『壹』 薺菜炒蛋怎樣做，非常鮮嫩，拌飯吃最好吃了呢
薺菜炒蛋怎樣做，非常鮮嫩，拌飯吃最好吃了呢？
它是天然「抗菌素」，秋季吃最好是，補鈣補鋅清目，不明白吃太可惜了！冬天來了，氣侯嚴寒，加上在今年的北方地區降水非常多，通常到這類時節，各種各樣病症也接踵而至，令人人體備受摧殘。昨日去菜市場買菜，發現新上市的薺薺菜，向前一問，一斤不上5塊錢，因此毫不猶豫的購買了一斤，准備回家以後做給家人吃。
薺菜在我們生活中是常見的一種山野菜，薺菜的營養成分較為豐富。很多人喜歡服用薺菜，由於其獨特的味道及其口味，因此遭受很多人的青睞。薺薺菜的營養成分非常高，薺薺菜甘、平、一襟、肝、脾經，具備利水消腫，清目活血作用，薺菜含有的蛋白、鈣、維C尤多，鈣含量超出水豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜差不多。食物：薺薺菜1大把、生雞蛋3個、蔥一段、鹽1勺。作法：
『貳』 農村俗語「三月三，地菜子，煮雞蛋」，其中地菜子有何營養價值
薺菜怎麼做好吃？
薺菜吃法多樣，即可涼拌做萊、粥，也可以炒、煮。通常在食用前去根洗凈，入沸水中一焯即起，再用冷水漂凈，擠出水分即成。這種吃法很大程度保持了薺菜的原味及所含的營養成分。人們將薺菜剁碎制餡做成包子、餃子、春餅、春卷等。薺菜還可做成各種美食，如薺菜煮雞蛋、薺菜煎蛋餅、薺菜魚卷、薺菜豆腐羹、薺菜圓子、薺菜餡餃子、薺菜雞蛋湯、薺菜雞絲等。
此外，薺菜做湯味道極佳，清香撲鼻，可增加人的食慾。筆者在這里向大家推薦一種薺菜的做法—薺菜粥：將新鮮薺菜250克，洗干凈切碎，與粳米100克同入沙鍋內，加水500～800毫升左右，文火煮粥。
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『叄』 薺菜素餃子餡怎麼做好吃
材料：小麥麵粉500克、薺菜600克、蝦皮50克、鹽5克、味精3克、醬油5克、大蔥10克、植物油30克、香油10克
1、先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈；
2、薺菜切碎，放入盆中；
3、薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；
4、把麵粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻；
5、搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮；
6、包餡捏成生餃子；
7、下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內即可。
薺菜的營養價值非常高，薺菜含有鈣，鐵，碳水化合物等礦物質，還有蛋白質，胡蘿卜素，尼克酸等對人體健康非常有益的營養素。薺菜的葯用價值與營養價值一樣不容小視，其常常被葯劑師們拿來制葯，其主要功效有，治療水腫，感冒，孕婦產後出血等。薺菜還有涼血清熱的作用，對於防止如今許多少白頭患者早生白發的現象也十分有益。據專家分析，薺菜的營養價值還遠遠不止這些，其含有乙醯膽鹼，與季胺化合物，能夠降低肝里膽酷醇的含量，並且還有幫助降低血壓的作用。
薺菜的吃法有很多，薺菜香菇素餃，加上土雞蛋，就是一種深受大家喜歡的美食
『肆』 好吃又營養的薺菜雞蛋水餃，你們是這樣做的嗎
用料 新鮮薺菜 一袋 雞蛋 5個 姜 蒜 干辣椒 鹽 麻油
薺菜雞蛋餃子的做法
將新鮮薺菜清洗
或者生煎，更好吃哦。
『伍』 薺菜炒雞蛋有什麼營養和功效
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
(5)薺菜土雞蛋營養還好吃擴展閱讀：
薺菜炒雞蛋注意事項：
需要注意薺菜有潤腸通便的作用，故脾胃虛弱、便溏者慎食。
最好不要與其他野菜混雜吃，不要吃開花及老的薺菜，以晚引|起不良反應。
忌不焯水直接吃：薺菜屬於一種野菜，雖然分為獨特，但是其中含有較為豐富的草酸成分，通過焯水能夠去除薺菜中的大量草酸。
『陸』 薺菜怎麼吃最有營養 多吃薺菜有什麼好處
一，薺菜炒雞蛋
材料
薺菜，雞蛋，鹽，油
做法
1、薺菜洗凈，控干水，切碎，放入打好的雞蛋液里；
2、加鹽，打勻，然後熱鍋熱油炒熟即可。
二，薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿卜素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。
薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓。
在腎炎治療保養的時候，VC可以預防感冒。而穩定略低的血壓對腎病的治療是很好的。
薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以預防浮腫。
中醫實踐證明，其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。
薺菜屬於粗纖維食物，可以潤腸通便，在客觀上腸道代謝廢棄物，減少了腎臟代謝的壓力。對腎病的治療有幫助。
『柒』 薺菜炒雞蛋的營養
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
『捌』 薺菜可以和雞蛋一起吃嗎
可以一起食用，互不相剋。食材用料:薺菜350克雞蛋兩個大蒜兩瓣油適量鹽適量耗油適量青辣椒2個相剋食物雞蛋炒薺菜的做法:
1.准備下食材，青椒切菱形，大蒜切碎，芥菜用手掐段4厘米左右，雞蛋打在碗里備用！
2.鍋里燒開水，把芥菜放入焯幾下！撈起，用冷水沖一下！
3.鍋里放適量的油，燒熱後，把攪拌均勻的雞蛋倒入，煎至兩面金黃！
4.把大蒜放入，爆香，把青椒也放入，翻炒片刻！
5.把芥菜放入，一起翻炒，雞蛋用鍋鏟鏟成小塊！
『玖』 薺菜和雞蛋一起吃沒什麼事吧
薺菜和雞蛋可以一起吃，二者在食物葯理上不相剋。
補充：
蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2. 4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
薺菜又名地菜，是人們喜愛的一種野菜。以嫩葉供食。原產我國，目前遍布世界。薺菜的葯用價值很高，全株入葯，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等葯效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。