❶ 炒三絲是哪三絲
炒三絲一般是指炒干豆腐絲、青椒絲、綠豆芽。炒三絲是一道美味可口的地方名餚，在浙菜、魯菜、蘇菜、贛菜中均有此菜，不同地區採用的原料不同，有以瘦肉、胡蘿卜、大白菜等為原料的做法。
炒三絲是哪三絲
干豆腐絲，又叫做雲絲，是一種特色半脫水豆製品，富含蛋白質以及人體必需的8種氨基酸，具有較高的營養價值，可涼拌，也可煮熟食用。
青椒絲是將青椒切成絲狀得到，青椒又叫甜椒、菜椒，與紅色辣椒統稱為辣椒，含有豐富的維生素C，辣味比較淡，如果想要吃辣一點的炒三絲，可選擇紅椒。
綠豆芽，即綠豆的芽，是綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽，主要食用下胚軸，具有較高的營養價值和葯用價值，口感香脆，一般人群可食用。
❷ 正宗涼拌三絲是哪三絲
正宗涼拌三絲是干豆腐絲、綠豆芽跟青辣椒絲。
正宗涼拌三絲是東北一道家常菜。三絲指的是干豆腐絲、綠豆芽跟青辣椒絲。這道菜是很多外地人吃完以後念念不忘的一道東北菜。它的特點是口感清脆，味道清香，又非常下飯。而且經濟實惠，是東北人日常非常愛吃的一道菜。
干豆腐不同於南方的豆腐乾，也不是豆腐皮，是介於兩者之間的一種豆製品。由於東北的大豆質量非常高，所以東北的干豆腐也是全國最好吃的了，味道甘甜，綿香，再加上清脆的綠豆芽和微辣清爽的青辣椒絲，三樣東西放在一起涼拌，能綜合出一種很獨特的香味 屬於復合香型的菜餚。
涼拌三絲的由來
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是最好的。四川涼拌菜中比較有代表性的有：廖記棒棒雞、廖排骨、香丫坊。
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
❸ 三絲爆豆都哪三絲，怎麼做得那麼好吃呢
三絲爆豆，三絲指的是土豆絲，洋蔥絲，香菜絲。豆即花生米。這道菜口感酥脆，蔥香味，香菜味特濃厚。食用後回味無窮啊！
做法，將土豆，小洋蔥去皮洗凈，香菜去根洗凈。熟花生米准備好將小洋蔥切絲，香菜切成小段土豆用插板搽成絲放入清水中洗去澱粉
撈出控凈水分再放入沸水鍋中焯一下後撈出控凈水油鍋8成熱時，放入土豆絲中火炸制土豆絲炸制金黃酥脆，控凈油撈出。將炸好的土豆絲盛入盤中，放入小洋蔥絲，香菜絲和花生米，生抽，白糖，陳醋，味精攪勻即可。（注意土豆最好焯過水在炸，這樣炸出來比較酥脆）
三絲爆豆也算是應了“二月二要吃豆”的說法，是二月二這天非常應景的一道爽口菜，也是大東北的地方名菜，有很多人喜歡。 炸得金燦燦的土豆絲，搭配翠綠色的香菜段，清甜爽脆的洋蔥絲，再配上炸得酥脆的花生米，拌在一起，咸鮮適口，很是美味。
❹ 好喝的三絲豆腐羹怎麼做好吃又簡單，做法
榨菜絲適量
西葫蘆適量
五花肉適量
豆腐適量
輔料
油適量
鹽適量
水澱粉適量
味精適量
蔥適量
步驟一
食材：榨菜絲、豆腐、熟五花肉（已切）、西葫蘆（已清洗）、水澱粉
步驟二
將豆腐撕開包裝、用刀劃開，待用。將已清洗好的西葫蘆放在案板上切成絲。
步驟三
燒鍋倒油燒熱，下入切好的西葫蘆、熟五花肉和榨菜絲翻炒翻炒。
步驟四
接著，合入豆腐，加適量的清水煮開。然後，加適量的鹽。加適量的味精。
步驟五
調味翻勻。最後，加入水澱粉。勾芡翻勻，即成。
❺ 怎麼做，如何做，家常三絲豆腐的做法大全視頻
食材
主料
瘦肉
200g
豆腐
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
香菇
適量
胡蘿卜
少量
青椒
1個
味極鮮
少量
澱粉
少量
步驟
1.准備好所有材料
2.所有材料切絲
3.瘦肉絲加澱粉、鹽、油、味極鮮腌
4.豆腐切塊
5.鍋里加入油燒熱
6.倒入腌好的瘦肉翻炒
7.倒入切好的豆腐
8.倒入香菇絲
9.加入鹽
10.加入味極鮮
11.加入胡蘿卜絲
12.加入青椒絲
13.蓋上鍋蓋燜2~3分鍾就可
14.美味的三絲豆腐
小貼士
1.炒前豆腐也可以先煎至金黃後再炒，這樣豆腐就不會碎
❻ 蒜香三絲拌豆腐的做法，蒜香三絲拌豆腐怎麼做
材料
嫩豆腐200克，黃瓜50克，紅蘿卜50克，干銀魚15克，紅辣椒5克，植物油5克，鹽10克，糖5克，李錦記香蒜辣椒醬15克
做法
1.干銀魚用水浸泡。將紅蘿卜與黃瓜切成4~5CM細絲，加入糖和鹽拌勻，腌半小時。
2.把熱開水澆在豆腐上，浸幾分鍾後，將豆腐中的水濾干。
3.起油鍋，油熱至6成，放入泡發濾乾的銀魚，翻炒至金黃。銀魚本身有鹹味，無需加鹽。
4.李錦記香蒜辣椒醬倒入油鍋內加入少許水，煮開，調成香蒜辣醬汁。
5.將豆腐擺入盤內，放上腌好的紅蘿卜絲和黃瓜絲及炒好的銀魚絲，頂部撒上幾縷紅椒絲做點綴，最後澆上香蒜辣醬汁，即可食用。
❼ 涼拌三絲，哪三絲為好
1.一般來說，涼拌三絲是以海帶絲、青椒絲、紅椒絲為主要的食材，並且輔之以醬油、鹽、醋、白糖、薑末、芝麻等製作而成的一道民族傳統冷盤。
2.紅綠白三色，夾之以鮮咸酸三味，給人以軟滑、爽脆的多種口感，入口清香而不膩，清涼解暑，特別適合作為夏天吃的開胃菜。而且這樣一道以海帶、青椒、紅椒為原料的綠色冷盤，熱量較低。
二、涼拌三絲有沒有其他的吃法呢
1.在涼拌三絲歷史發展的過程中，人們對其不斷探索創新，開辟了許多新的路徑對其進行開拓創新，創造出更多具有獨特意義的吃法，接下來小編就繼續帶著大家一起去領略不一樣的涼拌三絲。
2.以綠豆粉絲、青瓜絲、胡蘿卜絲為主要原料，這種吃法具有較高的營養價值。黃瓜具有清熱解毒、抗衰老，養顏美容以及減肥的功效;胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A等營養成分，能夠增強免疫力，防治貧血，促進骨骼發育等重要作用。將兩者結合起來生吃能夠最大程度上保留其中的功效，對人體健康大有裨益。
3.除了這種吃法外，還有一種特別的搭配，即以青蘿卜、胡蘿卜和洋蔥為主要食材進行涼拌。這種吃法同樣也具有食材易獲取，營養價值高的優勢，青蘿卜和胡蘿卜都具有清熱解毒的功效，而洋蔥則具有利水的功用。
❽ 素炒三絲是常見的家常菜之一，怎麼做簡單又美味
三絲有很多種作法，而配搭全是看個人口感的有馬鈴薯，紅蘿卜，黃瓜三絲，有辣椒，紅蘿卜，豆腐皮絲，有青蘿卜條，胡蘿卜絲，大京蔥，等多種多樣他們的製作方法都是有一個相同點便是都能夠拌冷盤，餐廳小餐館中全是一道很好的家常小炒，拌三絲最主要的特性便是留意它的顏色配搭和營養成分。
辣椒去籽清洗切成絲，紅蘿卜清洗切成絲，蔥鮮切花2；土豆去皮清洗切成絲放進水裡泡一會兒，清洗，撈起來瀝干水分3；鍋中下油燒開放進蔥段炒出香氣4；倒進胡蘿卜絲，炒土豆絲煸炒5；炒至炒土豆絲略微變松再倒進青椒絲，放鹽，持續煸炒勻稱6；上灑味精調料，炒勻後起鍋擺盤，一道美味可口的生活中炒三絲就搞好了。