把瓜切絲待用、把豆腐切成小碎丁待用、鍋內放油蔥爆鍋，打雞蛋炒熟放水把前2樣放入放些老抽、鮮抽、糖、鹽（少放因為醬油就咸），打上澱粉，關火出鍋澆面上。
『貳』 五寨燴菜怎麼做好吃
准備食材 －
豬後腿肉 250g
土豆 1個
北豆腐 250g
茴子白 150g
粉條 150g
花椒粉 一茶匙
大料粉 一茶匙
姜 一小塊
大蒜 三瓣
醬油、 鹽 、醋 適量
－ 步驟 －
1.食材亮相
2.土豆下鍋炸熟，盛出。
3.鍋中留底油，下入肉片炒至變色，加入切好的姜、蒜片。
4.翻炒出姜蒜的香味後，依次加入花椒、大料、鹽、醬油、醋，翻炒均勻。
5.下入切好的茴子白，炒勻，加熱水。水與菜齊平。不要擔心湯會多，粉條很吸水的。如果不加粉條的話，水要低於菜一指。大火燒開。
6.豆腐平鋪在菜上。蓋上鍋蓋燜八九分鍾，因為茴子白比較耐熟。然後加入鮮粉條，燜五分鍾，收汁。加入土豆，攪勻。
7.香噴噴的燴菜出鍋啦！
『叄』 圓白菜炒豆腐怎麼做
將豆腐切塊
『肆』 豆腐絲怎麼炒最香
簡單好吃又營養美味的炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐皮1張、花生米1把、干紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油
做法：
1、將豆腐皮沖洗干凈，控干水分；
2、將豆腐皮捲起，切成細絲，用手抖開；
3、准備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；干紅辣椒洗凈後用剪刀剪成絲；
4、電餅鐺預熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；
5、鍋熱後，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎一會；
6、待能聞到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黃，翻面；
7、待豆腐絲煎至焦酥狀態，盛入盤中；
8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；
9、將炸好的花生米盛出，待用；
10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、干紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；
11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；
12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻後，調入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；
13、調入少量的食鹽，記住，這里千萬不要習慣性地加入醬油等；
14、關火，用筷子將調味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地撥散開，但做法簡單味道卻不一般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，一上桌就被孩子一搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。
『伍』 用油炸豆腐,茴子白,土豆做燴菜的做法
用油炸豆腐,茴子白,土豆做燴菜的做法
油炸豆腐
材料
豆腐，蚝油，鹽，糖，醬油，雞精，雞蛋，生粉
做法
1、豆腐切條，在雞蛋和生粉製成的糊中過一下，裹上糊糊。
2、鍋中倒入少量油，放入豆腐，開小火慢慢煎炸。
3、待變成金黃後撈出備用。
4、將鹽、糖、蚝油、醬油、雞精、水、生粉兌成汁，倒入鍋中收干。
5、再將豆腐倒入鍋中小心地翻幾下即可。
法式燴土豆
菜譜簡介 味道鮮美，軟嫩適口
材料
主料：土豆500克，洋蔥40克，黃油25克，蒜少許，濃蔬菜湯125克，香葉2片，鹽胡椒面，植物油，白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許
做法
1.土豆用水洗凈，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2.用厚底鋁鍋，置於火上，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鍾。土豆丁炒到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鍾，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。
『陸』 的做法，北瓜疙瘩湯怎麼做好吃，北瓜疙瘩湯的家常做法
主料北瓜150g麵粉50g輔料油適量鹽適量小蔥適量清水適量
步驟
北瓜疙瘩湯的做法步驟11.麵粉加少許水調成小疙瘩
北瓜疙瘩湯的做法步驟22.北瓜去皮、瓤切丁
北瓜疙瘩湯的做法步驟33.蔥切碎
北瓜疙瘩湯的做法步驟44.坐鍋，放油，炒香蔥碎
北瓜疙瘩湯的做法步驟55.倒入北瓜丁，翻炒均勻
北瓜疙瘩湯的做法步驟66.加適量清水
北瓜疙瘩湯的做法步驟77.煮至北瓜熟爛
北瓜疙瘩湯的做法步驟88.倒入麵疙瘩
北瓜疙瘩湯的做法步驟99.加鹽，煮至疙瘩熟透即可
北瓜疙瘩湯的做法步驟1010.上桌嘍
『柒』 北瓜豆腐怎麼炒
首先，准備好材料，適量的豆腐，輔料醬油、辣椒醬、蔥。然後將豆腐洗干凈，切成塊狀，把它放在開水裡燙一下，大概2分鍾，再撈出來，瀝干水分，放在一邊備用。再將輔料剁碎，放油進鍋里，八成熱時，把調料放下去，有香味出來時，把豆腐放下去，加點水、醬油，翻炒均勻。大火煮開後轉小火，大概3分鍾，熟了後，加點香菜、蔥，就可以盛出來吃了，很美味，很下飯。
也可以和青椒一起炒來吃，口感很好，營養也很豐富。做法不是很難，步驟很少，就算是新手，也很快就可以學會。首先，做之前，要准備好材料，適量的豆腐、生菜，輔料醬油、蔥。然後把所有材料洗干凈，把豆腐放入水裡，加點鹽，泡一下。做的時候，把它撈出來瀝干水分。放油進鍋里炒，油要多一些，口感會更好。八成熱時，把豆腐放下去，當一面變金黃色時，翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來了。將調料剁碎，放進鍋里，加點醬油，大火煮開後，把它盛出來。淋在豆腐上，就可以吃了，很美味，很下飯。
也可以和芹菜一起炒來吃，對身體很好，做法也很簡單。做之前，要准備好材料，適量的豆腐、芹菜，輔料辣椒、醬油等。然後將所有材料洗干凈，把豆腐切成片狀，把輔料切小，調料剁碎。就可以放油進鍋里炒了，先把調料放進去，有香味出來時，把豆腐放下去，當兩面都變成金黃色時，加些鹽、辣椒進去，味道會更好。再把蔥、香菜放進去，翻炒均勻，加點生抽，就可以盛出來吃了，很美味，很下飯。在炒的時候，加點肉沫進去，味道會更好，營養也更豐富。