1. 胡蘿卜素水餃餡怎麼調
秋天吃餃子，很多人會選擇胡蘿卜餡的，蘿卜餡餃子吃起來口感好，而且營養價值高，所以很多朋友在這個季節胡蘿卜吃的比較多，做胡蘿卜餃子時，大部分人直接會把蘿卜剁碎包餃子，這樣做就是外行了，多加一個步驟，做出來的蘿卜餃子更好吃。
做蘿卜餃子的時候可以多加入幾味菜品一起烹飪，今天我做的蘿卜餃子加入的木耳和豬肉，搭配起來做出的口感是非常好的，今天就來詳細說一下胡蘿卜餡水餃的製作步驟，想吃的可以按照這個方法做來試一試，口感很好很入味。
【食材准備】
胡蘿卜，木耳，豬肉，姜粉，五香粉，鹽，植物油，雞精，料酒，生抽，麵粉。
【烹飪步驟】
①做水餃，如果是買的現成餃子皮的話，直接包就可以，如果自己現和面做餃子皮的話，一定要提前把面和好，讓它醒發15分鍾，然後再揉面用來擀餃子皮，這樣面團會更加細膩。
②和好面之後讓它醒發的過程中用來調配餡料，把豬肉提前沖洗一下，切成豬肉粒放入一個碗中，加入生抽和料酒腌制15分鍾，這一步的目的是給豬肉去腥入味。
③接下來把木耳放入清水中浸泡十分鍾，之後再把它沖洗干凈，然後剁成木耳碎末備用。
④胡蘿卜不要直接剁餡，一定要把它放在蒸籠裡面蒸熟，然後再取出來剁成蘿卜餡料，加入這一步之後，胡蘿卜會更加軟嫩好吃。
⑤餡料准備好了之後，全部混合起來，再加入調料，然後放入姜粉和五香粉攪拌均勻，這樣就做好餡料了。
⑥面醒發好了之後揉成光滑的面團，然後搓成長條，切出大小均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮。
⑦把餡料包入餃子皮中，捏緊口，在鍋中倒入清水，加熱至沸騰，之後再把餃子放入開始煮。
⑧煮到餃子飄起來之後繼續加入涼水，反復開鍋三次，飄起來之後，這樣水餃就熟了，把它用漏勺撈出來控干水分放入盤中，冷涼一些就可食用，這樣一道非常好吃的胡蘿卜餡餃子就做好了，喜歡就做來試試吧！
【小提示】
⒈做胡蘿卜餡餃子的時候，胡蘿卜不要直接剁碎就包，這樣很容易導致胡蘿卜發硬，吃起來非常影響口感，先把它切成薄片，放入鍋中蒸熟之後再來剁餡效果會更好。
⒉包豬肉餡的餃子一定要提前把豬肉放入生抽去腌制一下，同時要加入料酒去腥，腌制過的豬肉會更加入味好吃。
2. 絲瓜和什麼能在一起做餃子餡
加扇貝和雞蛋。具體步驟如下：
所需材料：麵粉250克，絲瓜750克，扇貝肉500克，雞蛋2個，油100克，鹽10克，醬油10克，耗油5克，蔥適量，姜適量。
1、麵粉加入適量清水和成軟硬合適的面團。扇貝去掉尾部黑球洗凈備用；雞蛋放入鍋中提前炒至熟透碎雞蛋；蔥姜剁碎備用，這幾中食材處理好後，最後把絲瓜剁成絲瓜碎。
3. 素餡餃子的做法有哪些，怎樣做才能比吃肉餃子還過癮
小編是北方人，三天不吃餃子就饞得慌，春天的時候隔三差五便包一頓韭菜或薺菜餃子，很是過足了癮！餃子常吃，但隨著氣候的轉變，餡料也應該順應氣候的變化適當調整，像冬天適合用羊肉、牛肉等溫補的食材做餡，春天用韭菜、薺菜等新鮮蔬菜做餡，不僅營養促消化，味道還特別鮮美。那麼炎熱的夏季適合吃什麼餡的餃子呢？當然是清淡爽口的素餡餃子啦！
調絲瓜餃子餡吃得就是它的鮮，所以不要加像五香粉、蚝油、生抽等味道和顏色過重的調料，否則調出的餡，不但口感不好，顏色也會發暗不好看，看著都沒食慾。
6.這個時候面也就醒發好了，揉勻搓成長條後切成大小均等的小劑子，然後擀成中間厚四面薄的餃子皮，再打入多一些的餡料，包成圓滾滾的大肚餃子，餃子要薄皮大餡才好吃哦。
7.水開後下入餃子，水再次開時點入一小碗清水，全程點兩次水滾三個開，餃子全都漂浮起來，看著鼓鼓的就熟了。
這才是素餡餃子最好吃做法，吃起來比肉餃子還香，天熱吃正合適，解暑又開胃，我家隔三差五就做著吃，一頓兩碗都不夠吃，太鮮了！
4. 煎餃的做法，絲瓜鮮肉餡胡蘿卜煎餃怎麼做好
食材
主料
胡蘿卜
2根
麵粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
絲瓜
1根
肉糜
300g
步驟
1.絲瓜去皮，用擦子擦絲。
2.放鹽拌勻。
3.和肉糜拌勻成餡料。
4.胡蘿卜加適量水打成汁，加麵粉合成光滑的面團，醒20分鍾。
5.下劑子分成小份。
6.擀圓成餃皮。
7.放上肉餡收口。
8.全部做好放在煎鍋里。加水加油。
9.大火燒開轉中小火收干水分，撒上蔥花。
小貼士
佳寧心得：
1、胡蘿卜不要加太多水，顏色會變淡的。
2、煎的時候放的水到餃子的一半就可以了。
3、蔥花和芝麻沒有可以不放。
5. 絲瓜豬肉餃子餡的做法
絲瓜全身都是寶，含有防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白細嫩，是不可多得的美容佳品，所以絲瓜有「美人水」之稱。因為丈母娘家在農村，所以我家裡的各種瓜果一到夏天就絡繹不斷，每每都愁怎麼才能吃得完，包餃子是最能消耗蔬菜的做法，試著用絲瓜包了幾次餃子，沒想到還真好吃，味道特別鮮美！下面分享一下我的做法，喜歡的朋友可以參考一下：
夏天，絲瓜別做湯了，這樣調餡包餃子，比三鮮餃子還鮮，比肉餃子更香！
【所用食材】：
主料：絲瓜 雞蛋 粉絲 木耳 胡蘿卜蔥 麵粉
調料：鹽 食用油 胡椒粉 米醋 香油
1.盆內倒入適量麵粉，加入1勺鹽增加面的韌性，分少量多次倒入涼水和面，攪拌至無乾麵粉了，再揉成軟一點的面團，蓋上濕布醒發半個小時，俗話說得好「軟面餃子，硬面條」餃子的面要和的軟一點口感才好。
2.絲瓜2根去掉頭和尾，再削去皮，然後先切片再切丁，放入大碗中，加入1勺鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾，剎一下絲瓜里的水分。
3.胡蘿卜半根用擦板擦成絲後再剁碎，木耳焯水後先切絲再剁細，粉絲用熱水泡軟後切細，蔥切蔥花備用。
4.碗內磕入2個雞蛋，加幾滴醋去腥，順著一個方向完全攪散，鍋內加油，倒入打散的蛋液，用筷子不停地攪動，煎成大小均勻的雞蛋碎後盛出備用。
5.腌好的絲瓜餡放到紗布里，擠干水分，沒有紗布也可以用手擠，這一步的目的是防止包的時候餃子餡出水。
6.擠干水分的絲瓜餡里倒入切好的胡蘿卜丁、木耳、粉絲、雞蛋碎和蔥花，再調一下味：加入適量鹽、胡椒粉、熟油、再滴入幾滴香油攪拌均勻，好吃的絲瓜餃子餡我們就調好了，因為絲瓜本身特別鮮，所以不要加入過多的調料掩蓋其鮮味，尤其不要放生抽和蚝油，加入生抽後的絲瓜餡，不只口感不好，顏色也會很難看。
7.醒發好的面揉成長條，揪成大小均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的餃子皮，中間包入我們調好的絲瓜餡，用自己喜歡且擅長的手法，將其包成不露餡的餃子，當然「餃子好吃不在褶上」只要我們的餃子餡調得好，包得好不好看是次要的，自己喜歡就好。
8.鍋內加多一些的水，加入1勺鹽，可以防止餃子粘連，水開後下入餃子，中間點2次水，開3個開，看著餃子胖胖地，肚子鼓鼓地就熟了，用漏勺控水撈出。
鮮香美味的絲瓜餃子就做好了，營養十分豐富，不加一塊肉，卻比肉餃子還要香，每次做完，兒子都能吃2大碗，原來這才是絲瓜最好吃做法，不炒不做湯，營養豐富又解饞，太香了！喜歡的朋友也試試吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
6. 絲瓜包肉餡的做法
准備材料：絲瓜 1根，豬肉末 100克，雞蛋 1隻，水澱粉 5g，料酒 少許，鹽 少許，糖 少許，胡椒粉 少許，胡蘿卜 少許
1、將絲瓜洗凈去皮切成段擺在盤中，用挖球勺挖去部分瓤。
7. 絲瓜全身都是寶，你吃過絲瓜餡的餃子嗎
絲瓜是夏季常見的蔬菜，很多人都不喜歡吃絲瓜，其實，絲瓜的營養價值是很高的。
絲瓜絡的用途
① 絲瓜成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿來做廚房清潔用的抹布，環保低碳。
② 絲瓜絡有很強的吸水能力，是做鞋墊的好材料。現在經過專業的設計與加工絲瓜絡在洗浴、足部保健、裝飾、玩具、坐墊等領域都有應用。
③ 絲瓜絡味甘，性涼。能通經活絡，清熱解毒，利尿消腫，止血。
絲瓜美食
今天頭伏！北京講究吃餃子~除了豬肉葷香、雞蛋韭菜，絲瓜餡的餃子也很香喲！
食材：蝦仁25個、雞蛋4個、絲瓜半個、胡蘿卜少量、木耳少量、鹽2小勺、生抽1小勺、姜1勺
做法
1.大絲瓜半條，薑末一大勺，四個雞蛋打成蛋液加一點點鹽，胡蘿卜切丁，黑木耳泡發後用熱水煮熟。
2.雞蛋炒散不要太老，用剩下的油稍微炒一下胡蘿卜丁，讓胡蘿卜素更好吸收。
3. 蝦仁剁成蝦泥，不用太細，粗一點口感好，剁太細會變成蝦滑。
4. 絲瓜去籽切丁，木耳熟後切丁，將所有食材攪拌在一起，要攪拌均勻（因為蝦肉很有粘性了，不用上勁兒）。
5.加一勺生抽、兩小勺鹽繼續攪拌均勻。
6.餡和好後就可以開始包餃子了，包好後下鍋煮熟後撈出就可以吃啦。
望採納謝謝
8. 絲瓜和白蘿卜能不能一起做湯
可以，絲瓜和白蘿卜可以一起吃，以下是白蘿卜炒絲瓜的做法。
主料：絲瓜250g、蘿卜200g
輔料：油適量、鹽適量
步驟：
1、絲瓜去皮，洗凈，切條。