Ⅰ 老豆腐的做法大全家常
主料：黑木耳適量、香菇適量、黃花菜適量、豆腐適量
調料：油適量、醬油適量、鹽適量、澱粉適量、大料適量、花椒適量、芝麻醬適量、大蒜適量、濃湯寶適量
做法步驟：
1、適量黑木耳提前泡發。
Ⅱ 怎麼燉老豆腐才好吃
燉老豆腐的花，需要先去炒一點點肉，然後再拿一些郫縣豆瓣炒一下，然後放一點點水，然後把它們煮開，然後再放豆腐進去，然後再煮個兩三分鍾，那樣再拿點水澱粉收汁兒，這樣的豆腐就很好吃
Ⅲ 怎樣燒老豆腐最好吃
紅燒老豆腐是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養價值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要准備好所需要的食材和工具，再根據給出的步驟一步步進行就可以製作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味可口的老豆腐。
用料：老豆腐250g，美人椒1根，朝天椒2根，冰糖7-8顆，生抽3勺，料酒3勺，老抽1/2勺，蔥1小撮，姜2片，澱粉1勺，蔬之鮮，清水，食用油適量
紅燒老豆腐的做法
1、將老豆腐表面沖水後用廚房紙巾吸干水分
2、將豆腐切成1cm厚度的片狀後，再呈交叉線對切，切成等分的三角形
3、將青椒，紅椒切圈，姜切末，蔥切為蔥白末和蔥綠末備用
4、鍋內置油（稍多一些）
5、用木鏟將油均勻的推向鍋子的各個角落
6、油熱以後，將三角形豆腐片入鍋
7、待豆腐片煎至兩面呈金黃色即可夾出備用
8、倒出多餘的油，鍋內留少量的油，加入蔥白末，薑末
9、將蔥姜煸香出香味兒
10、倒入煎好的豆腐片，翻炒均勻
11、加入3勺料酒
12、鍋內料酒燒開以後，加生抽3勺，老抽1/2勺，7顆冰糖，高湯或清水100g
13、燜一小會兒至入味，醬汁變為原量的一半，加入一半量的青椒紅椒圈，翻炒均勻
14、取1勺澱粉，調清水成澱粉水，倒入鍋內勾芡
15、加入適量蔬之鮮
16、最後再加入一半量的青椒紅椒圈，翻炒均勻出鍋
17、裝盤後，撒少許蔥綠裝飾即可
小貼士
1；煎豆腐要將每一面都煎的金黃，如果下油鍋炸也是可以的，但是撈起以後最好用廚房紙巾吸一下油，以免攝入過多的油份
2；如果吃不了辣的人可以不用添加辣椒，或者更換成不辣的菜椒，因為材料里的美人椒和朝天椒都是辣度比較高的辣椒
3；澱粉水不太調的太濃稠，這樣勾芡出來會容易成團影響賣相
Ⅳ 怎樣做老豆腐好吃又簡單
【蔥香豆腐】
材料： 老豆腐
輔料： 小蔥 大蒜
調料： 植物油 食鹽 蒸魚豉油 澱粉
做法：
1. 起鍋加入植物油燒熱，老豆腐放在手上直接切成厚片，放入鍋中煎制
2. 依次下入豆腐，小火慢煎，煎制一面定型，微微金黃即可翻面
3. 小蔥一把擇洗干凈，蔥白的地方切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花，分別放在小碗中備用
4. 大蒜幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起備用
5. 待兩面煎制微微金黃即可控油撈出
6. 留鍋內底油，加入蒜片和蔥段爆香，再下入煎好的豆腐
7. 翻炒幾下，加入半碗清水，用筷子把豆腐鋪平
8. 加入食鹽調味，晃勻，淋入水澱粉使湯汁濃稠
9. 加入蒸魚豉油，味道更佳
10. 出鍋前淋入蔥花點綴，裝盤享用
溫馨提示：
1、 老豆腐香煎不用焯水，可以放在案板上切成厚片
2、 煎豆腐要小火慢煎，不能煎得太焦，微微金黃即可
3、 小蔥段和大蒜爆香下入豆腐，記得加半碗清水
4、 水澱粉勾芡，湯汁濃稠
5、 加入食鹽調味，來點蒸魚豉油味道更佳
Ⅳ 老豆腐怎麼吃
老豆腐怎麼做才最好吃呢？老豆腐炒著也挺好炒的，因為翻炒起來不容易碎。但是總有人說，炒的老豆腐怎麼也入不了味，吃著不好吃，今天小編就來給大家講一下小編的拿手菜，老豆腐的獨特炒法，吃起來非常美味。
食材換一換食材
老豆腐
1000g
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
調料
適量
鹽
適量
耗油
適量
辣椒
適量
花椒大料
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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選擇一塊老豆腐，注意老豆腐一定要選擇新鮮的，當天買的當天吃，不要過夜，不要在冰箱里凍著。因為放的時間久了，豆腐味都跑了。如下圖
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老豆腐切丁，准備蔥花，辣椒，大料，和姜絲，蒜。如下圖
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鍋中放油，熱鍋涼油，油燒熱後，放入蔥姜蒜大料等。如下圖
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放入老豆腐開始翻炒。迅速翻炒。如下圖
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放入調料，鹽，雞精，味精，和其他廚房有的調料就行。然後我們清水化開耗油，翻炒差不多的時候倒入耗油。這樣豆腐不至於那麼干。如下圖
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最後，翻炒至金黃色，嘗嘗甜淡，味道差不多的時候就可以裝盤了。是不是色香味俱全啊。
Ⅵ 水煮老豆腐怎麼做好吃
用料
鍋燒老豆腐 500g
辣椒粉 一小勺
雞精 小半勺
老陳醋，生抽 適量，少許
麻油 適量
十三香 適量
水煮老豆腐的做法
把豆腐洗凈切塊，水燒開放入豆腐塊煮兩三分鍾。水煮老豆腐的做法 步驟1
辣椒粉陳醋麻油等佐料放入小碗中調好味道，把煮好的豆腐盛出擺好盤。水煮老豆腐的做法 步驟2
夾一塊豆腐蘸下湯汁，味道還不錯
Ⅶ 老豆腐怎麼做好吃
豆腐450克、色拉油15克、干辣椒1個、食鹽6克、老抽適量、豬肉餡50克
1、准備所需主料。
Ⅷ 老豆腐怎麼煮
主料
豆腐適量
- 輔料
油適量
鹽適量
八角適量
蔥適量
冰糖適量
胡椒粒適量
花椒粒適量
桂圓適量
醬油適量
干紅辣椒適量
微辣口味
煨工藝
一小時耗時
簡單難度
11
直到豆腐塊充分入味，嘗味撒上小蔥出鍋
老豆腐的做法步驟
Ⅸ 老豆腐湯怎麼做好吃又簡單
原味老豆腐湯
小貼士
1，白鬍椒粉依照個人喜好，放入的話可能會遮擋一些豆腐本身的鮮味。