❶ 蛋雞預混料對雞蛋的品質有影響嗎
選用五種中葯組成添加劑配方加工後作為飼料預混料原料，代替抗生素和化學促生長物用於蛋雞產蛋期飼料生產。經試驗觀察，用該中草葯預混料所配製飼料飼喂蛋雞，可顯著降低熱應激對產蛋性能的影響，顯著降低雞蛋的軟蛋、破蛋、畸形蛋率，並延長蛋雞產蛋周期。所生產雞蛋卵磷脂、鐵、硒的含量升高，膽固醇含量降低。雞蛋中重金屬含量低，無抗生素殘留，符合國家綠色食品標准。
隨著社會發展與經濟進步，畜產品的安全問題引起人們越來越廣泛的關注，而要保證畜產品的衛生安全，必須從畜牧生產的源頭抓起，在生產環節嚴格控制直至杜絕抗生素、化學促生長物質等作為飼料添加劑的使用，這已成為國內外畜牧業界的共識和研究的熱點。中國傳統的中草葯在尋找抗生素與化學促生長物的研究中占據了重要的位置，中草葯作為動物保健劑和飼料添加劑在畜牧生產中得到越來越普遍的應用並受到養殖者們的歡迎。但是，以中草葯作為飼料中基本成分持續使用的研究報道還不多見。近年來，我們開展了以中草葯組方作為蛋雞飼料中常量成分開發生產中草葯飼料預混料，以代替預混料配製生產中普遍使用的抗生素和化學促生長物的研究，力圖從飼料投入環節杜絕可能影響蛋品質量與安全的物質的使用。通過幾年的工作，本研究取得了較為滿意的效果，所開發的中草葯預混料得到飼料主管部門的批准，產品受到社會的歡迎。現將研究情況報告如下。
1 材料與方法
1.1 中草葯預混料配製
1.1.1中草葯制劑：黨參、黃芪、刺五加、當歸、淫陽藿等中葯材來源於河南省新鄉市中葯材公司，經鑒定無誤後備用。使用時，將上述葯材去雜、乾燥，粉碎過60目篩，按一定比例混合均勻而成。
1.1.2 預混料配製：按蛋雞營養標准以微量元素、多種維生素、氨基酸等配以上述中草葯制劑，以預混合飼料工藝加工而成。
1.2 全價飼料配製與營養成分含量
1.2.1 全價料配製：根據蛋雞產蛋期營養需要配製全價飼料。試驗組使用中草葯預混料，對照各組使用某品牌預混料，其它原料均相同。具體組成為：玉米63.13%、豆粕25.5%、石粉8.0%、磷酸氫鈣1.5%、食鹽0.37%、植物油0.5%、預混料1%。
1.2.2 全價料營養：粗蛋白16.5%、代謝能2700kcal/kg、鈣3.5%、磷0.7%、賴氨酸0.89%、蛋+胱氨酸0.67%。
1.3 試驗雞選擇
1.3.1 試驗1——正常雞群：新鄉市某雞場185日齡羅曼褐蛋雞3000隻，隨機分成三組，每組各1000隻雞。經一周（3月20~26日）觀察三組產蛋率基本一致，遂投入試驗，試驗期60天。
1.3.2 試驗2——熱應激雞群：長垣縣某雞場315日齡伊莎褐蛋雞1500隻，隨機分成三組，每組各500隻雞。經一周（6月26日~7月2日）觀察三組產蛋率基本一致，遂投入試驗，試驗期70天。
1.3.3 試驗3——老齡雞群：北京市順義區某雞場516日齡擬淘汰海蘭蛋雞600隻，隨機分成實驗、對照兩組，每組各300隻雞。經一周（9月19~25日）觀察兩組產蛋率基本一致，遂投入試驗，試驗期28天。
1.4 分組與處理：試驗組飼喂中草葯預混料所配製全價飼料；桿菌肽鋅組飼喂某品牌蛋雞預混料所配製全價飼料，並添加10%桿菌肽鋅250克/噸；對照組飼喂某品牌蛋雞預混料所配製全價飼料。各組雞群同時飼養於半開放式雞舍，立體三層籠養，乾粉料日上料三次，自由採食飲水，每日光照16小時，每日收蛋2次。
1.5 觀測指標：產蛋量、破蛋數、軟蛋數、畸形蛋數，計算產蛋率、蛋料比等。
1.6 蛋品質量檢測
1.6.1 蛋品營養成分檢測：取試驗1中所產雞蛋進行質量檢測，檢測通過委託檢驗方式進行。每10天取試驗組、對照組各15枚雞蛋作好標記後冷藏保存。試驗結束後兩組雞蛋送農業部農產品監督檢驗測試中心按規定方法進行營養成分檢測。
1.6.2 蛋品殘留檢測：取試驗1中試驗組雞蛋30枚送中國農墾北方食品監測中心（中國綠色食品發展中心指定檢測單位）按規定方法進行重金屬與抗生素含量檢測。
2 試驗結果
2.1 正常雞群試驗結果試驗結果數據見表1。結果顯示，三組產蛋率、蛋重、蛋料比無明顯差異，而破蛋率、軟蛋率、畸形蛋率三項指標，試驗組明顯低於對照組（P<0.01）和桿菌肽鋅組（P<0.05），桿菌肽鋅組也明顯低於對照組（P<0.05）。說明對於產蛋高峰期雞群，中草葯預混料在保證一般預混料營養需要的基礎上，明顯增強了蛋殼的硬度，從而間接提高了產蛋率。
3.1 在現代畜牧生產中，中草葯飼料添加劑得到廣泛的應用，其良好效應也得到了普遍的認同。對於蛋雞，人們多選用具有開胃健脾、補氣益血、清熱解毒等功效的中草葯組方製成添加劑定期或不定期使用，以增強機體抗病能力、減輕疫病損失、提高飼料利用率、保證生產潛力的發揮。但是，作為添加劑，常常被養殖者當作可有可無的成分使用，既不利於中草葯作用的充分發揮，又使其天然性、低毒副殘留等優勢不能完整顯現。本研究利用天然中草葯進行組方作為飼料中必備成分，旨在完全替代喹乙醇、桿菌肽鋅等在蛋雞飼料中常添加的化學物質，以達到既保證家禽生產性能，又生產無公害的綠色食品的目的。試驗結果顯示，以中草葯預混料所配製全價飼料不僅完全達到了普通預混料的生產水平，許多生產指標還超過了普通預混料和加用桿菌肽鋅飼料的生產水平。可見，用中草葯作為飼料中常量成分使用是完全可行的，產品因而獲得了河南省飼料批准文號。推廣使用後，為養殖場（戶）創造了良好的經濟效益。
3.2 當現代畜牧業的快速發展使畜產品的供應已經基本滿足人們需求的時候，消費者將關注的重點集中在了畜產品的營養價值和衛生質量方面，無公害的綠色食品已逐步成為人們的基本要求，功能食品也越來越多的進入了市場。卵磷脂是構成腦神經組織、腦脊髓的主要成分，有很強的健腦作用，也是血細胞和細胞膜所必需的原料，並能促進血細胞的新生和發育，對衰老的細胞有振奮作用。鐵和硒都是人體營養代謝重要的必需微量元素。機體內的鐵都與蛋白質結合，大部存在於血紅蛋白中，對血液生成與代謝產生重要影響。貧血尤其是婦女和兒童的缺鐵性貧血仍然是臨床上的常見疾病。硒對防止細胞膜的脂質結構遭到破壞，保持細胞膜的完整性有著重要作用，對維生素E有補償和協調效應，並能提高機體的細胞免疫和體液免疫水平。現代人類膽固醇水平普遍偏高，因血清中膽固醇含量過高而導致的高膽固醇血症和高脂血症已成為了現代中老年人群的常發疾病。本研究的檢測結果顯示，使用中草葯預混料所生產的雞蛋卵磷脂、鐵、硒含量明顯高於對照組，膽固醇含量明顯低於對照組，顯示出良好的保健效應。同時，殘留檢測結果顯示，試驗組雞蛋中各種無益重金屬含量大大低於國家綠色食品標准，各種抗生素均未檢出。在以後的多次送檢中也得到了相同的結果。因此，中草葯預混料獲得了中國綠色食品發展中心「綠色食品生產資料證書」，所生產的雞蛋獲得了該中心頒發的「綠色食品證書」。可見，飼料中全程使用中草葯不但保證了蛋雞的生產性能，而且成功生產出了綠色食品雞蛋，保證了蛋品的衛生安全。
3.3 中草葯種類繁多，來源復雜，成分各異，效應多向，一些中草葯還具有明顯的副作用甚至毒性。因此，有的中草葯雖然具有較好的防病抗病和促生產效應，但並一定適合作為飼料常量成分添加。在經過反復篩選試驗後，我們確定了黃芪、黨參、刺五加、當歸、淫陽藿五種葯物作為蛋雞產蛋期添加劑組方用於預混料生產。該組方具有健脾養胃、益氣生血的功效。中葯葯理研究顯示，黃芪能夠提高機體抗應激能力，增強免疫功能，調節血糖含量，保護心血管系統，並有類性激素的作用；黨參能增強機體抵抗力，促進紅細胞與血紅蛋白代謝，並有擴張外周血管、降低血壓與調節胃腸運動的作用；刺五加可以提高機體的細胞免疫與體液免疫水平，能夠改變機體對應激反應的病理過程，使機體耐受各種有害應激刺激，其提取物還有明顯的鎮靜作用。當歸有抗血小板凝集和抗血栓作用，能促進血紅蛋白與紅細胞的生成，並能增強機體的特異性和非特異性免疫功能；淫陽藿對多種細菌和病毒有抑製作用，能擴張外周血管，改善微循環，並具有雄激素樣作用。各葯合用，對機體代謝產生了良好的綜合調整效應，因而蛋雞使用後表現出良好的生產性能，產生了較佳的經濟效益和社會效益。至於該組方的葯理機制，擬在今後的深入研究中進一步探討。
❷ 自家養的雞下的蛋煮熟了像紙是的一程一程的不好吃是怎麼回事，謝謝哪位專家能幫幫我！
那是你煮的火大了，煮雞蛋幾分鍾就好了，煮時間長了反而不好吃
❸ 最新的雞蛋清口感不好是什麼原因
咨詢記錄 · 回答於2021-11-25
❹ 剛生下來的雞蛋為什麼不好吃
含有很多的二氧化碳
❺ 飼料養的蛋雞和散養的的蛋雞所生的蛋的區別從吃能不能吃出來
因為吃的飼料不一樣，風味有區別，不用迷信散養雞蛋怎麼怎麼的好，營養上有專家指出籠養蛋雞的雞蛋更好，因為所吃的飼料營養全面。另外有個別人專到養殖戶那挑次品蛋當散養雞蛋賣，掙黑心錢，你可看好了
❻ 蛋雞喂什麼下的雞蛋會好吃
你好，很高興來回答你這個問題，農村散養的土雞蛋一般都比養雞場里的肉雞下的蛋好吃，但是散養土雞的成本也高的。
因為農村都是餵食稻穀或者玉米，而養雞場都是喂的飼料，這個可想而知，稻穀和玉米成本也要高一點，所以如果你想蛋好吃點的話，就把雞散養，喂稻穀或者玉米，然後雞在活動的時候也會自己找小蟲子吃或者找一些青菜葉之類的，這樣產下的蛋味道會比較好，我家養的雞都是喂稻穀，自己田裡產的稻子，成本要小一點，農村摘菜摘下的爛菜葉也會拿來喂雞。
以上是個人的觀點，希望對你有幫助。
❼ 現在的雞蛋怎麼一點點雞蛋的味道都沒有啊!
這主要跟現在雞的飼養方式是不一樣的，現在每天喂雞都會喂飼料，不像以前喂一些五穀雜糧，所以產下來的雞蛋沒有以前的味道好
❽ 雞蛋殼很脆、蛋清很稀,沒有雞蛋味,是怎麼回事
你得慶祝蛋味到底是什麼味道，很多人理解的蛋味就是雞蛋本生的味道。其實雞蛋的腥氣是和雞的食物有很大關系的，設施養雞場里的雞都是籠養喂飼料的，飼料里含有魚骨粉是很腥的，這是導致產出的雞蛋有腥氣的主要原因。這和在河邊經常吃小魚小蝦的鴨子產的蛋非常腥是一樣的。真正散養的不喂飼料的雞，產出的蛋腥氣是很小的。還有就是蛋殼脆，我想問一下，你的雞蛋殼厚度如何，如果不厚，其實就是產蛋雞的鈣質不足。
❾ 產蛋雞飼料的雞蛋能吃嗎
當然可以。
為吃的飼料不一樣，風味有區別，不用聽散養雞蛋怎麼怎麼的好，營養上有專家指出籠養蛋雞的雞蛋更好，因為所吃的飼料營養全面。
另外有個別人專到養殖戶那挑次品蛋當散養雞蛋賣，以次充好。
❿ 影響雞蛋口感的因素
要想了解雞蛋口感的的決定因素首先分析雞蛋的結構。雞蛋的結構分為以下幾部分
* 蛋殼 蛋殼表面有許多小孔，空氣或微生物可通過小孔進入蛋內，時間長則引發變質。
* 氣室 氣室是蛋產出後冷縮形成的空間，在燈照下可以看清氣室的大小，氣室小說明蛋內的水分揮發少，新鮮度高，反之則雞蛋新鮮程度差。
* 蛋黃 蛋黃顏色與食物有關，蛋黃的大小、堅挺程度與飼養方式有關。
* 濃蛋白 濃蛋白水分含量小，籠養雞蛋的濃蛋白比例小。
* 稀蛋白 稀蛋白的蛋白質濃度低，水分含量大，籠養雞蛋的稀蛋白含量多。
* 卵黃系帶 起到固定蛋黃的作用，當雞蛋變質或過度振盪後就會松脫，在耳朵這搖晃的時候，就能聽到響聲。
*胚珠 蛋黃上細小的白點，受精後成胚胎。
決定雞蛋口感的主要部分是蛋黃品品質和蛋白品質。決定蛋黃品質和蛋白品質的指標。
1.1蛋黃品質、蛋黃指數
蛋黃色澤是影響禽蛋質量的重要指標之一。在自然條件下,蛋黃顏色越深,蛋品質量越好,營養價值越高。蛋黃比例越大, 口感越好,其營養越豐富，蛋黃干物質與蛋黃重呈正相關。利用蛋黃重與蛋黃比例作為選擇性狀不僅可以增加干物質的產量，也可以增加蛋黃重量。因此可以通過育種手段進行改變。蛋黃品質通常以蛋黃指數表示。測定蛋黃指數時,把蛋打在玻璃平板上，測定蛋黃高度(IIun)和蛋黃直徑(mm),以高度/直徑×10為蛋黃指數。當天的鮮蛋,蛋黃指數為0.38%~0.49%。
1.2.蛋白品質、蛋白指數
蛋白質量是雞蛋新鮮度的重要物質基礎，用蛋白高度、哈氏單位、蛋白pH值三個指標來衡量。蛋白高度越高則雞蛋越新鮮,然而蛋白高度與雞蛋大小有關。因此用哈氏單位來衡量雞蛋新鮮度。哈氏單位越高,表示蛋白粘稠度越好,蛋白品質越高。品質分級標准為: AA級哈氏單位>72, A級哈氏單位在60~72之間 ,B級哈氏單位<60。一般新鮮雞蛋哈氏單位的正常變化范圍75~85,有的也可達90,而陳蛋的哈氏單位可降至30以下。
二、決定雞蛋口感的因素
1.遺傳因素
不同的品種的蛋黃比重和蛋白指數有所不同，受遺傳因素的影響雞蛋的口感也不一樣。
2.飼料因素
飼料中蛋白質、在雞吃的飼料中，有許多品種的原料，有的用來提供能量，有的提供蛋白質。腥味的來源就在於其中的蛋白質。一些飼料企業和養殖場，為了節約成本，就給雞喂一些便宜的東西，包括一些不好的魚粉、骨粉、菜籽粕、棉籽粕等，也正是這些「不良分子」使雞蛋中產生腥味。包括許多的飼料原料都可以通過吸收代謝轉移到雞蛋中。因此良好的飼料配方和飼料原料是決定雞蛋口感的一個主要因素。
3.生理因素
一般情況雞在高峰期產的蛋的口感要比後期產蛋的蛋口感要好。
4.疾病因素
蛋雞在產蛋過程中如果感染一些疾病：如：病毒性高熱病導致卵泡變性，蛋清稀薄，如：產蛋期感染生殖型傳支的雞蛋不但蛋殼質量不好，畸形蛋、太陽蛋增多而且蛋清稀薄，勢必影響雞蛋的口感。再有就是雞的腸道病影響營養物質的吸收，也會造就雞蛋的口感出現問題，特別是雞在感染環死性腸炎和球蟲病期間產的雞蛋「腥味」會加大；雞有輸卵管炎的時候，產出的雞蛋口感也會變差。
5.雞蛋的儲存，運輸
5.1溫濕度問題。最適宜雞蛋的儲存的問題是10-21℃，相對濕度是70-80%。美國專家在研究雞蛋溫度對蛋品的影響是得出的數據結論見下表。