Ⅰ 玉米做餃子餡怎麼做
一、三色豬肉玉米餃子餡
主料：豬肉餡、甜玉米、荷蘭豆、黑木耳、雞蛋
輔料：食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、香油
1、在肉末中加入蔥薑末、鹽、料酒、雞精、糖、雞蛋、分別加入少量的水，順一個方向用筷子攪拌至粘稠，加入香油，繼續攪拌上勁
2、往肉餡中加入泡發好並剁碎的木耳，攪拌均勻
3、加入玉米粒（如是新鮮的玉米粒，則需要焯水）與焯過水的豌豆仁（如果是冷凍的，要多煮一會兒），攪拌均勻即成餃子餡。
二、玉米香菇蝦肉餃子餡
材料：餃子皮（半斤，兩人份），豬肉（200克左右），干香菇（4枚），蝦（10隻），甜玉米棒（半個），蘿卜（1/4個）
調味料：鹽（1茶匙），雞粉（半茶匙），泡香菇水（2湯匙）
做法
1、甜玉米棒剝取玉米粒；蘿卜切小丁；香菇泡後切小丁；去殼的蝦切丁；
2、將豬肉剁碎成肉糜，剁時可將蘿卜丁放入一起剁。
3、然後香菇丁，蝦丁加入蘿卜肉糜，攪拌均勻。最後加入鹽及雞粉，和香菇水。
三、韭黃玉米餃子餡
Ⅱ 玉米餃子餡怎麼做
做法一，蝦粒玉米餃
材料
主料：麵粉，
輔料：蝦仁，韭菜，玉米粒，豬五花肉餡，雞蛋，
調料：鹽，雞精，料酒，香油，姜
做法
1、將韭菜摘洗干凈瀝干水分，切成末，姜切末，蝦仁洗凈去沙線切成小粒，與玉米粒、肉餡、雞蛋、鹽、雞精、香油拌成餡；
2、麵粉加入沸水中揉勻，揉透成燙面，搓成長條摘成小劑擀成圓皮，包入餡捏成月牙形蒸餃生坯；
3、坐平鍋點火放入餃子排列整齊，略煎至呈金黃色加入冷水加蓋燜6分鍾左右，取一小碗倒少許麵粉，加水活稀後倒入鍋中，收干汁後扣入盤中即可。
做法二，鮮香玉米餃
材料
1、肉餡材料：玉米粒、胡蘿卜、肉泥（三肥七瘦）、豬油末、胡椒粉、鹽、紅薯粉、香油
2、餃子皮
做法
1、先將胡蘿卜切粒。
2、拌餡：將玉米粒、胡蘿卜、肉泥、豬油末、適量胡椒粉、鹽、紅薯粉、香油一起放在碗里，用筷子往一個方向攪拌，直到肉餡纏上筷子為止。
3、肉餡拌好了，即可包餃子。將准備好的餃子皮中間放些肉餡，然後將餃子皮對折，再在邊緣捏好自己喜歡的樣式。
4、包好餃子後，直接放鍋里蒸熟即可。亦可拌醬吃，特別香！
做法三，韭黃玉米餃
材料
半肥瘦豬肉250克，玉米1根，韭黃50克，餃子皮400克，蒜茸適量，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，蘋果醋適量
做法
1.豬肉洗凈後剁碎；玉米洗凈後沿玉米芯將玉米粒切下；韭黃洗凈後切碎。
2.將豬肉、玉米、韭黃攪拌均勻，再加入適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、生油攪勻
3.用餃子皮將餃子包好。
4.水開後，倒入餃子；煮沸後加入1碗涼清水；再次煮沸後，再加入1碗涼清水。重復此過程3次，這樣做可確保餃子煮熟，而且餃子皮也不會破，還口感爽滑。
5.用蒜茸和蘋果醋做成醬汁點餃子。
做法四，豬肉玉米餃
材料
豬肉500克，玉米100克，青豆100克，泡好的木耳300克，蔥5克，姜5克，鹽20克，老抽10克
做法
1.木耳泡發，蔥切末，姜切末
2.然後焯水備用，不焯水也行
3.將木耳切成末
4.豬肉餡加蔥末薑末10克鹽攪拌均勻
5.玉米和青豆清洗干凈備用
6.將肉餡加入玉米粒，青豆粒，木耳碎和10克鹽，老抽攪拌均勻
7.面團所有材料揉成面團，分成小劑子
8.取其中一份擀平擀圓，包入餡料
9.包好餡料
10.做成餃子形狀
11.水開後，下入餃子，當餃子浮起後，再淋些冷水，再次煮開，餃子內部充滿氣體，就是熟了
12.吃時別忘記沾些醬料更好吃
Ⅲ 玉米肉餃子餡怎麼調才好吃
玉米肉餃子餡怎麼調才好吃
1、溫水適量，緩緩加入到中筋麵粉中，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒面。
2、將玉米沖洗干凈，用刀削下玉米粒；玉米棒別扔，後面會用到。
3、將玉米粒放蒸鍋里蒸10分鍾左右，半熟，關火，燜3、5分鍾，開鍋取出，晾涼，備用。
4、將青椒洗凈，去籽去蒂，用開水焯一下，青椒稍微一變色就撈出，擠干水份，切丁，剁碎，備用。
5、准備肉餡。豬肉洗凈，切成小塊，剁碎（也可用絞肉機）。
6、肉末里加入料酒少許，攪拌均勻；加入蔥末、薑末、香菜末；加入生抽少許，食鹽適量，花椒面適量，大料粉少許；加入大豆油適量，蚝油少許，充分攪拌。（請注意入料的先後順序）
7、玉米粒已晾晾，將玉米粒和剁好的青椒全部倒在調好的肉餡里，順著一個方向攪拌…… 餡料完成！
8、醒好的面團，揪成劑子，擀成麵皮，包成餃子。
9、餃子成形。
10、煮餃子。這一步我先煮除去玉米粒的玉米棒，待水開後，將玉米棒撈出，再下入餃子。這么做是因為用煮過玉米棒的水煮出來的餃子玉米味更加濃郁！
Ⅳ 玉米水餃如何調餡好吃
那些喜歡吃餃子的人們注意了，今天為大家推薦玉米餡的餃子，相信很多人都沒這樣吃過，實際上，玉米餡餃子吃起來非常不錯，也非常健康有營養，那麼這種餃子該如何做呢？
一、豬肉玉米餃子的做法
1.豬肉切成大塊
2.豬肉打成肉泥
3.雞腿菇洗凈
4.雞腿菇打碎
5.新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟
6.肉泥中加入適量的水，按照一個方向攪拌
7.加入鹽，生抽，五香粉拌勻
8.加入雞腿菇拌勻
9.加入蔥花，拌勻
10.加入玉米粒拌勻
11.最後，加鹽調味，加油拌勻待用
12.面團揉好後，醒發一會兒
13.搓成長條
14.分成小劑子，壓扁
15.擀成皮
16.包上餡
17.水開後，放入鍋中，蓋上蓋子
18.水開後，打開蓋子，淋上冷水，反復2次
19.餃子浮上來後，即可撈出。
二、香菇玉米水餃
1.備好原材料，香菇提前半天用水泡發。玉米一定要選糯玉米
2.玉米上籠蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，營養不易流失，比水煮的味道好。
3.煮好後剝下玉米粒
4.香菇料絞肉機中絞碎
5.肉絞碎後加入鹽、糖、黃酒、老抽和五香粉
6.充分攪拌均勻，讓肉餡上勁兒
7.加入香菇和玉米粒
8.攪拌均勻後再把蔥切碎放入，加適量香油
9.輕輕攪拌均勻。加了蔥就不要過度攪拌了，否則蔥會變味
10.麵粉合成軟硬合適的面團後餳30分鍾左右，擀皮包餡
11.全部包好的餃子
12.開水煮熟
13.煮熟的餃子，玉米粒顆粒分明，味道很不錯的。
三、玉米餃子
1.把玉米粒用刀削下來。（玉米梗芯留著有用）
2.削下來的玉米粒放入盤中入蒸鍋蒸熟後稍放涼。
3.胡蘿卜去皮洗凈用菜刨子刨成細絲備用。
4.瘦肉剁成肉末，放入蔥薑末、胡椒粉、蛋清攪拌均勻上漿後略腌一會。
5.青椒去籽洗凈切成碎末。
6.把蒸好玉米粒、胡蘿卜、青椒放入一個小盆里，加入少量鹽、少許白糖、雞精、生抽拌勻。
7.再放入拌好的肉末攪拌勻。
8.煮鍋放入半鍋水，放入玉米棒子煮湯。
9.取一些提前准備好的餃皮。
10.把肉餡放入餃皮中包成餃子。
11.玉米梗芯煮十分鍾後撈出，下包好的餃子煮熟。
12.餃子水煮沸後加入少許冷水煮沸，加三次水餃子就熟了。
Ⅳ 玉米餃子餡怎麼做好吃
1.玉米餃子餡的做法
做法：
1.和面：
玉米面，要最細的那種，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮難擀，難捏嚴，所以我在裡面加了麵粉。（超市也有賣現成的玉米面餃子粉的）用涼水和面，水要一點一點加，用筷子攪拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成團後蓋上濕布靜置1個小時。
2.和餡。
豬肉洗凈切片，加蔥薑末一起剁碎。放在盆里，加熟油、鹽，按一個方向攪拌上勁，中間要一點點加進半杯水。
肉攪拌好了，把玉米粒、松仁，雞精一起倒進肉餡里再一起攪拌均勻。
Ⅵ 玉米餃子餡怎麼調好吃竅門
准備的食材有餃子皮。皮肉末、胡蘿卜、玉米。芹菜、胡蘿卜洗凈後煎成薄片。對在切成細。
放在盤中餃子就全部包好了，蒸籠刷上一層食用油，把餃子放上來20分鍾。裝好，打開蓋子把餃子夾出來。
Ⅶ 玉米餃子餡怎麼調好吃
玉米餡餃子的做法如下：
做法：
1.麵粉加適量水活成面團後放置一邊醒發20分鍾。
2.豬肉切大塊，胡蘿卜切大塊，姜絲切絲，玉米粒掰好，泡好的木耳切碎。
3.把胡蘿卜和姜絲放入料理機攪碎。
4.把豬肉倒入料理機攪碎。
5.攪拌好的豬肉內加適量油和生抽。
6.加入適量鹽。
7.把胡蘿卜、玉米和木耳都倒入豬肉內。
8.加入適量蚝油和生抽調味。
9.把所有材料徹底攪拌均勻。
10.面團切成大小等同的劑子，然後再擀薄。
11.餃子皮上放入適量餡包起來。
12.依次包好所有的餃子。
13.鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了。
Ⅷ 玉米餡的餃子怎樣做才能好吃
【選擇食材】
豬肉餡：500g
鮮甜玉米：1個 胡蘿卜：1根
一等麵粉：650g 鹽：1湯匙
生抽：3湯匙 蔥姜水：5湯匙
【製作方法】
1、從冰箱中取出剁好的冷藏豬肉餡、新鮮的甜玉米、胡蘿卜。甜玉米選擇比較嫩的哈，這一點很重要！把胡蘿卜擦絲後切碎、嫩甜玉米用刀切割下玉米粒清洗瀝干，調入適量的鹽。
2、分三次加入3湯匙的生抽，順著一個方向手工攪拌，每次攪打到水分被肉餡完全吸收再加入下一湯匙的生抽哈。同樣分5次加入5湯匙的蔥姜水哈。然後加入胡蘿卜碎和玉米粒攪拌均勻。
3、然後加入胡蘿卜碎和玉米粒攪拌均勻。將攪拌好的餡料放入冰箱冷藏備用。
4、麵粉中加入1小匙鹽，加入冷水和面，一邊加入一邊用筷子攪拌成絮狀，此時停止加水了哈。
6、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒上10分鍾。由於面和得有點多，分割出一半先來揉面，另一半仍然蓋好保鮮膜備用，把面團揉成長條狀，就成均勻大小的面劑子，揉圓壓扁、擀成圓形餃子皮。
7、把面劑子揉圓壓扁、擀成邊沿薄中間偏厚的圓形餃子皮。取一個餃子皮放在手中，中間放好餡料。
8、雙手大拇指食指配合，折疊出褶皺花紋，餃子好吃有時候也在褶上哦，哈哈，開個玩笑，餃子皮只要壓緊壓實就好，至於 出什麼樣的花紋自己隨心就好。
9、看圖可以腦補一下餃子有多麼的乖巧，大約2個指節的大小，很是乖巧玲瓏。面和的有點多、餡也不少，這么小巧的餃子還真是很考耐心呢~
10、如果現 現吃那就直接燒開水煮餃子就好了，如果不急著吃那就將餃子擺放在托盤上放入冰箱冷凍起來，待凍實後分裝在保鮮袋裡封好，隨時想吃直接煮就好了，很是方便。
11、網上說的冷水下鍋煮凍餃子嘗試過，但是還是覺得開水下鍋煮出的水餃更好吃！燒開水加入1湯匙的鹽，下入水餃蓋好蓋子燜煮至沸，敞開蓋子從中間加入1小碗涼水，煮至復沸，如此3次後餃子煮熟撈出盛盤。
12、根據自己的習慣准備好蘸料汁：生抽、陳醋、蒜泥、辣椒油、香蔥、等等自己搭配，南北方吃餃子的蘸料各不相同，選擇自己喜愛的就好哈。當然這種餡料的調味已經非常合適了，鹽味合適、鮮度合適，即使是沒有蘸料一樣好吃。
Ⅸ 玉米餃子餡怎麼調好吃
用料：甜玉米 一個生抽 適量 鹽 。
玉米粒用生抽，老抽，鹽，辣椒粉拌均勻，這就是餃子餡。
歷史起源
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。
三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代、明代稱為「扁食」;清代則稱為「餃子」。
餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是葯用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，蓋上拯乾的濕紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右。
刀切或手摘成若干個小面團，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開。
包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反復兩三次)。
Ⅹ 玉米的餃子餡怎麼做好吃法
。材料：豬肉鬆仁，用溫水洗凈再泡五分鍾。玉米粒，要用清水煮熟。做法：1.和面：玉米面，要最細的那種，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮難擀，難捏嚴，所以我在裡面加了麵粉。（超市也有賣現成的玉米面餃子粉的）用涼水和面，水要一點一點加，用筷子攪拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成團後蓋上濕布靜置1個小時。2.和餡。豬肉洗凈切片，加蔥薑末一起剁碎。放在盆里，加熟油、鹽，按一個方向攪拌上勁，中間要一點點加進半杯水。肉攪拌好了，把玉米粒、松仁，雞精一起倒進肉餡里再一起攪拌均勻。.包餃子。擀皮時要輕點，因為這種玉米面的皮筋道不足，別扯壞了。包的方法隨便，只要不露餡就是好餃子。4.煮餃子。鍋內添半鍋水，開鍋後放進適量的餃子，用笤籬輕輕攪動，不讓餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，等水開後加點涼水，再開再加，一共加三次。看到餃子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了。
主料胡蘿卜半個甜玉米1根薑末一點點蔥1棵豬肉600g雞蛋1個輔料鹽1/3湯匙胡椒粉適量生粉2湯匙生抽幾滴麻油少量胡蘿卜玉米肉末餡餃子的做法步驟
1.豬肉洗凈，先切成塊，再切成條，最後切成丁；
2.把豬肉丁剁爛，這個過程需要耐心，加入少少的生薑末剁爛；
3.剁好的肉末加入適量鹽，一點點胡椒粉，2湯匙生粉，1個雞蛋拌勻，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠；
4.半個胡蘿卜擦絲，1根玉米切玉米粒，1棵蔥切蔥花；
5.全部材料混合，攪拌均勻，成為胡蘿卜玉米肉末餃子餡；
3：攪拌餡料的時候，分次加入清水攪拌，這樣做出來的餡料口感特別嫩；4：煮餃子的時候，要等水開再放餃子，放了餃子以後要加一次冷水，放點鹽進去煮，這樣煮出來的餃子才不會粘在一起；。