食材明細
黃豆600克
黑枸杞50克
鹽鹵12克
清水4225毫升
1
黃豆洗凈加入清水隔夜浸泡後再洗凈
2
12克鹽鹵用75克清水溶化，50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
3
把黃豆分4次加入豆漿機內，加入清水通電磨成豆漿
4
倒入布袋裡瀝出豆渣
5
最後把浸泡的黑枸杞連水一起倒入，也按磨豆漿功能
6
瀝出渣
7
攪拌均勻後撇泡沫，煮開後再煮5分鍾後靜置8分鍾
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之後挑去豆皮
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慢慢的加入鹽鹵水，邊加邊攪拌邊觀察觀察豆漿的變化，成為絮狀沉澱物蓋上靜置20分鍾
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模具里墊上豆腐布之後把豆腐裝入模具里，用重物壓20分鍾（這點量可以壓這樣的2塊）
黑枸杞豆腐的做法步驟
小竅門
1.黑枸杞無需隔夜浸泡，提前1小時浸泡即可
2.點鹵水的時候一定要慢慢的加入觀察豆漿的變化
② 枸杞頭拌豆腐乾怎麼做
主料： 豆腐乾 250克 枸杞葉 300克
調料： 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 姜 15克 香油 15克 各適量
枸杞頭拌豆腐乾的做法：
1. 五香豆腐乾切成細絲；
2. 將摘去老根的枸杞頭（枸杞葉）洗凈，入沸水中焯一下，瀝盡水，切細；
3. 取姜少許，洗凈切成末備用；
4. 將豆腐乾絲、枸杞頭裝盤中；
5. 盤內加精鹽、味精、白糖、薑末、香油拌勻即成。
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③ 枸杞頭炒豆腐乾怎麼炒
【枸杞頭炒雞蛋的做法】
用料：
枸杞嫩頭 兩大把、草雞蛋 4個、油菜籽油 適量、糖 少量、鹽 一小勺、
醋 一勺、蒜 一頭、料酒 少許。
步驟：
准備食材，枸杞頭要洗凈；
草雞蛋打散；
枸杞頭開水裡過一遍，鍋中加油燒熱後倒入炒兩下加入蒜頭碎，裝盤，鍋中留有枸杞頭湯；
倒入雞蛋倒少許料酒，漲好後枸杞頭倒入鍋中加鹽、醋、糖拌一下裝盤上桌。，
小貼士
枸杞頭要用開水過一下，不然會發苦的。
枸杞頭的功效與作用
食用枸杞頭是可以很好的幫助清理身體毒素，因為枸杞頭可以幫助清理肝臟內毛血管毒素，而且枸杞頭清理肝臟毒素能力比一般的枸杞果實要高出很多倍。
在平時的生活中食用枸杞頭和枸杞頭的湯水是能夠很好的清熱養肝，很有利於清熱解毒和滋養肝臟。
枸杞頭和雞蛋一起炒著食用，是可以很好的治療女性朋友的白帶異常症狀。
枸杞裡面含有的枸杞籽色素是能夠很好地提高我們身體預防和抑制腫瘤以及動脈粥樣硬化等疾病，裡面含有的蘿卜素也是有很好的重要的葯用價值。
枸杞裡面是含有豐富的甜菜鹼、蘆丁，而且含有的氨基酸和微量元素種類也是很好的，是能夠很好的提高身體免疫系統，有很好的抗衰老和滋潤肌膚的作用。
枸杞頭的營養價值
枸杞頭是有非常廣泛的葯用價值，各個部位都是有很高的食用價值。裡面是含有我們身體所必需的多種微量元素，含有我們身體所必需的十幾種氨基酸，還含有甜菜鹼、胡蘿卜素、抗壞血酸、亞油酸。
枸杞頭怎麼吃
枸杞頭粥
我們是可以先把枸杞葉子摘下來洗干凈了，然後是用燒開的水煮枸杞頭，最後加入一些白糖、糯米和水繼續煮，等到煮爛煮稠了就可以食用了。
枸杞頭的宜忌人群
禁忌人群之一：
高血壓患者。我們要知道枸杞頭是性溫熱的，高血壓患者在食用之後是會使得身體內火上升，導致我們出肝火肝火旺盛的狀況，導致血壓的升高。
禁忌人群之二：
陰虛、脾虛者。陰虛的人群食用枸杞也是非常容易上火，因為枸杞頭性甘、溫和，我們過量的食用會導致上火，所以陰虛的人群一定是要注意食用數量，平時最好是減少用量。
④ 怎樣做枸杞魚頭豆腐湯
前言
這道菜加了豆腐味道更加鮮美，
材料
主料：魚頭250g、豆腐2塊；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、味精適量
枸杞魚頭豆腐湯
1
准備新鮮的魚頭一個
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姜蒜辣椒豆腐切好備用
3
鍋中放油，7成熱時放入魚頭煎至金黃色
4
煎完後放入姜絲
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放入辣椒和枸杞炒兩下
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鍋里加水大火煮開
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放入豆腐小火慢燉，
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最後加入食鹽味精調味即可
小貼士
煎魚要注意火候，不能焦了
⑤ 請指點下枸杞葉豆腐湯的做法
枸杞葉豆腐湯
原料：枸杞葉、水豆腐、油、鹽。
做法步驟：
第6步、清淡，關鍵是枸杞葉特有的清香。
⑥ 枸杞頭這道菜怎麼做
枸杞頭氽雞片
主料：雞肉150克,枸杞葉100克
輔料：火腿腸15克
調料：鹽3克,味精2克,料酒10克,豬油（煉制）15克
1.將雞脯肉剔去筋、膜、洗凈，枸杞頭擇去根洗凈，雞脯肉片成5厘米長的薄片，放入碗內，加清水和料酒浸泡，火腿切成薄片待用。
2.將湯鍋置於旺火上，放入雞湯燒開，放入雞片並用手勺輕輕推動，待雞片呈白色時，撈出瀝干水分，放入湯碗內，然後將湯內浮沫撇凈，再放入火腿、精鹽、味精燒開，最後放入枸杞、熟豬油，起鍋盛入裝有雞片的湯碗內即成。
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生煸枸杞頭的做法
主料：枸杞葉400克
調料：植物油30克,鹽2克,白砂糖5克,醬油5克,味精1克
生煸枸杞頭的特色：色綠味香，鮮嫩可口。
做法：
1.選用新鮮的嫩枸杞頭，清洗干凈，瀝干水。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒煙時倒入枸杞頭速炒幾下，隨即加入精鹽、白糖、醬油和少許開水，加味精炒勻，盛入盤內即可上桌供食。
生煸枸杞頭的製作要訣：枸杞葉又稱枸杞頭。食物相剋 枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋
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枸杞頭拌豆腐乾
主料：豆腐乾250克,枸杞葉300克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,姜15克,香油15克
1. 五香豆腐乾切成細絲；
2. 將摘去老根的枸杞頭（枸杞葉）洗凈，入沸水中焯一下，瀝盡水，切細；
3. 取姜少許，洗凈切成末備用；
4. 將豆腐乾絲、枸杞頭裝盤中；
5. 盤內加精鹽、味精、白糖、薑末、香油拌勻即成。
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干貝枸杞頭
主料：干貝50克,枸杞葉240克
調料：黃酒25克,鹽2克,小蔥5克,花椒10克,姜5克,花生油30克
1. 干貝洗凈放入碗內，加入蔥結、薑片、黃酒及少許清水，上籠蒸1 小時左右；
2. 將蒸干貝取出，揀去碗里的蔥、姜，將原湯潷到湯盤內，再將干貝捏成細絲，另放待用；
3. 枸杞頭洗凈，放入沸水鍋內焯過，撈出瀝干；
4. 瀝干後的枸杞頭粗切一下，放入干貝原湯盤里，加精鹽拌勻；
5. 炒鍋置火，下花生油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒，把熱油熗在枸杞頭上，隨將干貝絲放入，拌勻即成。