㈠ 如何腌制臭雞蛋
原料：雞蛋，鹽，水。
步驟如下：
1、把雞蛋用水洗干凈，然後用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有乾的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鍾左右；
㈡ 臭雞蛋怎麼腌制
用料：雞蛋若干，高度白酒適量，鹽適量，保鮮膜。
做法：
1、雞蛋洗凈控干水份，放高度白酒里泡一會。
㈢ 腌制臭雞蛋的最佳方法
1、拿20個鮮雞蛋，把雞蛋用清水洗干凈了，鍋中放水燒開，把洗凈的雞蛋放入鍋中煮90秒，最長不得超過2分鍾，從開水中撈出備用。雞蛋不到四成熟剛好。
2、取花椒、八角各30克，鹽10克，放入鍋中燒開，熬大約35分鍾，關火，把熬煮的水涼涼備用。
3、把煮好的四成熟雞蛋放入能密封的玻璃容器中，加入已經涼好的熬制的備用水，水加至沒住雞蛋即可。然後擰緊蓋子。把它放在陽台上陽光能照射到氣溫較高的地方。十天後即成臭雞蛋！
4、大約十天後，撈出一個雞蛋 蒸熟，去殼、把雞蛋搗碎，加入適量的鹽，再加入適量的香油攪勻即可食用。聞著臭、吃著香得很！
㈣ 正宗的臭雞蛋怎麼做
正宗的臭雞蛋的做法：
1、首先，把雞蛋用水洗干凈，然後用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有乾的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鍾左右；
㈤ 怎麼腌制臭雞蛋
原料：雞蛋，鹽，水。
步驟如下：
1、把雞蛋用水洗干凈，然後用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有乾的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鍾左右；
我們所說的臭雞蛋是那種生腌的臭雞蛋，這樣煮熟了才有臭雞蛋的味道。真正的臭雞蛋蛋清和蛋黃都是淡綠色的，或者是淡黃色的，而且尤其以蛋清蛋黃融為一體的雞蛋最為好吃。
雞在雨天下的蛋，由於蛋還是熱的，蛋上面的細小空隙還沒有被完全封閉，染上了雨水，雨水侵入的蛋，才能自然地腌製成臭雞蛋，所以說臭雞蛋十分難得。
㈥ 臭雞蛋，臭鴨蛋怎麼腌制
腌臭雞蛋、臭鴨蛋的方法：
一：先把雞蛋或鴨蛋洗凈煮熟，磕開一小裂縫。
二：用開水化鹽放涼，找一個壇子洗凈後放入涼好的鹽水。
三：再放入煮熟的雞蛋，將壇子封好放在室溫較高的地方就可以了。
四：也可讓太陽曬，20天左右就可以吃了。
㈦ 冬天怎麼腌制臭雞蛋
腌制方法：
首先，把雞蛋用水洗干凈，然後用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有乾的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鍾左右；
然後，用水化鹽，製作鹽水。平時腌雞蛋一定是飽和鹽水，而我腌臭雞蛋不需要飽和鹽水，因為筆者認為鹽水如果飽和會使雞蛋內的蛋白質加速凝固，雞蛋就不會臭了。比平時少放點鹽就行了，大概是正常腌雞蛋的3/5左右。鹽水一定不要用火燒，就要冷鹽水，我認為燒開過的鹽水是腌不出臭雞蛋的；
最後，把上述溫過的雞蛋放到壇子中，把鹽水倒進去。壇子放到太陽下曬2到3天。然後就可以收起來了。25天以後，打開壇子，就可以享用臭雞蛋了。
㈧ 冬天怎麼腌臭雞蛋
首先，把雞蛋用水洗干凈，然後用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有乾的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鍾左右；
然後，用水化鹽，製作鹽水。平時腌雞蛋一定是飽和鹽水，而我腌臭雞蛋不需要飽和鹽水，因為筆者認為鹽水如果飽和會使雞蛋內的蛋白質加速凝固，雞蛋就不會臭了。比平時少放點鹽就行了，大概是正常腌雞蛋的3/5左右。鹽水一定不要用火燒，就要冷鹽水，我認為燒開過的鹽水是腌不出臭雞蛋的；
最後，把上述溫過的雞蛋放到壇子中，把鹽水倒進去。壇子放到太陽下曬2到3天。然後就可以收起來了。25天以後，打開壇子，就可以享用臭雞蛋了。
㈨ 如何生腌臭雞蛋更好吃
很多人喜歡吃臭味的東西，比如喜歡吃臭豆腐，喜歡吃比較臭的折耳根以及香菜等等，除此之外，還有的人特別喜歡吃臭雞蛋，需要注意的是，如果雞蛋擺放時間長了，就會出現腐爛，這時候會有明顯的臭味，這種臭雞蛋是不能吃的，但那種正常腌制的臭雞蛋可以吃，那麼該如何正確腌制臭雞蛋呢？
第三、臭雞蛋，指的是蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入蛋內生長繁殖，最後使蛋內成分完全崩解，腐敗變臭的過程。鮮蛋在變成臭蛋的過程是一個不斷分解消耗自身營養物質的過程，也是蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入蛋內生長繁殖，最後使蛋內成分完全崩解，腐敗變臭的過程。
希望可以幫到你！
㈩ 臭雞蛋好吃可怎麼做啊
雞蛋煮熟，晾涼，表面水分擦乾
蛋皮磕碎（不剝）
花椒水煮開，晾涼
雞蛋放入晾涼的花椒水中，然後一起放入密封的容器內。將容器放在有太陽的窗檯上，耐心等待一個星期。
吃的時候取出一個雞蛋，剝去蛋皮，放入香油、咸鹽，拌勻即食。