❶ 夜市，想擺攤，做什麼好買豆腐腦好不好大家給個意見
1.鐵廠下（大公路虔城大酒店往東一直走走到一個巷子口）的寧都肉丸，湯的1元拌的2元，我一般吃湯的，拌的太辣 2.贛七中對面的田螺，一個老婆婆在一家小店面擺的，很多人吃，還有酸菜（贛州本地人稱醋果子），2元1碗，不是很辣，喜辣的可自加辣椒粉，田螺很乾凈 3.東陽山大市場往回走一點點，香榭麗舍酒吧旁邊一家「杭州名小吃」的牛肉拉麵，3元，好吃，我喜歡吃裡面的菜 4.贛州一中（還沒到）旁邊一家拉麵館，就是附近有個西瓜太郎文具店的那家，是四川人開的，牛肉拉麵味道很好，味重，肉多，塊大，小碗2.5元大碗3元。 5.環城路（四平手機超市對面）一家賣油炸的，裡面的水煮豆腐很好吃，我覺得比樓主提到的文清路的那家好吃,油炸更是不在話下，比我們校門口的是好吃1萬倍，就是容易上火，我一吃就冒痘子： 6.巨人門口的油炸，一家是歸屬巨人的，一家是獨立門戶，以前那家獨立門戶的好吃，後來那個「主烤」師傅不知道怎麼搞的跑去巨人那家了我就改變了戰地，哈哈。魷魚和裡脊排串好吃，魷魚1塊5裡脊1塊，偏辣但是不致於要命！ 7.邵師傅面館大家都知道。斜對面有家面館，就是在巷子口邊上叫思源面館，那裡門口擺個大盆子裡面煮的豆腐串，鴨頭鴨腳鴨翅膀非常好吃，和文藝學校蔡記的不是一種風格，呵呵，可以叫老闆剁碎，撒點蔥端上。同時裡面的面，薯粉和拌鴨心鴨肝也非常好吃. 8三康廟的珍源大排檔，菜味道很重很辣。裡面的野山椒炒牛肉和啤酒魚====都很好吃，但是不耐辣的去那裡估計會倒下。另外那裡的肉炒粉味道一絕，贛州其他地方的炒粉沒吃過那麼好吃的了，牛肉10元魚15粉3元，其他的菜都挺便宜 9.紅旗大道西段（快到三康廟）的桂林米粉，以前是在杜婆對面，是廣西人開的。現在好象看不到那個廣西人了，不知道是不是將秘籍傳於贛州人，反正味道沒以前那麼好了但是還是不錯，粉放點醋才好吃。大碗3元小碗2元，也有很多人喜歡吃那的煲仔飯，飯4元一缽。 10.四平家電超市後那個小巷子里的興國經濟餐館。老乾媽燒田雞味道不錯，12元，裡面的粉蒸系列我覺得味道沒以前好了，不過也算不錯，6－8元不等，米粉魚是6元，比較經典。個人喜歡吃米粉雞翅，底下是芋頭，8元，就是辣死人。 11.贛紡的飯菜，就是師院一直往前走那個贛紡，在最裡面，一個大棚子底下，有幾家在一起的。菜極其便宜，3－6元不等，很適合吃便飯和喝酒。就是贛州夜市那樣擺攤子推車的菜，環境不好，半露天的，比較昏暗，就是頭頂上掛個燈泡。但是味道好死了，是我們幾個朋友的窩點，一般8個人去，酒菜一起最多70元，推薦黃瓜炒火腿，咸魚茄子煲，都是5元。還有新汽車站對面的新華酒樓，麻油香酥雞，都是現殺土雞非常新鮮（20元）。 還有文藝學校那家叫繁榮的賣五件（翅膀那些）的。 還有小梁大排擋：味道好，分量足，就是人多，而且價錢不便宜。 還有陽明路（公安局那條路）巷子里的早點， 還有濱江大道糧食局的早點， 還有金源的銀耳肉餅湯。。。等等 文清路頭上還沒到特惠店，贛州公園對面一家刨冰店，叫七彩冰，店面很小要留意，好象只夏季開。裡面的刨冰很好，刨得很細，加了奶撒了芝麻。偏貴。推薦水果樂園，12元。 滿大街挑擔子走來走去的賣豆腐腦的婆婆，有一個婆婆的很好吃，撒了芝麻很香。一般下午3時起她會在大公路一帶出沒，但是偶運氣不佳只碰上2回。以前是5毛的，現在漲價了，7毛。真是價格驚人。 葡京的魷魚須（3.5元）和柳橙雪泡（4元） 巨人的沙爹牛肉，6元／6支
❷ 各地早市有什麼熱賣的特色早餐
根絕各地風俗情況、飲食習慣，早餐的供應也是不同的。我是在陝西。西安，我們這里早餐有自己開門市的，也有在街頭臨時搭店買的，還有放心早餐工程一般在公交站附近。 早餐的種類比較多，大部分是我們這里的特色。一般有胡辣湯、油餅、油條、包子、米線等等。如果想開早餐店，弄點特色，味道好，還是很受顧客歡迎的。我家附近有家賣雞湯米線的，10年了，天天火爆，味道好。還有家胡辣湯生意好極了。所以建議你根據當地情況，推出特色，選好地段，生意能做好。
❸ 哪裡的豆腐腦最正宗
當然是峨眉山的嘍，下面給你介紹一下！我的最愛哦！ 熱呼呼的豆腐腦成為了不少市民樂於選擇的小吃之一。粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉，再撒上不少香香的花生米，黃、橙、綠、白的顏色搭配在一起，使整碗豆腐腦看上去非常有賣相，各種調料放足吃到嘴裡感覺到很有質量，麻辣鮮香，口味剛剛好！這就是書院街上峨眉高記豆腐腦店出品的美味豆腐腦。峨眉的豆腐腦好吃是出了名的，大街小巷上到處都有賣的，可是去了幾次也試了不少店的豆腐腦，到最後還是覺得高記豆腐腦最能代表峨眉山豆腐腦。別看店小也沒裝修，可是卻食客盈門，不少人專程自駕車前來嘗鮮。除了豆腐腦外，這家的牛肉夾餅也很有特色，面餅完全被蒸熱了，軟硬度恰到好處，裡面的餡吃到嘴裡沒有多餘的米粉子，卻有點脆脆的感覺，原來夾餅內不僅有牛肉還放入了酥肉顆粒，感覺很特別！最重要的是這樣的美食，每人花費５元左右就能吃個痛快，真的是經濟又實惠。 美食小貼士：書院街緊挨著峨眉山市體育場，當地人又把這里稱為「水西門」，除了豆腐腦這條街上其他東西也不錯，有興趣的話不妨試試。由於這些美食店都是老店鋪，所以沒有良好的降溫乘涼工具，眼下去嘗美食可得做好汗流浹背的准備。
採納哦
❹ 西安最正宗的豆腐腦在哪
李 我最推薦的是西七路的馬虎面,也就是牛肉麵,吃一次絕對忘不掉
泡饃---老劉家泡饃（北廣濟街內）
小炒----西羊市中段的"天下第一碗"；
雜羔湯----（建設西路旅館村內）
烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夾饃----秦豫肉夾饃（柏樹林南口）
孜然炒肉夾饃----（灑金橋十子東南角）
臘牛肉夾饃---- 北梢門紅碼頭老旦隔壁"李老四夾饃"，他家的雜肝湯也不錯
水盆大肉----老宋家（柏樹林十子西南角）
葫蘆頭----鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角）
蒸碗----（建西街東口向西100米路南）
煎餅----頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西）
麻辣粉----牽人（粉巷）
蒜蘸面----綠螞蟻對面
牛肉麵----馬虎面（西七路）
臘汁肉揪面片----建設西路西頭路南第一家
羊肉面----建設西路西頭路南"陝北老二面庄"
高新的老王面
小雁塔門口的羊肉面
建國路的梆梆面
尚勤路的歧山面
長樂路的牛肉拉麵
高新路北段"一諾面庄"的秦香面
牛肉麵----一分利（鼓樓）
炒海瓜子----胖嫂（東新街夜市，最近檢查12點以後出攤）
米線----玄風橋"紅油米線" ，
西大街橋梓口車站路南小巷裡有一家〔鹵汁涼粉〕
大雁塔正面的路東有一家〔肉夾饃〕和〔丸子湯〕
粉帶（2塊）。黃甫庄口有一家〔鹵汁雞〕（5
東門里南〔渭南時晨包子〕
南稍門永寧村裡有一家〔烤羊肉〕，現割現秤現穿現賣現烤現吃
北郊自強路有一家烤羊排
原東郊三廠旁邊有一家"囊坑肉"，也屬羊排一種（此店已搬家，待我偵察後
再通 知）
東新街----牛肉丸子燴菜，好吃量也足，只出夜市，隔個幾天就要去吃
一回， 味道地道
柳巷口的牛肉麵，最近已經般到端履門
勞動南路啊，老機場裡面有一家跳水魚，非常好吃的
西北大學北門，西側的紅燜王（紅燜羊肉非常棒）
北廣濟街的泡饃是老米家。
東郊韓森寨經二路北口李老四牛肉夾饃，
南郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃，裡面的八寶辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火鍋羊肉鮮美（最近聽說他們為了保鮮在肉里放了對人體有害的防腐
劑） 可以緩緩再吃
文豪雜糧食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃飯千萬
涼皮---分米皮和麵皮，我上高中的時候瘋狂迷戀擀麵皮。
涼粉---有涼拌的和炒的，是不同的東西
泡饃---我經常在我家樓下吃
水盆羊肉
水盆大肉---互助路，坐401可到。老宋家（柏樹林十子西南角），不知道怎麼樣，有人
去吃過，說不錯。
小炒----西羊市中段的"天下第一碗"；
雜羔湯
蜂蜜涼粽子
甑糕---西安長大的是不是都有用它作早飯的經歷啊，不過我小時候很不喜歡吃。
鏡糕
糊辣湯---常見的有西安的肉丸糊辣湯和來自河南的糊辣湯，不一樣的哦。一般吃的時
候西安的配托托饃，河南的配蔥油餅。
烤肉----我就不說了，我老婆說她對文藝路的一家印象很好
豆腐腦---有一段時間，在交大也常吃的
肉夾饃----樊記是老字型大小了，最近王恆的勢頭很猛。我家的貓晶晶就是從樓下的王魁肉
夾饃店裡跑出來的。
孜然炒肉夾饃---老道，記得八十年代的土門夜市吧，那時候一個籽然炒肉夾饃可是很
貴的，兩塊五啊。
金線油塔---三原小吃。
biangbiang面---在建國路上
柳巷面---在端履門
臘牛羊肉---歷史上最有名的是輦止坡的老童家，不過這家我小的時候已經不行了，現
在房子拆遷，很難講怎麼樣了。我們一般在麻家什子買，不過我搞不清楚哪一家好。
臊子肉夾饃
臊子面
葫蘆頭----南院門春發生是老字型大小
蒸碗----有夜市的地方基本都有，我覺得油膩膩的，不知道哪家的好
粉蒸肉---灑金橋的
煎餅----頂頂香煎餅
麻辣粉----牽人（粉巷）的生意很火爆，不過個人認為不如德福巷口的一家好
蒜蘸面
鍋貼---我和我老婆喜歡西羊市的一家鍋貼，好像叫"第一家鍋貼"，我們每次必要一
碗酸辣肚絲湯。這家的生意似乎老是不死不活的，經常還關門歇歇業。
馬虎面（西七路）---詳細情況請向馬糞咨詢
臘汁肉揪面片----建設西路西頭路南第一家
羊肉面----建設西路西頭路南"陝北老二面庄"
小雁塔門口的羊肉面
砂鍋---三鮮的，麻辣的，排骨的，雞塊的，...
包子---東新街鄭家包子
蒸餃---雞市拐的鐵家蒸餃，也有灌湯包子，味道還可以
灌湯包子---賈三的名氣最大，我感覺一般般。
米線----我丈母娘家院門口的最好
烤鴨---西安烤鴨店，321的人都記得解放路的吧。我去的基本上是東大街的總
店。
鹵汁涼粉---西羊市東口。我估計很多人不知道這種東西。把和吃水盆差不多的餅掰成
塊，上面放上涼粉，加上作料，澆上鹵汁。
粉帶
烤羊排
生氽丸子---西一路東口路南
元宵
雞蛋醪糟---有么有小時候喝醪糟喝醉的？
餃子宴---高檔貨色，各色餃子，一樣一個，花色及其繁多，是西安特有的 [回復] [引用] 三鹵汁豆腐腦（ 大差市站 東新街東段站 東門(里)站）
❺ 豆腐腦到底是甜的好吃還是鹹的好吃
豆腐腦的一咸一甜，吃在口中，猶如涇河與渭水一般分明，各不相同。
（圖片來自網路）
在幅員遼闊的祖國大地上，從前武林江湖中盛傳南方與北方各有大不相同。
（圖片來自網路）
南方盛行拳頭北方推崇踢腿，「南拳北腿」。南少林北武當什麼的。其實在豆腐腦的江湖汪洋中，歷來也是按地域的南北分成南北兩派的。
這是簡約的南派甜豆腐腦。
這是復雜的北派咸豆腐腦。
這南北兩派豆腐腦的最大區別，就體現在於選擇喜愛的舌尖上的味蕾區不同：
南方人選擇舌尖，愛甜。北方人選舌前，愛咸。
嗜甜，是南方人的特點。平時做盤紅燒肉放糖，做碗甜燒白放糖，炒份魚香肉絲，還是不忘要放少許的糖。
更別說那些「肆虐」南方的種種酸甜味道菜品了…
放糖啊放糖，南方人不在放糖中沉醉，就將在放糖中敗潰：哎喲，血糖高了！[摳鼻][摳鼻][摳鼻]
至於豆腐腦嘛，在南方只不過是最普通不起眼的一碟小菜，白花花的一碗，隨便撒點同樣白乎乎的白糖，正宗南方人就可以猶如莊稼暢飲甘醂一般，端起碗來一口氣暢飲盡凈；也可以象紳士淑女那般，一小口一小口用勺子慢慢品。
做好多菜品都追求精緻繁煩的南方人，在吃豆腐腦上，卻難得地簡潔粗獷了一把，一勺（有的可能要放幾勺的？）白糖就可以把碗豆腐腦隨便搞掂了。
換了北派這邊，吃豆腐腦的畫風卻難得地變精緻起來：
哎喲這白白的，咋下口呀？北方人總是滴咕白白的豆腐腦他們吃不下？
可是不知為何諾大的北方專屬大白饅頭怎麼就可以靠一根蔥啃得下來了？
而豆腐腦白白的就不行！必須整點醬油的醬色，撒點蔥花的翠綠，來把炒黃豆的淡黃，再整少許點碎榨菜的暗黃…
吃辣不？不然再來點辣椒的紅色？
在北方見過竟然有放牛肉醬的豆腐腦！
放了牛肉醬的豆腐腦
厲害吧？
在吃豆腐腦這盤在南方從來就沒正經重視的菜品上，北方人卻集體體現了他們粗獷外表下難得的精緻。
各種讓南方人意料之外的調味品，都可以放進那碗簡單的菜中。成為讓許多南方人不敢吃的，嘆息是北方人豆腐腦之「黑暗料理」。
哈哈，咸甜豆腐腦我都愛吃。猶如我天生愛那遍布祖國大地的各種南點北味，江南海北各地奇異風光。
這南堿北彊，食品風味五花八門，猶如世俗人生，五光十色，確實有趣。
本人河南的，很負責任的說，本人是甜黨，徹徹底底的甜黨，豆腐腦就是除了加糖，什麼都不加，這才是最正宗的豆腐腦，至於加別的亂七八糟東西的，根本就咽不下去，還有粽子要吃甜的，不服來辨[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
鹹的好吃，加辣油咸豆。或者加半碗咸馬虎，就是海帶絲、豆腐絲、黃花菜、花生、木耳等用麵筋水掝的湯，美味極了。
鹹的好吃，加辣椒油醬油榨菜香噴噴！
我喜歡吃鹹的，而且是樂山的豆腐腦。
樂山豆腐腦是四川省樂山市的一道特色風味小吃，屬於川菜，豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜，色香味俱全。
去看樂山大佛時，可以順道去品嘗一下。
廢話！當然是鹹的好吃，雞蛋木耳胡蘿卜絲熬成的鹵，必須是咸口。
我的確覺得豆腐腦這種東西不僅僅是有甜咸之分，更是有多種味道的。
我從小時候吃的就是東北的咸豆腐腦，是早市上賣的鹵湯的豆腐腦。在一個碗里放入嫩豆腐，然後舀上鹵湯，鹵湯裡面有木耳、大蔥、黃花菜，然後放上蒜汁、香菜、辣椒油就成了，兩塊五一碗，配上筋餅，就是很好的早餐。
後來去北京 旅遊 的時候也吃是咸豆腐腦，除了貴一些沒什麼區別。
上了大學之後湖南都是甜豆花了，在白豆腐裡面加入糖漿水，然後放入蘆薈凍、花生碎、山楂等等，就是好吃解渴又低卡的甜品了。
不過在他鄉還是很想念咸豆腐腦的味道，聽說長沙有一家賣咸豆腐腦的店鋪就興沖沖的去嘗。結果他們是賣的上海的豆腐腦，裡面放了生抽、蝦皮、蘿卜鹹菜，一點都沒有湯湯水水的感覺，失望至極！
可是這不是讓我最失望的。有一天我去做兼職，看到旁邊有個小吃店在賣豆腐腦，於是買了一碗。結果這老闆直接給我舀了一勺白豆腐，讓我自己加白糖！我真是氣不打一出來，我說：請問沒有鹹的嗎？他說：有！結果給我拿了回去，加了點醬油和鹽，又還給了我。結果我一嘗，竟然是涼的！[捂臉]
❻ 縣城的早市做什麼小買賣好
縣城的早市都起得早的人，購買和消費首先吃早餐買早點的比較多，你可以做些早餐豆漿，牛奶，油條，包子，扁肉等早餐生意，
其次是一些起的比較早，出來逛街的老頭子老太太，他們喜歡到早市買新鮮的蔬菜和便宜的日用品，你可以批些蔬菜，還有去批一些老年人喜歡使用的便宜日用品開來賣
我看縣城的早市賣早餐和賣蔬菜水果都可以的。早餐有很多種，比如油條炸餅、豆腐腦兒、豆漿、各種餡包子、粗糧饅頭等。都很受歡迎。蔬菜水果更受人們的青睞。
縣城早市就是早餐，只要做早餐一般都比較掙錢，而且投資也不需要太多，每天采購食材不壓貨。
主要做當地傳統小吃的早點，大家接受程度也高。
早市的小買賣，生意最好的是兩種。
一是賣早飯的，早飯一定是那種當地人接受的，方便快捷的，比如北京的豆汁焦圈，估計到天津就沒幾個吃的，比如濟南的甜沫油旋，出了山東認貨的也不多，當然還可以做全國人民都認可的，稀飯油條大包子，當然，衛生是第一位的，要拿給自己兒子做飯的心給顧客做飯，這不是對顧客不尊重。
二是賣菜的，好多家庭是上班族上班，老太太老爺子在家，他們喜歡趕早市買飯菜，也圖新鮮，也圖便宜，早市賣這個，一定要注意質量，老爺子老太太們都很挑剔，而且他們還會討價還價，另外，要注意出攤地點和出攤時間，不要被市場監管或者城市管理部門處罰到。
現在國家號召六穩六保，號召全面復工復產，對這種靈活經濟形式給了很多政策上的便利，如果有想法，就大膽的去試試吧，加油！
大家好，我是蘇叔，非常高興回答大家的問題，今天要回答的問題是，縣城的早市做什麼買賣好？這個問題沒有一個准確的答案，只能給你幾個建議，可供參考，我認為客戶群體應該選擇中老年這個人群的消費品比較合適，
第一，要根據自身優勢和特長，決定做什麼，比如你對餐飲比較擅長，早市可以賣一些自己拿手的早點，或者能夠做非常獨特的餡餅和其他的有特色的食品都可以，
第二，要利用現有資源和優勢，結合具體情況來選擇，比如：如果當地在建工程量較大，民工較多，可以賣一些這個群體所需用品，較便宜鞋.帽.衣服.手套等；如果沒有可利用的優勢，那麼就可以選擇日用消費品
第三，要根據縣城早市區域的人口密度，看一下早市的人流客流情況，如果人流客流比較大居民的消費水平還可以，可以賣蔬菜，水果乾果等，其他的生活用品，小孩玩具，
第四，如果你什麼特長都沒有，隨便靠批發再零售做小買賣賺錢，如果沒有經驗初始做買賣，可以賣專業性的消費品如，雞蛋，麵包，衛生紙，電動剃須刀，腰帶，毛巾等
總的來說要根據具體情況來選擇要做什麼買賣，三百六十行，行行出狀元，只要你肯努力認真去做，在當今的時代有國家政策的大力支持，有百姓日益增長的消費需求，只要你踏踏實實.全力以赴選擇好行業去做，是能夠賺到錢的，好了，今天的問題解答就到這里了，歡迎閱讀，下期再見
你好，我是佛山一燭香。縣城早市賣早點豆腐腦、油條、煎餅果子都有很好的銷路！前提是干凈衛生。希望有所幫助！！！
買點粉條什麼的早餐
考察下行情什麼需求大就做什麼！
飲食行業
光扶發電，掙錢多，農村人多，為人民服務
❼ 很多人早餐必備的豆腐腦，它的製作方法是怎樣的
首先是豆漿點鹵水後變成豆腐腦，口感最嫩只能用勺子喝，繼續凝固變成豆花，豆花放入模具里壓實了更加凝固的就成了豆腐。所以從軟到硬分別為：豆漿-豆腐腦-豆花-豆腐。它對糖尿病有一定的療效。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。所以，黃豆被人們美譽為「豆中之王」。
大約煮3到5分鍾，豆漿一定要充分煮熟。豆子控干水分，按照一斤干豆計算打漿的水量，一般為8－10斤，可根據做出來的豆腐腦的老嫩程度適當添減，打漿時先啟動打漿機，一邊倒豆子，一邊往裡慢慢加水，打完豆子要剩一些然後用細紗布再把打出來的漿過慮一遍，注意一下這個生漿絕對不要喝啊，再怎麼著急、好奇也不行。將過慮出來的豆漿放到鍋里煮沸，觀察到開始沸騰了之後保持小火。
❽ 早市賣不完的豆腐腦商販怎麼處理呢
香炸豆腐渣 原料：豆腐渣，澱粉，精麵粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油 做法：各種原料拌勻，揉成團，做成餅狀，平鍋里放植物油燒熱，放入做好的豆腐渣餅炸制，待兩面呈棕紅色時撈出即可。 澱粉，芝麻，牛奶（豆漿也行）呵呵，未拍麵粉的PP 豆腐渣里放入麵粉，澱粉，芝麻，白糖 放入牛奶拌勻，揉好。做成餅形，嘿嘿，如有模具做成其它形狀最好平鍋放油，燒熱，放入豆渣餅，注意：小火噢，火大了容易糊。 翻面接著炸，炸成棕紅色即可撈出，瀝去油，稍涼即可吃。 豆腐渣糕點 原料配方 豆腐渣12公斤 澱粉4公斤 小麥粉1公斤 砂糖1.8公斤 食鹽100克 芝麻50克 製作方法 將上述原料、輔料混合，按需要加500~1 000克豆漿混合揉搓，第二步以用剁碎等方法製成粉沫，再用壓延機軋延成帶狀平面，然後切成所需形狀，經油炸即得一種油炸糕點。 蔥末豆腐渣 原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。 製法：豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。 豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、薑末、色拉油各適量。 製法：將青蒜切成碎末備用。炒鍋上火，放入色拉油，加入薑末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。 茄汁豆腐渣 原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。 製法：將筍洗凈，切為細絲，入沸水中焯一下備用。將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。 三色豆腐渣 原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。 製法：將青椒、胡蘿卜分別洗凈，均切小方丁，入開水中焯一下備用。炒鍋上火，放入色拉油，待油六成熱時放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然後下入青辣椒丁、胡蘿卜丁速炒，加味精拌勻即可出鍋。 鍋榻豆腐渣 原料：豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿卜10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。 製法：將豆腐渣入蒸鍋蒸lO分鍾，取出備用。雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿卜攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌均勻備用。炒鍋上火，注入色拉油，油五、六成熱時，將碗中攪勻的原料倒入鍋中攤開，翻炸至金黃色時加味精、鹽和水，蓋上蓋子燜上幾分鍾，汁盡出鍋即成。 蕎菜豆腐渣 做法:首先,用刀刮干凈豆腐渣表面上的霉點,切粒.然後用不黏鍋把豆腐渣烘乾表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鮮吃,不然會變酸的,就沒有那麼美味了. 在鍋中爆香蒜頭,臘腸,臘肉還有少許豬油渣(榨豬油剩下的肉),然後把豆腐渣放進去炒勻,在放糖,鹽,柱候醬,面豉醬少許酒調味.撈起備用. 在鍋中炒香蕎菜和洋蔥. 把之前煮好的豆腐渣倒進去,兜勻灑上少許麻油,芝麻和蔥花. 一碟美味的小菜起鍋就能吃拉! 豆腐渣白糖湯 原料：豆腐渣150g，白糖適量。 做法：豆腐渣炒至黃色，加水和白糖煮沸10分鍾，去渣，1天分2次食。 青豆炒豆渣 主料：豆腐渣500克。 輔料：青豆50克。 調料：鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、香油、生抽、食用油、姜蔥末。 做法： 1.將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用； 2.坐鍋點火入油，待油溫至三成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味，用水澱粉勾芡入盤，再將中間扒開，放些蔥花，將香油燒熱淋在蔥花上即可食用。 黃豆拌豆腐渣 原料：豆腐渣30克，胡蘿卜1厘米厚一片，大蔥3厘米長一段，水煮黃豆16粒，芝麻油少許，醬油、糖少許，高湯適量。 做法：胡蘿卜切絲，大蔥分成4片切碎。熱油放入胡蘿卜、大蔥及豆腐渣炒。將黃豆、高湯、糖、醬油加入炒好的豆腐渣煮干為止。 炒豆腐渣 原料： 豆腐渣400g、小蝦米25g、香菜末（或青蒜葉末）、薑末、精煉油、味精、精鹽 製法： 將豆腐渣放鹽、蝦米、味精拌均勻待用。鍋上火，放適量油，放薑末，放豆腐渣煸炒至熟，放香菜末（或青蒜末），翻炒均勻即可。 操作要領： 豆腐渣要選新鮮的。 炒豆腐渣的火力要適中，要炒透。 要配合足夠的青蒜或香菜。 美味豆腐渣 原料 豆腐渣250克，雪裡紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量。 製作 ①將雪裡紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。 ②鍋內注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪裡紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。 ③出鍋裝盤，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。 特點 清香適口。 1)豆渣粥用料：豆渣與西人店都可以買到的玉米面，一比一左右。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點，比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。 2)小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法：用油蔥花蒸鍋後加豆渣翻炒兩政，打入雞蛋，繼續翻炒三五作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。 3)豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量 做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。 2、將少許食油加入餅鐺中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鍾後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。 4)五豆窩頭用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少許做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用經常食用對保健養生大有益處。 豆 渣 糕 材料：江米面120克，芸豆50克，豆餡150克。 作法：芸豆煮爛，搗碎。江米面加水調勻，一半鋪於籠屜上，上面攤豆餡，另一半江米面鋪於豆餡上，最上層撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5塊。 ［豆渣丸子］ 用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量 做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。 作用：營養豐富全面，適於補虛。 豆渣黑糖布丁 ·基本備料：有機豆漿800西西、鮮奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一飯碗、 蛋黃15個、整張豆腐皮一張半。 ·做法：豆腐皮裁成1.5公分寬、6公分長條狀，泡入豆漿里浸半小時，擠乾水份備用。豆漿、糖加熱至攝70度。另將蛋黃打勻，熱豆漿慢慢倒入蛋黃中快速攪散調勻，加入豆渣及豆皮，倒入烤模。烤箱先預熱，隔水加熱以攝氏160度將豆渣布丁烤到凝固，烘烤時間約1小時。食用前在烘好的布丁上，淋黑糖漿。 豆渣奶球 加進適量的地瓜粉、麵粉、奶水、糖及沙拉油揉拌均勻，然後搓成一個個的小圓球油炸，就成了甜而不膩的「豆渣奶球」，喜歡的也可起鍋後沾上椰子粉食用，別有一番風味。 豆沫菜 把剩的豆渣，最好還有點豆漿放過里煮開備用。然後用小白菜呀或是菠菜放開水裡炒一遍，撈出後切碎。把切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的鍋里煮開。放點鹽和味精就可以出鍋了。這個菜老家叫豆沫菜。要是配上老虎菜和饅頭吃，那叫一個香呀。 香菜炒豆渣 原料：豆腐渣500克,香菜20克,蝦皮10克,精鹽,味精,白糖,豆油,豬油 做法：鍋燒熱加入豬油,豆油少許,豆渣入鍋,加蝦皮,鹽,味精,白糖快速翻炒,撒入香菜段裝盤 紅綠香豆渣 黃豆中含有對女性健康很有幫助的類黃酮素，但是黃豆有一股腥味，如果可以加入辣椒及青蒜一起拌炒，不只香味撲鼻，以很適合配飯吃。 材料：黃豆四兩絞肉二兩芝麻油一大匙 紅辣椒一根 青蒜兩根 醬油一茶匙 魚露半茶匙 鹽1/4茶匙 香菜切碎1/4杯 作法：黃豆泡水三小時以上，放入果汁機中連同一杯水攪細，芝麻油將辣椒略炒香，放入絞肉炒半熟，將豆渣倒入油鍋中以中火拌炒到水分略吸干，加入調味料，最後再加入切碎的青蒜，快速拌炒數下後，及熄火，再放入香菜即可。 豆渣豬頭 肥而不膩，鮮香酥爛。 【原料】豬頭一個(約3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干貝25克，清湯2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，蔥50克，姜鹽各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。 【製作過程】(1)將豬頭刮毛洗凈，用開水煮熟(勿爛)，剔骨切成條，干貝洗凈泡透，火腿洗凈，姜拍破，整蔥，豆腐渣蒸熟，擠干水汾。(2)鍋燒熱，注香油，用熱油將冰糖炒成紫紅色時，加入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬頭肉、干貝湯(干貝用布包上)等，料調好色和味，湯開時撇去浮沫倒入沙鍋用小火蒸。(3)用大油把豆腐渣炒酥，當汁濃豬頭快爛時也下入沙鍋內，再蒸爛，挑出干貝、火腿即成 豆渣的妙用--窩窩頭 玉米面+白面+豆渣（體積比5：1：2)加沸水調好晾涼。加入一小勺蘇打（baking soda)拌勻做成窩窩頭.水開後上屜蒸20分鍾即可
❾ 濟南早市那裡可以做豆腐腦求好心人幫忙
濟南天橋區無影山中路那裡有賣豆腐腦的，很便宜，還好吃，
❿ 哪裡有好吃的豆腐腦!!!
新城西站，早市的路口，有家『碗蒸豆腐腦』（不是用勺子舀到碗里的，全都是一碗一碗獨立蒸的）碗低還有豆豆，味道還不錯……