1. 剩餘的餃子餡怎麼吃
吃剩的餃子餡怎麼辦?讓我們一起來看看吧。
餃子餡蛋餅
材料：豬肉薺菜餡，雞蛋3個，食用油適量。
做法：
1、把雞蛋敲在餃子餡碗里，用筷子攪拌均勻，因為餃子餡本身就是調過味的，所以可以不用再加調味料了，如果覺得味道淡了也可以再加點鹽調味。
2、平底鍋燒熱後，放點食用油，油量不用多，底油就可以了，油溫後把拌好的蛋糊倒進平底鍋里，用勺底輕輕轉圈攤平。
3、煎熟後翻面，到兩面煎熟就可以了。
青椒釀肉
材料：青椒，餃子餡，油，蔥，姜，蒜，糖，生抽。
做法：
1、把青椒洗干凈，中間切斷，用筷子把裡面的青椒子弄出來。
2、用筷子往青椒裡面灌餃子餡，可以塞得實在一些，最好底部也有餃子餡。
3、鍋里多放一點油，開始煎，等到兩面焦黃皮起皺就可以了，撈起來放在盤子裡面。
4、然後開始准備蔥姜蒜末，炒出香味之後放入煎好的青椒。
5、放適量的糖，生抽，水混合均勻的湯汁，再煎三五分鍾就可以了。
餃子餡燒麥
材料：餃子餡適量，糯米適量，餃子皮適量，油，老抽，食鹽。
做法：
1、糯米泡一夜，水倒出後蒸熟備用。
2、鍋中放入適量油，倒入餃子餡，翻炒下倒入蒸好的糯米翻炒，加入適量老抽和食鹽，出鍋晾涼。
3、餃子皮擀成荷葉邊狀，把糯米餃子餡放入，包成石榴形狀
4、上鍋蒸15分鍾就好了。
餃子餡丸子
材料：餃子餡，地瓜澱粉，雞蛋清，鹽，胡椒粉，香油，醋。
做法：
1、餃子餡放在碗里，加入地瓜澱粉和雞蛋清，順時針攪拌。
2、帶上一次性烘焙手套，抓一把，用虎口擠出，再用勺子從虎口處把丸子舀出來。
3、鍋里水開始冒小泡後，把丸子放入水裡煮。
4、水煮開後，會有浮沫，用勺子把浮沫撇掉。
5、煮好後，在湯里加入少許鹽，胡椒粉後稍煮關火。
6、出鍋後，再淋上香油和醋即可。
2. 剩餃子肉餡怎麼做好吃
巧用剩下的餃子餡
在家包餃子，皮和餡有時無法完全搭配正好，常常會有少許的餃子餡剩下。這個周末做韭菜蒸餃，剩下的一點餃子餡是這樣利用的：
1.用一個稍大點的容器，放入少許面和水，將剩下的餃子餡和兩個打散的雞蛋液攪拌再一起，成糊狀
2.平底鍋放少許油，將麵糊一點點澆到平底鍋中，火不要太急，中小火慢慢煎，要加蓋煎，知道兩面煎黃，即可。
配上雜米粥或麥片粥，就是很健康的一頓早餐或一頓減肥晚餐
3. 剩下的水餃怎麼煎
煎剩餃子的小訣竅，用蔥油煎餃子，煎2面留1面，餃子一面口感酥脆，一面軟嫩鮮香，最後撒上黑芝麻。操作上，有幾個小妙招。
特點：一面酥脆一面鮮嫩、色澤金黃、操作簡單、一學就會
所用食材:剩餃子、蔥油、黑芝麻、精鹽
——【開始製作】——
1.餃子晾乾水分，用筷子挨個分開。
2.冷鍋冷油下入蔥油（用色拉油也一樣），用手均勻撒入油中2克精鹽。
3.餃子擺入大勺中，開小火煎制。
4.小火煎制不斷晃動大勺，使餃子受熱均勻，2-3分鍾左右，餃子底部就能變成金黃。
5.用筷子將餃子翻到側面煎，2分鍾後金黃酥脆，起鍋裝盤撒上黑芝麻美味即成。
【油煎餃總結之「技術要點」】:
1.冷鍋冷油下餃子再開小火，這樣不會粘鍋也不會糊。油可以選擇色拉油，也可以換蔥油、花椒油等，煎餃子別具特色。
2.放入少許精鹽，為了餃子外皮有點底味。還有一個作用，如果餃子破裂出水，水遇油不會濺起。
3.煎好底面再煎側面，底部定型之後，側面就好煎了。如果愛吃整體酥脆的，需要三面都經過煎制，時間不要長了，過長時間餃子內部水分就幹了，達不到鮮嫩的效果。
4. 剩餃子怎麼做煎餃
剩餃子，做煎餃，首先拿一個鐵鍋，坐在煤氣爐上，打開火，把油倒在鐵鍋里，等油燒紅了，把剩餃子放在鍋里煎，把餃孑煎到兩金黃就做好了。
5. 剩的水餃怎麼煎
導語：煎餃子酥香嫩，只煎2面留1面，冷油下鍋不粘底，出鍋再撒黑芝麻。
過年過節每家都有吃餃子的習俗，煮餃子都習慣性的多煮一些，以防當天不夠吃。也不怕剩，剩了可以做成油煎餃，又是一種美味。昨天回丈母娘家吃餃子，臨走丈母娘把特意多包出來的大白菜豬肉餡餃子煮好了，讓我們帶回家，還說用油煎煎比剛煮的餃子都好吃。但是這餃子帶的也太多了，整整1小桶，能有個七八十個，我心中感嘆，「我這丈母娘啊，就怕自己的女兒餓著啊」。
說起煎餃子我可在行，我老家是黑龍江的，冬天特別冷，家家戶戶把吃剩的餃子直接放到屋外，一會就凍上了，放幾天也不會壞，比冰箱還好用。吃的時候，提前拿回屋裡緩上，然後用油煎出兩面金黃酥脆的油煎餃，特別好吃。
今天琦哥分享給大家煎剩餃子的小訣竅，用蔥油煎餃子，煎2面留1面，餃子一面口感酥脆，一面軟嫩鮮香，最後撒上黑芝麻。操作上，有幾個小妙招。大家喜歡的可以收藏。
【油煎餃——剩餃子轉眼變美味】——特點：一面酥脆一面鮮嫩、色澤金黃、操作簡單、一學就會
【所用食材】剩餃子、蔥油、黑芝麻、精鹽
——【開始製作】——
1.餃子晾乾水分，用筷子挨個分開。
2.冷鍋冷油下入蔥油（用色拉油也一樣），用手均勻撒入油中2克精鹽。
3.餃子擺入大勺中，開小火煎制。
4.小火煎制不斷晃動大勺，使餃子受熱均勻，2-3分鍾左右，餃子底部就能變成金黃。
5.用筷子將餃子翻到側面煎，2分鍾後金黃酥脆，起鍋裝盤撒上黑芝麻美味即成。
出品圖：這樣一盤酥脆鮮嫩的油煎餃就好了，想不想來一盤。
【油煎餃總結之「技術小Tips」】:
1.冷鍋冷油下餃子再開小火，這樣不會粘鍋也不會糊。油可以選擇色拉油，也可以換蔥油、花椒油等，煎餃子別具特色。
2.放入少許精鹽，為了餃子外皮有點底味。還有一個作用，如果餃子破裂出水，水遇油不會濺起。
3.煎好底面再煎側面，底部定型之後，側面就好煎了。如果愛吃整體酥脆的，需要三面都經過煎制，時間不要長了，過長時間餃子內部水分就幹了，達不到鮮嫩的效果。
結語
餃子是傳統食品，剩餃子經過油煎也是美味。沒想到簡單的煎餃子，裡面還有這么多門道吧。下次有剩餃子了，按照琦哥的方法試試，保證你喜歡吃。我是「琦哥說美食」，一個熱愛美食、健身和攝影的新聞工作者。本文由琦哥說美食原創，如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以點擊紅色+號關注「琦哥說美食」，我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，琦哥感謝大家的閱讀，我們明天再見！
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煎剩餃的家常做法
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美食家常菜
6. 剩的餃子怎麼做煎餃
麵粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁
各式煎餃隨你看
各式煎餃隨你看(11張)
適量。
製作步驟
1.麵粉加溫開水和成面團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。 [1]
做法二
食材准備
小麥麵粉、豬肉餡
製作步驟
1、取適量面團揉搓成2公分的圓條狀，將麵粉條再用菜刀分切成約2公分
煎餃
煎餃
的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮即可
3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然後依序一左一右往內捏合至收口即可
4、取一平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然後倒入用麵粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可 [2]
做法三
主料：豬肉餡、藕、雞蛋
輔料：蔥花、薑末、料酒、鹽
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、和鹽。
3. 往一個方向拌勻成肉餡。
4. 取一張餃子皮（餃子皮我是買的，有時間也可以自己擀，更好吃），在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。
5. 餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的麵皮，成褶子。
6. 全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好。
7. 取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行），排入包好的餃子。
8. 大火煎一兩分鍾，至餃子底部呈金黃色。
9. 倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。
10. 這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例：1：7
11. 看到鍋中的水差不多幹了，打開蓋子，倒入調好的麵粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。
12. 保持大火，煎至鍋中麵粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了
7. 多餘的餃子餡怎麼做好吃
多佘的餃子餡可以用來做菜，具體做法如下：
准備材料：剩餘餃子餡：1小碗、老豆腐：1塊、生抽：1勺、老抽：1/2勺、蚝油：1/2勺、白糖：1小勺、水澱粉：1勺、清水：1/3小碗。
1、老豆腐切成小塊，藉助一些小工具挖出小坑，我用的是大號裱花嘴
8. 剩下餃子餡怎麼做好吃法
剩下的餃子餡兒可以烙盒子吃。可以發一點面做油煎包。也可以炒一下。做疙瘩湯吃。都可以寄把餃子下利用也能做出。美味的美食。
9. 剩下的餃子餡怎麼做煎餅
【菜名】創新餃子餡煎餅
【配料】麵粉、各式餡料
【烹飪步驟】
1、第一步就是准備好以上食材，一個都不能落，這里會出現一個問題，餡沒有那麼多，沒關系，自己現做即可
2、把已經多餘出來的餡兒放在一個容器中，打散一個雞蛋，攪和攪和直至均勻，這一步的目的能夠使餡料更加的充足，味道更好且滑嫩
3、然後我們還要在餡料中加入一些麵粉，請注意麵粉不要一次頭放入，而是多次慢慢的加入，一次完全加入會使餡料過於粘稠，影響整體口感，在多次加入時要注意不停的用筷子攪拌，或者直接用專用的打蛋器，最後能夠保證餡料的滑嫩度，製作起來口感也是非常好的
4、判斷最後麵糊是否已經合格，有這樣一個方法；用筷子或勺子攪一攪，如果已經形成流動狀，不那麼厚，證明已經合格，如果太過厚了，這時你就需要再加一點水
5、等麵糊處理完畢以後，這步我們要煎餅。首先准備一個鍋，可以是平底鍋或者一般的餅檔，我還是推薦大家使用餅鐺，會更加方便簡單，最後的成品也不那麼容易焦，很適合小白新手
6、餅檔上用刷子刷一層食用油，注意一定要均勻的刷開，這樣才不容易糊掉，接著將糊糊用勺子挖出，直接攤在上面，你也可以使用筷子橫著刷，這樣會比較容易形成圓形，等到餅已經完全成形了，讓他煎一會兒，直至表面開始微微發黃，再用鏟刀翻面
7、這時再看另外一面有沒有發金黃，火候一定要調制中小火，這樣才不那麼容易焦掉，等到幾乎已經成型了，我們就能將它盛入碗中，這樣一個非常好吃且好看的餃子餡兒煎餅就做好了，喜歡不同形狀的直接用刀切即可，推薦大家也能往煎餅里包一點料，比如牛肉絲，土豆絲，海帶什麼的，味道絕對不輸外面賣的煎餅
【烹飪貼士】
1、攤麵糊時注意一定不能再加鹽，因為餡料已經足夠咸了，再加只會越來越咸
2、內部的餡料可以自己進行調整，小編推薦加一點土豆絲之類的味道會很不錯