燉湯喝!
具體做法:1、將烏雞清洗干凈剁成幾大塊放入冷水中，加入蔥、生薑、枸杞、大棗、有條件可放冬蟲夏草一至兩根。
2、大火將水煮沸，變小火燉1至1.5小時。
3、湯中加少許鹽、味精、香油（喜歡吃香菜者可放少許香菜）即可食用。
Ⅱ 烏雞蛋怎麼吃營養價值最高
烏雞蛋水煮：烏雞蛋可以水煮食用，連殼在沸水中煮10分鍾即可剝殼食用。
烏雞蛋煎食：烏雞蛋可以打碎攪拌，與韭菜切段一起煎炒，別有風味。
烏雞蛋燉湯：烏雞蛋還可燉烏雞湯，用燉盅燉食格外鮮嫩美味。
烏雞蛋是一種葯膳保健佳品，含有的有機鈣是普通雞蛋的六倍，所含的膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一，烏雞蛋對促進兒童發育成長，增強記憶力，和營養滋補，預防中老年心血管疾病等有著明顯的食療效果。
資料擴展：
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的「DHA」（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為「雞蛋中的腦黃金」。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，比普通雞蛋稍高。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。
Ⅲ 烏雞蛋怎麼吃
烏雞蛋，富含多種微量元素，蛋黃大，蛋清稠，具有較高營養價值。可以炒著吃或者蒸煮吃
Ⅳ 烏雞蛋怎麼做著吃最有營養
烏雞蛋用水煮，吃整個的更營養，但要掌握水煮技巧，將雞蛋洗凈後冷水下鍋，放少許食鹽，水開後煮3分鍾，再燜2分鍾，出鍋最佳。即最大程度上保持蛋的營養成分，又能殺死蛋內的細菌，而且蛋殼容易剝去，蛋鮮嫩爽滑，口感好。
Ⅳ 烏雞蛋怎麼吃最有營養需要注意什麼事情呢
一、木耳炒綠殼烏雞蛋
主料：綠殼烏雞蛋200克，黑木耳(水發)，250克木耳，綠殼雞蛋。
調味品：小蔥10克，香萊12克，鹽5克，雞精2克，芝麻油2克。
注意事項：
1、每日吃烏雞蛋超出2個
每日吃烏雞蛋超出2個非常容易導致營養成分過盛，烏雞蛋中富含各種營養元素，有機化學鈣成分是一般蛋的6倍。假如過量服用則會導致營養溢出。
2、吃未成熟烏雞蛋
烏雞蛋帶有抗生物素蛋清，會危害食材中生物素的消化吸收，使人體發生食慾不佳、渾身無力、肌肉疼痛等病症。烏雞蛋中的抗蛋白酶，會危害蛋白質的消化和吸收。未成熟的烏雞蛋中這2種化學物質並沒有被溶解，因而吃進來的烏雞蛋難以消化，會造成食慾不佳、消化不好。
3、與白砂糖同煮
烏雞蛋和白砂糖同煮，會使烏雞蛋蛋白質中的碳水化合物產生葡萄糖基磷酸氫鈣的結合物。這類化學物質不容易被身體消化吸收，會在胃腸里沉積，使你的小腹愈來愈突顯。
4、與豆槳同食
烏雞蛋與豆槳同食會減少身體對蛋白質的消化吸收。豆槳中富含蛋白酶抑止物，它能抑制人體蛋白酶的活性，危害蛋白質在人體內的消化和吸收，烏雞蛋的蛋清里帶有黏性蛋清，可以同豆奶中的蛋白酶融合，使蛋白質的溶解遭受阻攔，減少身體對蛋白質的消化吸收。長此以往，便會堆積成人體脂肪，使你越吃越胖。
Ⅵ 烏雞蛋的吃法
烏雞是營養價值較高的禽肉，比土雞、一般飼養的雞營養更好些，烏雞肉全身是烏黑的，肉質也非常嫩，當然也可以把烏雞飼養多年，這樣母的烏雞就可以下蛋，當然烏雞蛋也比平時的蛋更有營養，但是烏雞蛋的吃法卻是相似的，我們可以根據平時的飲食習慣等做菜，那麼烏雞蛋的吃法主要有哪些呢?
做法一
主料：
毛蔥苗(5棵)黑木耳(一小把)紅椒(一個)烏雞蛋(3個)
做法：
1、主要原料大合照。
2、雞蛋裡面滴幾滴白酒，雞蛋打散。
3、姜切片，紅椒切條，毛蔥分開。
4、油燒熱後倒入雞蛋液，放入薑片。
5、倒入木耳毛蔥翻炒，加入鹽，胡椒粉和鮑魚汁。
6、最後放入紅椒和雞精翻炒出鍋。
小貼士：
烏雞蛋對促進兒童生長發育，增強記憶力，對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。
做法二
主料：蔥300g、烏雞蛋3個、香菜適量
做法：
1.大蔥洗凈，斜刀切成小段備用。
2.烏雞蛋三個，打散。
3.加油，鹽，蔥花拌勻。
4.熱油鍋，把烏雞蛋炒熟盛起備用。
5.重新熱油鍋，倒入大蔥翻炒，加鹽調味。
6.大蔥熟時倒入炒好的烏雞蛋炒勻即可起碟!
小貼士：
烏雞蛋與雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特徵，且蛋黃大，蛋清稠。有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用科學研究證明：食品中的微量元素硒，被譽為抗癌之王，經常食用富硒食品，可以增強人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營養蛋黃白分明，香味悠長。
烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育。同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的「DHA」(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為「雞蛋中的腦黃金」。
烏雞蛋的吃法多，有簡單的做法也有復雜的做法，烏雞蛋可以煮湯、可以炒、燉、蒸等，也能做成鹹的烏雞蛋，能做出各種類型的菜餚，其口感變化非常大，但是不注意鑒別就不會發現雞蛋的類型，因為烏雞蛋與平時的雞蛋也沒有明顯的區別，尤其是把蛋打散後，更不容易鑒別，但是吃的時候要按照雞蛋的原理執行。
Ⅶ 烏雞雞蛋怎麼吃最有營養
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的「DHA」（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為「雞蛋中的腦黃金」。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。
3、烏雞蛋是葯膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復；兒童食之可增強智力，保護視力；常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害葯物對人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18；蘇氨酸9.66；絲氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；纈氨酸9.82；蛋氨酸4.42；異亮酸8.77；酷氨酸5.68；賴氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；組氨酸6.11；精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是葯膳保健佳品。
1、補氣補血、鎮靜安神、明目益智；
2、補腎壯陽、強筋健骨、舒筋活絡、止血止痛；
3、調理陰陽、滋補肝腎、養血通經；
4、改善骨髓造血功能，提高血液中血紅素的含量；
5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血壓；
6、鎮靜大腦、調節神經、促進代謝、恢復疲勞；
7、增強肝臟解毒功能，活躍內分泌系統，加強肌體免疫力；
8、抗癌、抗腫瘤、延緩衰老；
9、產婦食用後能明顯提高乳汁的免疫能力，促進嬰兒的健康成長。
Ⅷ 烏雞蛋怎樣吃最有營養
烏雞蛋怎樣吃最有營養：
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的「DHA」(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為「雞蛋中的腦黃金」。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。
3、烏雞蛋是葯膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復;兒童食之可增強智力，保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害葯物對人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是葯膳保健佳品。
5、科學研究證明：食品中的微量元素硒，被譽為抗癌之王，經常食用富硒食品，可以增強人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營養蛋黃白分明，香味悠長。 綠殼蛋雞，顯著特徵為「五黑一綠」，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟，最奇特的是所產蛋為綠色，是一種集天然黑色食品與綠色食品為一體的世界罕見珍禽極品！綠殼蛋雞作為我國的特產，以其特有的美味和葯用價值，是養殖場家更換新品種和極具市場競爭力的理想特禽。
6、烏雞蛋中的綠殼蛋，完全具備所有烏雞蛋的優點，可貴的是綠殼蛋的蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋清稠，極易被人體消化吸收，蛋黃色素可達羅氏13級左右（普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級），卵磷脂、維生素A、B、E、氨基酸的含量比普通雞蛋高出5-10倍，蛋黃中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高於其它雞種，是上等滋補佳品，具有滋陰補腎、生血補氣、強身健腦之功效。96年8月被國家專利局受理為發明專利，同年10月被國家綠色食品發展中心批准為綠色食品，98年被國家衛生部批准為保健食品，著名營養學家於若木譽之為「神蛋」。以中科院院士吳常信為主任委員的鑒定委員會一致鑒定認為該雞具有開發營養保健食品的價值。證明對因兒童缺鋅綜合症引起的厭食、異食、免疫力低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯效果。
Ⅸ 烏雞蛋的做法大全
腐乳炒蛋
①腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。 ②炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
新鮮玉米放入攪拌器粉碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作為原料(不用放入水和糖)，用平底鍋放入香油高火加溫至八成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，富有營養。
.蘇格蘭煮雞蛋：
1、先把N個雞蛋煮熟，用冷水浸一下後剝皮放冷。 2、調肉。豬肉切成肉末(也可以直接買絞肉)，加入一個雞蛋的蛋清，然後倒入適量的醬油、胡椒粉調味，和勻後放在一邊待用。肉可以稍微濕一點，待會裹的時候更有粘性。 3、把另一個雞蛋打進一個碗里，把剛才那個雞蛋的蛋黃液打進去，然後打勻。 4、雞蛋晾冷後，先裹上一層麵粉。麵粉裹好後，在上面裹一層肉末，如果不大好裹，你可以直接把肉末按上去，但是千萬要輕輕的，不要把雞蛋按破了。把雞蛋周圍都過上麵粉以後，放入打暈的雞蛋液中，拿出後再裹一層麵包屑，然後放在一邊待用。(其實從內到外一共裹四層：麵粉、肉末、雞蛋液和麵包屑) 5、鍋里倒入植物油，燒至六成熱的時候換成中火，然後把裹好的雞蛋放入鍋里炸。大約炸五分鍾，雞蛋外的肉末就差不多炸好了。 6、放在盤子里，盤子下面可以墊一層吸水的紙，因為炸好的蘇格蘭煮蛋有很多油，把油過掉就不會那麼膩，而且也更健康。
蘆筍雞蛋色拉
主要材料：蘆筍、雞蛋、番茄、混合生菜 調味料:蛋黃醬(色拉醬)、鹽、胡椒 (1)蘆筍焯水後切成段;雞蛋煮熟，切成小塊;番茄切成小粒。 (2)將蘆筍和雞蛋混合，拌入蛋黃醬，加鹽、胡椒調味。 (3)將蘆筍、雞蛋裝盆，以混合生菜作裝飾，番茄粒撒在上面即可。 注意：蘆筍焯水後的顏色要保持翠綠