.牛奶燉雞蛋：材料需要雞蛋2個、純牛奶250克、白糖適量、杏仁幾粒，先把牛奶倒進大碗里在磕進雞蛋，加入白糖，一起攪拌均勻。然後把攪拌好的牛奶雞蛋液倒進2個小碗里，這時候會有泡泡，要將其撈干凈，然後鍋里水燒開後，把蛋奶液放進去，每個碗上面蓋上小碟子，中火燉20分鍾，出鍋後撒上杏仁碎即可。
3.銀耳燉雞蛋：材料需要雞蛋3個、銀耳2朵、南瓜1個，先把銀耳提前泡發、去蒂、洗凈、撕成片，然後鍋內加適量水倒入銀耳用小火煮至銀耳熟透。再把南瓜切去1/3去籽，裝入煮好的銀耳。然後加入雞蛋，蓋上切去的南瓜上鍋大火蒸半小時即可。燉雞蛋的時候要注意時間，要是早上的話一定要提前將銀耳處理好。
㈡ 怎麼煮雞蛋好吃的做法
食材
主料
雞蛋
5個
輔料
海天草姑老抽
適量
糖
適量
鹽
適量
步驟
1.准備雞蛋
2.准備糖、鹽、老抽
3.把雞蛋洗凈放入涼水鍋內，小火煮開水開後煮5分鍾。
4.准備少半盆涼水
5.把煮熟的雞蛋放入涼水中過涼
6.把過了涼水的雞蛋剝掉皮
7.准備半盆涼水，放入鹽
8.放入一勺糖
9.放入適量海天草姑老抽
10.放入剝好的雞蛋，煮開後一分鍾關火
11.放入碗中泡一夜，明天早上就可以開吃嘍?
小貼士
煮雞蛋的時候往水裡加點鹽雞蛋不容易煮破
㈢ 雞蛋究竟怎麼煮才好吃
其實，煮雞蛋就要掌握好它的時間，雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，而且讓煮好的雞蛋口感好，停火後再浸泡5鍾，營養會全部保留，不管是什麼口感的雞蛋，開鍋後煮制時間，都不要超過10鍾，否則雞蛋在沸水中，煮超過10鍾，內部會發生一系列的化學變化，雞蛋煮太久會破壞其營養素，雞蛋煮的時間太久，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化胞結構等，此外，煮雞蛋時宜冷水下鍋，雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。
一定要用冷水煮雞蛋，一定要用冷水煮雞蛋，千萬不要圖省事，認為沸水煮雞蛋快、便捷，如果雞蛋放入沸水中煮，雞蛋殼猛受高溫會破裂，蛋液流出來，營養流失，水分進入雞蛋種，影響口感。雞蛋煮好可以放在冷水裡，縮放性，煮熟的蛋殼就很容易剝掉，一天吃多少雞蛋為好，雞蛋大家都知道有許多的好處，也有很雞蛋，而了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不會導致營養過，孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
㈣ 煮雞蛋怎樣做最好吃
蒜香脆皮雞蛋
煮雞蛋的花樣吃法，簡單好做，主要是孩子們愛吃
原料：雞蛋、蔥、蒜、椒鹽、孜然粉。
做法步驟：
㈤ 煮雞蛋怎麼做最好吃
煮雞蛋的方法
1、燉鍋中加入適量的水，燒開後將雞蛋加入繼續熬煮;
2、雞蛋熬煮3分鍾左右，蛋白的外側會呈現凝固成熟的狀態，這時候可以將火關小，水溫保存在80度左右;
3、繼續熬煮13分鍾左右，直到鍋中有小泡泡即可關火。
煮雞蛋的技巧
1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉，這跟煮雞蛋的水溫有很大的關系，如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固，雞蛋殼也就比較難剝掉。如果是水燒開後再熬煮雞蛋則會讓蛋白更好的定型，比較好剝殼。
2、在煮雞蛋的時間上也要控制好，熬煮3分鍾的時候蛋白比較的軟嫩，蛋黃是處於流動狀態;4分鍾的蛋白比較柔軟，蛋黃雖然可以流動但是相對也會硬一些;6分鍾的蛋白柔軟且處於凝固狀態，蛋黃也呈現凝固光滑的狀態;熬煮10分鍾蛋白和蛋黃都是凝固的狀態;熬煮15分鍾就是一顆煮熟的雞蛋。
3、雞蛋煮熟後放置在冷水中浸泡差不多一分鍾左右，然後再剝殼會比較容易。
㈥ 雞蛋怎麼煮好吃
1.選擇雞蛋，雞蛋分新鮮雞蛋和陳雞蛋，新鮮雞蛋一般指3天內的雞蛋，這種雞蛋做水煮蛋就很容易連皮粘殼，還有剛從冰箱拿出來就煮的雞蛋也是如此，因此要用3天以上的雞蛋，如果從冰箱剛拿出來，要把雞蛋放到恢復室溫再煮。
2.煮雞蛋加鹽和醋，煮雞蛋時加入食鹽可以起到殺菌的作用，加醋是為了軟化雞蛋殼，這樣就容易脫殼不炸裂，雞蛋殼主要成分就是碳酸鈣，與醋會產生化學反應，因此加醋能殼軟化，少量水分進入殼內，雞蛋熟後，就容易剝殼了。
3.剝雞蛋方法，剝雞蛋每個人都會，但是做事選對方法才能事半功倍，我曾經在早餐店工作時，一天要剝上百個雞蛋，因此對剝雞蛋還是有點經驗，方法就是煮熟的雞蛋用冷水激一下後，趁溫熱先把雞蛋放桌上敲碎一點，用手掌掌握力度往前面一搓，這時雞蛋殼輕輕一剝就大塊下來，有時蛋殼成兩半自動脫落，速度快3秒完整剝一個。
㈦ 雞蛋怎樣煮才好吃
製作方法
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。煮雞蛋三步曲：
將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鍾，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
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各種煮雞蛋
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3-7分鍾即可。
煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1〜2分鍾後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鍾，這樣容易剝皮。[1]
製作竅門
會不會覺得煮雞蛋特別簡單呢？水+蛋煮一會就OK。真的是這樣的嗎？其實煮雞蛋還是有一些小訣竅的。
1、泡水
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒。開始煮時，水必須沒過蛋，否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均，影響口感，蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼。把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。
2、火力
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間
在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。
例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可，此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可，此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可，此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。如果煮的時間超過10分鍾時，蛋清部分會變得緊實，影響口感，但並不會導致營養損失。
營養價值
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，且易為機體吸收，營養價值很高。另外，雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星，適量食用雞蛋還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為98%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30-50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
不過雞蛋中的膽固醇含量亦是較高，每天的攝入量需要有所控制。從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也可吃兩個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3-4個雞蛋，不宜過多。
㈧ 雞蛋怎麼煮好吃
煮雞蛋的方法：茶葉蛋
食材准備：紅茶、雞蛋
配料准備：花椒，八角、茴香、姜、草果、甘草、香葉、桂皮、老抽、生抽、白糖
茶葉蛋的做法：
第一步：雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開後煮8分鍾，撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋。
第二步：鍋內重新入水，燒開後將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內，水開後放入敲碎的雞蛋、薑片、鹽、老抽、生抽、白糖煮5分鍾，盛出即可。
第三步：雞蛋煮好泡在鹵汁里，越久越入味哦。
㈨ 怎樣煮雞蛋才好吃
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
㈩ 如何煮好雞蛋
導語：煮雞蛋時，別只會加鹽和醋，早餐店老闆教我3招，雞蛋鮮嫩易剝殼
早餐不管是喝粥亦或是吃餅，都少不了要搭配一個煮雞蛋，營養齊全，而在煮雞蛋的時候，很多人總會出現雞蛋不易剝殼，或者是比較老的情況，其實這是因為大家沒有掌握好方法，煮雞蛋的時候，加鹽和加醋是不能少的，其可以起到很好的作用，但也別只會加這2樣，早餐店老闆表示掌握好了技巧和方法，雞蛋不僅鮮嫩好吃，而且還輕松就能剝殼，我學會了方法後，每次煮的雞蛋都很成功，家人也非常喜歡吃，下面我便會將煮雞蛋的正確做法詳細分享給大家。
煮雞蛋的做法：
備用食材：雞蛋8個，食鹽少許，醋少許，清水少許；
製作過程：第一步，雞蛋准備出要煮的，需要事先將其外殼仔細搓洗干凈，表面的乾草和臟污都要去除干凈，可以先放入水中浸泡幾分鍾，便可輕松搓洗；
第二步，洗凈的雞蛋，直接放入在鍋中，加上沒過雞蛋的冷水，同時放入一小勺食鹽和一點點醋，加上鍋蓋開始煮雞蛋，全程中火煮；
第三步，待鍋開後，用勺子輕輕將雞蛋翻個面，讓其可以受熱均勻，加上鍋蓋繼續煮，喜歡溏心蛋煮5分鍾便可，喜歡蛋黃完全凝固的便可延長至8分鍾；
第四步，待將雞蛋煮熟後，便可關火，別急著撈出來，將雞蛋在水中繼續燜3分鍾的時間，打開鍋蓋，將煮好的雞蛋撈出來；
第五步，輕輕一磕，順著裂開的蛋殼，便可輕松將皮剝下來，這樣煮的雞蛋特別的鮮嫩滑好吃。
小編總結：煮雞蛋的營養消化率都非常好，所以人們早餐喜歡吃一個煮雞蛋，對身體會有很好的補充，煮雞蛋看似非常簡單，但很多人卻總會選擇在早餐攤上買，這便是因為沒有掌握煮雞蛋的方法，做不成功，其實煮雞蛋其中的小技巧是一定要掌握好的，雞蛋才會更加鮮嫩滑，而且還很容易就剝殼，以後想吃煮雞蛋了，就可以自己親手做，比在外面買強多了，而且關鍵是成本也實惠，非常建議大家可以學習煮雞蛋的方法和技巧，在家輕松便能煮出好吃的雞蛋，不得不說早餐店老闆分享的煮雞蛋方法非常實用，希望你也可以學得會。
烹飪小技巧：
1、早餐煮雞蛋，有人加鹽有人放醋，這是為什麼呢？加鹽一方面可以起到殺菌的作用，另一方面還能防止蛋殼在煮的過程中因為相互的碰撞而開裂；放醋則是為了讓其與蛋殼發生反應，讓其煮好後可以輕松就剝殼；
2、煮雞蛋事先一定要搓洗干凈外殼，吃著更加干凈衛生，記得要冷水下鍋煮，讓其受熱均勻，如果直接熱水下鍋，雞蛋這個時候還是生的，其相互碰撞了，便非常容易磕破，雞蛋液便會順著裂開的蛋殼流出，影響食慾；
3、煮雞蛋可以根據個人喜歡的程度來定，喜歡蛋黃凝固了，但蛋白比較嫩的，煮8分鍾就可，喜歡蛋白比較緊實的，便可煮10分鍾，但不建議煮更長的時間，否則雞蛋吃著太老了。