A. 羅非魚怎麼做好吃
個人覺得紅燒比較好吃，所需材料：羅非魚400克，食用油2勺，鹽4克，蔥30克，生薑30克，料酒適量，白糖適量，生抽適量，水適量。做法如下：
1、羅非魚洗凈，用鹽塗沫魚身腌制20分鍾。
注意事項：
選購的羅非魚以手按肉質有彈性，魚鰓呈淡紅色或暗紅羅非魚色，眼球微凸且清晰，鱗片無脫落，無異味者為佳。活羅非魚要用新鮮的清水存養，定時更換清水。剛死的羅非魚應清洗干凈後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室保存。
B. 雙江臭豆腐煮魚的做法
材料
石屏臭豆腐 300克左右 草魚 1000克左右 小米辣（或新鮮辣椒） 50克左右 味精 少許 精鹽 少許 豬油 適量 清湯 因砂鍋而定 香菜 少許 雞精 少許 韭菜 少許
做法
1. 將草魚宰殺後處理干凈，斬成3厘米左右的小塊。如有石屏臭豆腐為宜，如沒有把其他臭豆腐切成3厘米的方塊
2. 把砂鍋置於火上，放入 適量的豬油，等油溫在四五成熱時，把辣椒倒入鍋中（辣椒因人而異，適量為好）,，煸炒後有香味溢出時摻入清湯，把准備好的魚塊放入鍋中
3. 煮沸後撇凈浮沫，再把臭豆腐放入，加蓋燜煮3分鍾後，把韭菜切成3厘米的段放入鍋內，等魚肉熟時加入味精、精鹽、雞精調味
4. 起鍋是撒上香菜
C. 羅非魚怎麼做好吃
羅非魚的做法在各家各戶裡面可能都是不一樣的，因為每個人的口味都是不一樣的，所以做法也是有所不同，那麼羅非魚怎麼做好吃?下面我為您詳細介紹。
羅非魚好吃的做法
1、紅燒羅非魚的做法
用料:羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜
做法:把魚洗凈,劃十字花刀(這樣更能入味);鍋里放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味;下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鍾,收湯出鍋;出鍋後撒上蔥絲,辣椒絲就好了。
2、雲椒銀盤焗羅非魚的做法
材料：羅非魚1條(重約600-700克)。調料雲南皺皮青椒20克,泡椒80克,干蔥頭60克,大蔥、大姜各20克,色拉油30克,紅油30克,黃酒30克,高湯20克,鹽2克,味精6克,雞精4克,魚露4克,美極鮮5克,蔥花、薑末、蒜末各5克。
做法：羅非魚宰殺治凈,對半剖開,在魚身上打深1厘米、長8厘米、間距為2厘米的花刀。大蔥、大姜分別拍松,放在切好的羅非魚上腌漬10分鍾。皺皮椒、泡椒分別切小粒,加高湯、鹽、味精、雞精、魚露、美極鮮、蔥花、薑末、蒜末、紅油調成味汁備用。取一不銹鋼圓盤,用錫紙包裹,放入切好的干蔥頭絲,加黃酒、色拉油,將魚放入錫紙盤內,淋上調好的汁後將錫紙包裹緊實(切不可漏氣),放在液化氣爐上小火火局8分鍾即可,上桌後將錫紙劃開。
3、水煮羅非魚的做法
材料：黃豆芽,蔥,紅椒,麻辣魚調料1包 ,羅非魚6條(按自個人的多少來定量),薑片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,鹽,雞粉,植物油
做法：魚洗凈對剖兩片備用。蔥洗凈切2寸段,紅椒斜切片,黃豆芽去根洗凈備用。鈔鍋放植物油燒熱,下薑片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下,出香味。加適量清水煮開成湯底。把湯底轉入不銹鋼大盆里繼續煮(為了方便直接上桌),加入黃豆芽煮開,加入適量鹽、雞粉調味。把剖成兩片的魚放入接著煮。煮至魚熟,把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
羅非魚湯的做法將去鰓去臟洗凈的羅非魚按在砧板上取兩側的魚肉(取肉 方法 :在魚尾部位向上斜切一刀向魚頭方向順勢用力推去.)片下肉的魚頭魚骨不做為做湯的原材料,為避免浪費可以另炒一盤。
切魚片:用手掌按壓片下的厚魚肉,用菜刀先輕切一刀(不切斷)再重切一刀(要切斷)如此反復操作直至切完。
配料的准備:將香菜切成斷狀;將姜切成絲狀放在湯碗底部待用。
燒好一鍋水,依次放入白酒,油鹽,味精,雞精,等水沸騰立即倒入切片的魚肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入湯碗中飲用了(飲用之前有條件的話還可以略微家些胡椒粉、麻油增香)。
小貼士:一般肉類在烹調之前都需要進行腌制操作這樣可以使得肉類入味,但是魚肉的烹調前不能腌制,因為腌制後的魚肉很容易變老變硬,食用的口感不佳。
羅非魚的營養價值羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。肉質要有彈性。魚鰓呈淡紅色或暗紅色。眼球微凸且黑白清晰。外觀完整,無鱗片脫落之現象。無臭腥味者為新鮮的。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1 0.1毫克,維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
羅非魚老少皆宜,每次100克左右。羅非魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有肌間小刺,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全魚、魚片、魚丸,可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
對於羅非魚的功效與作用有一點需要特別強調說明,就是它對於 兒童 的身體成長有非常好的輔助作用,因此家裡有小孩兒的家庭,平時可以經常為孩子做羅非魚來食用,而且在製作的時候一定要注意祛除羅非魚的魚腥味,否則會影響它的口感。
D. 臭豆腐煮魚怎麼做才好吃。
第一、鹽在魚片快熟時放，最好是把其他的調味料(如雞精或者干貝素)也加進去後，嘗一下，直接就能試出來口味了，適當調整就行了。 第二、油是最後放的，把做好的魚片盛在碗里後，在鍋里下少許油燒熱，把蔥絲、紅椒段、薑片、花椒、及自己喜歡的調味料灑在魚片上，再淋上適量的熱油就成了。那樣的話，魚片就水水的了。而且也沒那麼膩。
E. 羅非魚的做法有哪些怎樣做好吃
01、小番茄燒羅非魚如果要做小番茄燒羅非魚的話，那我們要准備一些新鮮的食材，首先就是要准備一些小番茄和羅非魚，然後要准備好生薑，味精，生抽，食用鹽，大蒜，干辣椒。
先把准備好的羅非魚處理一下，羅非魚的魚鱗要全部去除，然後內在要清理干凈，接著在清水裡面反復的清洗幾遍。生薑全部搗碎，大蒜也要切碎，干辣椒可以切成段。接下來我們把處理好的羅非魚腌制一下，在羅非魚的表面撒上一些食用鹽和生薑，腌制半個小時左右，這樣能夠去腥，另外做起來的羅非魚也更入味。
同樣要把羅非魚先處理一下，切成花刀，然後加入一些料酒，腌制一段時間，把准備好的肉全部切成肉末，香菇同樣也切碎，豆腐可以切成塊。起鍋燒油，油熱之後先把豆腐給砸一下，一定要用小火去炸，炸好了之後鍋底流入一些底油，把羅非魚放到油鍋裡面煎一下，可以在鍋裡面加入一些生薑和大蒜。接著我們繼續在鍋裡面流入一些底油，把蒜末放進去炒香，然後加入一些辣椒醬以及韓國醬，把准備好的肉末和香菇也放進去翻，炒均勻之後加入豆腐塊，然後在鍋裡面加入適量的開水。燒開之後加入羅非魚以及蔥花，蓋上蓋子燜個5分鍾左右就可以了。
F. 臭豆腐煮羅非魚做法
這個做法怪怪的。。。
G. 羅非魚的做法怎麼做好吃
一、清蒸羅非魚
1.原料
新鮮羅非魚、蔥姜蒜適量、醬油、料酒、蒸魚豉油
2.做法
將羅非魚處理干凈後，在魚身兩面劃幾道刀口方便入味，然後在魚身和魚肚內撒上食鹽和料酒，靜放腌制；將腌好的魚肉放入盤子，放上薑片和蒜末，加入少量加醬油；鍋中燒開水放入魚肉，大火蒸十五分鍾即可。取出後撒上適量蒸魚豉油就可以了。
二、紅燒羅非魚
1.原料
羅非魚、醬油、醋、自製高湯
2.做法
將魚用豎刀切法處理好，然後在油鍋內煎一下，將多餘的油倒出後加入高湯調味，接著倒入醬油。等鍋內水溫上升，加入少量醋用來軟化魚骨，等待高湯濃縮汁水，湯汁呈現出深紅色之後，便可出鍋。出鍋後可根據自己愛好撒上芝麻或香菜。
三、糖醋羅非魚
1.原料
羅非魚、醋、白砂糖、澱粉、鹽、蒜
2.做法
將羅非魚切好，並在切口處放入蔥段，然後加醋和醬油腌制20分鍾；等魚腌好後，將蔥段去除，在切口處撒上澱粉；起油鍋燒至八分熟，將入放入鍋中先後炸三次，等魚肉定型之後瀝干油，此時在鍋中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之後加入澱粉勾芡，等糖醋汁做好之後直接澆在魚肉上即可。
H. 雲南的臭豆腐煮魚怎麼做啊
准備材料：昂刺魚：4條、臭豆腐：2盒、蔥、姜、蒜頭：適量、料酒：2大勺、生抽、老抽：各1大勺、鹽、冰糖、雞精：適量、豆瓣醬：適量、水：適量。
1、魚去除內臟，然後用清水清洗干凈，再瀝干水分備用。
I. 羅非魚怎麼做才好吃
一、清蒸羅非魚1.原料新鮮羅非魚、蔥姜蒜適量、醬油、料酒、蒸魚豉油2.做法將羅非魚處理干凈後，在魚身兩面劃幾道刀口方便入味，然後在魚身和魚肚內撒上食鹽和料酒，靜放腌制；將腌好的魚肉放入盤子，放上薑片和蒜末，加入少量加醬油；鍋中燒開水放入魚肉，大火蒸十五分鍾即可。取出後撒上適量蒸魚豉油就可以了。二、紅燒羅非魚1.原料羅非魚、醬油、醋、自製高湯2.做法將魚用豎刀切法處理好，然後在油鍋內煎一下，將多餘的油倒出後加入高湯調味，接著倒入醬油。等鍋內水溫上升，加入少量醋用來軟化魚骨，等待高湯濃縮汁水，湯汁呈現出深紅色之後，便可出鍋。出鍋後可根據自己愛好撒上芝麻或香菜。三、糖醋羅非魚1.原料羅非魚、醋、白砂糖、澱粉、鹽、蒜2.做法將羅非魚切好，並在切口處放入蔥段，然後加醋和醬油腌制20分鍾；等魚腌好後，將蔥段去除，在切口處撒上澱粉；起油鍋燒至八分熟，將入放入鍋中先後炸三次，等魚肉定型之後瀝干油，此時在鍋中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之後加入澱粉勾芡，等糖醋汁做好之後直接澆在魚肉上即可。