❶ 在家做沙姜炒雞，怎樣才能做的絕對好吃
廣東人對雞是很有感情的，據說就廣州一個城市一天就要吃掉160萬只雞，而且在廣東是花式吃雞，各種做法都有，今天給大家介紹的就是沙姜雞！
小貼士：炒雞肉的時候動作要快、火候要大，可以瞬間把雞肉的水分鎖住，達到一個非常脆嫩的口感。
【品嘗時刻】
沙姜的味道沒有生薑的味道那樣濃烈，吃起來會有一種比較清新的口感，吸油解膩。如果你喜歡也試試吧！
❷ 沙姜酥怎樣做才好吃
材料
酥油100克，低筋麵粉250克，砂糖120克，沙姜粉30克，雞蛋1個，特濃香奶粉
做法
1.酥油、砂糖、泡打粉、香奶粉、嗅粉混合加熱攪拌均勻備用。
2.倒入篩好的低筋麵粉、雞蛋、沙姜粉混合後用鏟子用折疊形式疊好面團後鬆弛1個小時。
3.取適量的面團壓平壓圓，兩面均勻粘上椰絲，鬆弛半個小時。
4.烤箱180度預熱，沙姜酥表面噴水。
5.烤箱180度，中層烤15分鍾左右即可。
6.烤好的沙姜酥密封裝好放置一天回油即可食用。
❸ 炒雞蛋用什麼油炒出來的香吃飯店的蛋炒飯中的蛋有一股很濃郁的蛋香，但是自己炒就沒有那種香味。
這個香味主要還是和雞蛋有關系，比如我們這里賣的農村散養的雞蛋就比養殖場的雞蛋做出來味道好，主要是散養的吃的不是飼料，且經常鍛煉的原因。其次是油，可以用生豆油炒，增加香氣。但要注意生豆油也要熬開一點，要不炒出來會有豆腥味。最後是炒時的技巧，得等油到一定的溫度，微冒青煙，這時候下蛋液，使其迅速膨脹，然後快速出鍋。這樣炒出來的蛋才會嫩，切勿長時間炒，那樣肯定不好吃，希望幫到你。
❹ 媽媽做的鹽焗蛋沒味道，怎麼做才會好吃又入味呢
生活中，很多人喜歡吃雞蛋，雞蛋可以直接煮的吃，也可以運用多種方法來做，還可以用作輔料，比如做蛋糕等，雞蛋在飲食上發揮著巨大的作用，做法簡單，營養價值高，平常大家吃簡單的煮雞蛋，如果覺得味道太淡吃的乏味的話，可以嘗試做點鹽焗雞蛋來吃，可能已經有人嘗試做鹽焗蛋了，做的並不成功，沒有味道，這樣的鹽焗蛋怎麼會好吃呢？
❺ 沙蔥炒雞蛋的家常做法大全怎麼做好
主料
沙蔥
300克
雞蛋
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
9.純天然綠色野菜，蔥香味美
小貼士
沙蔥不可久炒，要大火快速翻炒，不要放任何調味品，要保持沙蔥的天然味道。可以不放辣椒，我那是為了好看，喜歡吃的辣椒的可以放點。
❻ 姜牙炒雞蛋怎麼做好吃
菜系及功效：家常菜譜
低溫環境作業人群食譜
健脾開胃食譜
增肥食譜
工藝：炸姜芽炒雞片的製作材料：主料：雞肉350克,子姜350克
輔料：雞蛋清10克
調料：辣椒(紅、尖、干)50克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,澱粉(玉米)10克,黃酒15克,香油2克,花生油100克
：
1.
雞肉切成薄片（10克）和麻油調成碗芡；
2.
酸姜芽擠去酸醋;
3.
武火燒鍋，倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起；
4.
倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜芽炒片；
5.
再下雞片，濺入紹酒，加碗芡炒勻；
6.
再加麻油，包尾油炒勻上碟。
姜芽炒雞片的製作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約750克。食物相剋雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
❼ 沙姜的做法 沙姜怎麼做好吃
1、沙姜雞材料：整雞、沙姜、蔥、鹽、糖、料酒。
做法：雞處理好清洗干凈剁成塊，後用鹽和料酒的混合液腌20分鍾。沙姜洗凈去皮切碎末，蔥切蔥花。鍋中倒油，燒熱，放入腌制好的雞，炒至變色把雞推到鍋的一邊，擱置；放入沙姜炒香。將雞混合沙姜一起炒勻，接著加一點糖和水，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。最後撒上蔥花即可出鍋。燜制的時候如果怕會粘鍋可以不加蓋，但要注意加水避免鍋燒幹了雞肉還沒熟。
2、沙姜豬手材料：豬手1隻、沙姜半斤、蔥、香菜、鹽。
做法：將豬手豎著切成兩半，用清水洗干凈，然後用鹽和酒的混合液腌制10分鍾。將沙姜用水洗干凈。買回來的沙姜多半是沾有泥沙的，這時候我們要將上面粘著的泥沙清洗干凈。用電磁爐把水燒烤，然後先放入一部分的切碎的沙姜，再放入腌制好的豬手，高火燉大約半小時。
加鹽調味，然後將豬手連水一起倒入碗中，晾涼後放入冰箱中冷藏一晚上。第二天將豬手拿出來，放在電磁爐上熱一熱，剔除豬骨。凍了一晚上的豬手錶面會凝結，需要經過電磁爐加熱來溶解。
將剔除骨頭的豬手切件，加清水放冰箱中凍一個小時左右。取剩餘的沙薑末，放入油鍋中炒香，然後倒一點煮豬手的水進去，加鹽調味後放入豬手中。最後加入蔥和香菜拌勻，即可食用。
❽ 鹽焗蛋應該怎樣做
鹽焗蛋
需要食材：雞蛋、花椒、桂皮、八角、香葉、沙姜、香菜、食鹽
1、先將一斤雞蛋在清水中洗凈，不要磕碰，洗凈後，放置晾乾。
2、將五斤粗鹽倒進鍋中，慢慢地將粗鹽炒熱，再放入一把花椒、一小段桂皮、3粒八角、幾片香葉，攪拌攪拌之後，再將一些沙姜倒進去，隨即將切的香菜倒進去，開始翻炒，直至炒出香味。
3、這時候將雞蛋放在鍋中，在雞蛋上面再撒上一些粗鹽，蓋上鍋蓋，調至小火燜上二十分鍾。時間到後，關掉火，就這樣蓋著蓋子燜上一個小時就可以了，一直等到鹽涼下來之後，就可以開吃了。
從上面的步驟和技巧，就能看出在做鹽焗蛋的時候，不能只知道放鹽了，還需要放入三種料，那就是桂皮八角香葉，這三樣不能缺少，和食鹽搭配之後，做出來的雞蛋非常入味，香香的非常好吃，喜歡吃鹽焗蛋，就來做的吃。
❾ 沙姜雞怎麼做好吃竅門
沙姜燜雞
小時候天冷的時候，媽媽就會用沙姜燜雞，而且還加了白酒在裡面煮，說吃了就不會冷了。一直都覺得那個味道很香，現在自己也嘗試著做，還是那個味。
原料：雞肉、沙姜、白酒、醬油、鹽。
做法步驟：
第6步、關火加適量鹽翻炒一下即可出鍋
❿ 生薑炒雞蛋怎麼做好吃
可以吧姜切成末然後加到雞蛋液里再加點醋這樣炒出的雞蛋就叫蟹黃蛋