雞蛋除了配韮菜外，還可以配菠菜，西胡蘆，胡蘿卜，圓白菜，茄子，青椒，油菜，白菜做餃子餡包餃子。都很美味又清淡。
② 青菜包餃子怎樣做好吃
最受歡迎，也最普遍的蔬菜取一青菜，含有豐富的維他命C及胡蘿卜素。其昧清甜，無特殊氣味，若不喜歡特殊香氣，帶有清淡甜昧的青菜，是很好的選擇。材料鮮肉餡佔1／3、青菜佔2／3鮮肉餡150克、青菜1000克調味料鹽、味精、油
做法
1、青菜燙過後撈起。
2、浸水冷卻。
3、切粒加調料拌勻再與肉餡拌勻。
③ 什麼青菜做配餃子餡好
青菜做餃子餡，最好放一點香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入薑末，蔥末，鹽，醬油適量（我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺），用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。差不多反復三次的樣子。最後完成的肉餡很柔軟。
青菜洗凈水控干。切碎（不要用任何方式去掉青菜里的水分）。最好用切的，不要剁得太細，因為青菜很嫩，不需要切得很細，我來做的話，切成細絲就可以了。在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜里的水分。
然後將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個方向攪拌均勻，就可以包了。
④ 除了用韭菜和雞蛋包餃子，雞蛋還能配什麼青菜包餃子
除了用韭菜和雞蛋包餃子，雞蛋還能配什麼青菜包餃子
雞蛋還能配西葫蘆包餃子
食材
西葫蘆 4個
雞蛋 5個
麵粉 2斤
大蔥 1棵
花椒粉 適量
食鹽 適量
花生油 適量
方法/步驟
西葫蘆洗干凈，擦成絲
加一小勺食鹽在葫蘆絲上，好殺去水分，剁碎，腌制十分鍾
攥干水分，你看這裡面含有多少水分
碗中打入雞蛋，稍加一點水，炒出來的雞蛋很嫩，打散攪拌均勻
熱鍋加入適量花生油，燒至7成熱，倒入打散得雞蛋液
稍微定型後，迅速攪拌成雞蛋碎，立即關火，不要炒老了，放涼
加入到西葫蘆碎中
加入適量花椒粉，食鹽攪拌均勻
把醒好的面揪成大小均勻的劑子
擀成麵皮，包成餃子即可
⑤ 什麼蔬菜能做餃子
覺得蔬菜可以做的美味餃子有很多，之前總覺得做豬肉白菜餡的餃子的話是百搭的選擇，所以之前總做豬肉白菜餡的餃子，但是後來經過家裡人的提議以及各種嘗試之後，覺得很多蔬菜都可以當作食材做餃子餡的，而且這個味道會非常好吃的，也和大家說說什麼蔬菜適合做餃子，哪種好吃的問題。
說說哪些蔬菜可以做餃子而且還很好吃
1、韭菜做餡
胡蘿卜餡的餃子也是我們所經常做餃子的餡料，之前試過用胡蘿卜只加一些雞蛋碎做餃子，沒想到做出來的餃子確實是香氣撲鼻，很讓人覺得好吃的味道，所以也建議大家可以試試這個餡料的餃子，做完之後胡蘿卜的味道會更加香甜，在做餡料的時候稍微加點食鹽和十三香，以及少量的香油，那麼做出來的味道就會非常棒了，再蘸一點調味料，這個胡蘿卜雞蛋味道的餃子就會讓人愛不釋手的。
4、蘿卜餡餃子
這個蘿卜餡的餃子是一道非常好的搭配，我們不僅可以做成蘿卜豬肉的餃子，這個做出來的味道不會讓豬肉餡覺得太膩人，雖然是肉餡餃子但是做出來的味道可以說是清淡爽口，也受到了大家的喜歡，所以也推薦大家做這個餡料的餃子。而且蘿卜餡的餃子就算是單加入一點蝦皮再放調味料來做餃子的話，這個味道都是很不錯的。
⑥ 小青菜怎麼包素餃子
素白菜餃子怎麼做好吃
首先需要把豆腐放到鍋中炒燙一下撈出來，然後再把豆芽焯燙好剁碎，豆腐碾碎以後再准備一些白菜清洗干凈以後剁碎，裡面添加一個雞蛋，再准備韭菜清洗干凈以後剁碎，添加一些蚝油，生抽，鹽攪拌均勻，鍋中加入適量的水煮開，把包好的餃子放進去，煮熟以後就可以吃了。
素白菜餃子的營養價值
適當的吃一些素白菜餃子，能夠補充身體所需要的銅元素以及其他的礦物質元素，讓身體免疫力有所提高，適當的吃一些素白菜餃子還可以達到潤腸通便作用，讓腸道蠕動速度變得更快，讓消化吸收功能變得更好，避免大便乾燥的情況出現，而且還可以讓排便的情況更加通暢，讓便秘問題得到有效解決。
適當的吃一些素白菜餃子還可以達到抵抗癌症，預防癌症作用，讓皮膚的抵抗能力變得更強，喜歡吃的人就可以適當的吃一些來調節自己的身體。
素餃子餡怎麼調
素餃子餡的種類還是非常多的，調配的方法也非常簡單，需要先准備一些新鮮的西葫蘆，清洗干凈以後剁碎，把裡面的水分擠干，黑木耳泡發一下洗干凈也剁碎，然後准備一些蔥末，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把雞蛋放進去翻炒，炒碎以後就可以盛出來放到容器當中，加入木耳碎，雞蛋以及西葫蘆，再加入一些料酒，生抽，雞粉，五香粉以及蔥花，攪拌均勻後就可以用來包餃子了。
吃素的好處
吃素對身體有一定的好處，這樣可以讓蛋白質攝入過多的情況得到調節，讓不飽和油脂含量增加，而且還可以預防心血管疾病出現，達到很好的預防大腸癌，降低血壓，降低膽固醇作用。
吃素還可以讓腸胃得到更有效的保護，吃素的人身體抵抗能力就比較強，腸胃方面出現的疾病幾率就會低一些，而且吃素的人經常會吃各種蔬菜，穀物類食物以及水果，是很容易被身體吸收利用的，一般素食裡面的纖維素含量很高，便秘出現的幾率也可以減少，讓身材保持得更好。
吃素還可以讓心態變得更加平和，因為肉食裡面的一些激素成分，可能會讓脾氣變得不是那麼好，吃素的人性格就變得比較溫順一些，經常吃素還可以達到延年益壽作用，能夠讓身體體質變好，抵抗疾病的能力增強。
經常吃素可以讓體重減輕，身材肥胖的情況不會那麼嚴重，因為素食裡面的熱量本身就很少，而且幾乎沒有脂肪成分，所以並沒有太多的能量會儲存在身體裡面，經常吃素還能讓患上癌症的風險降低很多，如果總是吃肉，那麼結腸癌的出現幾率就會增加，素食裡面的纖維素含量很高，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，讓毒素更快的排出，這樣結腸癌出現的幾率就會減少很多。
吃素雖然可以給身體帶來很大的幫助，但也要注意和其他的食物好好的搭配在一起吃，吃素就需要注意好好的補充蛋白質，因為素食裡面幾乎並不含有蛋白質成分，像堅果類食物，豆類食物，乳製品等，適當的多吃一些就能讓身體營養均衡。
喜歡吃素的人沒有辦法從肉食裡面來獲取鈣質，這個時候就應該注意一定不要不喝乳製品，應該經常喝一些鈣強化果汁，多吃黃豆，多喝豆漿，這樣鈣質才能夠更好的吸收，能夠讓身體變得更加健康。
⑦ 素菜餃子餡有哪幾種好吃
素菜餃子餡有哪幾種 這幾種非常好吃
1.
胡蘿卜餃。將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然後就可以做成小餃子。 還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
2.
白菜香菇餃。做法：大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。香菇切碎。橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末） 。把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包餃子了。
3.
五色素餃。黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個全部剁碎，大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油即可。
⑧ 青菜餃子餡的做法大全 青菜香茹餃子餡做法大全
1、第一做法：
青菜500克，香菇6個，豬五花肉250克，生薑1小塊，蔥2棵，香油少許，花生油少許，鹽少許，醬油少許。
青菜理干凈清洗好後放在盆里控水，把葉上帶的水控掉後，拌餡不出出水。
控水後把菜切碎，切的越碎越好包餃子，但不要用剁的方法切，那就菜就爛了影響口味了。
把肥瘦各半的豬五花肉用水洗干凈後切成小塊，然後用刀剁成肉泥，但不要用電動攪伴機或家用料理機打肉糊，那樣味道就不是一回事了。所以用刀慢慢地剁。
在剁肉餡的時候，加入鹽、醬油、生薑、蔥等調料一起剁，這樣去掉豬肉腥味，特別是加入醬油以後，肉不會沾刀，剁起來特別方便。
干香茹用水泡發，泡好後，擠掉水。
用刀把香茹切成小碎粒，切的越碎越好包。要勻稱，大小相等，拌餡省事。
把切好的饞料放在盆里，按照順序加放油、香油、鹽（少許，剛剛肉餡里也放了鹽和醬油，要控制好總量）、可以放些雞精，也可以不放，還可以打一個雞蛋拌在裡面。
用筷子拌勻，一定要把肉拌開，不能結團。這樣青菜、香茹、豬肉三鮮餃子餡就做好了，等著包就行了。
2、第一做法：
材料：青菜適量，茶干幾塊，豬油渣適量，雞精，鹽，胡椒粉，菜油。
青菜洗凈入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝干。
茶干，豬油渣全切丁備用。
青菜切碎。
茶干，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽 。和餡青菜會吸收油的。
擠干燙過切碎的青菜。
青菜碎跟炒好的茶干油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可。
3、第三做法：
材料：香菇 20朵，干木耳 一撮，豬肉 一斤，蝦米1把，大蔥 半根，姜 一塊，香油四湯勺，生抽四湯勺，芹菜 一把約500克，鹽四茶勺，青菜 一把
把肉洗凈放入絞肉機絞碎。
青菜洗凈，放入少許鹽腌制15－20分鍾青菜變軟，把青菜放入絞肉機打碎，擠干水分。
香菇先用鹽水浸泡5分鍾洗凈，同樣放入絞肉機打碎。
平底鍋不放油加熱，碗里打一個雞蛋攪散，倒入平底鍋，手把平底鍋轉一下，一個雞蛋皮就做好了，一次做好6個雞蛋皮，放入絞肉機把蝦米也一起放進去打碎。
木耳泡發洗凈也放入絞肉機打碎。
鍋加熱倒油加入生薑末，蔥花，倒入打好的肉餡，放入料酒，翻炒。
再依次加入打好的雞蛋蝦仁碎，香菇碎（香菇不要太多，多了會有苦味），翻炒均勻。
關火加入青菜碎，食鹽，翻炒均勻。
⑨ 餃子包什麼蔬菜餡最好吃
餃子包香菇嗯兒子餡兒是最好吃的，還有就是胡蘿卜餡兒是最好吃的，又有營養。
⑩ 蝦和哪些青菜一起能包餃子餡
如果想要自己在家裡製作蝦餡的餃子的話，建議可以將小白菜、韭菜等蔬菜和蝦混合在一起製作成餡料，這些蔬菜都是比較百搭的食材。在製作餃子餡料的時候並沒有什麼禁忌，可以按照自己的喜好選擇青菜和蝦進行搭配。
蝦和哪些青菜一起能包餃子餡比較好吃
比較大眾一點口味，可以選擇韭菜和蝦搭配的餃子餡，口感比較好，很受歡迎。
喜歡吃芹菜的話，可以嘗試芹菜和蝦搭配的餃子餡，也是大多人喜歡的一種搭配方式，唯一的缺點可能是口感會稍微缺失。
比較家庭的做法可以選擇小白菜，蝦和小白菜搭配的餃子餡，口感好，更適合小孩食用。