㈠ 豆腐燉五花肉的做法
豆腐燜五花肉
豆腐燜五花肉成品圖
烹飪技巧
水豆腐必須中小火慢慢煎，這樣煎出來的豆腐外酥里嫩，口感鮮美。
㈡ 豆腐燉肉怎麼做好吃
烹飪技巧
1、肥肉和排骨炒炒，燉出來更香濃，最好提前焯水，可以去掉腥味。
2、可以用老豆腐或者鹵水豆腐，這樣燉時不易碎，味道好，豆腐都燉出了蜂窩形狀更好吃。
㈢ 紅燒肉燉豆腐家常做法是什麼
主要材料：五花肉250克，水豆腐2塊，青尖椒1個，紅尖椒1個，紅燒醬油2勺，食用油2勺，料酒1勺，白糖1勺，鹽2勺。
1、准備食材
㈣ 白菜五花肉燉豆腐的做法大全家常
白菜五花肉燉豆腐的做法大全家常
准備食材
1、老豆腐1塊，切成方塊2、五花肉，切成薄片3、大白菜，手撕4、生薑， 切片5、鹽 ，1勺半6、生抽 ，鍋鏟1勺
做 法
1平底鍋內入適量油，煎炸老豆腐，將豆腐煎炸到兩面焦黃
2煎炸過老豆腐後鍋內還有一些油，將五花肉倒入煸炒，盡量將油炒出來使得五花肉泛焦黃色更香
3倒入大白菜和五花肉一起煸炒至軟塌，加一勺鹽
4加入老豆腐
5淋入一勺生抽翻炒後，鍋內適當添一點開水即可。大火煮開，當大白菜變軟爛即可裝盤了。
小 貼 士
1、五花肉盡量要切的薄一些，這樣口感好而且容易熟
2、大白菜撕的小一點
㈤ 豆腐豬肉怎麼做好吃
豆腐豬肉的好吃做法
豬肉燉豆腐
用料：豆腐，五花肉，雞蛋，生薑，食鹽，雞精，料酒，雞湯，干松茸，泡椒
做法：
1.把生薑洗凈切末備用，五花肉洗凈凈末備用。
2.把五花肉末，生薑末，食鹽，料酒，雞蛋攪拌腌制備用。
3.把雞湯和干松葺一起煲，煲出松葺的香味。
4.把豆腐上面用勺子挖一個孔，把腌好的五花肉末放到孔裡面。把裝好肉沫的豆腐放進砂鍋。
5.在砂鍋里加點食鹽，泡椒，把煲好的湯倒時砂鍋裡面。蓋上蓋子。
6.用小火燉30分鍾左右，等豆腐表面有開細孔，說明豆腐已經入味，就可以吃了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒營養價值及功效
有促進食慾，改善身體怕冷的症狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。泡椒是川菜比較常見的調味料，因為是屬於腌制過的，所以泡椒裡面含有一定的益生菌，如果出現腸胃菌群失調的這種情況，可以適當的吃一些。
㈥ 豆腐五花肉做法
准備食材
主料：豆腐、五花肉
輔料：青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、蔥花
配料：豆瓣醬、蚝油、生抽、白糖、食用油、雞精、十三香
開始製作
第一、處理食材
五花肉提前放清水中浸泡60分鍾，去除血水，減少肉腥味（如果是冷凍五花肉加入適量食鹽，可快速解凍），然後切成半厘米左右的薄片，自然晾乾或用廚房巾擦乾表面的水分，以免在炒制過程中油水四濺；
新鮮老豆腐同樣切成半厘米左右的薄片，可根據自己的愛好切菱形塊或者方塊，切豆腐小技巧，左手輕輕按住豆腐，右手開切，從左向右切豆腐，既不會碎，也不會黏在菜刀上；
選擇稍辣一點的青辣椒切成辣椒圈，可刺激胃口增加食慾，紅椒主要是配色，可選擇甜椒切成片，蔥姜蒜切成末備用；切香蔥花出鍋後點綴。
第二、操作過程詳解
鍋中起油三成熱，先放入豆腐片，中火煎制，不要翻動，期間不停地晃動煎鍋，以免糊鍋，待底面煎制金黃、豆腐定型後，開始翻面再次煎制另一面，兩面金黃後撈出備用；
豆腐出鍋後，不用再次加入食用油，放入五花肉煎制，五花肉微微起卷，表面金黃即可，不宜煎制過於焦黃，這一步主要是煎制出五花肉的油脂為宜，肥而不膩、咸香清脆；
將煎制五花肉的油脂倒出不用，重新起鍋加食用油少許，放入蔥姜蒜爆香，加少許豆瓣醬炒出紅油，加少許清水，煮沸後倒入五花肉、豆腐乾翻炒，開始調味，加生抽、蚝油提鮮，十三香提味，食鹽就不用再次添加，轉小火慢燉10分鍾，收干湯汁後倒入青紅辣椒，炒制斷生即可出鍋裝盤，撒蔥花點綴。
總結
第一、五花肉煎制後，多餘的油脂炸出，肥而不膩，口感焦香，不會咬一口有膩口的感覺，五花肉金黃、脆而不硬；
第二、豆腐煎制兩面金黃後，表皮焦脆裡面酥軟，更是吸收了五花肉的香味、調味料的清香、還有辣椒的辣味，咬一口可以感覺到豆腐內外包裹的湯汁，咸香辣，下飯又開胃；
第三、五花肉炸出的油脂不用，可炒其他青菜食用；
第四、炒制過程加入豆瓣醬、生抽、蚝油均有食鹽的成分，不用再次加入食鹽，以免過於咸口。
這樣一道香辣開胃又下飯的五花肉燉豆腐，就分享到這里，需要注意就是增加了煎制五花肉這一步，使得五花肉口感焦香、肥而不膩，豆腐咸香、香辣，下飯的必備菜，可以試試吧。
㈦ 豬肉燉豆腐的家常做法
五花肉是很多人都較為喜歡吃的一種肉，做出去之後吃起來較為香，並且作法也十分的多，例如用五花肉來燉留水豆腐，便是一種普遍的粉絲的做法，用五花肉來做油炸豆腐，不僅味兒好，並且對人體也是有一定的健康保健的功效，自然平常不能吃得過多，終究五花肉的脂肪率是較為高的，我們看來一下這些方面的內容。
五花肉燉油炸豆腐
作法一、
原材料:五花肉和油炸豆腐(各兩板)
調料:米酒，醬油，糖，八角
作法
1-2。炒糖:用帥哥一枚，加兩一茶匙油，油燒後，加6塊八角，一杯白砂糖
3。用鐵鏟拌和，待糖炒出鮮紅色。
4。五花肉切割成一寸厚為，用涼水浸洗干凈，到在鍋中炒掉色。
1。這時候，鍋中加上料酒一杯，生抽醬油1/4杯，我都加了點(1/4杯)醬油，我家LD愛色，俺就多天賦加點給ta，省得說俺不盡職。水流量要未過肉，太乾燥就再天賦加點水。
2。加外蓋頓(一直在小開狀)一小時。
3。一小時後肉中放油炸豆腐，再頓三十分鍾。稍微來收湯及可。
作法二、
主料：油炸豆腐250g、五花肉100g;
輔材：油適當、鹽適量、米酒適當、糖適當、生抽醬油適當、醬油適當、蒜葉適當
1食物
2鍋中燒開，油炸豆腐切半，水開把油炸豆腐焯一下
3五花肉清洗，切半，用文火漸漸地爆鍋，爆鍋冒油
4倒進油炸豆腐
5加生抽醬油，醬油，糖，水，用文火漸漸地燉
6要燉至10分鍾上下，添加蒜葉
7蒜葉斷生，放鹽，起鍋
㈧ 五花肉燜豆腐的做法
首先需要准備以下食材：五花肉350克，豆腐乾350克，大蒜3瓣，生薑1塊，小米椒5隻，豆豉2湯匙，青紅椒各2根，小蔥2根，食鹽1茶匙，澱粉1湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，料酒1茶匙
第一步：處理食材，首先把豆腐切成小塊，裝盤備用。生薑切片，蒜切片，小米椒切段，一起放入碗中，再放入2湯匙的豆豉備用。青紅椒去蒂去籽，然後切成小塊裝入盤中備用，最後把五花肉切成薄片備用！
第二步：准備一個碗，碗中放入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，加入少許陳醋，加入半碗清水，然後攪拌均勻，做成碗汁備用！
第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，把豆腐乾一塊一塊的放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，然後盛出備用！
第四步：將五花肉放入鍋中，中火煸炒，把五花肉的油脂煸炒出來，煎至五花肉微微焦黃時，把多餘的油脂盛出，再放入（薑片，蒜片，小米椒，豆豉）小火翻炒，炒出香味之後放入煎好的豆腐乾，再次翻炒均勻！
第五步：等到豆腐跟鍋里的食材都混合在一起之後，淋入剛剛調好的碗汁，然後大火翻炒均勻，等到湯汁濃稠時，放入青紅椒塊，繼續大火翻炒，等青紅椒塊斷生後，放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋，裝盤！