用料
主料
麵粉400克
2個
豆角
300克
豬肉
300克
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
水
適量
輔料
調料
干豆角水餃的做法
1.麵粉中放入一個雞蛋，加水和成面團，這樣和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分鍾左右即可
2.干豆角洗凈，浸泡6小時
3.豬肉餡加蔥、薑末，加入醬油、雞精、調餡料、油腌制10分鍾，再放入干豆角末攪拌均勻
4.將泡好的干豆角切碎
5.面和好發好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮
6.包入調好的豆角餡，包成餃子
7.鍋中放入水，燒開後，下入餃子，煮熟即可
Ⅱ 干餃子的做法
1/7涼鹽水和面，不過我的面團是之前就和好的，懶得再和就拿出來用了，和好的面要揉成長條
2/7切好，用手掌壓平
3/7擀麵杖擀餃子皮
4/7韭菜，皮牙子，羊肉切好，放入油，鹽，味極鮮，蚝油，白鬍椒等調料，攪拌均勻
5/7各種花式包餃子
6/7水來後加點鹽，聽說這樣不破皮，下鍋煮，水開後加涼水，反復三次，
7/7出鍋，開吃
Ⅲ 怎樣煮水餃才好吃
水餃是中國人很特色的美食，特別是到了春節的時候，很多南方不怎麼吃餃子的地區也逐漸的開始吃餃子。餃子的吃法有很多，除了直接吃之外，還可以吃湯水餃，如果吃過這種特殊的吃法，一定會留下很深刻的印象。那麼，湯水餃怎麼煮好吃？下面咱們就來詳細看看吧。
1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油［15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。用60克水將麵粉和成團，醒好後搓成長條，下成12個劑子擀皮，包成餃子。鍋內放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟後撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調料調好的原湯。
2.將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎。准備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、玉米澱粉、白砂糖、香油、生抽及白鬍椒粉拌勻。取少許豬肉餡料放在餃子皮上包好。煮開一鍋水，加入韓式黃豆醬、木魚精及餘下的泡菜，煮至黃豆醬溶化。煮開另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透。將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鍾即成。
3.首先熬煮一鍋雞/江魚仔上湯備用。豬肉洗凈剁碎，加入少許麻油、黃米酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和粟粉攪拌至有黏性。加入白蘿卜、姜、木耳和香菜拌勻腌半小時。麵粉和溫水混合搓成面團，蓋上保鮮膜松馳30分鍾。松馳的面團搓成條狀後分成小粒等份，擀成圓薄片。把餃子皮包入餡料壓緊收口。煮一鍋沸水，放入餃子煮至餃子浮起，即可撈出。放入准備的上湯里，配上燙熟的青菜食用。
Ⅳ 怎麼煮餃子好吃
在煮餃子的時會出現各種各樣的問題，有餃子煮破皮、粘皮、還有的會煮不熟。真是應了那句「吃餃子容易、煮餃子難」
。其實煮餃子說難不難，只要掌握了正確的煮餃子的方法，就變得簡單起來。
步驟一、煮餃子時添足水，加入食鹽
先放鹽因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
步驟二、待水燒開，切記一定要等水燒開才能下餃子
煮餃子和煮麵食都是水開後放入，餃子皮表面遇熱後馬上糊化（澱粉的特性），煮出來外形好看、口感勁道
步驟三、剛下的餃子會落入鍋底，讓得用鍋勺輕輕攪動幾下防粘鍋
餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡然後才能蓋好鍋蓋煮。
步驟四、等餃子有輕微上浮，再用鍋勺輕輕攪動
讓餃子浮起來不要粘連在鍋底，這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。如果是純素餡子再次煮開就可以吃了。
步驟五、再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
如果是速凍餃子最好煮「三開」，也就是放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。放入餃子後第一次水開的時候，加入一勺涼水、蓋上鍋蓋(開鍋後要改用中小火加熱，以防夾生)。
第二次、第三次水開、餃子上浮時，都分別加入涼水，並敞開鍋蓋，讓蒸汽散發出來。沸水逐漸向餃子傳遞熱量，並使之隨著滾水不停翻動，使餃子外皮受熱均勻，所以不易煮破。
Ⅳ 干餃子怎麼煮
干餃子直接放在電飯鍋上面下面摻水，煮開以後10分鍾差不多，餃子就蒸好了。
Ⅵ 干挑餃子的做法，干挑餃子怎麼做好吃，干挑餃子的家常
1.准備好五花肉，切好
干挑餃子的做法步驟22.准備好包菜，也切好
干挑餃子的做法步驟33.兩者可以混合在一起，要均勻一點
干挑餃子的做法步驟44.開始包餃子了
干挑餃子的做法步驟55.餃子都准備好了
干挑餃子的做法步驟66.開始下鍋，開水煮
干挑餃子的做法步驟77.最後出鍋了，不加湯，可以沾醋吃
Ⅶ 水煮（干蒸）餃子的做法，水煮（干蒸）餃子怎麼做
拌餡：
1.蘿卜擦成細絲，放水裡焯一下，擠干水放盆里；
2.花生米去皮擀碎，倒入裝蘿卜絲的盆里；
3.肥肉切小塊放鍋里小火靠成油脂了，放蝦皮炸酥，連油一塊倒入裝蘿卜絲的盆里；
4.粉絲煮熟，過涼水，剪小段，倒入裝蘿卜絲的盆里：
5.往盆里放花椒粉，糖，鹽，拌勻。
面：
餃子粉放盆里，用煮開的加一點油的水先燙一下，稍涼揉成團，下大面劑著，包成大餃子（我們管這叫菜乾糧，即當菜又當飯，省事）。鍋開大火蒸8分鍾（因為面是燙面的，菜也是熟的）
Ⅷ 放幹了的水餃怎麼煮才不會爛
做法：
把水煮開後，然後把冰凍水餃放入煮開的水中，然後立刻晃動裹，多晃動幾下，這樣，冰凍水餃就不會粘鍋也不會破。
然後不一會再晃動鍋，等水餃不沾鍋後，水煮開後再加入冷水，再煮開水，再加入冷水，這樣水餃就煮熟拉，不要蓋鍋蓋，蓋鍋蓋的水餃沒有嚼勁。起鍋裝盤。
Ⅸ 怎樣煮餃子才好吃
怎樣煮餃子
方法1、首先將水煮沸，2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。煮餃子不粘三法
一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
怎樣煮餃子才不會破吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。注意：由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。
Ⅹ 餃子干皮了怎麼煮好吃
蒸就好了啊，或者乾脆煎一下也行，沒別的辦法
