1. 鮁魚跟什麼蔬菜包餃子比較好吃
韭菜是最好的呢 不喜歡的話可以只用鮁魚加些香菜，或者鮁魚加些切碎的洋蔥粒，或者是蔥，拌餡的時候可以加個雞蛋進去 加半包牛奶，哈哈 我媽就是這么包的 說著說著就饞了
2. 老漁民餃子的鮁魚餃子好不好吃
鮁魚餃子的做法
材料
麵粉、蛋清、鮁魚、五花肉、韭菜、大蔥、料酒、胡椒粉、生薑、牛奶、香油、鹽
做法
1、准備好麵粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鍾。
2、鮁魚洗凈去內臟後，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來。
3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，把五花肉剁成肉泥。
4、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白鬍椒粉。
5、加入鹽和泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個方向攪。
6、倒入泡好的一碗花椒水，邊加水邊朝一個方向攪。同樣的方法加入牛奶。
7、加入蛋清和香油，繼續朝一個方向攪上勁。
8、加入切碎的韭菜拌勻，餳好的面做成劑子擀成餃子皮，包上拌好的餃子餡。
9、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可。
3. 煙台有什麼好吃的那家鮁魚餃子最好
煙大附近的宏祥餃子很好吃，鮁魚餃子也不錯。
煙台夏天是吃燒烤的旺季，各種海鮮，章魚，天鵝蛋，蛤蜊肉等等。
煙台周偉食品為您解答。
4. 求助 煙台哪家鮁魚餃子好吃
興隆街派出所那個胡同往南走，有個徐老二鮁魚水餃挺好！！
5. 鮁魚餃子怎麼做好吃
主料：鮁魚一條（兩斤左右），韭菜半斤。
輔料：姜半塊，肥瘦肉餡一兩，鹽，胡椒粉、干貝粉、。
製作方法編輯
普通風味
配料：鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；
韭菜配料
韭菜配料
調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；做法：先把魚的肉從魚的身片下來，洗干凈，然後去皮，鮁魚要去皮，否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好
然後剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀
剁好以後，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋
小貼士：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。
牛奶風味
主料：鮁魚一條（兩斤左右），韭菜半斤。
輔料：兩小袋牛奶，姜半塊，肥瘦肉餡一兩，鹽，胡椒粉。
做法：
1 、鮁魚收拾干凈，把肉片下來，不要魚皮、魚骨和魚頭。
2、 韭菜洗凈、切小段。姜剁成末。
3 、用刀背把魚肉剁成茸，加入薑末，和肉餡順時針方向攪動拌勻。
4 、在餡中分次倒入牛奶，攪拌均勻。
特選鮁魚
特選鮁魚
5、 加入切好的韭菜拌勻，鹽和胡椒粉調味。
面：和做其他餃子一樣，沒有特殊要求。
小貼士：
1、 鮁魚要買不破肚、表皮光滑、鮮亮的。魚越新鮮，做出的餃子味道越好。
2、 一定要把鮁魚的刺去干凈。
3、 電視上推薦用肥肉餡，可以使餡感覺滑口。
4、 下餃子時，點兩次水就可以。
香菇風味
主料：鮁魚 豆腐 香菇。
輔料：蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油。
材料：鮁魚肉，豆腐，香菇。
調料：蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油。
做法：
1、先把面和好，放在面盆中備用；香菇洗凈切末；豆腐洗凈後在沸水中焯燙，然後取出切成小丁；蔥姜分別切末；魚肉洗凈後剁成魚泥，並放入醬油，蔥薑末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。
2、將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚肉餡中，攪勻做成餡料，根據需要可以再加入適量的調味增加味道。
3、做好了餡，可以處理面團了，將和好的面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開水鍋中煮熟就可以了。
韭菜風味
主料：鮁魚、韭菜、蔥、姜、麵粉
輔料：花椒、香油、食用油、水、雞精、醬油
1. 麵粉用適量涼水揉成光滑的面團，靜置一邊待用，取5-6粒花椒用少許溫水泡著待用，蔥姜切末待用，將韭菜洗好切細末待用
2. 鮁魚洗凈，順著魚背片開，去除中間的大刺及周邊的小刺，輕輕拍一下片好的魚肉，去除魚皮，留下魚肉剁成魚肉糜。
3. 將剁好的魚肉糜盛入盆中，加入少許雞精、泡好的花椒水，再一邊攪一邊加水（要總是順著一個方向攪拌，水要一點點兒加）一般能加入一碗水，將魚肉糜攪拌到將筷子插入其中能立著就好。
4. 加入攪好的魚餡里（韭菜不需要很多，最好只用韭菜葉）再加鹽，少許醬油，香油及食用油調味兒，韭菜要一斤鮁魚餡一兩韭菜為好，做出的餡料保持鮁魚的新鮮口感，也帶有韭菜的鮮香。
5. 將醒好的面團揉搓成長條，切成小劑子，擀成麵皮，在麵皮中放入適量的魚餡兒包成餃子煮熟即可。
餃子
餃子
6、海鮮餃子也可以成多種口味。
6. 蓬萊大鮁魚餃子製作方法
1、面料：麵粉、水
2、餡料：鮁魚、韭菜、姜；豬大油、五香粉、胡椒粉、味極鮮、鹽、糖、料酒、煙檯面醬、香油。
做法：麵粉加水，和的盡量軟些，用盆扣面板上醒著，開始做餡。
1、鮁魚去腮破肚洗凈，從下腮下開始片，貼著魚脊骨將魚肉片下，片到尾根不要切斷，再片另一面，也片到尾根，將魚骨切下。
2、兩大片魚肉放案板上，用刀背密刀輕掂，待魚肉能離皮，用刀背從魚尾開始貼著魚皮把魚肉抹下來，兩片皆如此，將魚片和魚骨放一起另做菜。
3、將魚肉輕剁，加少量五香粉、胡椒粉，味極鮮、鹽、糖、料酒（有燒酒更好）煨十五分鍾左右。
4、韭菜洗凈切細，姜洗凈切末，一起加到魚肉中調勻，加兩大勺豬大油拌勻（拌餡的時候向一順攪），加一勺面醬拌勻，加香油拌勻（一定要從油開始一步一步地拌）。
5、揉面擀麵皮包餃子，鍋里燒水，水一定要多要燒得滾開才能下餃子，因為餃子個頭很大，不易熟，開鍋之後推著餃子轉幾圈，加一碗冷水蓋鍋蓋煮，再開鍋再推再加冷水，三滾之後立即開鍋撈餃子，乘熱吃，也可蘸香醋吃。
7. 這個美食你吃過嗎，鮁魚餃子怎麼做才好吃
鮁魚水餃是膠東地區的特色，飯店裡的鮁魚水餃有論個賣地，可見其大小。我們自己在家包時大小隨個人喜歡，包水餃的面與水餃的包法也與其它餡的一樣，為了遮蓋腥味以及發揮魚的鮮味建議做韭菜鮁魚餡的水餃，下面重點說一下餡料的配製。先將鮁魚清洗干凈，處理魚的時候，一定要將內臟以及內臟里的黑色物全部沖洗干凈。再將魚沿脊骨用刀片成兩片，剔出魚骨。用勺子將魚肉刮下，魚骨上的肉一並刮下，魚皮不要。
我國食文化源遠流長，底蘊深厚。現在華人可以說是遍布世界各地，凡有中國人處，大都喜歡吃餃子。 餃子傳遞了中華民族的淵源歷史和璀璨的文化，一個小小的餃子連接著整個的世界。 餃子在歷史上最早的名字是嬌耳，這種頗受人歡迎的食品是醫聖張仲景首先發明的。只要掌握住幾個要點，在家也能做出好吃的鮁魚水餃。
鮁魚餡餃子是餃子中的上品，招待貴賓的不二之選，鮁魚餃子可以說是山東特色美食了，對於膠東半島和遼東半島的人來說，吃餃子怎能沒有鮁魚餡兒的。
8. 鮁魚餃子好吃嗎
鮁魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，其含有豐富的蛋白質，脂肪酸，維生素A，鈣等營養物質。其具有提神健腦，平喘止咳，對治療貧乏，早衰，營養不良等功效。鮁魚味道鮮美，物美價廉，其有很多種做法，尤其是包餃子更是一絕。