1. 蛋肉卷怎麼做好吃
蛋肉卷做法一
材料
"火鍋五花肉片 1盒","蛋 3個","壽司海苔 1張","鹽 適量","白鬍椒粉 適量"
做法
1: 備料
2: 將蛋打入碗中，加少許的雞粉。把蛋攪拌均勻。先將少許的蛋液倒入鍋中，煎微熟，再捲起來。依此類推，把全部的蛋液卷完Ⓡ
3: 煎完即成厚燒蛋。把厚燒蛋放入海苔片中間。將兩側多的海苔往內折，包住厚燒蛋。再把海苔往前卷完Ⓡ
4: 火鍋五花肉片，一層一層疊成海苔卷的大小，再灑入適量的鹽、白鬍椒粉，再將海苔卷放入肉片中間。把肉片向前卷，在卷的過和中要卷緊點。卷好後，鍋中不用放油，蛋肉卷卷口先朝下，以小火煎至焦酥即可Ⓡ
5: 起鍋後，可再灑入少許的胡椒鹽或沾其他醬料
做法二，材料
肉餡，干香菇，蔥姜，胡蘿卜，鹽，糖，香油，蛋，澱粉，水
做法
1.胡蘿卜切小丁，干香菇用水泡軟之後，也切成小丁，蔥姜切末，全部放進肉餡里攪拌上勁，然後調入適量鹽、糖，和一點香油，再充分攪拌，這樣肉餡就准備好了。
2.然後是蛋皮，先把蛋液充分攪拌，然後稍微放些鹽調味，不用太多。
3.然後用澱粉加水調成均勻的芡水，稍微濃稠一些，然後倒進蛋液中攪拌均勻。
4.然後就是在鍋中刷上均勻的一層油，倒入適量的蛋液，攤成厚度均勻的蛋皮。
5.蛋皮稍微放涼，就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上，然後捲成卷，用PE保鮮膜包起來，一定要包緊，再用牙簽稍微扎幾個眼，就可以上鍋蒸了。
6.蒸大概10分鍾，就OK了，放涼後切厚片，擺盤。這樣吃就可以了，當然也可以蘸些辣醬，我猜應該也不錯。
做法三，材料
雞蛋，豬肉，木耳，海米，油，鹽，醬油，味精
做法
1、豬肉剁細。
2、蔥姜切細末。
3、蔥薑末和肉餡混合。
4、木耳、海米泡發和少許蛋皮分別切細，加鹽、少許醬油、味精一起和肉餡調均勻。
5、取幾個雞蛋打入碗中，順時針攪勻（蛋液加少於麵粉）
6、鍋內加少許油滴，均勻沾滿鍋底，燒熱。
7、倒入蛋液，來回翻動，攤均勻，一面凝固後，邊緣用鏟子掀起，翻到另一面。
8、將肉餡抹在蛋皮上。
9、從蛋皮一端捲起，注意要卷緊一些。
10、卷好放在盤，入鍋蒸熟即可（開鍋蒸15分鍾）
11、蒸好的蛋皮肉卷晾涼，吃的時候均勻切成段即可。
2. 豆角炒雞蛋怎麼炒
家常豆角炒雞蛋，好吃有竅門，跟著步驟做，口感鮮香入味，豆角軟糯，雞蛋嫩滑，好吃開胃又下飯，大人孩子都愛吃。#6月吃什麼#
豆角是一種夏季蔬菜，又名豇豆，營養價值高，口感好，不管是涼調、干煸，亦或是燜燉，都是相當的美味，深受人們的喜愛。尤其6月中旬上市的豆角，完全是自然狀態下生長採摘的最新鮮的一批，又嫩又便宜，大家千萬不要錯過。#我的早餐日記#
豆角可謂是從小吃到大，奶奶那時喜歡用豆角做煎菜，媽媽更鍾愛干煸豆角，到了我女兒，她最愛的卻是豆角炒雞蛋。質脆身軟的豆角切成小碎丁，跟雞蛋簡單的炒在一起後，豆角軟糯，雞蛋嫩滑，鮮香又入味，美味又好吃，簡直不要太下飯。
簡單好吃又營養美味的豆角炒雞蛋的家常做法：
食材：豆角1把、雞蛋2個、干紅辣椒1個、姜絲、八角、花椒、十三香少許、食鹽1茶匙、食用油
做法：
1、將豆角的頭去掉，用清水淘洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下；
2、將豆角切成小碎丁，放入盤中，加入少許的十三香，拌勻，待用；
3、生薑切成薑末；干紅辣椒切成段（可以不放）；准備一個八角瓣，數粒花椒；
4、准備一小碗，磕入兩個雞蛋，用筷子攪打成蛋液；
5、炒鍋中倒入適量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
6、將八角和花椒盛出，棄掉，放入薑末和干紅辣椒，炒出香味；
7、加入豆角丁，煸炒至熟，撥拉到鍋的一邊；
8、鍋中再加入少量的食用油，倒入雞蛋液，煎炒成六七成熟；
9、將豆角與雞蛋炒在一起；
10、調入適量的醬油和食鹽；
11、快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
豆角炒雞蛋簡單易做，營養好吃，是夏季餐桌上最常吃到的一道開胃家常菜，不管是拌入米飯，還是用卷餅包裹著吃，都是一樣的美味下飯。關鍵，這道菜做起來還非常的簡單，基本上一看就會，哪怕廚房小白，跟著小編的教程，也能輕松做出不糊鍋的豆角炒雞蛋。
當然，再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要了解一定的技巧和方法的。比如，雞蛋怎麼炒才更加的軟嫩，豆角需不需要焯水等，都是經過不斷的經驗總結，才能掌握做出好吃味道的訣竅的。那麼，今天這道菜有哪些需要注意的事項呢？
首先，豆角因為有微毒和大量的草酸，所以，炒豆角之前，一定要先焯水，而且，焯燙後的豆角，不僅口感更好，炒制的時候還不容易糊鍋。
其次，如果要放五香粉、十三香或者辣椒面等粉狀調味料的話，盡可能的炒之前就拌入豆角中，因為，豆角和雞蛋炒在一起後，很難將這些調料炒開。
最後，關於是先炒豆角還是先炒雞蛋，這個沒必要考慮，就是先炒雞蛋，也得先盛出，所以，這道菜最佳的炒制順序，先將豆角炒熟，再將雞蛋炒至半熟，然後，兩者混合後加入生抽和食鹽調味即可。
3. 雞蛋肉卷的製作和它的步驟
【雞蛋肉卷】
【製作食材】瘦肉300克，雞蛋兩個，胡蘿卜條25克，姜、蔥少許，鹽，雞粉，生抽，水澱粉，生粉，食用油。
【方法及步驟】
1、准備好的瘦肉需要將其清洗干凈，然後將其剁成肉末裝入碗中，同時往瘦肉中加入適量的薑末以及蔥花，食鹽，雞粉，老抽，生粉對其進行腌制15分鍾。這樣做的目的是為了去除瘦肉中的腥味，不僅如此，還能夠讓做出來的瘦肉味道更加的鮮嫩。
2、准備一個小碗，將雞蛋打入碗中，加入一小勺的食鹽，和15克的水澱粉到雞蛋當中，用筷子將雞蛋調打均勻。然後起鍋燒油，往鍋中加入一小勺的食用油，等到油溫全熱的時候，將雞蛋倒入鍋中煎成蛋餅備用。同時在准備一口小鍋，漿糊蘿卜條放入到小鍋當中，用開水煮熟後將其撈出。
3、把煎好的雞蛋餅放到案板上，並撒上一小層的生粉，然後將腌制好的瘦肉和胡蘿卜條，均勻的撲到雞蛋餅上，用澱粉水對其進行封口，雞蛋肉卷的生胚就製作好了。最後只需要起鍋燒水，將准備好的生胚放入到蒸鍋當中，將雞蛋卷蒸熟，並改刀切成成小段狀，就可以放入盤中裝盤進行食用了。
【小貼士】
1、製作雞蛋肉卷時的肉末，要先對其進行腌制。
2、在對雞蛋進行調打時，往裡面加入適量的水澱粉，能讓煎出來的雞蛋餅更加嫩滑。
3、雞蛋卷在上鍋蒸制後，蒸制時間為15分鍾左右即可，蒸制時間太長的話，容易導致雞蛋卷味道發柴。
4、蒸好的雞蛋卷要趁熱食用，冷了以後就不好吃了。
4. 豆角雞蛋怎麼炒好吃
豆角雞蛋要做的好吃。先要把。好的，豆角切成碎丁。雞蛋先查好再放入豆角，
5. 豆角雞蛋餡怎麼調好吃
豆角雞蛋餡的用料
豆角400g，雞蛋3個，麻油適量，生抽適量，生薑/香蔥各適量，鹽/糖/雞精/五香粉/白鬍椒粉各適量
豆角雞蛋餡的步驟
1、雞蛋打散，下鍋炒成小塊狀。具體做法是，熱鍋熱油放入雞蛋，一邊倒一邊攪拌，就會直接成小塊，不必再切了。
2、豇豆角汆燙至變色，撈出晾涼，剁碎後稍擠去水分。
3、粉條開水入鍋，煮至稍透明，撈出，晾涼，剁碎。
4、將生蔥，香姜剁成細蓉。
5、將以上食材放入大點的容器中，攪拌均勻，放入鹽，糖，雞精，胡椒粉，五香粉，麻油，醬油，攪拌均勻就可以了。
6、至於餃子和面的方法，就是麵粉裡面加入酵母，鹽，糖，泡打粉，泡打粉提前用40度食物溫水和開更好，，面團醒發1個小時後就可以包了。
6. 豆角炒雞蛋怎樣做好吃
食材
豆角150克；雞蛋3個；
鹽適量；素蚝油適量 。
[ 做法 ]
1、把雞蛋打散在盆中
2、豆角洗凈，在開水中掉熟，撈起過冷水。
3、把熟豆角切粒
4、熟豆角加在在打散的雞蛋中攪拌均勻，加入鹽油調味。
5、熱鍋加油倒入豆角蛋慢火炒熟，加入適量的素蚝油調味。
6、上碟
7. 豆角跟雞蛋怎麼做好吃
材料
豆角300克，雞蛋3個，油、鹽、雞精適量。
做法
1、豆角撕去兩頭老筋掰斷洗凈，雞蛋加少許鹽打散。
2、起鍋熱油煸炒雞蛋略黃盛出。
3、另煸炒豆角，加少許水燜煮5分鍾。
4、加鹽和雞精調味，放雞蛋炒勻即可。
8. 雞蛋豆角怎麼做好吃法
用料
豆角
雞蛋 2個
油
鹽
雞精
豆角炒雞蛋的做法
豆角掐頭洗凈，切成半厘米左右的小粒，切的越小越好，雞蛋打散
9. 豆角炒雞蛋怎麼個炒法 好吃又營養美味的豆角炒雞蛋的家常做法
1、食材：豆角1把、雞蛋2個、干紅辣椒1個、姜絲、八角、花椒、十三香少許、食鹽1茶匙、食用油。
2、將豆角的頭去掉，用清水淘洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下；
3、將豆角切成小碎丁，放入盤中，加入少許的十三香，拌勻，待用；
4、生薑切成薑末；干紅辣椒切成段（可以不放）；准備一個八角瓣，數粒花椒；
5、准備一小碗，磕入兩個雞蛋，用筷子攪打成蛋液；
6、炒鍋中倒入適量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
7、將八角和花椒盛出，棄掉，放入薑末和干紅辣椒，炒出香味；
8、加入豆角丁，煸炒至熟，撥拉到鍋的一邊；
9、鍋中再加入少量的食用油，倒入雞蛋液，煎炒成六七成熟；
10、將豆角與雞蛋炒在一起；
11、調入適量的醬油和食鹽；
12、快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
10. 豆角炒雞蛋怎麼做
豆角里加3個雞蛋，原來這么好吃，做法簡單又營養，一大盤不夠吃夏季有各種各樣的美食，西瓜，豆角，黃瓜，茄子，冬瓜，南瓜等各種各樣的食物，再加上自己抓的知了，一到夏天就有各種各樣的美食來吃了。一直到現在，老媽還在菜園子中種各種各樣的蔬菜，老媽又從自己的菜園子中摘了一大把的豆角， 每天都有吃不完的豆角，豆角具有調和臟腑，安養精神，健脾胃的功效，常吃有助於身體健康。可是今天不想再吃炒豆角了，那就換一種新的做法，香辣開胃。製作方法簡單，即使廚房小白也可以學會。那就讓我們一起來看一看吧。
好了，今天的豆角炒雞蛋就做好了，看著非常有食慾，鮮香美味非常下飯，
【烹飪小貼士】：豆角里加3個雞蛋，原來這么好吃，做法簡單又營養，一大盤不夠吃，鍋中燒水，水開之後放點油，保持豆角的翠綠，放一點鹽，可以增加底味，吃起來味道更好。