『壹』 裡脊怎麼做好吃
原料：裡脊、雞蛋、麵粉、油、白糖。
做法：
1、豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並腌制5分鍾；
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊；
3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油；
5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬制，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裡脊上面即可。[1]
椒鹽裡脊
材料：裡脊肉250克、雞蛋2個、澱粉、料酒、薑片10克、蔥段10克、鹽適量、油、椒鹽適量。
做法：
1、將裡脊肉切成1厘米左右的厚片。
2、在每片肉片的兩面用刀輕切十字花刀
3、再將肉片切成1厘米左右的條。
4、將切好的裡脊肉放入碗中，放入料酒、姜、蔥和適量鹽抓勻腌制10分鍾。
5、將雞蛋、澱粉和油以及少量鹽調成稠度合適的雞蛋糊。將腌制好的裡脊肉放入雞蛋糊中拌勻。
6、鍋中放入足夠多的油，燒至6成熱時，將裡脊肉逐條放入油中，炸成淡黃色時撈出瀝干油。
7、炸完所有裡脊肉以後，將鍋中的油燒至7成熱，再將所有的裡脊條再次放入油鍋中，炸到金黃色撈起，用廚房紙吸干油分。
8、將炸好的裡脊裝盤，撒上椒鹽或者用小盤裝適量椒鹽蘸食。
木耳肉片
原料：豬裡脊250克、木耳250克、植物油50克，水澱粉20克、生抽一勺、乾花椒5克、鹽適量。
做法：
1、將肉洗干凈，切成片，和水澱粉、鹽攪拌均勻；
2、干木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊；
3、將油燒至7成熱，加乾花椒爆香；
4、放入肉片煸炒變色，撈出備用；
5、鍋內放少許油，倒入木耳煸炒；
6、加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
蜜汁叉燒肉
主料：裡脊肉。
配料：叉燒醬、蔥、姜、蜂蜜。
做法：
1、將裡脊肉洗干凈，撕去表面的白膜，用廚房紙吸干水份，加入叉燒醬、蔥段、薑片，腌制半天；
2、腌好的裡脊肉取出來瀝去水分；
3、然後把蜂蜜均勻地塗在肉上，自然晾乾；
4、把錫紙鋪在烤盤上，把裡脊肉放入烤箱，200度30分鍾，然後用料汁塗在肉的表面，再入烤箱170度10分鍾，表面上色即可。
『貳』 雞蛋裡脊扒怎麼做
主料： 牛裡脊肉 200克
輔料： 雞蛋 50克 土豆 50克
調料： 姜 15克 奶油 20克 豬油（煉制） 250克 鹽 4克 味精 3克 胡椒粉 3克 各適量
雞蛋裡脊扒的做法：
1.裡脊肉切成厚2厘米、4厘米見方的塊，用刀拍成厚0.5厘米、直徑10厘米左右的大片，撒上精鹽、胡椒粉稍腌。
2.土豆去皮，洗凈，切橘瓣塊，西餐姜洗去皮，用刀削成小薄片。
3.煎鍋內放豬油，燒至七成熱，將土豆炸至呈淺黃色撈出，撒上精鹽，放在魚池盤中。
4.原煎鍋內留適量豬油，燒至六成熱，下裡脊片，煎至兩面呈淺黃色，即把煎盤中余油瀝出，加清湯、精鹽、味精、奶油，用文火燜幾分鍾，然後取出，放在土豆塊上，再把西餐薑片放在魚池盤的一側。
5.將雞蛋打入小碗中，放少許精鹽，用奶油煎至蛋清已熟。蛋黃尚未熟時取出，放在裡脊上，再澆上奶油即成。
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『叄』 雞裡脊肉怎麼做好吃
雞裡脊肉的做法大全
雞裡脊肉肉質嫩滑，口感松軟，深受人們的喜愛。《來自星星的你》將炸雞和啤酒紅透了大江南北，在這里媽網給你介紹三種不輸給炸雞的美味雞裡脊的做法：
一、燒醬雞裡脊
食材：雞胸肉（250g）、蔥（兩根)、姜（半塊）、香菜（兩條）、鹽（適量）、料酒（適量）、烤肉醬（適量）、蚝油（適量）、醬油（適量）、糖（適量）、雞精（適量）
1、洗凈雞胸肉，加入適量料酒（如果喜歡西式口味可用紅葡萄酒代替）、蔥末、薑末、香菜、適量鹽腌制12小時，撈出去掉所有的調料渣，控干備用。
2、熱油鍋，將雞胸肉放入油炸，待皮稍微變色即用漏勺取出控干油備用。
3、留下少許油，倒入烤肉醬、蚝油、醬油按1:1:1的比例倒入鍋中，並加入適量水、糖一勺、雞精一勺燒開，倒入雞胸肉，蓋上蓋子悶一會兒，待湯汁濃稠即可出鍋。
二、新奧爾良雞裡脊
食材：
雞裡脊肉（300g）、白芝麻（適量）、雞蛋（1個）、奧爾良腌料（適量）、料酒（適量）
做法：
1、雞裡脊肉洗凈，切成雞柳狀，加入料酒攪拌均勻，腌制15分鍾後加入一個蛋清，再攪拌。
2、加入奧爾良腌料攪拌後腌制2小時以上。
3、將電餅鐺加熱，倒入適量油，放入肉片，煎至一面變色就翻面煎。
4、最後撒上芝麻即可出鍋。
三、糖醋炸裡脊
食材：雞裡脊肉（300g）、姜（半塊）、澱粉（1大匙）、鹽（適量）、白酒（適量）、醋（1小匙）、芝麻（30克）、蔥（兩根）、蒜（兩顆）、番茄醬（3小匙）、雞蛋清（1個）、蚝油（1小匙）、糖（4小匙）
1、將雞裡脊肉清凈，切成厚約1厘米的肉條。蔥姜切末，蒜切片。
2、在碗中倒入1小匙醋、蚝油和3小匙番茄醬、4小匙糖、1大匙水混合攪拌。
3、將肉條放入碗中，加入適量鹽、白酒，加入一大勺澱粉，打入一個雞蛋分量的蛋清，攪拌均勻後腌制15分鍾。
4、熱油鍋，待油六成熱時，將肉條倒入鍋中用小火香炸，待肉呈現金黃色時用漏勺撈出瀝干油。
5、留少量油在鍋，待油燒熱後倒入蔥姜蒜爆香，再將調好的糖醋汁放入，小火熬制待起泡後即可將肉條放入翻炒，翻炒均勻後起鍋，撒上少許熟芝麻提味。
『肆』 雞蛋裡脊腸怎麼做好吃
主料雞蛋3個裡脊100g輔料食鹽適量料酒適量細香蔥適量水澱粉適量胡蘿卜半棵
步驟
滑蛋裡脊的做法步驟11.食材：裡脊肉、雞蛋、香蔥、胡蘿卜
滑蛋裡脊的做法步驟22.香蔥切末備用。
滑蛋裡脊的做法步驟33.胡蘿卜切丁
滑蛋裡脊的做法步驟44.裡脊切成片，加入料酒、少許食鹽、水澱粉抓勻。
滑蛋裡脊的做法步驟55.抓勻的裡脊肉腌漬幾分鍾。
滑蛋裡脊的做法步驟66.雞蛋打入碗中。
滑蛋裡脊的做法步驟77.熱鍋涼油，放入裡脊肉滑至7分熟盛出。
滑蛋裡脊的做法步驟88.滑至變色的裡脊盛出，放入蛋液中，加入適量食鹽，攪拌均勻。
滑蛋裡脊的做法步驟99.鍋中留底油，放入切好的胡羅卜丁煸炒。
滑蛋裡脊的做法步驟1010.煸炒胡蘿卜變軟，倒入攪拌好的裡脊蛋液。推炒。
滑蛋裡脊的做法步驟1111.推炒至蛋液凝固關火，放入切好的香蔥末翻炒均勻即可。
『伍』 裡脊肉蒸蛋怎麼做好吃
燉著吃
豬肉少量、鵝蛋1個、綠葉菜少量、鹽一點
做法：1、芥蘭葉放熱水中焯一下，半分鍾即可。2、切好的芥藍葉與鵝蛋、豬肉糜充分攪拌混合，加入鵝蛋分量的涼開水。3、把混合好的蛋液放入容器中，小碗是給寶寶的，只放一點點鹽，大碗是大人的，除鹽之外還放了點生抽，裝好後蓋上保鮮膜。4、涼水上鍋蒸，水開後小碗蒸15分，大碗20分，取出摘掉保鮮膜。
肉餅蒸蛋還是裡脊肉，一方面肉比較嫩，活餡兒的時候不用另外放東西餡兒就挺粘的，在一個就是蒸的時間不用太長就熟了。五花肉還是油較多，蒸的時候時間短了肉不爛，時間一長豬油都出來了看著發膩。
豬裡脊300克，雞蛋3個，蔥薑末5克，料酒15克，鹽5克，味精5克，麵粉35克，香油80克，小蔥沫15克.
1.將蔥、姜洗凈，均切成末澱粉加水適量調勻成水澱粉約70克，待用將裡脊去筋，切成4厘米長的薄片雞蛋打開放碗內，加少許鹽調勻裡脊片放碗內(另用碗)，用鹽，少許雞蛋和水澱粉上漿。
2.用熱勺溫油，把裡脊片撥散滑透原勺蔥、薑末熗鍋，烹料酒、醬油、高湯，下鹽、味精找好口，下入裡脊片雉入味把裡脊倒入漏勺里，漏勺下邊放一個小碗接住湯汁。
『陸』 裡脊肉怎樣做外酥里嫩，越嚼越香，比香辣雞排還好吃呢
裡脊肉怎樣做外酥里嫩，越嚼越香，比香辣雞排還好吃呢？
哈嘍大家好我是老左，一個愛科學研究特色美食的90後。裡脊肉是脊椎里側的一條細嫩豬瘦肉，經常會製成糖醋裡脊，干炸裡脊，清燉豬裡脊肉這些，今日分享一個裡脊肉的新吃法。
不用炒不用燉，這樣做的裡脊肉表皮色調金黃色，里邊口味細嫩，老人孩子都可以嚼得動，並且十分入味，外邊撒了一層五香粉和辣椒面，也有種吃烤串的覺得，每一次做一大盤，上菜數分鍾就吃光了，比香辣雞排還需要美味。
那樣做出來的裡脊肉看見就特別的有胃口，切成一小塊擺放在盤里，上灑五香粉，芝麻，喜歡吃辣的能夠在上灑一點辣椒面就能夠開吃了，外邊有一點鬆脆，里邊細嫩，吃起來有一種烤串的覺得，比香辣雞排還需要美味。今天就給大家分享到這，喜愛裡脊肉這類作法的家人們還記得個人收藏哦！作法簡單又好吃，小孩特別的喜愛。