『壹』 豆腐和小白菜怎麼做
小白菜燉豆腐
小白菜燉豆腐具有綠白相襯，清素鮮嫩的特點。 豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。此菜清肺祛火。
中文名
小白菜燉豆腐
口味
清爽可口
主要食材
小白菜，豆腐
做法
燉
作用
健脾開胃
快速
導航
做法
營養價值
菜品特色
味道清爽可口，有健脾開胃的作用。
做法
原料
500g小白菜200g豆腐
配料
適量鹽，適量香油，蔥花，薑末。
1. 將小白菜去黃葉洗凈，切成段；
2. 將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分；
3. 將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；
4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鍾，淋上麻油，起鍋裝碗即可。[1]
營養成分能量438.41千卡蛋白質18.58克脂肪37.93克碳水化合物1
營養價值
食譜相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
食用效果
1.小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。
2.豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。3. 此菜清肺祛火。
小白菜燉豆腐
食譜營養
小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利於大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
營養成分：克膳食纖維7.32 克維生素A710 微克維生素E26.25 微克胡蘿卜素4259.9 微克視黃醇 克硫胺素0.15 毫克核黃素0.26 克維生素C70.5 微克膽固醇 克鉀630.59 毫克鈉1932.69 毫克鈣395.43 毫克鎂143.92 毫克鐵7.78 毫克錳1.07 毫克鋅2.55 毫克銅0.34 毫克磷264.83 毫克硒6.72 微克碘25 微克煙酸2.01 毫克葉酸170.12 微克以上數值為已知營養原料的營養理論總和，不包括未知營養原料的營養含量，同時，也沒有涉及食物加工操作過程的營養損耗，以上數據僅供參考。[1]
健康提示
1. 小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。
2. 豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。
3. 此菜清肺祛火。
『貳』 小白菜燉豆腐如何好吃
首先把小白菜切成段，豆腐切成小方塊炒鍋燒熱加入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆香一下，然後加入適量的水，調入生抽、老抽、鹽、蚝油，攪勻之後燒開。把豆腐倒進燒開的湯汁中，蓋上蓋子燉上3分鍾。另起一個鍋放入沒過小白菜的水，加入一小勺鹽和少量的食用油，燒開之後把小白菜放進去。大火焯一下水，撈出來放在冷水中。豆腐燉好之後打開蓋子把焯過水的小白菜放進去，調入少許的白糖、雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
『叄』 豆腐小白菜怎麼燒好吃
小白菜切段，鍋里放植物油燒熱，下小白菜翻炒，炒蔫後加少量雞湯（如果沒有雞湯換成清水，加雞精），鹽，打入豆腐，再放少許蝦皮，起鍋時加一點蘑菇精即可。
『肆』 小白菜豆腐怎麼做的好吃
首先將白菜洗凈切片，豆腐洗凈切塊。接著在鍋中加油燒熱，放入蔥花，薑片妙香後加入白菜稍炒。最後下豆腐，放入鹽，雞精，胡椒粉，稍加一點水煮沸，轉小火將白菜、豆腐煮熟即可。
『伍』 小白菜燉豆腐怎麼做好吃
首先，洗凈的小白菜去掉根部，然後切段，不要切得太細，太細會影響口感的。
第二，取一塊老豆腐切塊，燉豆腐一定要選老豆腐，燉出的口味才好吃，你如果選一塊嫩豆腐，那會燉出一鍋豆腐渣的。
第三，豬肉切成小片，豬肉太貴，少加一點有淡淡的肉香味就可以了。蔥切蔥花，姜切姜絲，干辣椒剪成小段，粉條用溫水泡發。
第四，很多人燉豆腐，直接炒白菜然後下鍋燉，這樣做就大錯特錯，一是豆腐容易碎掉，而是豆腐口感也不好，為了做出的菜鮮美可口，我們先把豆腐煎一下，油溫五成熱，下入豆腐，先不要亂動，以免豆腐不成形，定型後我們輕輕搖晃鍋，以免粘鍋，煎至兩面金黃，我們盛出備用。
第五，另起鍋加油，油溫五成熱，倒入肉片，肉片炒制變色，倒入蔥姜和干辣椒，爆出香味後，倒入小白菜，小白菜炒軟後，倒入適量的清水，再倒入泡發好的粉條，加一點生抽提鮮，開大火燉3分鍾。
第六，3分鍾後，倒入豆腐，然後調底味：加入1勺鹽，倒入耗油，滴一點香油，再燉一分鍾後，滴入幾滴醋，攪拌均勻，關火盛出，撒上香菜即可。
『陸』 小白菜豆腐怎麼做
小白菜燉豆腐的家常做法
現在是小白菜又嫩又便宜的季節，教你小白菜燉豆腐的做法，做出來營養又美味。
【食材明細】小白菜適量 豆腐一塊 姜蒜末適量 蔥段少許
【詳細製作過程】
1、首先把小白菜切成段，豆腐切成小方塊。
2、炒鍋燒熱加入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆香一下，然後加入適量的水，調入生抽、老抽、鹽、蚝油，攪勻之後燒開。
3、把豆腐倒進燒開的湯汁中，蓋上蓋子燉上3分鍾。
4、另起一個鍋放入沒過小白菜的水，加入一小勺鹽和少量的食用油，燒開之後把小白菜放進去。大火焯一下水，撈出來放在冷水中。
5、豆腐燉好之後打開蓋子把焯過水的小白菜放進去，調入少許的白糖、雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
『柒』 小白菜燒豆腐怎麼燒好吃
小白菜燒豆腐，好吃就得加肉湯，煮豬肉（多少自己定），肉湯不要扔，熟肉切色子塊，小白菜用手掰散，塊大點，起鍋一點點油，蔥蒜不要加姜，爆鍋，加入熟肉，翻炒，加入肉湯，放入豆腐，白菜撒在豆腐上面，蓋鍋，湯要多一點，不夠可以加點水，白菜軟了就加鹽，不要蓋鍋了，再煮幾分鍾出鍋就可以吃了，不要加味精蚝油增鮮類的，也不要加醬油。
『捌』 小白菜和豆腐怎麼做
小白菜燉豆腐的做法
小白菜燉豆腐
材料：小白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。
做法：
1、姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、小白菜洗凈後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜翻炒。
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
豆腐是含有豐富的蛋白質，還含有大量的鈣、鐵、磷、鎂等人體所需的微量元素，對我們的牙齒、骨骼的生長都是有很大的益處的。
小白菜海米燉豆腐
材料：小白菜、北豆腐、海米、蔥姜
做法：
1、小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙下後撈出，再沖涼水瀝干，然後切成段。
2、豆腐切成塊，入沸水中煮一小會兒以定型並去除豆腥味，撈出瀝干。
3、海米用黃酒或溫水浸泡20分鍾。
4、鍋入油，爆香蔥姜，然後放入豆腐中小火略微煎炸，不要急於翻動。
5、倒入小白菜，小心翻炒一下。
6、放入海米，倒入至材料1/2處的溫水，大火煮開後轉小火燉至湯汁少許，最後加鹽和香油調味。
我們食用這道菜是可以很好的有效幫助降低血脂，預防心血管疾病。小白菜是含有維生素和礦物質的，是可以很好的強身健體的。
小白菜燉豆腐，這道菜製作方法是比較的簡單的，用料也是很簡單的，但是卻是非常的營養美味的，而且是有減肥的功效的，所以是我們非常不錯的一種選擇的，這道菜也是很適合老年人和一些身體虛弱需要滋補調理的人群進行食用的。
『玖』 小白菜炒豆腐怎麼做好吃竅門
1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。2.不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。3.炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鍾，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。