① 富硒雞蛋是什麼呢
今天下午，我們特意把公司內富硒的雞蛋【恩施土雞蛋】和含硒量一般的雞蛋【黃果樹土雞蛋】，這倆拿來做了個對比。
人體每天需要吸收的硒元素在50-200微克，在我國，缺硒元素和過量硒元素的情況都有發生。缺硒會導致人體骨質、骨關節病變，尤其是青少年，缺硒會嚴重地影響骨發育和日後勞動生活能力；而硒元素過量也會導致人體中毒，主要體現在頭發容易脫落、皮膚損傷和神經系統異常，嚴重則會導致人體中毒死亡。
所以對於我們來說，每天的食物里適量攝入硒元素就好，比如富硒雞蛋，並不是說一次吃二三十個就好，相反，吃多了對人體還有壞處。
我國膳食文化講究“物極必反”、“過猶不及”，就是為了告訴我們，什麼事情都要適量。
② 綠殼雞蛋好吃嗎
綠殼雞蛋的顏色和鴨蛋差不多，但個頭和普通雞蛋一般大（筐內有兩只普通的紅色雞蛋）。
旺財自誇
老余對旺財說，在橘子林中飼養黑毛綠殼蛋雞，一個好處是雞能吃蟲子，雞糞又可作肥料「喂」樹，不需要給橘樹噴灑農葯。到了夏天，因為有橘林遮陽，就不用給雞搭棚避暑了。至於產出的蛋為何殼是青綠色的，這就像黑種人的孩子膚色
也是黑的一樣，純粹是基因所致。不過，綠殼雞蛋蠻好吃的，老余邊說邊將蛋殼打開，只見蛋清少，蛋黃呈金色，而且比一般的蛋黃大。總算旺財有口福，綠殼蛋燒熟後，吃起來細嫩、柔軟、爽滑，特別有味。
綠殼雞蛋好吃，因為它完全稱得上是綠色食品——生蛋的烏雞放養在海拔400多米的高山上，專吃玉米、米糠和青草。綠殼蛋雞在當地還有「五黑一綠」的美稱，即毛黑、皮黑、肉黑、內臟黑、湯黑、蛋綠。綠殼蛋雞全身都是寶，據說這種雞和它生的蛋營養相當好，老人和心血管疾病患者常吃對身體有益。
好東西名聲自然傳得快。近兩年，南京、上海等地都有人專程跑到青田村來買綠殼雞蛋，不怕價格高，就怕空手而歸。一些買蛋人大老遠趕來，往往以「看在油費的面子上」為理由，「索要」綠殼雞蛋。而杭州的「山外山」飯店則定點從老余那裡進黑毛綠殼蛋雞和綠殼蛋。
③ 什麼雞蛋最好啊
世界美食網[food.icxo.com]消息：很多人都知道雞蛋營養全面、豐富，但不知道錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失。
第四軍醫大學唐都醫院營養科副主任葉琳說，雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食（碳水化合物）一起吃，這樣可以提高蛋白質的利用率。
有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麵包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。葉主任說，這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法,炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。
葉主任提醒：幼兒期適合吃蒸雞蛋羹,一兩歲之後可以吃煮雞蛋,3歲後可以吃炒雞蛋。老年人盡量不要吃炒或煎的雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增加營養的攝入。
需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鍾就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
很多人都知道雞蛋營養全面、豐富，但不知道錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失。
第四軍醫大學唐都醫院營養科副主任葉琳說，雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食（碳水化合物）一起吃，這樣可以提高蛋白質的利用率。
有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麵包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。葉主任說，這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法,炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。
葉主任提醒：幼兒期適合吃蒸雞蛋羹,一兩歲之後可以吃煮雞蛋,3歲後可以吃炒雞蛋。老年人盡量不要吃炒或煎的雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增加營養的攝入。
需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鍾就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
④ 怎麼買到真正的農村土雞蛋，富硒雞蛋… 我一直是在這里買的， 價格雖然有點貴，但真的是我吃過最像奶
什麼雞蛋營養成分都一樣。
⑤ 什麼樣的雞蛋最好
1
如果不慎吃了含有沙門氏菌的壞雞蛋，可導致嘔吐、腹瀉和腹痛等，甚至引起全身感染。
有的病菌還可導致人體脫水、酸中毒、休克，嚴重的還會死亡。因此在選購雞蛋時，要小心為好。
2
不管什麼雞蛋，都含有等量的蛋白和蛋黃，其營養含量基本都相同。挑選雞蛋，挑的不是
營養含量，關鍵是要挑選那種新鮮程度高、不含農葯、安全無毒、細菌極少的雞蛋。去買雞蛋時，對於已經包裝好的雞蛋，應選擇購買大品牌，那樣的才是放心產品。還要看雞蛋的生產日期，最好購買七天之內的，這樣才能保證雞蛋的新鮮。
3
挑選散裝雞蛋時，要看雞蛋的外觀。如果蛋殼上有沙點，這樣的雞蛋不要買。因為這樣的
雞蛋蛋殼薄，細菌很容易侵入雞蛋內部。可拿起雞蛋在耳邊搖一搖，聽聽它的聲音。倘若沒有聲音，就是新鮮雞蛋，倘若有水晃盪的聲音，那就是陳蛋。
4
買回的雞蛋要用水泡。可以把買回家的雞蛋放在水裡進行檢測。倒入一小盆清水，把雞蛋
放進水中，如果雞蛋能夠迅速地沉底，那就證明是新鮮的雞蛋。如果雞蛋漂浮在水面，這樣的雞蛋就不能吃了。
5
打開雞蛋之後，新鮮雞蛋的蛋黃是接近半球型的，富有彈性。同時，你還能看到蛋白分成
濃稀兩部分。如果雞蛋越新鮮，蛋白的分界就越明顯。
6
要挑選潔蛋。有的人以為蛋殼粗糙的雞蛋新鮮，其實不然。光看蛋殼的光滑程度，並不能
說明雞蛋是否新鮮。因為很多廠家為保證雞蛋的清潔，在出廠前會進行一番清洗消毒，再塗一層油脂，於是雞蛋的外殼便顯得光滑。為何要這樣做呢？因為雞的產道和糞道結合在一起，蛋殼表面很容易殘留雞糞。倘若不加清洗，雞糞中的細菌很容易侵入蛋內，從而引起污染。
7
買回家的雞蛋，最好要裝在塑料袋裡面，避免污染冰箱中其他的食物。倘若你擔心清洗雞蛋會影響保存質量，可用干布把雞蛋殼表面的沾染物質擦拭乾凈，再用塑料袋裝好，放入冰箱保存。
⑥ 5元一斤的洋雞蛋，和10元一斤的土雞蛋，哪種雞蛋營養價值高
俗話說一分錢一分貨，錢認得到貨，超市裡雞蛋也是按進價標的賣價，5元的雞蛋質量就很差，看外觀是看不出來的，買回去做菜就會發現，5元雞蛋，蛋清像水一樣，蛋黃淺黃色，10元雞蛋，蛋清黏稠，蛋黃是紅黃色，味道也不一樣，營養價值不一樣，所以5元的雞蛋和10元雞蛋區別還是很大的。
有沒有人發現，在超市裡買雞蛋，市場上買雞蛋，價格各有不同，特別是大型的超市，雞蛋區裡面各式各樣的雞蛋琳琅滿目，無論價格的高低，紛紛打著土雞蛋的旗號。
近些年生活好一些了，大家更為追捧土雞蛋，畢竟土雞蛋除了貴一點，貌似都比洋雞蛋要好很多。
其實土雞蛋也有很多是喂飼料長大的，特別是市場上的雞蛋，那麼大的量，怎麼可能是散養土雞蛋。都是圈養的，同樣喂的飼料，口感比洋雞蛋也沒好上多少，卻打著土雞蛋的幌子，價格翻倍賣。
所以買雞蛋的時候要擦亮眼睛，分辨清楚，當然如果是經常炒雞蛋的話，完全沒必要去考慮土雞蛋，也可以考慮價格更便宜的洋雞蛋。
土雞蛋很貴，證明它很有營養？這是很大一部分人「心中的想法」。但是，這只是一個「誤區」；從營養角度來看，土雞蛋和普通雞蛋相比，土雞蛋當中的蛋白質、膽固醇、碳水化合物略微比普通雞蛋高一些，而維生素E、維生素A、煙酸等營養素的含量卻比普通雞蛋低很多。
所以，兩者相比，從「營養角度」來看其實並無太大區別，別被廣告蒙騙，請相信事實。
當然，土雞蛋吃起來的確會比普通雞蛋更好吃一些，這可能是由於土雞蛋在養殖過程中吃的是蟲子和雞飼料，這樣一來就會有一些「脂溶性物質」轉移到雞蛋當中，這些「帶有風味的物質」就會美化雞蛋的味道。
也就是說，土雞蛋雖然很貴，但營養方面並不是很優秀，如果您只是想攝入更多、更優質的營養，購買「普通雞蛋」即可。
「有機雞蛋」很貴，證明它一定更好？
一種「自帶光環的高端雞蛋」，卻沒有大家所想的那樣優秀。相比之下，有機食品只是在「生產過程」方面比普通食品更加嚴格，嚴格控制養殖過程中添加的化學品，對場地的要求更加嚴格，生產加工等步驟由政府機構「全方位認證」。
但從營養角度對比，有機雞蛋並沒有比普通雞蛋更優秀，和那些經過檢驗的「合格普通雞蛋」相比，安全性也並無差別。
也就是說，貴的雞蛋並不一定就是好，「適合自己的雞蛋」才是「靠譜的雞蛋」。
⑦ 山雞蛋,土雞蛋,柴雞蛋,烏雞蛋有什麼不同哪種雞蛋比較好
烏雞蛋的營養價值最高。
山雞蛋：北方:山雞蛋指散養的雞所產的雞蛋.具有天然無公害的特點.吃真正的山雞蛋能夠品嘗到散養雞蛋也就是我們所說的土雞蛋、草雞蛋的純真的雞蛋味道。南方的山雞蛋，大家理解為野雞蛋。也就是野雞所產的雞蛋。與散養山雞蛋相比，野雞蛋都是圈養的。很少是真正從野外找到的野雞蛋。
土雞蛋：就是在農村靠吃天然食物長大的土雞。和山雞蛋差不多，但是比山雞差一點。
烏雞蛋：烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋對促進兒童生長發育，增強記憶力，對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。
柴雞蛋，也叫笨雞蛋，土雞蛋，草雞蛋。多指農家散養在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲,青草,剩飯剩菜,為了讓雞多下蛋,還會喂一些糧食,如玉米,麩皮等.因為它們的食料里缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清濃稠透亮，營養價值高。 所以，土雞蛋和柴雞蛋沒有什麼不同，只是不同地方的叫法不同
綜上述：烏雞蛋的營養價值最高。
⑧ 最好吃的蛋是什麼蛋
我感覺鵝蛋最好吃，純粹個人偏好。媽媽給拿了雞蛋和鵝蛋，可我眼巴巴看著不能吃，幾乎都被老公吃了，女兒也吃了幾個。此生基本上跟雞蛋鴨蛋鵝蛋說byebye了雞蛋炒著吃最好吃。鴨蛋腌咸鴨蛋最好吃。鵝蛋煮了切了放炸醬好吃。各有各的口味吧。每個人都有不同的吃法。
⑨ 什麼雞蛋好吃
應該是土雞蛋比較好現在真正意義的土雞蛋越來越少，只有農村家裡散養的土雞蛋可以真是真正笨雞蛋，因土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質嫩無腥味。 土雞蛋營養豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個蛋並不多餘。 如果血膽固醇不超標，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質質量最高的食物 吃雞蛋最好是真正笨雞蛋
⑩ 好吃的土雞蛋有哪些品牌
土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞。其中以「山坡散養土雞」為最好，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞·對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，適合家庭養殖，飼養周期較長，一般長為成年約6個月左右。
土雞和野雞有些區分。它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近一些爾已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。
由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。
土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。由於品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有
「黑、紅、黃、白、麻」等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交後，通常稱為「仿土雞」，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞的辨別。介紹
從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。
用長白山地區生長的千峰草餵食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優勢：抵禦疾病的免疫力強，能夠適應多變的野外環境;動作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈;最重要的是它們所產的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營養價值高的同時也具有顯著的葯用功效。
把雞宰殺洗凈後，三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、鬆弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好後肉湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。