丸子燴菜就做好了，又香又鮮。把丸子吃完之後，湯汁也不能放過，把汁澆在米飯上或者蘸饅頭吃，又成了另一道好吃的美食。這道菜每次上桌就被搶光，盤子被吃的超級干凈，這就是好吃到舔盤子。這道菜無論自己吃或者招待客人，都非常不錯。再做法也不難，除了炸丸子稍微費點時間，其它都沒有任何難度，特別適合廚房的小白來製作，你也趕緊來試一試吧。今天蘿媽分享的疫情期吃不上肉，教你用雞蛋和豆腐，做出肉口感，成本低更營養。希望可以幫助大家實現「肉食」主義！
B. 豆腐蒸雞蛋怎麼做
這道豆腐雞蛋的做法很簡單，而且需要的食材也不多，只要是家裡有豆腐、雞蛋和一小塊豬肉，簡單一做，成本不到10塊錢，給家人吃起來開胃又下飯，而且豆腐雞蛋的口感很嫩滑，再加上肉末和料汁，實在是太香了，當成下酒下飯菜，都是相當不錯的！每次在家做這道菜的時候，一家老小都愛吃，好了不多說了，下面我就把豆腐雞蛋詳細的做法說一下。
【食材】：豆腐、雞蛋、豬肉、蔥姜、水澱粉、食鹽、生抽、老抽等
【具體做法】
准備一盒嫩豆腐，倒扣在一個盤中，打上4個雞蛋，雞蛋液不用攪散，打在豆腐的邊緣就可以，然後涼水上鍋蒸，水開蒸8分鍾。利用這8分鍾，把豬肉剁成肉末，生薑切成末，小蔥切成蔥花備用。
下面在鍋里倒上油，把肉末放進去煸炒一下，炒到肉末變色，再加上薑末炒出香味，加上點食鹽、生抽、老抽、蚝油、半碗清水攪拌均勻，煮3分鍾左右，加上適量的水澱粉，把湯汁煮的濃稠，加上蔥花攪拌一下，這樣就可以關火了。把蒸熟的豆腐取出來，把肉末澆在上面即可食用。
【小貼士】
第一：盡量買一盒嫩豆腐，把豆腐倒扣在盤中，打上雞蛋，直接上鍋蒸熟（蒸時間長了，會影響口感的，8分鍾左右即可）。
第二：把肉末放在鍋里翻炒一下，再加上調味品，這樣做出來的肉末又香又入味。
第三：把肉末和湯汁，直接澆在豆腐雞蛋上面，可以當成下酒菜，也可以搭配饅頭、米飯。
這就是豆腐雞蛋詳細的做法，你們都學會了嗎，這道菜的做法很簡單，只要是掌握好技巧，簡單幾步就搞定，而且豆腐、雞蛋和豬肉，都是家裡常見的食材，將它們搭配在一起，實在是太香了，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間買點食材，給家人做著吃吧！
C. 豆腐怎麼吃最美味
豆腐如何吃才是最美味的？看看你就明白了！
1、魚香豆腐
主料
牛肉500克。
配料
豆腐250克，青、紅椒各20克。
調料
料酒10克，醬油10克，白糖10克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，蔥段，薑片各20克，鮮湯600克，色拉油800克。
做法
1、牛肉切塊，豆腐切塊。青、紅椒切片。
2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將勺內加色拉油燒七成熱，下入豆腐炸呈黃色撈出。
4、沙鍋內放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯，下入牛肉，小火燉至九成熟。
5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟，加味精即成。
特點
肉質軟爛，湯鮮菜美，咸鮮微甜，營養豐富。
結語：以上就是為大家介紹的燉豆腐的家常做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃燉豆腐的人來說，真的是極好的。看了上面說的白菜燉豆腐的做法以及鱈魚燉豆腐的做法，想吃的就可以去做一做。
D. 雞蛋羹的做法，香菇豆腐雞蛋羹怎麼做好吃
E. 豆腐和蛋怎麼做好
一、雞蛋炒豆腐
材料：雞蛋2個、豆腐1塊(最好是北豆腐)、鹽少許、洋蔥1/4個
做法：
1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻;
2、洋蔥切丁備用;
3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋;
4、炒出香味後(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟後出鍋。
三、蛋皮豆腐湯
原料：豆腐150克、豬瘦肉10克、雞蛋1個、生薑1小塊、香菜1棵、澱粉適量、食用油30克、香油1小匙、高湯3大匙、精鹽5克、白糖3克、味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生薑切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生薑，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
F. 臭豆腐夾心兒炸饅頭片怎麼做好吃
1.一個饅頭切3刀，正好是4片。每2片中間夾半塊臭豆腐，夾的盡量均勻。
2.雞蛋打成蛋液，把剛才夾好臭豆腐的饅頭片均勻裹上蛋液。下油鍋里炸，炸到兩面金黃色，出鍋。
G. 我想吃豆腐，怎麼做好吃呀，快幫幫忙吧！謝謝！
1、金銀豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20隻，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。
製法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鍾左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
2、核桃豆腐丸
原料：豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
製法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
3、琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
製法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
4、雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。
製法：豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的小丁，雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鍾，加精鹽、味精即可食之。
5、什錦豆腐
主料： 豆腐250克，胡蘿卜50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實耗75克），料酒25克，醬油50克，精鹽2克，糖10克，蔥10克，姜5克，味精2克，澱粉15克<BR>
特色： 味道鮮美，美觀大方，富於營養<BR>
製作方法： 1、將豆腐、去皮胡蘿卜、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大蔥、生薑去皮，均剁成碎末
2、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒五成熱，投入豆腐丁稍炒，撈出，控干；胡蘿卜丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下，撈出，控干
3、炒鍋凈後，放入25克豆油，燒熱時，下入牛肉、蔥末、薑末，煸炒幾下，加少許水，再放醬油、鹽、糖、料酒，湯沸後放入豆腐丁、胡蘿卜丁、豌豆、味精，用澱粉勾芡，即可
6、紫菜豆腐羹
材料： 豆腐500克 雞胸肉125克 日本紫菜3塊 水5杯
腌料： 鹽1/4茶匙 薑汁1/2茶匙 上湯1/4杯 酒1/2茶匙 生粉1茶匙
調味： 鹽1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 酒1茶匙 生粉3湯匙 上湯1/4湯匙 麻油1茶匙
製法：
1、豆腐切粒飛水沖凈，紫菜切碎候用。
2、雞胸肉洗凈抹乾剁茸，放入和勻之腌料中腌10分鍾。
3、將水注入深鍋大火煮沸，後加入豆腐、雞茸、紫菜轉以文火續煮5分鍾，將調味料和勻流入煮至略濃時，試至合味，用碗盛起熱食。
7、百花琵琶豆腐
材料： 豆腐300克 蝦肉250克 馬蹄茸1湯匙 冬瓜茸1茶匙 蛋白1隻 油2湯匙 姜1片
腌料： 鹽1/2茶匙 糖1/2 茶匙 胡椒粉1/2 茶匙 生粉1湯匙
調味： 酒1/2茶匙 上湯1/3杯 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 糖1茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙
裝飾： 芫荽葉 冬菇粒
製法：
1、豆腐壓成泥，加入一半腌料及蛋白和勻。
2、蝦挑腸洗凈吹乾壓成茸，加入其餘腌料、馬蹄及冬菇茸，撻至有彈性後，與豆腐和勻。
3、湯匙塗油，將豆腐泥放入抹平，上放一片芫荽葉及冬菇粒裝飾。置蒸籠內大火蒸5分鍾取出，排放碟上。
4、鍋燒熱加油爆香薑片棄去。瀝酒傾入上湯調味和勻，淋在豆腐上即成。
8、豉汁帶子豆腐
材料： 帶子180克 豆腐4件 鹽1/4茶匙 油1湯匙 姜1片 芫荽裝飾
腌料： 胡椒粉1/4茶匙 生粉1湯匙
調味： 酒1茶匙 糖1/2茶匙 上湯1/2杯 生粉1湯匙 豆豉醬1湯匙 生抽1茶匙 麻油1茶匙
製法：
1、帶子每隻片為2片洗凈抹乾，用和勻腌料腌半小時。
2、豆腐洗凈抹乾，在豆腐表面略劃數條淺紋，將鹽灑下略腌。
3、深碟一個排入一層帶子。上鋪四件豆腐，之上再排一層帶子。放蒸籠內蒸5分鍾取出將汁傾起作上湯用。
4、鍋燒熱，將油放入煮沸爆香薑片。隨即瀝酒傾入上湯煮至沸時把其餘調味和勻拌入和成濃芡，淋在帶子豆腐上加芫荽裝飾。
9、黑椒豆腐扒
材料： 豆腐500克 洋蔥茸1湯匙 蒜頭茸1茶匙 蔥頭茸1茶匙 芹菜茸1茶匙 上湯2杯 油2湯匙
調味： 黑椒粉1茶匙 糖1茶匙 白蘭地酒1茶匙 生粉1/2茶匙 上湯1/4杯 生抽1茶匙 老抽1/4茶匙
製法：
1、豆腐洗凈切厚件。
2、上湯放鍋中煮沸，把豆腐滑下開蓋煮5分鍾，取出排放在碟上。
3、鍋燒熱，倒入油煮沸，將全部茸放入，慢火爆香，隨加黑椒粉拌勻，瀝酒倒入上湯及混合調味料試至合味，繼續煮約1分鍾至汁略濃時，即可鏟起芡汁淋在豆腐扒上上桌。
10、菇茸豆腐片
材料： 豆腐500克 熟冬菇90克 姜茸1/2茶匙 蔥頭茸1茶匙 松子2湯匙 油1湯匙 上湯3杯
調味： 鹽1/4茶匙 糖3/2茶匙 上湯1/3杯 生粉1茶匙 生抽1湯匙
製法：
1、豆腐切厚片，滑入鍋內之上湯中，開蓋浸煮1/2小時。撈出抹乾水份排在碟上。冬菇切幼粒。
2、鍋燒熱加油煮沸，灑鹽爆香姜、蔥茸，加入冬菇及其餘調味煮沸，試至合味淋在豆腐上，灑松子上桌。
11、雙菇豆腐粒
材料： 白菌150克 豆腐300克 熟冬菇20隻 鹽水2杯 油1湯匙 蔥頭1粒切片 蛋白1隻 番茜1棵
調味： 酒1/2茶匙 上湯1/3杯 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙
製法：
1、白菌洗凈修妥切片，把三分之一鋪在碟中央。
2、豆腐切粗粒，鹽水煮沸把豆腐粒傾入煮5分鍾。以清水沖凈隔干鋪在白菌之上。
3、冬菇切粗粒圍在豆腐周圍，其餘三分之二白菌片砌在冬菇粒周圍。
4、鍋燒熱加油爆香蔥頭片，瀝酒傾入上湯煮沸加入其餘調味和勻試至合味，拌入蛋白攪勻淋在豆腐上，以番茜裝飾，即可上桌。
12、松花豆腐
材料： 豆腐2件 皮蛋4隻 上湯2杯 白糖1茶匙 蘋果幼粒1/2杯
調味： 老抽1湯匙 生抽1湯匙 糖1湯匙 胡椒粉1/2茶匙 麻油1茶匙
製法：
1、豆腐洗凈後放於上湯內文火開蓋煮10分鍾， 取出隔去水份攤凍切1.2公分粒放碟上。
2、皮蛋去殼切與豆腐同樣大小之粗粒，以糖撈勻，與蘋果粒同加在豆腐上。
3、調味料和勻平均流在皮蛋豆腐上，即可上桌。
13、麻婆豆腐：
原料：家庭自製豆腐1塊，肉末100克，濕澱粉30克，高湯250克，油100克，麻婆豆腐料（蔥丁、薑末、料酒、花椒面各5克，醬油、辣椒油各15克，辣椒面、豆瓣醬各25克，味精適量）
製法：
①把豆腐切成小塊，在沸水中焯一下，撈出瀝干水待用；
②炒鍋上火，倒入油，燒至六成熱放入肉末，下辣椒面、豆瓣醬、薑末煸炒至有辣味，加豆腐塊、高湯、料酒、煮沸約5分鍾，用濕澱粉勾芡，加蔥丁、辣椒油出鍋裝碗，喜食、麻辣味者可灑上適量花椒粉。
特點：紅艷色鮮、麻辣、熱燙、香嫩，川味名菜。
功用：活血化瘀、扶正祛邪、溫中和胃、驅風散寒。
14、紫菜豆腐瘦肉湯：
原料：家庭自製豆腐1塊、紫菜50克，瘦肉150克，料酒、精鹽、味精、蔥花各適量
製法：
①豆腐切塊，紫菜撕成小片洗凈，瘦肉切片用鹽、料酒、澱粉腌漬；
②湯鍋加適量清水，下豆腐塊和精鹽，中火燒開後，加肉片煮5分鍾，放蔥花、紫菜即起鍋。
特點：豆腐白嫩，湯味鮮美。
功用：清熱利水、化痰軟堅、降血壓。
15、香蔥拌豆腐：
原料：家庭自製豆腐1塊，香蔥25克，香油、精鹽、味精各適量
製法：
①將豆腐切塊放入鍋內加水煮沸，瀝干水，晾涼，裝盤；
②小蔥洗凈，切成蔥花，均勻灑在豆腐上；
③鹽、味精、香油調成汁，淋在豆腐上，攪拌均勻即可。
特點：綠白相襯，清香爽口。
功用：益氣和中，生津潤燥。
16、蕃茄豆腐：
原料：家庭自製豆腐1塊，蕃茄400克，澱粉、精鹽、味精、白糖、香油各適量
製法：
①將豆腐切塊，放入沸水中焯一下撈出，瀝干水，入油鍋，正反面略煎一下，倒出待用；
②蕃茄洗凈，切片，下油鍋煸炒，加糖、鹽、味精、少量清水；
③開鍋後將豆腐放入，翻炒一下，用澱粉勾汁，即可出鍋。
特點：甜酸可口，色香味俱全。
功用：溫補脾胃，開胃消食。
H. 豆腐在家怎樣做才好吃
酥炸豆腐排
材料：新鮮豆腐500克，凍豆腐300克，海米丁25克，豬肉餡50克，冬筍50克，適量香菜葉和胡蘿卜，4個蛋清，1個雞蛋，100克澱粉，麵粉25克，麵包屑150克，豬油500克，色拉油750克，鹽，味精，胡椒粉，洋蔥姜和適量。
實踐： 1.將凍豆腐切成5厘米長，3.5厘米寬，1.2厘米厚的片。然後加入海米丁，竹筍，肉餡，鹽，味精，蔥姜，胡椒粉餡成餡，放入凍豆腐片。胡蘿卜被壓成梅花形，香菜葉去掉頂葉，將蛋清加入40克澱粉攪拌成蛋泡糊。 3.將豬油放入鍋中，加熱至40％的熱量，將凍豆腐片放在麵粉上，將雞蛋糊加入香菜葉和梅花中，將其放入油中，然後將其煎炸並放在碟子周圍。 4.將豆腐壓成泥，加入雞蛋，澱粉，鹽，胡椒粉，洋蔥和生薑調味，擠成丸子，蘸麵包屑，炒至50％熱油。把它放在盤子的中間。
凍豆腐柔軟嫩滑，新鮮豆腐球外脆，金黃色，柔軟嫩滑。
I. 炸饅頭片夾臭豆腐怎麼做好吃
1.
王志和臭豆腐
2.
加入少許白酒
3.
調成糊狀
4.
饅頭切成15公分片，中間切一刀，不要切斷。抹上臭豆腐與白酒糊，夾好。
5.
雞蛋打散放入少許雞精，調均。
6.
鍋中放適量花生油，油熱後小火，將饅頭片裹上雞蛋液後放入油中炸致金黃。
7.
翻面再炸。
8.
炸好裝盤，大功告成。
J. 二兩饅頭,一個雞蛋,煮水豆腐西蘭花各一兩,適合糖高人吃嗎
其他的都可以。
但饅頭是高升糖食物，不適宜。
饅頭，是北方特色傳統麵食，是把麵粉加水調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形多為半球形。南方稱「饅頭」，北方根據不同地域有「饅頭」、「饃」、「饃饃」等多個名稱。
饅頭製作方法
製作一
將發酵面（老面）加麵粉、水和成面團，放入盆中或餳發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
取出發酵好的面團加白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會出現不放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鍾，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之後 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。
製作二
將適量蘇打水加適量的溫水把麵粉和成面團，放溫暖處發酵出蜂窩狀以後，聞沒有酸味，說明面發的時間正好，如果出現酸味，在揉面時可以加適量的食用鹼水，將和面的手均勻的放入鹼水中，讓鹼水沾到手面上，然後均勻的按到有少許酸味的面團上，將面揉均勻。直到發酵的面沒有酸味後，說明可以了。繼續揉面揉均勻，然後將大的面團，分成大小一樣的小面團，揉出的光華面在上，兩手將面抱在中間，雙手在兩邊，稍做前後運動，將面向中間團，團成有點柱狀的生坯團狀，然後放面案上，之間留有小的空隙擺好，用干布蒙上（防止表面風干開裂出小口），要餳發到，面的表面用手往下按時，被按下的面會自動膨起，說明面團餳發好了，可以上冒著少許熱氣的蒸鍋了，相互之間留點小縫隙，擺均勻蓋上鍋蓋，用布蒙住鍋蓋邊的縫隙，大火燒開，再改稱中火，根據面團的大小，蒸制時間不同，大的40分鍾，小的30分鍾，再小一些的20至25分鍾。當聞到面香味後，關火稍等一會再起鍋即可。忌關火後長時間蓋著鍋蓋，因為熱氣會在鍋蓋上凝結成水珠，滴下來會把蒸好的饅頭光滑的表面打濕，所以影響饅頭的成品效果。
食用鹼：是從可食用植物中提取來的。如碳酸鈉易溶於水 ，是一種弱酸鹽，溶於水後發生水解反應，使溶液顯鹼性。食用鹼是塊晶狀的和小蘇打（面狀），小蘇打是由食用鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本質上沒有區別。所以，食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如面條、麵包、饅頭等。
注意事項
發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上。北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的。
下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。
上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
發酵粉用35度至37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好餳面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再餳一會。這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角，就看你的想吃啥了。成形後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。
蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15至20克。面團揉軟後，蓋濕布4至6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100至160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10至15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
判斷生熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。