⑴ 干蘿卜鹹菜怎麼拌好吃
拌干蘿卜絲鹹菜的做法
1. 取干蘿卜若干，用水泡軟，大約8-12小時後，清水洗凈，攥干，切小段（易入味）。
2. 往蘿卜碎中加入糖、鹽、蒜末、香油適量。
3. 熱鍋倒油，加入芝麻，油熱後放入干辣椒，馬上關火，趁熱澆到之前的佐料上，混合。
4. 最後加入醬油，用量大約能把材料都裹上些就行，別太多，拌好後就齊活了！
⑵ 怎樣做蘿卜干鹹菜好吃
⑶ 蘿卜干鹹菜怎樣拌好吃
准備材料：5根蘿卜干條、生抽適量、花生適量、植物油適量、辣椒油1勺、蔥花少許。
第一步：將曬好的蘿卜干條放入盆中用清水浸泡，放在一旁備用。
⑷ 蘿卜干鹹菜怎麼做
蘿卜干鹹菜是用蘿卜製作的一道家常菜。曬制蘿卜干鹹菜一般是天冷後進行，要經過「曬、腌、藏」三道工序。蘿卜干鹹菜具有咸鮮、爽脆等特點。
蘿卜干，是指曬乾的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
曬蘿卜干鹹菜我一般用青頭大蘿卜。
做法：1、蘿卜洗凈自然晾乾水，切成長條。裝進沒有沾油的干凈盆子，然後撒上鹽(細、粗都行)揉搓腌制三天左右，撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜捲曲，手摸時還有彈性即可。
⑸ 蘿卜豆子鹹菜的做法
材料：蘿卜干、黃豆、老抽適量、花椒粉適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、辣椒適量。
1、把蘿卜干裡面倒入適量的清水浸泡開。
⑹ 蘿卜干腌鹹菜，怎麼做好吃
總是點外賣，又覺得不衛生，自己又不會做飯，動不動就是方便麵或者是西紅柿炒蛋，已經吃膩了，但自己又不會做美食，所以經常是煮了一鍋白米飯或者是一鍋粥，然後就懶得繼續炒菜了，其實這個時候就應該拿出一些老乾媽、蘿卜干腌鹹菜、腌辣椒、腌大蒜、腌缸豆等直接可以吃的美食，非常的方便，而且可以在網上買，也可以自己製作，一壇酸菜可以吃一個月，保存時間是非常長久的。我最喜歡吃的還是蘿卜干腌鹹菜，因為它看起來就特別有食慾，表面是金黃色的，而且你可以很遠就聞到了它的香味，瞬間激發你的食慾，等你咬上一口，剛開始會覺得很脆，接著就是覺得有點辣，然後又覺得有點酸，這是非常爽口的。建議大家都來試試，那麼接下來我就為大家介紹如何做出好吃的蘿卜干腌鹹菜。
需要用到的食材：蘿卜、白糖、鹽、辣椒粉、姜粉、五香粉。
具體的製作過程：
1、買兩三根蘿卜，建議是青蘿卜，因為它比較的脆，口感更好，如果沒有，也可以用白蘿卜，但是一定要新鮮的，並且水分要充足。
一周左右，香辣脆鹹的蘿卜干就可以吃了。可以放進炒飯裡面炒，增加口感。也可以直接和白粥吃，簡單方便。
⑺ 東北拌蘿卜干鹹菜的做法
今天推薦一種簡單又好吃的東北蘿卜干鹹菜，早上用來配米粥食用非常棒。這種蘿卜干鹹菜是用東北咸蘿卜製作的，加入一些輔料調味非常好吃，也是我最喜歡吃的一種私房小菜。
東北蘿卜干鹹菜的做法，怎麼讓蘿卜干更好吃
原料：
咸蘿卜干、蘋果、梨、薑汁、蒜泥、花椒粉、白糖、辣椒粉各適量。
東北蘿卜干鹹菜的做法步驟：
1、把咸蘿卜干用溫熱的開水稍泡一會，泡至蘿卜干變軟撈出，稍擠一下其中的水分待用。
2、蘋果和梨洗凈後削皮去核，放料理機打碎或剁碎待用。
3、把蘋果、梨、薑汁、蒜泥、花椒粉、白糖和辣椒粉都放入蘿卜干，拌勻後裝入玻璃容器或小壇子。
4、把容器密封好後可以在室溫下放置三天，然後保存到冰箱冷藏室內，每天吃多少取多少就可以了。
補充說明：
1、有些朋友做這蘿卜干鹹菜的時候喜歡放醬油，我感覺放了醬油就變味了，還是不放醬油更加好吃些。
2、各種調味料可以根據你自己的口味放，增加或減少一些都可以，只要適合你自己的口味就是最好的。不會做薑汁的朋友可以換成薑末。
3、把調味料與蘿卜拌勻後，最好是套著食品手套用手抓一抓，這是朝鮮族朋友告訴我的小秘訣，抓一抓會更加容易入味。
4、這道蘿卜干鹹菜可以用咸蘿卜干來做，也可以用其它的蘿卜干來做，如果所用的蘿卜干不夠咸，就需要另外再加點鹽了。
⑻ 蘿卜條干鹹菜怎麼做好吃
蘿卜洗凈切條，加鹽拌勻靜置半小時，將鹽水倒掉，清洗，放到通風處晾曬3天左右，致蘿卜半干，洗凈，加辣椒油，鹽，醋，花椒腌制即可。
⑼ 蘿卜干鹹菜怎麼腌制又脆又好吃
1. 將白蘿卜洗凈，不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿卜塊腌出的蘿卜味道適中。
2. 加入兩勺鹽，將蘿卜殺出水，用辣椒腌制的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約腌制半小時左右。
3. 腌制蘿卜的時間我們來處理腌制蘿卜所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒面放大碗內，加水把辣椒面調勻。
5. 蔥姜蒜末放進去。
6. 加入白糖和少許味精。
7. 放入蘋果丁和梨丁，可以使腌制的蘿卜更加的清香，爽脆。
8. 把醬料攪拌均勻。
9. 半小時候，蘿卜腌制出不少的水。
10. 將腌好的蘿卜，用清水洗凈，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿卜撈出，瀝干水分。
11. 醬料放入蘿卜內。
12. 攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，腌制24小時就可以了。
小貼士
1.要選用新鮮白蘿卜，新鮮蘿卜汁多唯美，吃起來更加爽脆。2.蘿卜不要去皮，吃起來更勁道；切成2公分左右的滾到塊，腌制的時候能快速入味。3.用醬料腌制之前，要用鹽把蘿卜殺一下水，這樣處理過的蘿卜吃起來更加的爽脆，而且腌制的時候更容易入味。4.醬料中加入水果丁，可使腌制的蘿卜有水果的清香，更加美味，同時口感更爽脆
⑽ 如何做蘿卜干鹹菜好吃竅門
蘿卜干鹹菜做法一，
材料
食用油30克辣椒油1小匙醬油1大匙料酒2小匙白糖適量蘿卜干300克大蒜3瓣干辣椒2個
做法
1.干辣椒洗凈，切段；蒜切末；蘿卜乾洗凈，瀝干後切成細條；
2.鍋內倒油，爆香辣椒及蒜末，放入蘿卜干拌炒；
3. 加入白糖，用中火炒至蘿卜干表面呈白色或微焦時，加入醬油、辣椒油、料酒拌炒均勻，轉大火快炒至蘿卜干入味即可。
注意
脆嫩爽口，甜辣開胃。燒這道菜時可加點醋，這樣可使得蘿卜干更脆。
做法二，酸甜蘿卜干
材料
主料：大白蘿卜2根
輔料：紅糖2大勺，陳醋1杯
做法
1、大白蘿卜洗凈，削去首尾的根須，不要去皮。
2、將洗凈的蘿卜切成條，不需要太細。
3、通風處鋪上干凈的紙或布，將蘿卜條在其上擺開，注意蘿卜條之間留少許縫隙，利於通風。
4、大約3天後，待蘿卜條干癟，且兩端捲起的時候就可以收了。
5、洗去蘿卜干表面的浮灰，瀝干水分，入瓶。
6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿卜干浸泡其中。
7、蓋上瓶蓋存進冰箱，1-2天後就可以吃啦。
做法三，蘿卜乾肉片炒蒜苗
材料
五花肉100克 蒜苗200克 蕭山蘿卜干5條 小紅辣椒4根 姜一塊 大蒜2瓣 福臨門風味豆豉醬2湯匙（30ml） 生抽1湯匙（15ml） 白糖1茶匙（5克） 香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗凈後切成3厘米長的段。蘿卜乾洗凈後切成和蒜苗同樣長的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。
2）鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色後撈出備用。
3）用鍋中從五花肉中煸炒出的油（如不夠，添加少許植物油），將薑末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿卜乾和紅辣椒，翻炒4分鍾左右，放入風味豆豉醬，調入生抽，白糖和一點點水翻炒。
4）隨後倒入五花肉片，再炒2分鍾後，淋入香油即可出鍋。