① 怎麼剝雞蛋殼好剝
雞蛋是一種好吃又營養的食物，而且吃法多樣，百吃不厭。水煮雞蛋是一件非常簡單的事情，但是有些人煮出來的雞蛋好剝殼，有些人煮出來的雞蛋很難剝殼，剝得雞蛋不光滑不美觀了。所以說煮雞蛋也是一門技術活，怎樣煮雞蛋才會更好剝殼呢？
工具/原料
水 (適量)
雞蛋 (若干)
鹽 適量
方法/步驟
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先准備一鍋冷水，往水裡加適量的鹽，攪拌讓鹽融化，再把雞蛋放進鍋里，煮5到10分鍾。
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煮好的雞蛋不要放進冷水裡冷卻。生活中很多人喜歡這樣做，認為這樣好剝殼。實際上，雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，當煮熟的雞蛋放入冷水中，雞蛋內部發生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細菌、病毒容易被負壓吸收到蛋內。
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待雞蛋慢慢冷卻後，就可以開始剝殼了。敲雞蛋殼的時候盡量把整個雞蛋都敲遍，這樣蛋殼非常容易脫落，去掉殼之後雞蛋表面也非常光滑。
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有的人會困惑，為什麼加了鹽煮雞蛋就會容易剝殼呢？這是因為鹽分進去和蛋白質在高溫下容易反應，當然只是蛋清的表層，蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，加了鹽之後蛋白也會變得更硬，因此剝起殼來蛋白就不容易黏在蛋殼上，剝出來的雞蛋就比較光滑。
注意事項
煮雞蛋的時間最好不要超過十分鍾，煮太久雞蛋不嫩，而且浪費資源
② 煮雞蛋怎樣好剝殼
雞蛋富含氨基酸、蛋白質等物質，營養價值十分高，是人們經常食用的食物，雞蛋的吃法多種多樣，味道各具特色，今天我們來研究一下怎樣煮雞蛋才容易剝殼，走起。
工具/原料
剝雞蛋
方法/步驟
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首先准備好雞蛋，（數量的多少隨個人喜好）最好是個頭小小的農家土雞蛋，這種雞蛋香味非常濃郁，味道非常棒。
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把雞蛋放在水龍頭下洗干凈，表面看似很乾凈的雞蛋也要徹底清干凈，衛生還是非常重要的。
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把洗干凈的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。（一定要加入鹽，這樣雞蛋才好剝殼）
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移至煤氣爐中小火煮開10分鍾左右，一定要中小火，大火雞蛋容易爆裂，影響食慾和口感。
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煮好的雞蛋放至溫熱，切不可貪圖快捷用涼水沖，雞蛋突然遇冷，營養物會有所流失，得不償失。
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在桌上輕輕敲裂雞蛋，要整個雞蛋都均勻敲裂，用手輕輕一撕蛋殼，整個雞蛋殼就撕下來了，光滑漂亮，蛋香味撲鼻而來。
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注意事項
煮的時候一定要放少許鹽。
雞蛋要在溫熱的時候剝殼
③ 怎麼把雞蛋剝得又快又好
雞蛋相信大家都會經常吃到吧，最有營養和最常吃的做法應該就是水煮雞蛋了，要想吃雞蛋當然就要剝殼了。不知道大家剝一個雞蛋要多長時間呢？剝出來的雞蛋是否完整呢？很多人剝雞蛋都是一點一點的敲，很容易剝爛雞蛋也非常浪費時間。今天就教大家兩個快速剝雞蛋的小妙招，3秒輕松剝出完整雞蛋，一起來跟我學習一下吧！
快速剝雞蛋的小妙招：滾動法
我們只需要將雞蛋的中間部位在桌子上輕輕磕一下，磕破一個小口就可以了，然後用手掌心的部位輕輕按壓住雞蛋，讓雞蛋在桌面上來回的滾一圈，記住力度不能太大了。最後我們只需要雙手從雞蛋的中間往兩邊一掰就剝好了，整個過程只需要3妙招就可以快速剝雞蛋殼了，是不是很實用呢？而且剝出來的雞蛋非常的完整，一點都沒有破損。
快速剝雞蛋的小妙招：搖晃法
將要剝殼的雞蛋放進一個容器中，再裝入適量的水浸泡住雞蛋，然後蓋上蓋子稍用力的搖晃容器，只需要搖晃幾下就可以打開看一下效果了，你會發現雞蛋殼已經全部自動脫離雞蛋了，很輕松就能剝開雞蛋殼了，是不是非常實用呢？
看完這兩個快速剝雞蛋的小妙招，這是我見過最快剝雞蛋的方法，你還在一點點的剝雞蛋殼嗎？趕緊動手試試吧！
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④ 雞蛋剝殼簡便方法3種快速剝雞蛋殼的方法
1、方法一：首先我們將雞蛋煮熟之後放在一個透明玻璃杯裡面，裡面添加一些水，將雞蛋外殼覆蓋住。然後我們用手指按住杯口輕輕的搖晃雞蛋，這樣很快雞蛋的外殼就被杯子的玻璃被震碎了，自然雞蛋的外殼就脫落掉了，根本不需要我們動手。
2、方法二：我們可以用手把雞蛋冷卻一下，再剝雞蛋的時候，冷卻後的雞蛋會自己就會收縮，從而使雞蛋變得非常簡單。首先我們將雞蛋外殼在一些堅硬物體上面磕一下，然後用手輕輕的碾壓雞蛋，這個時候我們可以聽到雞蛋有一些破碎的聲音，隨後我們再將雞蛋外殼裂縫處撕開一個小口，這樣我們可以將雞蛋膜和雞蛋的外殼完全去掉，然後用手掰開雞蛋殼，那麼雞蛋殼就自然脫落掉。
3、方法三：而第3種剝雞蛋的方法就是，需要大家的肺活量，一定要足夠的大，首先我們在煮熟的雞蛋兩頭敲一個洞，然後一頭敲大一點。這個時候我們可以將雞蛋捏在手裡，然後用嘴巴對著雞蛋孔小的那一頭吹氣，通過這樣的方法也可以將雞蛋完全吹出來，並且雞蛋外殼上面一點都不會粘在雞蛋薄膜上了。
⑤ 巧剝蛋殼的技巧
蛋殼分為外殼和內膜，這層內膜，就是中醫上所說的鳳凰衣。
巧剝蛋殼的方法：
如果是自己吃，在蛋的氣室上打開一個洞，剝掉氣室上面的蛋殼，然後在氣室對著的方向，再打開一個小洞，去掉蛋殼，大約直徑在5公分左右，然後從這個小洞，用嘴吹氣，使鳳凰衣和蛋清之間充滿空氣，這樣，雞蛋就輕松的從蛋殼中脫離出來了。
如果是剝給別人吃，技巧方法是這樣的，可以把整個雞蛋的蛋殼都打碎，然後在桌子上滾一滾，使內膜與蛋清之間通過空氣產生縫隙，這樣就可以大片的剝離蛋殼了。
⑥ 雞蛋剝殼小竅門
雞蛋是我們大家非常熟悉的一個食材，大家在平時都會准備上一些雞蛋放在家裡來吃，雞蛋的營養非常豐富，尤其是在早上的時候，很多人都喜歡煮上一個雞蛋來吃，但是大家在煮雞蛋的時候，很多人都會發現為什麼自己煮的雞蛋不容易剝殼呢，而且爆出來的都是坑坑窪窪的，非常不好看，其實煮雞蛋也是有技巧的呢，今天就跟著我來一起看一下吧。煮雞蛋不好剝殼？掌握這些小妙招後，輕松脫殼，吃著真過癮！
接著就可以開火煮了，不要用大火，大火容易把雞蛋煮，也用中火煮沸之後繼續煮，10分鍾左右就可以關火，關火之後把雞蛋要放在冷水裡浸泡幾分鍾，拿出來就可以吃了。這樣子浸泡過冷水的雞蛋是很好剝殼的，爆出來的雞蛋不僅非常完整，而且雞蛋白特別光滑，一點也不會沾在雞蛋殼上，吃著也會更加過癮了。
⑦ 白煮蛋怎麼煮好剝殼
怎樣煮雞蛋才能煮出好吃的雞蛋呢？其實煮雞蛋時，用上這3個技巧，雞蛋更容易剝殼，好吃又營養。
第一個技巧：首先要把生雞蛋放在冷水裡面浸泡。在煮雞蛋之前應該要注意一下，必須要把雞蛋放在冷水裡面浸泡一下，大概需要把雞蛋放在冷水裡面浸泡5分鍾左右的時間，為什麼要把雞蛋放在冷水裡面浸泡呢？其實放在冷水裡面浸泡，主要就是為了起到加固的作用，為了避免雞蛋比較容易磕碰，避免雞蛋殼容易出現破裂的問題，影響到煮出來的雞蛋的口感。
第二個技巧：要注意掌控火候。在煮雞蛋的時候必須要掌控好火候才可以，可能是因為自己早上的時候趕著出門去上班，根本就沒有那麼多的時間慢慢來煮雞蛋，因此為了追求速度，有很多人可能直接選擇用大火來煮雞蛋。
其實這是錯誤的做法，並不推薦大家開大火來煮雞蛋。直接用大火來煮雞蛋的話就很有可能會讓鍋子裡面的水一直沸騰，雞蛋很有可能會因此而碰撞在一起，更加容易出現破裂的問題。但是也一定不能夠用小火來煮雞蛋，用小火來煮雞蛋會導致煮雞蛋的時間太長，會浪費掉很多的時間，所以在煮雞蛋的時候，最好的就是直接選擇中火，中火煮雞蛋時間也不會太長，大概8分鍾左右雞蛋應該能夠煮熟，這樣煮出的雞蛋營養又美味。
第三個技巧：雞蛋煮好後放在冷水裡面浸泡。在雞蛋煮好了以後應該要注意一下，不能夠立即就把雞蛋殼給剝掉。有很多人在雞蛋煮好了以後把雞蛋撈出來就直接給雞蛋剝殼，這樣的做法是不正確的。正確的做法應當要把雞蛋放在冷水裡面繼續浸泡5分鍾，不僅讓雞蛋的溫度適宜，不會出現燙嘴的問題，還能夠避免剝雞蛋殼的時候蛋殼與蛋白粘連。
⑧ 煮雞蛋皮怎麼好剝
1、先要把雞蛋給清洗干凈，要知道，不管是買來的雞蛋還是自己家裡的雞蛋，表面上都可能會有一些臟東西，哪怕你看不見，為了我們吃得更加放心和安心，還是要用水清洗干凈比較好，接著把洗凈的雞蛋放在冷水中浸泡5分鍾，這樣雞蛋在煮制的過程中就會熟得更容易。
2、鍋中放入適量的清水，把泡好的雞蛋放進去，水要沒過雞蛋，接著放入適量食用鹽和白醋，這樣就能充分減少水的沸點，就算煮開了雞蛋也不會在鍋中翻滾碰撞開裂，特別是白醋還能氧化雞蛋殼的主要成分碳酸鈣，這樣雞蛋殼就會變軟，到時候剝皮就會更加簡單了。
3、用中小火去煮，大概8分鍾左右雞蛋就會被煮好，如果想吃溏心雞蛋，可以相應的縮短煮雞蛋的時間，切記不要超過10分鍾以上，不然雞蛋就會被煮老，煮的時間如果更久，那麼就會變硬，蛋黃和蛋白中的稀有離子相結合的話，就會形成硫酸亞鐵，吃這種雞蛋吃多了，對身體反而會有傷害。
4、雞蛋煮好了之後撈出放在涼白開中過一下，這樣煮熟的雞蛋就會自動破殼，吃起來還會更加的美味，記得一定要是涼白開哦，千萬別用生涼水，因為生涼水裡面有細菌，雞蛋自動破殼後，生涼水中的細菌就會浸入雞蛋中，吃起來就不衛生了，也不利於我們的身體健康。
其實煮雞蛋就是那麼簡單，除了要用清水浸泡、冷水下鍋、注意煮雞蛋的時間外，我們還要在煮雞蛋的時候放入一些食用鹽和白醋，這樣就能輕松剝雞蛋皮了，一定不要用熱水下鍋哦，不然的話雞蛋很容易受熱不均勻，導致破裂。
⑨ 如何剝雞蛋殼比較完好
煮雞蛋前放入冷水浸泡
煮雞蛋時可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易於剝掉。
使用冷凍雞蛋
將從冰箱里拿出的冰涼的生雞蛋放入沸水中，由於沸水與涼雞蛋存在較大的溫差，雞蛋自身會收縮，從而使剝蛋殼變得簡單。
煮熟後放入冷水裡
用常規的方式煮雞蛋，煮熟後迅速放到冰水中冷卻，這與「使用冷凍雞蛋」的原理相同，由於有溫度差的緣故，雞蛋會收縮。用手指夾住雞蛋頭尾兩端，在桌上輕輕磕那麼一圈，如圖，蛋殼中間有一條裂縫，這時再剝蛋殼很簡單。
吹雞蛋法
從鍋中取出煮熟的雞蛋，不用涼冰，只要不燙手就可以了。將雞蛋旋轉找到大的一頭，磕破一個小洞就可以了，將小的一頭也磕破。將雞蛋拿到嘴旁邊，將小的一頭對到嘴邊，對准雞蛋里皮吹，用力一點。吹到氣從雞蛋的另一頭出來就好了。然後，用手很輕松的把雞蛋片去掉。
使用舊雞蛋
煮放置了將近2周，不新鮮的雞蛋，這樣的話，不用費力就可以把蛋殼剝的很好，由於新鮮的雞蛋的蛋清中含有很多二氧化碳，煮雞蛋時二氧化碳汽化，因此剝雞蛋變得很困難。而二氧化碳隨著時間的流逝逐漸發散變少，所以不新鮮的雞蛋變得很好剝。雞蛋的保質期是指生食雞蛋的保質期，因此雞蛋即使稍微超過保質期，加熱使用的話也是沒有問題的。但是，請不要使用太陳舊的雞蛋。
剝雞蛋殼費事，煮雞蛋也同樣麻煩，等待的時間長不說，如果掌握不好水量和時間，煮出來的雞蛋煮破皮不好剝。其實，有一種超級簡單快捷的煮雞蛋的方法，幾乎不用水，而且5分鍾就能吃上，超好吃>>>不用水煮雞蛋五分鍾就搞定的神做法
不用水煮雞蛋五分鍾就搞定的神做法
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不用水煮雞蛋五分鍾就搞定的方法
做法：
1、我們把雞蛋用水清洗一下，去掉蛋殼上的臟東西。
2、我們准備幾張這樣的紙(餐巾紙等吸水性好的紙就可以)。
3、這里我們要用到電飯鍋，我們把紙這樣鋪在電飯鍋里，大約三四層就可以了。然後倒一點水，不要多，讓紙吸滿水就可以了。