① 怎樣做出好吃的肉沫豆腐煲呢
超簡單的一個煲，味道鮮美。下面的量差不多兩人份
用料
絹豆腐 一盒
肉沫 200g
香菇 兩朵
香菜 4-5根
生粉
蔥末
肉沫豆腐煲的做法
肉沫用少許料酒和胡椒拌勻，香菇去蒂切末，豆腐切成2厘米見方小塊，香菜洗凈去根切段
砂鍋內先倒入一點點油，鍋熱後放入蔥末爆香，然後放入肉糜翻炒，同時倒入香菇末一起煸香
取3大勺生粉加小半碗水拌勻，倒入煲中，大火燒開，加入豆腐，燒開後燜煮3分鍾
開蓋，加鹽調味，最後關火，撒入香菜，拌勻即可。
小貼士
肉沫用牛肉或者豬肉都可以，看個人口味，最好帶點肥。
② 雪菜豆腐煲哪種做法，家常好吃還非常開胃解饞
各位朋友看到這么美味可口的雪菜豆腐煲，是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嘗嘗到底是什麼滋味。雪菜豆腐煲做起來並不是很難，再搭配上美味的桃園建民牛肉耗辣椒，味道也是很棒了，相信大家都能做出美味的雪菜豆腐煲。
③ 醬香豆腐煲怎麼做
醬香豆腐煲，是一道家常快手菜，它的主要食材是北豆腐，又稱為鹽鹵豆腐，是我們山東常見的食材，彈性和硬度較強，特別適合煎至後燒菜，做出來的菜品，成色好看，香味濃郁，北豆腐營養豐富又好吃，含有的鈣質較高，是老人和孩子補鈣的健康食物。今天這道醬香豆腐煲，放了1勺豆瓣醬，豆腐燉煮的時候，充分吸收了豆瓣的醬汁，整個豆腐煲瞬間變得香濃有滋味，配上白米飯，澆上湯汁，美味極了，湯汁都不剩。
小貼士：
1、這道菜用的主料豆腐，一定要用老豆腐，不要用內酯豆腐。
2、配料中的豆瓣醬也可以用黃豆醬來代替，甜面醬不建議。
3、喜歡吃的辣的，可以多放點辣椒，出鍋以後放點生蒜苗葉子更好看。
④ 客家豆腐煲怎麼做好吃
食材准備：豆腐、鵪鶉蛋、五花肉、白玉菇、生薑、大蒜、青椒、紅椒、小蔥
具體步驟：
1、將所需食材准備好並清洗干凈，一塊老豆腐先對半切開，然後再切成1cm厚度的塊；大蒜去掉外皮後切成蒜片，生薑切成薑末，青椒、紅椒切成小圈，小蔥切成蔥花備用；一塊五花肉去皮，然後切成薄片，裝入盤中備用；准備一個砂鍋，將洗好的白玉菇均勻地鋪在鍋底備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開後下入准備好的適量鵪鶉蛋，繼續煮3分鍾，3分鍾後撈出放入涼水中，待鵪鶉蛋冷卻後將外殼剝開備用；
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱依次下入切好的豆腐，開中小火慢慢煎制，剛下入的豆腐不要著急翻面，容易碎，待豆腐一面煎至金黃的時候再翻面繼續煎制，將兩面都煎至金黃後盛出鋪在白玉菇上；
4、鍋中再倒入適量食用油，油熱下入切好的五花肉，中小火煸炒出五花肉中多餘的油脂，待五花肉炒至表面略微焦黃的時候，倒入剝好殼的鵪鶉蛋，翻炒幾下後下入切好的蒜片、薑末以及一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬，不斷翻炒出紅油，隨後倒入適量清水剛准備沒過食材，緊接著開始調味，加入適量鹽、胡椒粉、蚝油、老抽調色，翻動均勻，開大火煮開，煮開後倒入砂鍋中；
5、砂鍋蓋上鍋蓋，開中小火煮10分鍾，10分鍾後打開鍋蓋，豆腐、白玉菇、鵪鶉蛋、五花肉都充分吸收湯汁入味，最後加入切好的青紅椒、蔥花點綴增香，蓋上鍋蓋再煮1分鍾就可以了，1分鍾後這道簡單的家常豆腐煲就做好了，一打開鍋蓋，香氣濃郁撲鼻而來，吃起來鮮香下飯，上桌連湯汁都不剩。
小貼士：
1、這道菜也可以用嫩豆腐做，口感爽滑，不過嫩豆腐更容易碎，煎制的時候一定要小心。
2、五花肉一定要煸炒至表面焦黃，炒出多餘的油脂，這樣五花肉吃起來才會肥而不膩，也更加香。
⑤ 豆腐另一種吃飯~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】的家常做法
蒜香蚝味豆腐煲
材料
豆腐200克，生蚝肉120克，鮮香菇40克，薑片、蔥花各少許，鹽3克，雞粉、胡椒粉各少許，料酒4毫升，食用油適量
做法
1、 將洗凈的香菇切成粗絲；洗好的豆腐切成小方塊。
2、 將豆腐在沸水鍋中焯一下，撈出，瀝干待用；生蚝肉焯水，撈出待用。
3、 用油起鍋，放入薑片爆香，倒入香菇絲、生蚝肉翻炒。
4、 加料酒炒香，注入清水，大火煮至湯汁沸騰。
5、 倒入豆腐塊，加入適量鹽、雞粉拌勻，待湯汁沸騰時放入胡椒粉。
6、 續煮片刻至全部食材入味，盛入碗中，撒上少許蔥花即可。
四神煲豆腐的營養價值
用四神粉煲豆腐除了味美鮮香，這種組合更可以提高蛋白質的利用率，讓身體充分吸收優質蛋白，有助於保持減肥的功效。自製「四神粉」很簡單，只需要將山葯切片後曬干，與芡實、茯苓、蓮子一同放入攪碎機，高速運轉攪打成粉末狀，再放入密封罐中保存即可。
四神煲豆腐的功效作用
【四神】
1.中葯「四神」為：蓮子、山葯、芡實、茯苓
2.蓮子：具有補脾止瀉、養心安神的功效。蓮子的應是非常的豐富、除了含有大量的澱粉外，還是含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質以及維生素。
3.山葯：山葯性平味甘，入肺、脾、腎三經。是具有健脾補肺，益胃補腎、固腎益精的作用。山葯中海油澱粉酶以及多酚氧化酶等物質。
4.芡實：含有碳水化合物極為豐富，約為75.4%。而含有脂肪僅為0.2%。這類的物質是很容易被人體所吸收。
5.茯苓：具有健脾和胃、寧心安神的功效。茯苓含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、甾醇、礦物質等多種營養成分。
【豆腐】
1.豆腐作為食葯兼備的食品，是具有益氣、補虛等多方面的功效。豆腐是含有人體所必備的八種氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸。常吃豆腐是可以保護肝臟，有促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒的作用。
2.豆腐對於治療老年人便秘的問題也是有很好的作用，豆腐是屬於軟食，比較容易消化，所有建議老年人都吃豆腐，從而減少便秘的問題。
3.凍豆腐是可以起到減肥的作用，新鮮的豆腐經過冷凍之後，就是會產生一種酸性物質，因為這類的酸性物質是可以破壞人體中內積存的脂肪，從而達到減肥的目的。所以對於想急於減肥的朋友，凍豆腐就是一個不錯的選擇。
4.豆腐對於更年期的女性也是有一定的幫助，主要因為豆腐中是含有大量的雄激素，類黃酮。更年期的原因主要就是雄性激素分泌不足，多吃豆腐是可以擬補這類物質的缺乏。
5.豆腐是屬於補益清熱養生食品，常吃是可以補中益氣。生津止渴、清潔腸胃、適合於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者來進行食用。
【四神煲豆腐】
四神煲豆腐是可以起到降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用的。
⑥ 營養又美味的三鮮豆腐煲，用湯時該掌握哪些技巧
與湯相比，它在中國飲食文化中一直占據著非常重要的地位。而且在大眾眼裡，湯不僅可以單獨喝，也可以摻水，還可以搭配各種食材，做出比炒菜更有營養的菜餚。而且在很多食客眼裡，湯里的營養比做飯更容易被人體吸收。對於作者今天的三個鮮豆腐湯，添加了雞蛋、豆腐、香菇、金針菇、西紅柿五種原料，單從營養來說應該是很「全」的。如果你對這種食物有點興趣，不妨耐心閱讀作者接下來的詳細烹飪講解，希望能喜歡。三鮮豆腐湯的美味做法是烹飪簡單，營養豐富，非常好的家常菜
⑦ 一道豬血豆腐煲怎樣做才好吃
美味的豬血豆腐煲
食材：豆腐、豬血、豬肉、桃園建民牛肉耗辣椒、大蔥、生薑、蒜瓣、青椒、醬油、料酒、醋、味精、鹽
做法：1、我們需要先把所需要的食材處理一下，把豬血沖洗干凈，瀝干水後，切成小塊；
2、接下來，把豆腐洗凈後，瀝一下水，用刀切成塊，放入准備好的淡鹽水裡，這樣更容易入味；
3、再把豬肉沖洗干凈，去掉雜質後，切成肉末；把大蔥洗凈後，切成蔥末；把姜洗凈後，切成薑末；
4、接著，把青椒洗凈後，去掉辣椒籽，切成小塊；把蒜瓣洗凈後，去掉外皮，切成蒜末；備用；
5、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入蔥姜蒜爆香一下，放入豬肉，進行翻炒；
6、炒出香味後，放入切好的豬血和豆腐，放入辣椒碎，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、醬油、料酒、醋、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；
⑧ 豆腐煲怎麼做好吃
【材料】
主料：北豆腐1塊、蟹味菇50g、瑤柱50g、鮮茶樹菇 50g
配料：老薑1片、蒜2瓣、香蔥1棵
調料：醬油」2茶匙、水澱粉2茶匙、料酒2茶匙、油 2湯匙、鹽1/2茶匙
【做法】
1.蟹味菇和茶樹菇清洗後切成長約3厘米的小段；豆腐切成約厚1厘米，寬4厘米的方塊，香蔥切成蔥花，蒜切末；
2.干瑤柱洗凈，用溫水浸泡15分鍾至軟，撕去邊角的老筋；中火將炒鍋里的油加熱至6成熱，放入豆腐；煎至兩面微黃，撈出備用；
3.鍋里留1湯匙油，中火加熱至5成熱時，放入蒜末煸香；倒入足量水，放入泡好的瑤柱，大火燒開，轉小火煮20分鍾；
4.加入蟹味菇和茶樹菇；再放入煎好的豆腐；加入醬油」；
5.用中火再燒10分鍾至入味，調入1/2茶匙鹽；最後用水澱粉勾芡即可。