❶ 豆腐皮的做法有哪些怎樣做才能爽滑開胃
最喜歡這菜，比水煮肉片做法簡單，麻辣鮮香，吃完酣暢淋漓！今天帶給大家一道「水煮豆腐皮」的美味，很簡單的一個家常菜，食材簡單，做法簡單，味道卻非常不錯，我家孩子特別喜歡。今天做好以後，本來計劃給老公和孩子吃，結果孩子一個人全吃完了，一點都沒有剩。現在很多人很喜歡吃熱乎乎的飯菜。水煮豆腐皮的做法跟水煮肉片有點相似，不但下飯，而且味道很好吃。感覺比肉還要好吃。
9、再把控水的豆腐絲放進去煮半分鍾。
10、撈出放在配菜的上面，澆上湯汁，撒上蒜末，蔥花和剩下一半的干辣椒段，鍋中燒熱油，然後澆上熱油激發香味。
11、麻辣鮮香，開胃又解饞，比大魚大肉好吃，你學會了嗎？
❷ 如何做豆腐皮好吃
【豆腐皮好吃的做法】
1、准備幾張洗干凈的豆腐皮，然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百葉，還有千張的，我們這邊把它叫做豆腐皮。
2、鍋里水燒開後，把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大約3分鍾左右，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃，而且不會粘在一起，攪拌的時候更加的輕松。
3、下來准備需要的輔菜和輔料。切點香菜，再切多一點的蒜蓉備用，乾的紅尖椒切成小段。
鍋里倒入油，油熱以後加入蔥姜蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油，這塊切記要用小火。然後往鍋里加入水進去，水的量取決於豆腐皮的量來加。
等鍋里湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右。
由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道，根據味道的鹹淡，再適量的加入鹽進去，關火後加入一勺雞精攪拌均勻。
4、攪勻後直接倒入一個大點盆裡面，上面放上蒜蓉。
鍋里重新倒入少量的油，油熱後關火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋，時間不能過長，要趕緊把油潑在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以開吃了。
❸ 豆腐皮子怎麼做才好吃
豆腐皮怎麼做好吃？夏天涼拌或炒菜，很下飯
豆腐皮是大家熟悉的一種豆製品，因為豆腐皮吃起來的味道好，是很容易就可以入味的，所以說很多人都對豆腐皮比較愛吃，而且豆腐皮的吃法也是比較多的，那麼具體我們如何吃豆腐皮比較好，這是覺得不清楚的，下面就讓大家一起看看豆腐皮的美味做法。
❹ 怎樣做豆腐皮才好吃又簡單
做豆腐皮相對好吃的話，個人認為一般來說可以考慮用雞湯來燉豆腐皮，這樣豆腐皮更入味，更鮮美一些
❺ 如何使豆腐皮變軟
豆皮幹了可以用水將它泡軟，再進行正常的炒菜步驟即可。下面介紹做法：
准備材料：豆皮150克、食用油適量、孜然粒5克、五香粉2克、糖2克、醬油少許、蒜三粒、蔥一段
製作步驟：
1、乾的豆皮150克，剪斷，在溫水裡泡一會
❻ 做豆腐用什麼點豆腐最好
1.鹵水
鹵水的主要成分是氯化鎂、氯化鈉和氯化鉀，其中所含的微量元素可以使蛋白質凝固變性，故可以用於點豆腐。使用鹵水做出的豆腐相對其他凝固劑來說較安全無毒。鹵水豆腐的常見做法有「炸豆腐」，「煎豆腐」等等。
2.石膏
石膏的主要成分是硫酸鈣，也能時蛋白質凝固變性。石膏點出的豆腐表面光滑，含水量多，俗稱「嫩豆腐」。日常中常見的菜餚有「麻婆豆腐」，「小蔥拌豆腐」等。
3.葡萄糖酸內酯
是一種在食品加工過程中應用廣泛的添加劑，使用葡萄糖酸內酯做出的豆腐更加嫩滑，且具有較高的營養價值，深受人們的喜愛。市場上常見的內脂豆腐就是使用這種添加劑製成的。
二、鹵水豆腐的製作方法
材料：黃豆500g，水，鹽鹵適量。
1.黃豆洗凈在清水中浸泡一天。
2.將浸泡後的黃豆倒入豆腐機中，加水，蓋上蓋子，啟動豆腐機。
4.取出准備好的鹽鹵，放入豆腐盒中，倒適量清水，攪拌至鹽鹵融化。
5.待豆漿機溫度降至九十五度時，將豆漿倒入裝有鹵水的豆腐盒中。
6.在豆腐盒中鋪上紗布，倒入豆漿，待表面水分瀝干，將紗布折好。
7.蓋好蓋子，放置一夜。第二天拿出便可食用。
用什麼點豆腐最健康?相信只要仔細閱讀了文章的小夥伴們心中都有了答案。當然，豆腐中的凝固劑都是少量的，所以並不會對身體造成傷害，大家可以放心食用。看完了鹵水豆腐的做法，相信大家自己也可以製作出口感純正的鹵水豆腐。
❼ 怎麼做的豆腐皮又筋道又柔軟油炸又起泡
怎麼做的豆腐皮又筋道又柔軟油炸又起泡
首先是原材料的准備。
新鮮的干豆皮一張，孜然粉少許，辣椒粉少許，小蔥少許，白芝麻少許。精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先先將新鮮的干豆皮先切條，然後再切成小方塊。大家注意，這里的干豆皮，咱們選用的就是我們，平時所說的千張，因為它的水分含量少，且豆香味濃，所以最適合做這個泡泡豆皮了。
2、接著咱們將小蔥，清洗干凈後去根，切成蔥花備用。然後咱們准備空碗一個，放入孜然粉兩勺，辣椒粉兩勺，白芝麻一勺，精鹽半勺，雞精半勺，味精半勺，攪勻後備用。
3、這一步是重點，大家要仔細閱讀。接著咱們鍋燒熱油，將油溫升至六成熱，將切好的干豆皮，依次下入鍋內，開中小火炸至浮起起泡。大家注意，做泡泡豆皮，最主要的是油溫，一定要低油溫下鍋，然後中小火保持，將其慢慢的炸至金黃飄起，起泡即可。
4、炸好後，咱們將其撈出控油。然後凈鍋加入少許底油，將小蔥花放入鍋內炒香。炒香後將准備好的調料，倒入鍋內炒勻。然後關火，將泡泡豆皮，放入鍋內拌勻，即可出鍋裝盤成菜。
注意：
做泡泡豆皮，油溫是關鍵，一定要六成熱油溫下鍋，然後開中小火，一直保持六成熱的油溫，然後慢慢地將其炸至金黃起泡即可。過程中不要心急開大火，否則很容易炸糊。
❽ 用哪個方法能讓豆皮鮮香入味，比焯水更加好吃
醫生不會告訴你，它是天然補腦專家，隔三差五吃一次，大人不健忘，孩子更聰明。宅在家中的這些時間，看了不少綜藝節目，其中有一個叫做《忘不了餐廳》的綜藝讓小小看哭了好幾回，裡面全是患有阿爾茲海默症的老人，在同一家餐廳中「打工」，裡面發生了很多讓人開心又難過的事。之前一直沒有關注過這個群體，在了解之後才發現全國患有這種「失憶症」的老人不在少數，而且會隨著年齡的增加而提高患病的風險，那如何才能避免呢？
1、豆皮沒有提前焯燙，而是放好調料後加入清水燜煮一段時間，這樣做出來的豆皮才會更加入味。
2、尖椒容易成熟，最後大火翻炒即可，不可提前放入，會影響爽脆的口感。
3、如果給孩子吃的話，可以把尖椒換成不辣的青椒。
❾ 豆腐皮怎麼做才好吃
豆腐皮是黃豆做成的豆製品，在我國很多地區都有用豆腐皮製作的名菜。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。
1.豆腐皮的炸制時間可以根據個人喜好來定，喜歡軟一點的可以少炸一會，喜歡吃勁道的，有嚼頭的可以把豆皮炸的時間長點，炸干。
2.鹵豆皮的料可以根據自己的口味來調整，喜歡吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮雞蛋剝皮之後放在一起煮，非常的香。
3.豆腐皮經過油炸之後變得很乾，鹵煮的時候需要時間比較長，一旦豆皮煮軟，那麼這個豆皮會很入味。
4.鹵豆皮的時候，如果有條件的可以用雞架熬的湯來煮，這樣豆皮吃起來更加香味十足，比加清水更好吃。
5.豆腐皮可以一直在湯里泡著，一頓吃不完，下頓吃的時候熱透了還可以繼續吃，並且味道越香越入味。
❿ 如何能製作出嫩滑又有彈性的豆腐
嫩滑又有彈性的豆腐製作方法如下：
准備材料：黃豆150g、內酯3g、清水1200ml、溫水20ml
製作步驟：
1、將壞的黃豆撿掉，將黃豆洗凈後用清水浸泡一夜（8-12小時）