蔥花雞蛋餅
【主料】
普通麵粉150g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
㈡ 在家自己做美味的雞蛋餅，放上哪些配料會比較好吃
說起炒雞蛋，我家幾乎每天都會有這道菜。平日里多是用西紅柿來炒雞蛋，這也是一款經典的國民菜，喜歡吃的人極多，尤其是小朋友。久吃一種味道難免想換換味道。大家好，我是廚娘小寧，美食領域創作者，很高興回答這個問題。我的回答是雞蛋可以搭配很多食材一起食用，而且雞蛋海納百川，不會因為加了一些食材就變得很難吃。
這是因為雞蛋本身含有谷氨酸和氯化鈉，加熱以後，就會青椒炒雞蛋，非常下飯的一道美食，和雞蛋搭配的天衣無縫，青椒更能烘托出雞蛋的香味，做法也是簡單獨特，通常我們都是先炒好雞蛋盛出，鍋中再放青椒進行翻炒至熟，再加入剛剛炒以前常做番茄炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、韭黃炒雞蛋、火腿腸炒雞蛋，這些炒法吃多了以後，感覺吃不出口感新意了，直到有一次，做了一道【豆腐炒雞蛋】，第一次將豆腐和雞將豆腐切成小方丁，用開水燙一下。將雞蛋打在碗內調勻，起油鍋燒熱，把蛋漿倒入，煎成厚餅取出切成小方丁;再起油鍋，放入幾粒花椒炸出香味撈出，放入蔥花稍炸，放入醬油、豆腐。
㈢ 什麼菜做雞蛋餅好吃
韭菜做雞蛋餅好。胡蘿卜土豆絲做雞蛋餅好吃。蔥花，青椒雞蛋。薺菜做雞蛋餅。
㈣ 雞蛋餅配什麼吃好吃
牛奶，豆漿搭配更容易下咽並且營養也不錯，如果有條件再搭配個菜菜當然更美味了
㈤ 雞蛋餅包什麼菜好吃街
雞蛋餅可以包黃瓜絲，胡蘿卜絲，火腿腸絲
雞蛋餅
材料
主料：麵粉，雞蛋，黃瓜絲，胡蘿卜絲，火腿腸絲，香菜末，蔥末
輔料：甜面醬，辣醬，沙拉醬，番茄醬，芝麻，植物油
註：一個餅大概需要50g—70g左右的麵粉，根據你所需要餅的薄厚程度增減。其它的材料也得根據自己的口味增減
做法
1、用涼開水和面，一次加少許水，順著一定的方向攪拌，多次加入水，攪勻，直到筷子能掛上稀糊，並且能流下來為止。
2、分別把黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切絲，香菜、大蔥切末。
3、打開電餅鐺預熱幾分鍾，然後在底部刷上一層植物油。
4、倒入適量麵粉糊，用木鏟將麵粉糊沿著電餅鐺邊攤開，攤成一個圓。（用火鍋湯勺是三湯勺）
5、觀察餅幹了以後馬上翻面，打上一個雞蛋，並將雞蛋攤開，撒上適量芝麻。
6、觀察雞蛋快乾時再次翻面，塗上適量甜面醬，放入適量的黃瓜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、蔥花、香菜末，然後再加入辣醬、番茄醬、沙拉醬，用刷子將幾種醬刷勻。
7、最後雞蛋餅就出爐了，用木鏟將它折疊起來整理成型即可。
㈥ 雞蛋餅裹什麼在裡面好吃
主料
麵粉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生菜
適量
六月香甜面醬
適量
雞蛋
2個
水
適量
步驟
1.材料如圖，大蔥可以不放，因為早飯吃蔥，嘴巴會有味道。
2.麵粉加水打勻，成這種糊糊狀。
3.電餅鐺放一點油，放入麵糊，均勻鋪開。
4.等面餅成型了，翻過去，在另一面上打入一個雞蛋。
5.雞蛋均勻鋪開，蓋上電餅鐺蓋子。
6.待雞蛋不是液體狀態了，翻過面去，然後抹上醬，放上生菜，捲起來就好了。
7.裝盤，開飯。
㈦ 雞蛋餅可以加什麼菜
雞蛋餅裡面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好，自己想吃什麼就放什麼
今天早餐用土豆、青椒、胡蘿卜、小香腸炒了一盤菜；用麵粉、雞蛋和小蔥，烙了4張雞蛋薄餅，菜往餅的上面一放，把它捲起來。從中間一切兩半，看得見的紅綠蔬菜和香腸，你會忍不住咬上一口，醇香的口感，好滿足。
有蛋有菜有肉，營養豐富又健康。 早餐配上蒸紅薯和綠豆粥，粗細糧搭配，營養均衡又美味。關鍵是快手早餐，好吃又營養豐富，這款餅特別適合老人和孩子食用。如果你也想試試，就趕快動手吧。
[雞蛋卷餅]
主要食材：
麵粉100克、清水120毫升、雞蛋2個、小蔥、鹽適量
卷餅的食材：
土豆1個、小香腸1根、胡蘿卜半根、柿子椒半個
製作過程：
1、准備食材。家裡種的小蔥就剩幾根了，揪下來洗凈，切碎；兩個雞蛋打入碗里；大點的碗里放入100克普通麵粉；還有清水120毫升備用。
2、先將食鹽撒入麵粉中，攪拌均勻；將雞蛋倒入麵粉里；清水邊倒邊用手動打蛋器攪拌。
3、打蛋器不停地攪動，直到無乾麵粉和小顆粒的稀麵糊，倒入小蔥碎，攪均勻。
4、麵糊製作完成，先放到一邊靜置。利用這段時間，來把卷餅裡面的蔬菜准備好。土豆1個洗凈去皮，切片切條；小香腸1根切成細條；胡蘿卜半根也切成細條；柿子椒半個，也切成細條備用。卷的蔬菜不能切太細的絲狀，而是切成條狀，為了是咬起來有嚼勁。
5、平底鍋燒熱後，刷薄薄的一層食用油，用湯勺舀兩勺倒入鍋中，快速將平底鍋端起來，轉動麵糊成圓形狀，也可用木鏟攤平。
6、餅的大小可根據個人喜好，餅的厚度也可做調整。隨意吧。（想吃厚的餅，水要少放一點；想吃薄的餅就再添加適量的水來做調節）一面定型後，翻面烙另一面，兩面上色變金黃色即可出鍋。
7、從第二張餅開始，攤的餅大了些，這樣正好可以製作4張雞蛋餅。
8、雞蛋餅全部製作完成，摞在一個盤子上待用，可以用棉質的屜布蓋上，避免吹乾影響口感。
9、炒鍋燒熱後，倒入適量食用油，蔥花爆香後，將胡蘿卜和土豆條入鍋中翻炒，變軟後，放入柿子椒和小香腸，攪拌均勻後，撒上適量的食鹽。
10、翻炒均勻即可關火出鍋裝盤了。
11、取出一個雞蛋餅，將炒好的菜擺在餅的中間位置上，從下往上捲起，用刀在長卷的中間切一刀，這樣更便於食用。
12、成品圖。兩張雞蛋餅捲成卷，我和孫女一起舉著吃；而另兩張雞蛋餅，先生直接就著菜來吃的，好像這樣他更隨意。
友情提示：
1、雞蛋餅裡面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好，自己想吃什麼就放什麼，最好是有葷有素，只要是新鮮的有營養的就行。
2、雞蛋餅的薄厚可用清水來做調節。水多雞蛋餅就會很薄，水少雞蛋餅就會厚一點
㈧ 雞蛋餅里加些什麼料會更好吃
材料
中筋麵粉70g，清水150ml，雞蛋2個，鹽1/2小匙，油適量，蔥香菜適量
做法
1、往大碗里打入雞蛋，打散。
2、加入清水、鹽、油和蔥香菜，攪拌均勻。
3、加入麵粉，攪勻。
4、攪拌好的麵糊是流動性比較好的。
5、加熱不粘鍋。
6、關小火，鍋里放少許油，舀一勺麵糊環圈倒進鍋內。
7、很快能看見麵糊逐漸凝固。
8、藉助鍋鏟輕輕把餅翻面，煎上幾秒鍾，就可以上盤了。
㈨ 怎麼製作雞蛋餅放什麼東西好吃
煎雞蛋餅
材料：平底鍋一個，雞蛋，麵粉，榨菜絲，香菜，蔥，油，甜
面醬
做法：1：用清水，將麵粉調開，先在麵粉裡面裡面放入適量的鹽（如果喜歡也可以放入味精或雞精）然後慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將麵粉調開，將麵粉調成糊狀，稀一點，最好是用筷子挑起來後，麵粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：將榨菜絲和香菜切成
末子
，蔥切成蔥花，待用。
3：將平底鍋溫熱，然後倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開文火稍稍熱油，倒入調好的麵粉糊，運開麵粉糊使其均勻的鋪在平底鍋里，文火慢烘，直到麵粉糊成餅型。
4：在面餅上打上一個雞蛋加入蔥花，用一個鐵湯勺，戳開蛋黃，然後盡量使其均勻的鋪在面餅上，繼續小火煎直到雞蛋也慢慢結起。
5：下面是一個技術活，用一個平底鍋鏟將餅輕輕鏟起，然後翻鍋，讓餅翻一個身，如果技術過硬的朋友，可以翻鍋，技術不行的話就老老實實，用鏟子小心翼翼的翻，繼續小火烘。
6：在餅的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面醬，喜歡吃辣的朋友也可以加稍許辣椒醬，將面醬
和菜
末子，均勻圖開，稍許再烘烤一小會兒，好了餅可以出爐了.......
出鍋之前建議將餅折一下，然後裝盤。