1. 小蔥拌豆腐好吃嗎
好吃，小蔥味不重，而且不會掩蓋豆腐的香味，只用放一點鹽和十三香就很好吃
2. 豆腐可以和蔥花放在一起嗎
吃豆腐的時候，最好不要放蔥花。
豆腐搭配蔥——這種吃法並不科學，不能常吃，因為豆腐不宜與蔥同吃。經研究，蔥里含有大量的草酸，當它與豆腐混合在一起時．豆腐中的鈣與蔥里的草酸會結合形成白色沉澱物草酸鈣。不利於人體對鈣的吸收。同時破壞蔥里的營養成分。
3. 小蔥拌豆腐這種搭配吃法好嗎
好。簡單、唯美、實惠。
但是，「有一利必有一弊」。小蔥中含 有較多的「草酸」，會與豆腐中的「鈣質」生成「草酸鈣」沉澱，降低了營養。不過沒關系，問題不大。
4. 小蔥可以拌豆腐嗎
小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。
中文名
小蔥拌豆腐
主要食材
豆腐，蔥花，鹽，作料，香油，味精，豆豉，老抽
分類
家常菜
口味
清香，清淡
調料
精鹽、味精
禁忌
低碘者忌食、多汗者忌食
菜品特色
食品特點
此菜色澤素雅淡潔，清香滑軟，鮮嫩爽口。
做法
做法一
材料
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精製油30克。
做法：
1、將小蔥除去黃葉，洗凈後切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
做法二
材料：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白鬍椒粉、芥末油。
做法：
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然後加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開；
2、小蔥洗凈後切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些；
3、鍋開後，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以；
4、將切好的蔥花放進豆腐里，調入適量的雞精、香油、芥末油和白鬍椒粉，雞精和白鬍椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
做法三
材料：豆腐1塊，小蔥4根，鹽、白鬍椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量。[1]
做法：
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小蔥拌豆腐精美圖片
1.豆腐一小塊，切成小丁。
2.鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開即可。
3.撈出投入涼水中過晾。
4.小蔥切細斷。
5.將過晾的豆腐丁控干水分。
6.豆腐中加入鹽、白鬍椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
7.將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
8.將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。[1]
做法四
材料：鹵水豆腐200g，小香蔥50g，香油、鹽、味精適量。[1]
做法：
1.准備好豆腐和小香蔥。
2.小香蔥洗凈，切成碎末備用。
3.把豆腐切成大片。
4.上蒸鍋蒸制5分鍾。
5.把稍涼的豆腐用勺子壓碎。
6.加入小蔥碎、鹽和雞精，攪拌均勻。
7.淋入香油。攪拌均勻裝盤即可。[1]
做法五
材料：嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克。
做法：
1.取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然後倒扣入盤。青蔥切末。
2.加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。[1]
營養價值
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小蔥拌豆腐原料
豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達92%-96%，是一種既富於營養又易於消化的食品。
營養參考（每100g）
熱量 (80大卡) ·
維生素B6(0.09毫克) ·
蛋白質(38.28克) ·
維生素B12(0.18微克) ·
脂肪(48.48克) ·
泛酸 (1.20毫克) ·
碳水化合物 (6.77克) ·
膳食纖維 (1.92克) ·
維生素A (57.00微克) ·
胡蘿卜素 (252.09微克) ·
硫胺素 (0.17毫克) ·
核黃素 (0.08毫克) ·
尼克酸 (1.03毫克) ·
維生素C (6.39毫克) ·
維生素E (22.99毫克) ·
鈣 (440.06毫克) ·
磷 (482.08毫克) ·
鉀 (361.72毫克) ·
鈉 (2235.41毫克) ·
碘 (23.10微克) ·
鎂 (194.83毫克) ·
鐵 (5.18毫克) ·
鋅 (2.02毫克) ·
硒 (5.05微克) ·
銅 (0.69毫克) ·
錳 (2.18毫克)
醫葯功效
清熱祛痰、促進食慾、抗菌抗病毒、防癌抗癌、防治動脈硬化
食用禁忌
低碘者忌食、多汗者忌食
不易得草酸鈣結石
中國農業大學食品學院副教授范志紅告訴記者，這種理解是沒有科學依據的，常吃小蔥拌豆腐反而不容易形成草酸鈣結石。
范志紅介紹，絕大多數植物當中都含有草酸。在家庭餐桌上常見的蔬菜當中，草酸含量最高的自然是菠菜，小蔥的草酸含量比較低，甚至是微不足道。
范志紅強調，草酸的威脅，不僅在於影響鈣的吸收，更多的人擔心它引起結石。許多醫學研究發現，食物中的草酸吸收之後，尿液中的草酸排泄量也會明顯上升。長期大量地排泄草酸，可能會增加草酸鈣結石的危險。因此，經常吃富含鈣的食品，才是減少腎結石發生的重要膳食措施。應當在吃蔬菜的同時多吃豆製品、芝麻醬、奶類等富含鈣的食物，因為讓草酸和鈣在鍋中結合沉澱，或者在消化道中結合而產生沉澱，就會減少草酸的吸收。如果按照吃低鈣飲食的方法，把富含鈣的食物和草酸截然地分開，反而會製造更多的機會讓草酸被人體吸收，增加體內形成草酸鈣的幾率。
5. 小蔥拌豆腐到底好還是不好有人說不科學，不符合營養搭配嗎
題主問：小蔥拌豆腐到底好還是不好？有人說不科學，不符合營養搭配？“酒鬼”美食坐家實話實說，小蔥拌豆腐一直是我下酒的醉愛，我吃了幾十年，現在仍然活的好好的，我的身體也從來不缺什麼鈣，也沒有產生什麼結石，更沒有引起什麼抽筋呀、骨折呀等等難受死了的病。所以，我個人認為，小蔥拌豆腐是科學的，是符合營養搭配的，是很好的。
實際上，小蔥中的草酸含量並不多，就算形成了草酸鈣，不被人體吸收自然也就隨著排泄排出去了，並不影響你從其他食物那裡吸收鈣和蛋白質。而且，小蔥拌豆腐中，小蔥的使用量很小，基本不會對消化產生影響。所以說，吃小蔥拌豆腐會導致人體缺鈣，這個黑鍋小蔥拌豆腐堅決不會背！我們完全可以放心吃！
6. 豆腐與蔥一起好嗎
禁忌：做豆腐時不可放蔥
有些人在煮豆腐時往往要放些蔥，其實這是不科學的。豆腐里含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。
這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。
7. 小蔥拌豆腐到底好還是不好有人說不科學，不符合營養搭配
小蔥拌豆腐，是一道很有名的菜，口感清淡，不少人都非常喜歡這道菜，但是它其實是不健康的……
這是因為小蔥裡面含有大量的草酸，而豆腐裡面有大量的鈣質，當鈣和草酸相遇的時候，很容易形成結石，雖然每次拌豆腐的時候使用的小蔥量很小，但是如果長期吃，會導致結石，因此還是避免食用為好。