⑴ 臨沂小吃豆腐卷好吃嗎新手小白在家該如何自製
最正宗的山東省豆腐卷怎麼做？我的回答是:山東省一直以來是以面點為主導，各種各樣的面點類型特別多，在其中豆腐卷是深受大家鍾愛的一道面點，這道面點跟饃饃、花捲饅頭不一樣，絕大多數面點是蒸的，但這一道面點的工序是煎制的，搞好的豆腐卷外皮是鬆脆的，里邊的餡多薄皮，吃起來非常好吃。麵包的製做。做豆腐卷揉面使用的是不進行發酵的麵糊，要是添加冷水和小麥麵粉攪拌均勻，製成絮狀物之後揉成麵糊就可以了，
大蔥與薑片都切割成末放進包餡中，添加花椒面、白鬍椒粉，再放進生抽醬油、鹽、食用油、芝麻油，攪拌均勻預留。面醒好之後取出來放到案板上，再搓揉勻稱，擀成一個圓形的又薄又大的擀麵皮。擀的情況下不停地往擀麵皮上上灑一些乾麵粉，防止擀麵皮黏連。把包餡均勻的鋪到擀麵皮上邊，在旁邊留一點間隙，隨後從一頭逐漸往另一頭捲起來，用刀割成尺寸均勻的豆腐卷炒菜鍋里邊倒進食用油，加溫到五完善，把豆腐卷帶餡兒的一面向下，煎製成淡黃色千層酥皮以後再為他翻一接下來，另一邊也煎到出千層酥皮，再倒進淹沒豆腐卷1/2的冷水，蓋上鍋蓋轉文火燜制十分鍾上下。待豆腐卷爛熟以後就能夠掀蓋，往返滾動幾回，把料汁收完了就能夠取下服用，那樣一道皮薄餡多，外酥里嫩的豆腐卷就完成了。
⑵ 廊坊有什麼好玩好吃的
1、廊坊好玩的地方：廊坊文化藝術中心、香河金鑰匙景區、廊坊市文化公園、廊坊香河天下第一城、金豐農科園、廊坊國際會展中心、文明中華園、廊坊自然公園、香河縣農業高新技術園區、永清農家樂。
2、廊坊好吃的東西：霸州勝芳牌松花蛋、大廠一品齋黏食店粽子、文安靳記熏魚、永清寧記香腸、安次惠家堡黃師傅小麻花家、華馨焦通香腸、廣陽電力美式炸雞、天翊陽光餐廳國宴油條、香河行營臭豆腐、安次王麻子燒雞。
⑶ 大廠有哪些美食
一、【中餐】
1、金陵人山西路37號，TEL：83328484、83324869。鼓樓區委斜對過，筍干燒胗，辣子雞、海派醉花生。優惠：海瓜子1元/斤（每桌），生蚝3元/只。
2、張生記酒店中山東路54號，（工人文化宮2、3、4樓），TEL：84721917,84721918。蘆薈色拉、老鴨煲。
3、阿細小館王府大街109號，TEL：84202360。紅燒肉誘人，小魚茶饊煎餅香，老馬菜燉仔排不錯，生熗海螺美味，只是有點貴，38元。
4、卞氏菜根香常府街仁和店，常府街85號，TEL：84293888。麻醬萵苣、泡椒牛蛙、墨魚仔，雞絲粉皮、蒜泥白肉、排骨，老壇子、剁椒魚頭、菜根香排骨、半湯桂魚。價格不便宜，口味香醇，辣得過癮。
5、艷陽天 江蘇路上珞珈路18號，TEL：83724024。環境優雅。
6、巴國布衣川味酒樓，龍蟠中路211號，月星傢具城斜對過，TEL：84608801。鍾水餃3元
，野菜粑12元，川北涼粉10元，泡椒脆腸48元，綠色擔擔面3元。
7、萬家燈火大酒店 中山東路147號，TEL：84526666。
8、四川酒家太平南路171號，TEL：86645141。宮爆雞丁、魚香肉絲、麻辣豆腐。
9、雞鳴寺齋菜 一品藕圓、素十錦。
10、大紅巷秋生家常菜館漢府美食廣場，木桶潤腰片，腰片經過特別的醬制加工，在木桶
里的熱油中涮著吃，十分鮮嫩；通城一絕，是廚師自創的一道南通菜，用魚片裹著肉餡烹
制而成，特別鮮美。
11、雪雷大酒店漢府美食廣場，TEL：84517957；洪武路店，洪武路271號，TEL：8457150
6。特色菜是紅纓魚頭、閩南千里香即狀元豬手、秘制水煮鱔片和雪雷五福缸。優惠：吃5
0元送老鴨煲一隻，過生日壽星可獲贈小電視一台。
12、府中府美食樓漢府美食廣場，江寧新東新分店，以骨頭湯、魚頭魚圓、紅燒老鵝聞名
。
13、東北鄉菜館漢府美食廣場，以燉菜為主，品種有二十多種，其中小雞燉蘑菇、川白肉
和醬大骨最為有名。
14、獅王府獅子橋美食街上，TEL：83306700。環境幽雅，菜餚屬淮揚菜系，其中王府獅子
頭、王府雞包翅、鹽水皇鴿等頗受好評，價貴。
15、湘菜館 湘菜在南京有好幾家。毛家飯庄獅子橋23號，TEL：83311978，其中毛氏紅燒
肉、臘味合蒸等很有名，也有人說口味一般；毛家飯店 在王府大街上，菜已改良，不太辣
；湘海樓在後宰門，海軍指揮學院附近，醬椒魚頭28元，剁椒蒸芋頭10元，臘味合蒸20多
元，白辣椒大蒜炒雞雜、干鍋茶樹菌。口味地道，「湘」氣濃郁；菩提樹湘菜館漢府美食
廣場，TEL：84517863。主營湘、粵、川菜，招牌菜是干戈秘制水魚、雨花牛肉、黃金魚頭
。湘村發現小衛街16號，3幢－8，TEL：84302095。煎烤香辣鯽魚18元、君山豆腐8元、煎
烤糍粑魚18元、鐵板乳牛肝菌20元。
16、東北燉獅子橋2號中華民餚食街，TEL：83241880，經營東北風味菜餚，餐館窗戶上貼
著：喝東北酒，聽二人轉；店主言：東北菜實，東北人直，東北酒醇，東北餅香。小雞燉
蘑菇28元、豬肉燉粉條20元、醬大骨20元。
17、全魚館 王府大街36號，鍋巴貼魚、泉水魚、玉米烙。
18、膠東庄戶村金絲利大酒店後面巷子里，石鼓路230號，TEL：86515658。老醋蟄頭、膠東雞燜魚、醬爆杏螺、大辣蟶子。
⑷ 高碑店豆腐絲哪的好吃
高碑店有名的是豆豆集團的豆腐絲，還有就是你來高碑店火車站有許多賣豆腐絲的，也不錯。
⑸ 以前在淮安上學時常吃一種豆腐卷，現在挺懷念的，有誰知道怎麼做嗎，在家做
豆腐卷
材料：豆腐、白菜、蝦皮、香菇，（用量任意，喜歡什麼就多放點什麼）
調料：豆瓣醬、鹽、五香粉、花生油、味精各少許。
步驟：
1、開水和面，放到冰箱里醒30分鍾。
2、醒面的時候做餡，把豆腐切成小丁（碾成豆腐泥也可），白菜、蝦皮、香菇（開水焯過）切碎，把
調料全部放入，按一個方向攪拌均勻，待用。
3、把醒好的面擀成長方形薄皮，越薄越好，把餡放到麵皮上，兩邊麵皮分別向中間折，
把餡包嚴實了，兩頭捏好，用筷子在包好的長長的豆腐卷上壓痕，然後切開成一個個
正方形的小豆腐卷。（壓痕是為了切開後餡不漏出來）
4、上鍋蒸了，開水後10-15分鍾就熟了（看大小而定）
清淡又營養，你也試試吧？
翡翠豆腐卷
材料：
1 家常豆腐1盒。豆脯葉8片。
2 冬筍30克。香菇2朵。素雞60克。
調味料：
1 糖1/3茶匙。蛋清1/2個。鹽1/3茶匙。
2 高湯1杯。鹽1/3茶匙。胡椒粉少許。麻油少許。柴魚精1/3茶匙。
3 太白粉1茶匙。
適宜食用者：
1． 因胃火大而造成脾氣起伏不定者。
2． 顏面長痘子、口臭重、口乾舌燥唇腫者。
3． 宿醉或經常喝酒，因火燥而排泄困難者。
健康小語：
翡翠豆腐卷對脾胃最為緩和，凡脾濕胃火、口渴不已、口乾舌燥、口臭、青春痘蓄膿腫痛，便秘者均適合；亦能協助胃分解酒精，加速代謝排出體外，防止醉酒或酒後頭竅不清。
1 材料（2）切絲。
2 豆腐壓干水份，切去硬皮，加入作法1，與調味料（1）抓勻備用。
3 將菜葉攤平，作法2，置於上。
4 捲成長條狀，入蒸籠中蒸約5分鍾，最後將調味料（2）入鍋中煮至滾後，再以太白粉勾芡淋於作法5，上即可。
肉片豆腐卷:
1.把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片———豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致，寬度大概跟一片口香糖差不多。
2.把一片涮肉用的羊肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐，捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致，所以可以很整齊地捲起來。用同樣的方法，一個一個地做好所有的豆腐卷。
3.把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上，在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，腌10—15分鍾。汁不必調太多，可以在腌的時候翻一下面，讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。
4.煎鍋里熱少許油，把腌好的豆腐卷擺進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。
如果有人吃不慣羊肉，嫌它的膻味太重，也可以將肉片換成牛肉或豬肉，我都嘗試過，它們和豆腐的味道也很相配。如果家裡有客人，這道好吃又好看的「肉片豆腐卷」更是個不錯的選擇。
紹菜豆腐卷的做法:
菜 名：紹菜豆腐卷
主 料：布包豆腐1塊（去水），雞胸肉3兩（約120克），紹菜4片，冬菇3隻，甘筍粒1湯匙。
配 料：鹽、生粉各1/2茶匙，糖、酒各1/4茶匙，蛋白1隻，麻油、胡椒粉各少許。
芡汁料：鹽、糖各1/8茶匙，生粉1/2茶匙，水3湯匙，生抽1茶匙。
做 法：
1、豆腐搗爛，雞肉剁成蓉，冬菇浸軟，去蒂，切粒，將各料放大碗中，加甘筍粒、腌料，拌勻成餡料。
2、紹菜取葉部分，修剪成10厘米寬、15厘米長的長方塊，放入有油、鹽的滾水中燙一燙，抹乾，每片上塗少許生粉，放入適量餡料，捲成卷狀，隔水蒸20分鍾，切件上碟。3、燒熱油半湯匙，煮滾芡汁料，淋在紹菜卷上便成。備 註：可將紹菜卷蓋保鮮紙，放入微波爐中，以高火煮6分鍾便熟。
馬蘭豆腐卷
原料：
薄百葉2張，豆腐乾2塊，馬蘭頭500克，鹽、味精、麻油各適量。
做法：
1：馬蘭頭洗凈，再分別將豆腐乾、薄百葉、馬蘭頭燙熟。
2：豆腐乾、馬蘭頭分別切細，加鹽、味精、麻油拌勻，放入薄百葉包起，卷緊，斜刀切段後裝盆即成。
Tips：
馬蘭頭燙熟後一定要冷卻，否則易發黃。
特色：
色澤翠綠、清香、爽口。
馬蘭頭功效很多，主要為清熱、止血、消炎，馬蘭頭在春天食用為最佳。
海苔豆腐卷 有圖製作
http://yangyaqin.blogbus.com/logs/2006/03/2115295.html
香椿豆腐卷
材料： 調味料：
全麥麵粉1杯
中筋麵粉1杯
油1大匙
滾水半杯
冷水適量
豆腐1大塊
香椿2大匙
木耳末2大匙 鹽1茶匙
淡色醬油半大匙
胡椒粉和麻油各適量
作法：
1．將兩種麵粉和油置入盆內，沖入滾水拌勻，續添加適當的冷水，揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒20分鍾。
2．香椿加半茶匙的鹽，腌起來；再剁碎。
3．豆腐壓碎，以少許的油炒干，並加調味，最後添加木耳、香椿拌勻即為豆腐餡。
4．面團揉光分成10塊，橄成薄面片，包上豆腐餡，捲起成筒狀，置蒸鍋蒸10分鍾即可。
武林豆腐卷
[原料/調料]
材料A：武林菜罐頭 1/2罐
材料B：絞肉 6兩
豆腐 1/3個
魚漿 3兩
蔥花 適量
材料C：春卷皮 適量
麵粉煳 適量(麵粉加水)
[製作流程]
(1)將武林菜罐頭打開，取出1/2罐的材料，注意罐頭內的汁不要加入。
(2)先將材料B的材料攪拌均勻，再加入武林菜，將所有材料攪拌均勻，即成為餡。
(3)把1張春卷皮鋪平，盛1又1/2大匙的餡料，排入春卷皮內，成長條狀，再將包好的春卷捲起，最前端可以塗上麵粉煳，幫助黏緊，固定好即完成，依序作好備用。
(4)起油鍋，加至八分熱，再將做好的武林豆腐卷一一放入熱油中炸，用中火炸至呈金黃色並浮起後，改大火，立即用濾杓撈起，等油溫再上升後，再把武林豆腐卷全部放入油中，炸約10秒鍾，立即撈起，將油瀝干即可排入盤中。
經過兩次油炸，是為了將油逼出，這樣炸出來的春卷才會又香又脆，而且不油膩，保持好口感。
黃 金 豆 腐 卷
主 料：豆腐皮1張、雞蛋1個
輔 料：香菜、小香蔥、黃瓜、甜面醬或天津蒜蓉醬
製作方法：
香菜、香蔥切成末、黃瓜切成細條，長度與豆腐皮寬度一致。切6條0.5厘米寬10厘米長的豆腐絲備用。平底鍋內加入一湯匙油，待油燒至八成熱時，將一整張豆腐皮平放入鍋內，當豆腐皮燒至鼓起時將一整個雞蛋打在豆腐皮上，待雞蛋在豆腐皮上呈半凝固狀態時，將豆腐皮連同雞蛋一起翻個，使帶雞蛋一面朝下，改小火，用刷子將豆腐皮上刷上一層甜面醬（量根據個人口味），將香菜末、香蔥末均勻的撒在豆腐皮上，再將切好的黃瓜條橫向擺在豆腐皮上，改至中火、待煎至略有香蔥味後再將豆腐皮卷上出鍋，將切好的6根豆腐絲等分的系在豆腐卷上，每兩根豆腐絲中間切一刀，入盤即可食用。
特 點：口感外嫩內脆。，既有干豆腐的勁道和滑軟，又有黃瓜清爽、可口的滋味。
注意事項：因豆腐皮本身為乾性，所以在整個烹制過程中一定以中、小火為主，不宜用大火，以免煎干影響口感。放輔料時速度一定要快，要先放香蔥末和香菜末，最後再放黃瓜。因為黃瓜不宜上火時間過長，保持脆度。
美食DIY—炸鮮果豆腐卷
主 料： 奇異果5個，西柚、橙各1個，芒果、啤梨各2個，蜜瓜、皺紋瓜（哈密瓜）各1斤（640克），豆腐3塊，威化紙4張，糖3/2兩（60克），白醋2兩（80克），上湯、脆漿（雞蛋、麵粉漿）各適量。
做 法： 1、豆腐切成24條，用上湯、鹽和糖浸泡入味，芒果和瓜類、啤梨分別去皮去核，均切成24條。2、用威化紙捲入豆腐和瓜、果各1條，沾脆漿入滾油中炸至金黃，撈出瀝干放碟中。3、把西柚頂部剖開，挖出果肉留外殼，將3個奇異果去皮，加糖、白醋，攪打成漿，盛入果殼內做為蘸料，其餘的奇異果和橙，可去皮切片，圍放碟邊做伴食。
備 註： 威化紙可用春卷皮代替。
⑹ 對青以前賣烤鵝那家上哪了,干豆腐卷挺好吃的
因為今年情況的特殊性，很多家都搬掉了，至於他們搬到了哪裡，目前還沒有具體的方位。
⑺ 怎樣做豆腐卷好吃竅門
在東北人人吃的最多的應該就是干豆腐了，干豆腐在當地是平時飲食中不能缺少的，他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐還是很有營養的，大家不妨在平時多吃一些干豆腐，下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐應該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃干豆腐的，它不僅有營養，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了，吃干豆腐在東北已經是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些干豆腐，像這樣的豆製品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應該多吃豆製品。
⑻ 大廠有哪些美食
大廠的涮肉很好。那裡的牛羊都是自己養的拿去賣的。如果去那邊的話。最好不要錯過肥牛。