1. 怎麼做雞蛋餡餅 雞蛋餡餅做法
1、鹽放入麵粉中，將150ML開水倒入麵粉中，用筷子攪拌。
2、然後加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據面團的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團。放在容器內蓋上蓋子餳一會。
4、韭菜洗凈，充分晾乾水分，切碎段。
5、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊。
6、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水。
7、餳好的面團，分劑子，擀成麵皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小麵疙瘩揪下來，再輕輕壓扁。
8、餅鐺內倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟即可。
2. 怎樣做雞蛋餅才好吃
攤餡子也就是我們現在常吃的雞蛋餅，一個餅里一個雞蛋更好吃了。平時愛吃的早餐雞蛋餅，不用發面、不用和面，筷子一攪三十秒就能烙一張，五分鍾就能解決全家人的早餐。
今天我們就分享一道家常早餐雞蛋餅的簡單做法，看過一次誰都可以做的。
就可以用木鏟取出放在盤中食用。用這個方法，把剩下的雞蛋餅都做完，雞蛋餅要趁熱吃，口感軟還筋，涼了會影響口感，有點腥。大家可以動手試試了。
3. 蔥香雞蛋餡餅的做法，蔥香雞蛋餡餅怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋
2個
麵粉
150g
蔥白
1段
輔料
鹽
適量
步驟
5.鍋內放少許油，倒入麵粉雞蛋液，小火煎！煎成金黃色！
6.翻面，煎另一面，煎成金黃色，出鍋，開吃
4. 雞蛋餡餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
韭菜
500g
雞蛋
3個
蝦皮
50g
麵粉
900g
輔料
鹽
適量
味精
適量
食用油
適量
步驟
10.餅鐺里倒入適量的油，油熱後把餡餅放進去，雙面煎7,8分鍾左右即可。
5. 韭菜雞蛋餡餅怎麼做好吃
家常最經典餡料就是韭菜雞蛋餡兒，加點蝦皮味道會更鮮美。小小的蝦皮不僅味道鮮美而且營養豐富，是非常好的提鮮調料。韭菜做餡很好吃，但是特別容易出水和變色，調餡時注意這幾點就能盡量避免這個問題：洗韭菜的時候動作要輕一些，洗好之後要先把韭菜控一下水，調餡時先加入香油可以鎖住水分，使韭菜不那麼容易出水。最後在包餡前再放鹽調味，避免殺出水分。接下來我們就一起來看一看這道【韭菜雞蛋餡餅】具體是怎麼做的吧？
韭菜雞蛋餡餅的做法
步驟step
1
韭菜雞蛋餡餅的烹飪技巧
技巧tips
1、餡餅的面可以用發面、燙面，也可以用冷水面團，或是先燙面，然後再加入冷水和面都可以。做餡餅面團要盡量和的柔軟一點，因為在烙製作的過程中會蒸發掉一些水分，如果和的面團有點硬了，烙好的餡餅的餅皮就會有點硬。
2、在割韭菜的時候根部會進入一些泥土，不是很容易清洗干凈，把韭菜摘好後用刀把根部切掉一段再進行清洗就可以了。韭菜洗凈後一定要控水，擔心韭菜出水的話，可以先不要放鹽，擀好麵皮准備包的時候再加入鹽攪拌。
3、韭菜和蝦皮本身味道就很鮮，不用再放其它多餘調料調味了，只用鹽和香油就足夠。餡料可以根據自己的喜好添加，還可以加點粉絲、黑木耳、胡蘿卜和蝦仁，味道更鮮美。
4、烙餡餅的時間不宜太長，基本表皮焦黃上色就可以翻面了，烙至兩面金黃即可出鍋裝盤，因為餡料本身都是比較容易熟的食材。
6. 韭菜雞蛋餡餡餅怎麼做好吃
材料
餅皮：麵粉250克，開水150ML，涼水70ML，鹽2克
內餡：韭菜，雞蛋，干香菇
做法
燙面面團：
1、鹽放入麵粉中，將150ML開水倒入麵粉中，用筷子攪拌
2、然後加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據面團的軟硬再增減
3、將面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團。放在容器內蓋上蓋子餳一會
內餡：
4、干香菇沖洗干凈，泡水
5、韭菜洗凈，充分晾乾水分，切碎段
6、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊
7、泡好的香菇擠干水分，切碎
8、韭菜碎、雞蛋碎、香菇碎倒在一起拌勻，放少許香油、胡椒粉，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水
9、餳好的面團，分劑子，擀成麵皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小麵疙瘩揪下來，再輕輕壓扁
10、餅鐺內倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟
小訣竅
1、燙面做出來的餅皮比較軟，我喜歡軟軟的口感。用涼水和面的話，餅皮會比較筋道
2、韭菜餡很容易出水，所以洗完後要徹底晾乾，拌餡時先倒入香油會起些控水作用，關鍵要在最後包的時候再放鹽，這樣可以控制出水。如果餡多的話，最好一部分一部分地加鹽。
7. 雞蛋餡餅的做法，茴香雞蛋餡餅怎麼做好吃
茴香雞蛋餡餅的做法步驟
1
將酵母和白糖用少量水調勻，然後倒入麵粉里，加入100毫升的水揉成光滑的面團醒發兩小時。
2
茴香洗凈，切成末。
3
雞蛋打碗里，放少許水打勻。然後炒鍋倒入食用油燒熱，放入蛋液煎熟。
4
把煎好放涼的雞蛋切成碎末。
5
把雞蛋和茴香菜放入大碗里，放入適量鹽拌勻。
6
醒好的面團再次揉勻，搓成長條形，切成小劑子。把小劑子擀成餅狀，放入雞蛋茴香餡。
7
把放入餡的餅收好口，收口朝下，用手掌按成圓餅狀。
8
把做好的餅放入電餅鐺里煎熟即可。
8. 毫雞蛋餡餡餅的家常做法大全怎麼做好吃視
主料韭菜毫600克雞蛋3個麵粉600克 輔料油200毫升鹽適量味精適量
步驟
韭菜毫雞蛋餡餡餅的做法步驟11.洗凈韭菜毫控干水份，三個雞蛋准備好。
韭菜毫雞蛋餡餡餅的做法步驟22.用溫開水和面，和好後醒上二三十分鍾。
韭菜毫雞蛋餡餡餅的做法步驟33.韭菜毫切成茉，雞蛋炒熟後打散，加油，鹽，味精，拌勻。
韭菜毫雞蛋餡餡餅的做法步驟44.揪成面劑後擀成面餅。
韭菜毫雞蛋餡餡餅的做法步驟55.加餡，做成餅坯。
韭菜毫雞蛋餡餡餅的做法步驟66.用擀麵杖上下，左右各擀一下後成餅。
韭菜毫雞蛋餡餡餅的做法步驟77.電餅鐺預熱後，刷一層油，放餅，在餅的上面再刷一層油，合上餅鐺加熱
韭菜毫雞蛋餡餡餅的做法步驟88.一面金黃色後，翻面，兩面全成金黃色後，出鍋，開吃。