10.關火，加鍋蓋，再燜制5-10分鍾。其實不燜可以吃，但燜一下味道入骨，吃起來更美味。
小貼士
豆腐乾也可以不油炸，直接鹵
因為有老鹵汁，不用加油和大骨湯 、料酒
⑵ 鹵豆腐乾怎麼炒才好吃
做法
1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁
2. 鍋里放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，
3. 滾三分鍾，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
⑶ 鹵豆腐乾怎麼炒最好吃
食材
主料
鹵豆腐乾
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
青椒
適量
大蒜
適量
步驟
1.准備並處理好原料
2.武岡縣出品的鹵豆乾，切成薄片
3.熱油鍋，將青椒絲與蒜籽放入爆香
4.加少許鹽
5.放入切好的鹵豆乾
6.翻炒入味
7.起鍋即食
小貼士
買成武岡出的鹵豆乾，本身有咸
⑷ 鹵豆腐乾怎麼吃
做之前，要准備好材料，適量的豆乾、姜、辣椒等。然後將所有材料洗干凈，再把所有輔料剁碎，放在一邊備用。把豆乾放入開水裡燙一下，大概兩分鍾撈出來，用冷水沖洗。然後放油進鍋里炒，最好是花生油，先把調料放進去，有香味出來的時候，把豆乾放進去，加點生抽、冰糖，翻炒均勻。2分鍾後，加點水，
大火煮開後轉小火，煮30分鍾。當湯汁完全浸泡在豆乾里後，就可以盛出來吃了。切成塊狀再吃，口感會更好。在做的時候，加些生抽進去，味道會更好。
還有另外一種做法也很美味。做之前，准備好材料，適量的豆乾、生抽。然後將豆乾洗干凈，放在水裡泡一下，瀝干水分放在一邊備用。再把它切成絲，用生抽、五香粉去腌一下，大概30分鍾。然後放油進鍋里，把豆乾放進去，翻炒均勻，加些清水，涼水或溫水都可以。煮開後，把所有材料放進去，5分鍾後，就可以盛出來吃了。這種方法很簡單，步驟很少，就算是新手，也很容易就能學會。如果喜歡吃辣椒，也可以加些紅辣椒、豆瓣醬等。在做時，也可以加些其它調料，比如大料、花椒等，口感很好，味道就像火鍋底料一樣，很美味，很下飯。
還有一種做法也很好吃。在做時，先把豆乾切成塊狀，然後放油進鍋里，八成熱時，把豆乾放進去煎，當它兩面都變金黃色的時候，把它盛出來放在一邊備用。然後加些水進鍋里，大火煮開後轉小火，把豆乾放進去，10分鍾後，撈出來晾乾，就可以吃了。
⑸ 鹵豆腐乾怎麼炒好吃
韭菜炒豆腐乾的主料
韭菜300克，鹵豆腐乾300克，鮮醬油適量，鹽適量，生抽適量，小蔥適量
韭菜炒豆腐乾的做法
1豆腐乾切片，韭菜洗凈切段，蔥花切段
2鍋燒熱，倒油，炒香蔥花
3放入豆腐乾翻炒，倒適量生抽調味
4待豆腐乾變軟之後，放入韭菜翻炒
5放入鹽和鮮醬油炒勻，即可出鍋。
⑹ 鹵豆腐乾的做法及配料
鹵豆腐乾的做法及配料如下：
原料
豆腐1塊、八角2枚、老抽半湯匙、醬油1湯匙、蔬鮮調味料少許、白糖1湯匙、鹽適量、油適量、芝麻香油1湯匙、蜂蜜半湯匙
1、在家自己用黃豆和醋做的豆腐一塊
⑺ 鹵汁干豆腐的做法，鹵汁干豆腐怎麼做好吃，鹵汁
主料
鹵豆腐乾
500g
輔料
油
適量
冰糖
適量
陳皮
適量
八角
適量
生抽
適量
老抽
適量
蚝油
適量
步驟
1.先把豆乾切成小塊
2.准備八角盒陳皮
3.熱鍋倒入油，油溫5分熱
4.下入豆乾
5.煎炸至豆乾表面起皺撈起
6.直接倒入加入清水的湯鍋之後，倒入調料用大火燒
7.加入3調羹生抽和一調羹老抽
8.加入冰糖
9.再加入適量魚露，蓋上大火燒開後轉中小火燒半小時
10.之後打開轉大火燒10分鍾，把汁水略微收少一點後熄火
11.待微涼後再加入適量蜂蜜拌勻
12.上桌
小貼士
先把豆乾經過油炸主要是把豆乾內部炸松，這樣經過烹飪之後很容易把汁水全部吸收，吃口更佳。
豆製品很容易變質，一次吃不完，夏天要進冰箱冷藏，之後可以用老湯加熱，冷熱都可以，不要超過2天。
當小吃，零食都很棒，口味可以根據自己喜歡的調整。
有魚露提鮮，雞精就不要加了
⑻ 鹵干豆腐怎麼做好吃
鹵豆腐乾的做法
材料集合圖：
1.豆腐切成長方形的塊
2.平底鍋置火上，放油燒至5成熱，把切好的豆腐塊，平鋪在鍋里，小火煎至四面金黃
3.把鹵肉湯放在鍋里融化開，加蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮，大火燒開，小火熬煮15分鍾
4.把建好的豆腐塊放入鹵肉湯里，大火燒開，小火煮10分鍾，關火，浸泡1個小時，撈出即可