㈠ 豆筍怎樣弄才好吃
涼拌豆筍，先用水把豆筍泡發，如果覺得時間太慢，可以用水煮一下，泡後切成小段，方便入味，放入鹽、雞精、醋、香油、蔥末、（如果吃辣可以放點老乾媽），還可以加入一些配料，比如魚泉榨菜攪拌均勻，超好吃，試試吧
主料3人份
雞蛋2個
小竹筍400克
花生油適量
輔料
細香蔥適量 精鹽3克 辣椒醬適量
步驟1
燒一鍋熱水，放入剝殼的小竹筍，焯水
步驟2
雞蛋去殼打散
步驟3
小竹筍切成1-2厘米長的小段
步驟4
雞蛋液，煎到表面凝固，雞蛋餅翻炒成小塊
步驟5
倒入炒過的小竹筍，轉大火翻炒均勻，一直炒到小竹筍變干
步驟6
加入鹽和辣椒醬調味，出鍋前撒蔥花提香
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烹飪技巧
不喜歡吃辣的可以不放辣椒
㈢ 雞蛋和豆筍能一起吃嗎
最好不要一起吃哦，雖然不會造成中毒和不適，但是因為豆筍是黃豆製成的，因為雞蛋中的蛋白和豆筍中的胰蛋白結合會生成影響營養吸收的物質。
雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產後便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋+兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
雞蛋+茶葉：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收
雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣
雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
雞蛋+鵝：損傷脾胃
雞蛋+豆漿：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收
㈣ 雞蛋炒豆筍怎麼炒好吃
用水把豆筍泡發、醋，如果覺得時間太慢，可以用水煮一下，泡後切成小段，方便入味，放入鹽、雞精
㈤ 豆炒雞蛋怎樣做好吃
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先將雞蛋打破到碗里，攪拌均勻，再放入少量鹽水，繼續攪拌均勻。
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將雞蛋倒入熱好油的鍋頭里，小火煎一下，煎好後鏟出來放碗里備用。
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將青豆放入熱好油的鍋里，中火翻炒至七、八成熟時，調成小火，放適量鹽，翻炒幾下讓鹽均勻。
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青豆由青白色轉變成純綠色就可以倒入上面煎好的雞蛋，將雞蛋鏟成適宜大小的塊，翻炒2下。
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放少量的水，翻動2下。
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放入適量的雞精溶解，再翻動3次。讓雞精均勻分布。
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翻炒結束，就可以關火，出鍋了。這樣炒出來的青豆顏色是綠幽幽的、非常的脆。雞蛋也是非常的香嫩爽滑。
㈥ 豆筍怎麼做好吃又簡單
美味的涼拌豆筍的做法
主料
豆筍 ：兩張
蒜蓉 ：適量
辣椒粉 ：適量
蔥末 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
味精：適量
第一步
買這種一大片扁的豆筍，軟一些，口感也相對一根根的豆筍好一些
第二步
將豆筍放入開水中，泡發至軟
第三步
准備好姜蒜蔥末備用
第四步
將泡好的豆筍切成三到五厘米的段，瀝干水分
第五步
將食用油倒入鍋中，燒熱，將豆筍加入鍋中，關火，拌勻
第六步
加入准備好的蔥姜蒜末、鹽、味精、醬油、辣椒，將豆筍充分拌勻即可
1、豆筍要用開水泡發才好吃2、油燒熱後加入豆筍，接著關火，用余熱來拌
輔料
具體步驟
烹飪技巧
㈦ 豆筍怎麼炒才好吃
食材准備】：豆筍，五花肉，冰糖，姜，鹽，醋，油，生抽，醬油，料酒，香葉，干紅椒
【詳細步驟】：
第1步，將豆筍提前放入清水中，浸泡半小時以上，泡發至肉眼可見的吸水軟化為止；五花肉洗凈，冷水下鍋，加入料酒、生薑和少許醋，焯水6~8分鍾，撈出洗凈，切成肉片或方塊備用。
第2步，將泡好的豆筍沸水下鍋，加少許食鹽焯水3~5分鍾，撈出過涼後切段備用；炒鍋洗凈燒干，先下入肉片和香葉干煸1分鍾，加油燒熱後下入冰糖，中小火加熱至冰糖融化，此時大火加入足量清水，大火燒開。
第3步，水開後加入處理好的豆筍，再加入鹽、生抽和干紅椒，中小火燉煮10分鍾入味，揭蓋後大火翻炒收汁，淋上醬油炒勻後，撒上蔥花即可出鍋享用，看，是不是色香味俱全？看起來就超誘人？
以上就是嫂子炒豆筍的技巧和教程，只需在泡水後再加「焯水」這一步，難怪做出來的豆筍又香又軟嫩，倍兒好吃！這個方法其實很簡單，不過平時很多人不知道這樣做，看完以後大家記住了嗎？