① 清淡豆腐蝦仁該怎麼製作呢需要准備哪些食材
問題：清淡豆腐蝦仁該怎麼製作呢？需要准備哪些食材？
回答：做法一：豆腐蝦仁准備食材：豆腐一塊，海蝦十隻，雞蛋一個，生薑一塊，香蔥一顆，鹽一小茶勺，白鬍椒粉一勺，蒸魚豉油兩勺，料酒一勺。
蝦仁處理好，先加配料腌制，最好先入鍋滑炒熟，這樣做出來的蝦仁不會有腥味。醬蚝油均有鹹味，所以只放少許白糖提鮮就可以了。
② 豆腐和蝦仁怎麼做好吃
金湯蝦仁豆腐羹的用料
蝦150克 嫩豆腐1盒
鹹蛋2隻 小蔥1根
鹽2小勺 姜3片
澱粉2小勺 油20克
料酒20毫升
金湯蝦仁豆腐羹的做法
步驟17
一碗有內容有顏值的蝦仁鹹蛋黃豆腐羹。 愛美食的文藝青年通常都關注公眾微信號：可可的美食生活
③ 豆腐炒蝦仁的做法大全
豆腐號稱「植物肉」，嫩滑爽口，它是素菜裡面的佼佼者，烹飪得當的話，吃起來比甚至比肉還香！清熱潤燥又極為容易消化，還能促進身體營養的吸收，最誘人的還是它的花樣做法，這也不難怪豆腐能成為最熱門的家常菜品之一。
豆腐吃法如此多樣，大都喜歡「豆腐炒蝦仁「這道菜」，而且百吃不厭。蝦仁和豆腐一樣都是百搭食材，清蒸，白灼，熱炒都好吃，無論對於老人和小孩都是非常棒的食材，家裡有正在長身體的小朋友或者要補身體的老人，營養就要跟上了。它有著優質的蛋白質，比起豬肉、牛肉吃起來口感也更加鮮美嫩滑，小孩也超級愛吃，有條件的情況下不妨多吃一點。豆腐柔軟嫩滑，蝦仁鮮美，真是鮮香可口，超級下飯，營養全面易消化，今天就和大家分享這道人見人愛的「豆腐炒蝦仁」。有興趣的朋友趕緊收藏哦！
所需准備的食材：1、蝦仁：200g。2、豆腐：1/3塊。3、裡脊肉：50g。4、蔥：1根。5、醬油：適量。6、鹽：適量。7、雞精：適量。8、花椒粉：適量。
1、蝦仁除去蝦線，用涼水沖洗干凈。
2、豆腐沖洗干凈切成小塊。
3、肉切成小丁，蔥切碎粒。
4、鍋中加油燒熱，倒入肉丁和
蔥花，炒至肉變色。加適量的花椒粉和醬油翻炒一下。倒入蝦仁炒至變色
5、最後將豆腐倒入鍋中，加適量的鹽和雞精翻炒二分鍾即可。
6、一道鮮香、味美的「豆腐炒蝦仁」為您呈上，希望您能喜歡。
④ 豆腐燉蝦仁怎麼做好吃
把蝦仁放到鍋里炒出味兒的，然後添湯再把豆腐放里燉就可以了。
⑤ 蝦仁豆腐的美味做法
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒的功效。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。你想了解好吃美味的蝦仁豆腐要怎麼做嗎?接下來我給你推薦蝦仁豆腐的4種美味做法。
蝦仁豆腐的美味做法1
材料
蝦250克，日本豆腐2條，草莓醬適量，剁椒適量，鹽適量，糖適量，醋適量
做法
1.將日本豆腐切厚片。
2.入鍋煎至金黃，然後擺盤。
3.將蝦灼熟去殼，拌上生粉、粟粉及鹽。
4.下油鍋炒至金黃色，起鍋擺於盤中央。
5.燒熱鍋，用草莓醬、剁椒、鹽、糖、醋做個調料，收濃汁液後淋在上面即可。
蝦仁豆腐的美味做法2
材料
蝦仁50公克，中華豆腐1盒，A.鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，細砂糖1/2小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙
做法
1.蝦仁洗凈後去除腸泥，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分備用。
2.豆腐取出切小丁備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入所有材料及調味料A輕輕拌煮均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡即可。
蝦仁豆腐的美味做法3
材料
豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清，蔥絲，薑片，鹽，料酒，水澱粉，香油，生抽
做法
1.將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝干水分。
2.將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿。
3.將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。
4.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。
蝦仁豆腐的美味做法4
材料
主料：腌雪裡蕻40克，蝦仁75克，豆腐(北)100克
調料：大蒜(白皮)5克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉5克，玉米面(黃)10克，色拉油15克，醬油10克，白砂糖5克
做法
1. 雪裡紅洗凈切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻)，再將雪裡紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鍾。
3. 取出後去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鍾烹煮，最後撒上蔥花即可。
⑥ 蝦仁豆腐煲的做法
食材准備：大蝦、玉子豆腐、西紅柿、生薑、大蒜、胡椒粉、料酒、雞精、生抽、蚝油、澱粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、准備半斤新鮮的大蝦，先將大蝦處理一下，剝去蝦頭拉出蝦線，然後再將蝦殼剝掉，蝦殼全部剝掉之後再在大蝦背部劃上一刀給大蝦開背，這樣方便入味；然後先將大蝦腌制一下，剝好的大蝦加入適量鹽、胡椒粉、料酒，抓拌均勻後腌制15分鍾；
2、將其他所需食材配料准備好並清洗干凈，一把金針菇先切掉較老的根部，然後撕成小朵，清洗干凈備用；西紅柿先在底部切十字花刀，然後用開水燙5分鍾，5分鍾後將西紅柿外皮撕掉，然後切成小塊；玉子豆腐先從中間切成，然後擠出豆腐，切成2-3cm厚度的小塊備用；生薑切成小塊，大蒜去掉外皮後也切成小塊備用；
3、調制一碗料汁，准備一個碗，碗中加入適量鹽、雞精、澱粉、生抽、蚝油，再倒入半碗清水，攪拌均勻後料汁就調制好了，放置一旁備用；
4、准備一個盤子，倒入適量的澱粉，將切好的玉子豆腐依次放入澱粉中滾上一圈，使豆腐表面裹上一層生粉；然後起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱依次下入玉子豆腐，開小火慢煎，待豆腐一面煎至金黃後翻面繼續煎至另一面，注意要輕輕翻動，玉子豆腐很容易碎，待豆腐煎至兩面金黃後盛出備用；
5、准備一個砂鍋，砂鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的姜、蒜，開小火不斷翻炒爆出香味，然後下入切好的西紅柿，轉中火翻炒幾下，接著均勻地擺入金針菇，再放入煎好的玉子豆腐，腌制好的蝦仁擺在最上面，隨後倒入腌制好的料汁，蓋上蓋子開中小火煲8分鍾；
6、8分鍾後打開鍋蓋轉大火稍微收一下湯汁，最後撒上蔥花點綴增香，這道簡單的家常版蝦仁豆腐煲就做好了，豆腐嫩滑，蝦仁鮮嫩美味，特別好吃。
⑦ 蝦仁炒豆腐如何炒好吃竅門
蝦仁炒豆腐好吃竅門及方法：
材料
豆腐、蝦仁
蝦仁炒豆腐的做法
1、先將蝦仁洗凈，用料酒、薑末、醬油及澱粉腌漬;
2、再將豆腐洗凈，切小方丁備用;
3、最後在鍋內倒油燒熱，倒入蝦仁，用大火快炒幾下，將豆腐放入繼續翻炒5分鍾，並將鹽、味精調入炒勻，撒上蔥花即可。
蝦仁炒豆腐的功效與作用
蝦仁炒豆腐富含豐富的維生素，比較適合於大眾口味，這道菜譜非常適合孕婦食用，具有美容、養顏、通乳、排毒之功效，還能有效的預防心腦血管疾病，而且烹飪方法也十分的便捷。具有非常好的通乳效果，又由於富含磷和鈣，對小兒、孕婦有補益的功效。蝦仁含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發生幾率。而且豆腐的價格比較便宜，營養豐富，也適合孕媽媽食用的哦，可以通乳美容，同時還可以有效的補充蛋白質和營養物質，是不錯的營養之選，大家可以放心食用。
蝦仁的功效
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
病後調養
蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
保護心血管
蝦仁能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
消除「時差症」
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及葯品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
治陽痿早泄
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
溫補腎陽
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。
健腦、養胃
蝦仁含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。
豆腐的營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。所以有「植物肉」的美譽。
製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆本身含有豐富的蛋白質，但不容易被人體消化和吸收，而經過加工的豆腐，其蛋白質分子內部結構肽鏈折疊方式發生變化，密度變得疏鬆，使營養素的吸收率大大提高，經過燒煮的大豆消化率只有65.3%，而豆腐達92%～96%，且經過加工的豆腐能去除豆腥味，還增加了特有的香味。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。
⑧ 蝦仁炒豆腐怎麼做
蝦仁炒豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質，適宜孕婦常食，增加鈣質，防治小腿抽筋。
一、原料
青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
二、製作方法
1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點：清香適口，豆腐嫩。
拓展資料：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
⑨ 請教蝦仁豆腐怎樣做才好吃
材料
主料：老豆腐1塊；
輔料：油適量、鹽適量、香菇丁適量、蔥花適量、姜絲適量、白糖少量、蝦仁適量
蝦仁燒豆腐
1
老豆腐切片
小貼士
1 豆腐在煎的過程中，要注意火候，火大了容易糊，火太小則很難煎透。
2 因為豆腐不容易入味，所以在兩面煎的時候最好各放一次鹽。我就是有一面忘記放鹽了，還好沒什麼影響。
3 蝦仁比較咸，所以基本上湯里不需要再放鹽了。
4 出鍋放少量的糖，可以起一個提鮮的作用。
⑩ 蝦仁和豆腐的家常做法竅門
蝦，是我們最常見的一種海鮮食材，它高蛋白低脂肪，營養豐富，不管怎麼做，都是一道鮮香美味的家常菜。
大家喜歡吃蝦嗎？
雖然蝦的價格比較貴，但是我家每個星期，也是要買上1-2次的，主要是為了給孩子補充營養，而且小孩子也比較喜歡吃。
蝦的做法比較多，一般都有椒鹽蝦、白灼蝦等等，不過對於一個喜歡吃蝦的我來說，蝦的做法那是非常多的，今天就跟大家分享一道蝦的新做法，可能很多人都沒吃過這道菜。
這一道家常菜就叫蝦仁絲瓜豆腐煲，簡單來說就是蝦仁絲瓜燉豆腐，這一道菜不但味道鮮美又好吃，而且做法也是挺好簡單的。
喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下。
【蝦仁絲瓜豆腐煲】
材料：蝦、絲瓜、豆腐、大蒜、蔥
調料：鹽、生抽、蚝油、胡椒粉
【詳細做法】
1.買回來的蝦處理好備用，可以把蝦頭去掉。絲瓜削皮，然後切成滾刀塊備用，絲瓜皮不用削得太干凈。
2.鍋里放油，把豆腐放進去煎，煎好一面再翻另外一面煎，然後把煎好的豆腐放進砂鍋里備用，豆腐可以切薄一點，這樣容易入味。
3.鍋里重新放油，放入大蒜末炒香，然後把切好的絲瓜倒進去，把絲瓜炒一下，放入適量的清水。最後來調一下味，放入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉，讓絲瓜煮2分鍾左右。
4.時間到了，把煮好的絲瓜倒入砂鍋里，把絲瓜鋪在豆腐上，然後把准備好的蝦仁倒進去，鋪在最上面。
5.蓋上蓋子，然後開小火燜4-5分鍾，時間到了，打開蓋子灑上一點蔥花就可以出鍋了。這一道鮮香美味又好吃的家常菜就算是做好了，味道很不錯哦，喜歡的可以試一下。