Ⅰ 糯米釀豆腐怎麼做 糯米釀豆腐的
材料：香蔥根部、蝦米、瑤柱、肉餡、糯米、姜、生抽、蚝油、濃縮雞汁、白糖、胡椒粉、白酒、油豆腐
做法：
1.糯米提前浸泡四個小時，我是泡著放冰箱過了一晚
2.蝦米和瑤柱也提前泡軟，蔥洗凈晾乾水
3.把蝦米、瑤柱、蔥切碎，鍋熱油，先放拍過的姜
4.放蝦米和瑤柱下去一起爆香，接著加入蔥粒翻炒
5.加入適量白酒、白糖、生抽、蚝油炒香(姜事後要扔掉，所以不要弄碎)
6.肉餡是在外面打好的，回家加上生粉腌上10分鍾
7.加入炒好的餡料(除姜外)一起拌均勻
8.糯米撈起，跟其他餡料裝一起
9.加入適量鹽、濃縮雞汁、胡椒粉攪拌均勻，最關鍵的餡就做好了
10.油豆腐撕一小口，把糯米餡塞進去，不用太滿，糯米一煮會鼓脹。
11.鍋下少許油，燒7成熱，放進糯米豆腐，我做得有點多就擺了兩層，豆腐多不好翻動，稍煎了會就倒入水
12.蓋上鍋蓋煮開轉小火燜40分鍾左右，要注意別煮干水
13.完成
小貼士：燜40分鍾不特指40分鍾，還是要根據情況而定。
Ⅱ 糯米釀豆腐的做法 糯米釀豆腐怎麼做
食材用料：
泡豆腐30個
糯米[圖]糯米1小碗相剋食物
瘦肉200g
干香菇[圖]干香菇50g相剋食物
料酒[圖]料酒10g
生抽10g
鹽10g
蚝油[圖]蚝油10g
姜[圖]姜2片相剋食物
蔥[圖]蔥5根相剋食物
濃湯寶1個
菜譜做法：
糯米釀豆腐的做法圖解11.糯米洗凈泡1個鍾後瀝干水分備用，干香菇泡發切碎，瘦肉剁碎後加料酒去腥，蔥姜切碎。
糯米釀豆腐的做法圖解22.肉末、香菇末和蔥薑末放進一個碗里加入鹽、生抽、蚝油和濃湯寶一起拌勻。
糯米釀豆腐的做法圖解33.再把糯米倒入碗里和肉末、香菇末、蔥薑末拌勻。
糯米釀豆腐的做法圖解44.將泡豆腐正面中心用手開一個口子，慢慢地把餡釀進去。
糯米釀豆腐的做法圖解55.釀好的豆腐擺在蒸鍋上，大火5分鍾轉中火蒸20分鍾。
糯米釀豆腐的做法圖解66.蒸好的釀豆腐擺盤上桌。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
糯米必須先泡水半個鍾以上，這樣蒸出的糯米比較軟。
餡料可以按自己的口味添加。
Ⅲ 廣西糯米釀豆腐怎麼做
主料
五花肉半斤
糯米一斤
芋頭一個
木耳適量
紅蘿卜適量
香菇適量
芹菜，蒜葉適量
油果適量
輔料
十三香適量
鹽適量
糯米釀豆腐的做法步驟
9. 然後裝盤放鍋里蒸20分鍾，美味的釀豆腐就做好啦！真的是香噴噴的，超級愛吃
Ⅳ 怎樣釀豆腐糯米
等到夏天來了，穿上白色的白褶裙，紮上馬尾辮，吹著溫柔的晚風，好像一切都可以重新來過。如果能夠重新來過，那就再學一道糯米釀豆腐吧！
首先我們准備一下食材：糯米、豆腐、豬肉餡、油、鹽、料酒、生抽、蔥、蚝油、澱粉、味精、開水、香菜、姜、蒜。
1.准備好食材，糯米需要提前浸泡一夜；
2.肉餡里加入料酒，蔥姜蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鍾，將此水分次少量的加入到肉餡里，每加一次，肉餡都要攪打均勻；
3.將泡好的糥米和肉餡混合，豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃，用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空；
4.將剛才混合好的肉餡塞入，中火蒸20分鍾，油鍋里倒入少量水，加入生抽，加入蚝油、適量鹽；
5.將澱粉和少量水混合，一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠，加入切碎的香菜，最後把料汁澆到豆腐上面即可出鍋
Ⅳ 客家糯米釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
客家糯米釀豆腐的做法
提前把糯米浸泡2-3個鍾。香菇，木耳用水泡發。泡好的糯米用籃子裝起晾乾水分。
把肉剁成肉末，胡蘿卜，木耳，香菇都用食物料理機弄成碎丁備用。
炒鍋里放適量油，把肉末炒香，再放蘿卜丁，香菇丁，木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去，加適量鹽，不斷翻炒，炒到糯米有點透明，七八分熟的時候就可以起鍋。裝起來准備釀了。
豆腐泡用小刀割開，就可以把炒好的糯米釀進去啦。
釀好的糯米豆腐裝盤，上鍋蒸30分鍾左右，直到糯米軟了，熟了就可以啦。吃的時候可以蘸各種喜歡的醬料。
Ⅵ 糯米釀豆腐怎麼做好吃 糯米需要炒嗎
【主料】五花肉半斤、糯米一斤、芋頭一個、木耳適量、紅蘿卜適量、香菇適量、芹菜適量、蒜葉適量、油果適量
【輔料】十三香適量、鹽適量
步驟：
1.把配菜都清洗干凈；
2.五花肉絞碎，如果手剁的話很要力氣喔，最好給賣肉的幫絞肉；
3.把配菜全部都切小粒小粒的；
4.我用的是這個料，超級香；
5.開始炒料，油一定要多，熱鍋下油，放五花肉炒出香氣，放芹菜和蒜葉炒一分鍾把芋頭放下去一起炒，一邊炒一邊撒些十三香和鹽，芋頭炒出香味後把紅蘿卜和木耳和香菇一起加入鍋中炒，一直炒到香氣撲鼻；
6.糯米用清水洗之後，用水泡3小時，把料炒香就可以把泡過水的糯米放下鍋一起炒啦；
7.一定要翻炒，發現鍋幹了，加水，先加少量的水，一般炒，幹了加水，這樣反復幾次，米有黏的感覺就加多一些水，撒些十三香，加適量的鹽，蓋上蓋子燜，燜一下翻炒一下，直到米熟就可以裝盤子啦！香噴噴的糯米飯就好啦；
8.把油果剪開一個口，把裡面白色的豆腐渣拿出來，把糯米飯塞進去；
9.然後裝盤放鍋里蒸20分鍾，美味的釀豆腐就做好啦！真的是香噴噴的，超級愛吃。
Ⅶ 糯米釀豆腐的做法步驟圖，糯米釀豆腐怎麼做好吃
糯米釀豆腐的做法步驟圖，糯米釀豆腐怎麼做好吃
食材
主料
糯米
50g
豆腐
300g
豬肉餡
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
蔥
適量
蚝油
適量
澱粉
適量
味精
適量
開水
適量
香菜
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.准備好食材，糯米需要提前浸泡一夜。
2.肉餡里加入料酒。
3.加入生抽。
4.加入少量鹽。
5.蔥姜蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鍾，將此水分次少量的加入到肉餡里，每加一次，肉餡都要攪打均勻。
6.將泡好的糥米和肉餡混合。
7.豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃。
8.用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空。
9.將剛才混合好的肉餡塞入。
10.中火蒸20分鍾。
11.油鍋里倒入少量水，加入生抽。
12.加入蚝油。
13.加入適量鹽。
14.將澱粉和少量水混合，一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠。
15.加入切碎的香菜。
16.關火加入味精。
17.最後把料汁澆到豆腐上面。
小貼士
1.豆腐一定要切成大塊，才容易在裡面挖洞埋餡，要不餡就放少了。
2.煎豆腐的時候要小火煎久一些，表面才會金黃皮硬，這樣最好塑形了。
Ⅷ 糯米釀豆腐怎樣做才好吃啊
此菜出自窮山村，民家中之特色菜，六十年代的農村，農民原本買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今為鄉間一美食。
用料
主料：油豆腐8個，芍菜（音）四顆，糯米1斤，芋頭大概半斤，五花肉四兩
配料：蒜三頭，蔥頭適量
調料：鹽，油，生抽
做法
1 糯米洗凈泡水大概2個小時，我為了節省時間，直接煮到半熟。
2 芋頭、五花肉切小丁，蒜、蔥頭剁成泥，三樣東西放碗里加鹽和勻。
3 鍋燒熱倒入比平時炒菜多的油,油熱後倒入和勻的芋頭五花肉丁，爆香，肉炒至變色，加半杯水將芋頭煮軟
4將泡好的糯米倒入鍋中和其他的餡料和勻，翻炒幾下，關火，將餡料在一邊放涼。
5芍菜洗凈後用開水氽燙，過冷水，將葉桿子切掉
6將餡料釀進油豆腐及用芍菜葉子包好
7將芍菜葉桿子平鋪在鍋的底部，將包好的油豆腐及芍菜包擺放在葉桿子上，澆上適量的油，加水快火燒開後轉中火煮10分鍾，加適量醬油在煮5分鍾收水。
8起鍋擺盤，開動羅！
Ⅸ 釀糯米豆腐怎麼做好吃
糯米釀豆腐.
主料
糯米1斤 炸豆腐5-10塊 花生油適量 鹽少許 木耳適量 蔥少許 臘腸3條 豬肉250g 南乳3塊
糯米釀豆腐.的做法步驟
1.將糯米用冷水泡1小時左右(沒時間的可忽略此步驟）目的可在短時間煮出軟的糯米。備用
2.豆腐是油炸的，到處都有買。
3.將蔥，木耳，豬肉，臘腸，切丁。備用
4.把糯米用電飯煲煮熟。備用
5.放油入鍋後放豬肉炒（因為豬肉不易熟），再放木耳，臘腸，蔥，先炒一會，再放鹽，南乳，糯米炒一分鍾。備用
6.先將豆腐的中間挖一個洞，把炒好備用的弄入豆腐中。
7.弄完後，在鍋中放水，鹽，煮五至十分鍾，煮的注意豆腐粘鍋，否則吃的時候有焦味。