A. 「白殼雞蛋」和「紅殼雞蛋」哪個營養價值高如何買
雞蛋是我們日常生活中經常食用的食物之一。它的營養價值極高，雞蛋含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、脂肪等營養成分，是補充身體重要的營養來源。一個雞蛋有7g~8g的蛋白質，並且含有8種人體必須的氨基酸。最重要的是雞蛋里的蛋白質和氨基酸很容易被身體吸收，比肉類蛋白質更適合機體需求。因此雞蛋也被稱為“全營養食物”。
第三步，拿一拿
拿在手上感覺一下，新鮮的雞蛋放在手心裡有一種重量感，能感覺到手向下沉。
第四步，聞一聞
新鮮的雞蛋聞起來有一股腥味，但不重。如果有怪味的則已經壞了。
B. 從哪買雞蛋便宜超市和網上哪個合適
網上寄回來時間保證不了，而且容易碎吧，我覺得這種東西還是去超市菜場之類的買吧，現吃現買，新鮮
C. 雞蛋的品種很多，什麼品種的雞蛋營養價值比較高
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋這幾種蛋在營養價值上沒有什麼太大的差別，蛋類中主要含有的營養素為蛋白質及脂肪酸。碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量相對高些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等含量低，其它營養素差別不大。另外，需要注意的是有的商販將人工飼養的特殊品種的蛋雞產的、個頭比較小的雞蛋冒充土雞蛋賣不同蛋的蛋白質含量差異很小，通常在13克 /100克左右。比如，雞蛋的蛋白質含量最低，大約是12克 /100克左右，鵝蛋的蛋白質最多，達到14克 /100克左右。也就是說，蛋白質含量的差異最多隻有10%左右。高價。
但是所有蛋的蛋黃都有很高的膽固醇 ，所以吃蛋都有一定量的限制，一般人每天吃二到三個沒問題，有三高的或本身膽固醇就很高的人群，可以適當調正或不吃蛋黃。生素A234μgRE，維生素B1 0.11mg，維生素B2 0.27mg，維生素B3 0.2mg，維生素E1.84mg，鈣56mg，磷130mg，鉀154mg，鈉131.5mg，鎂10mg，鐵2.0mg，鋅1.10mg，硒14.34μg等還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
每百克紅皮雞蛋中有12.7g的蛋白質、每克白皮雞蛋中有12.8g的蛋白質、每百克鴨蛋中自12.6g的蛋白質、每百克中有11.1g的蛋白質相比較，大家想要補充蛋白質的話，不妨選擇雞蛋。
D. 鵪鶉蛋,鴿子蛋,雞蛋哪個更好
相對來講鵪鶉蛋更好一些。
首先從價格上來說，雞蛋是最常見而且是最便宜的，當然在日常生活當中也是我們吃得最多的，所以說好多人都覺得鵪鶉蛋以及鴿子蛋的營養價值要更高一些。
當然事實證明也的確如此，鵪鶉蛋的營養價值要比雞蛋高出兩倍多。
而且鵪鶉蛋里邊的維生素b族元素以及卵磷脂，都是要比雞蛋高的，而且維生素b族元素能夠促進孩子的生長發育而卵磷脂，有助於孩子的大腦發育。
而且相比較他們的口感來說，鵪鶉蛋以及鴿子蛋，它們的口感更加細膩，更好消化一些，並且在日常生活當中有一些孩子如果對雞蛋過敏的話，家長朋友們可以給孩子嘗試一下鴿子蛋或者是鵪鶉蛋。
鴿子蛋的蛋白質含量要更高一些，而且它的蛋白質當中的氨基酸模式與人體蛋白質氨基酸模式是非常相近的，所以說鴿子蛋是完全被人體所消化吸收的，但是在日常生活當中像鴿子蛋是很少建的，而且價格也不便宜，並且鴿子蛋是比較稀有的，因為它產量非常的低，所以說在平時的時候我們沒有必要非給孩子吃鵪鶉蛋或者是鴿子蛋，當然如果有條件的話也可以選擇。
E. 好吃的土雞蛋有哪些品牌
土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞。其中以「山坡散養土雞」為最好，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞·對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，適合家庭養殖，飼養周期較長，一般長為成年約6個月左右。
土雞和野雞有些區分。它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近一些爾已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。
由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。
土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。由於品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有
「黑、紅、黃、白、麻」等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交後，通常稱為「仿土雞」，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞的辨別。介紹
從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。
用長白山地區生長的千峰草餵食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優勢：抵禦疾病的免疫力強，能夠適應多變的野外環境;動作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈;最重要的是它們所產的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營養價值高的同時也具有顯著的葯用功效。
把雞宰殺洗凈後，三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、鬆弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好後肉湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。
F. 超市裡賣的雞蛋都有哪幾種
這個無非是兩種，一種是土雞蛋和洋雞蛋，這兩個是最主要的，其他種類的就基本上沒有見過，而且這兩種種類的雞蛋，差異很大的，一般土雞蛋都是已經裝好在一個紅色的網狀袋子里的，而且稱好，標好價格的，當然有少部分超市也是有散裝的，可以自己挑選。
但是土雞蛋有一個很重要的特點就是貴，差不多貴兩三倍，普通的洋雞蛋，其實是很便宜的，而且基本上都是散裝的，可以客戶自己一個個挑選，我上周到超市買洋雞蛋，一斤不到三塊錢，真的嚇到了，所以我有時候都在想雞蛋既然這么便宜，為什麼平常去茶葉蛋還是一塊五或者兩塊錢一個，這個利潤真的好大啊。
扯回來，土雞蛋和洋雞蛋，大家都知道是土雞蛋的營養價值高，而且有很多的時候，土雞蛋我們是可以生吃的，或者煮個半熟，就可以吃了，但是洋雞蛋就不一樣了，一般我們就不敢這樣吃的，都是要煮熟了才剛吃的，可能就是因為生洋雞蛋的雞沒有土養的雞健康吧，所以生下來的雞蛋，不光營養價值不一樣，外面雞蛋殼裡面的那層膜也不一樣，導致土雞蛋不容易進入細菌吧，而土雞蛋比較容易進入細菌，所以吃法就不一樣了。
還有兩者的保存時間，不一樣，洋雞蛋的保質期更短一點的，如果是超過賣出來的洋雞蛋，一般三四天之類就最好使用掉，不然就很容易散黃，很容易壞，而且營養價值也基本丟失了。
G. 那種雞蛋好
雞蛋是一種營養非常豐富的食品，其中含有優質蛋白質、脂肪、卵磷脂、多種維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的多種礦物質；是一種營養豐富的老少皆宜、有益健康的食品。雞蛋中的蛋白質是所有食物中質量、種類、組成最平衡、最理想的。
知雨生蝦青素雞蛋中的蝦青素全部富集在卵黃中。但很多人覺得蛋黃膽固醇高，會選擇吃蛋清而不吃蛋黃，這樣的做並不科學。蛋黃中的營養價值極為豐富，含有卵磷脂、維生素和礦物質等多種營養物質。而且，膽固醇也並非一無是處，它要參與人體形成細胞膜、合成膽汁酸、維生素D等活動，也是我們身體所必需的重要物質。
《中國居民膳食指南2016》就取消了每天300mg膽固醇的攝入上限，醫生也會建議部分心腦血管疾病人群可以每周食用3-5雞蛋，而且知雨生蝦青素雞蛋的膽固醇含量比普通雞蛋要低30%，所以大家不用有這方面的顧慮。普通人建議每天食用1-2個，身體有特殊情況的，建議咨詢專業醫生的意見。
H. 雞蛋買什麼樣的好
如果一枚蛋能端正地橫著，說明比較新鮮；
如果像上圖這樣大頭稍微翹起、稍有傾斜，說明可能有幾天了；
如果小頭朝下、大頭朝上豎起來，說明可能有二三周了；
如果整枚蛋離開碗底、浮起來，那丁當也要扶起……眼鏡了：這個蛋，不新鮮。
有沒有很厲害？可惜啊，買雞蛋的時候，沒有老闆會讓你這么一個個試過去的。
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紅殼蛋比白殼蛋更好嗎？
蛋殼顏色有紅、有白、有深、有淺，就像咱們人的皮膚有黃、有白、也有黑一樣正常，是跟雞蛋的營養價值，沒有任何關系。
不管是什麼顏色的殼，蛋的營養都差不多。更何況，蛋殼都要剝掉吃。
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蛋黃顏色深，更好嗎？
雞蛋的主要營養還是在於蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。
主要影響蛋黃顏色的，雞飼料中的「葉黃素」。
在雞飼料添加更多黃玉米，或者辣椒粉、胡蘿卜、南瓜、橘子皮、苜蓿這些，會使雞蛋黃顏色更深，當然賣得也會貴一些。
但是萬一如果一個沒管住……個別養殖戶違規在飼料里加工業用紅色素，蛋黃會格外的紅，這就變成曾經的問題「紅心蛋」了。
所以，要提醒大家的是：
蛋黃顏色更深，並不見得更營養，但是肯定會更貴，還可能有一定的安全風險。
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土雞蛋、柴雞蛋更好嗎？
味道上有差別是很有可能的，這個可以承認，但哪個更好吃，還跟雞的品種有不小關系。
但要比較土雞蛋（散養雞蛋）和飼養雞蛋的營養，整體上是沒有顯著差別的。
而土雞蛋缺少殺菌技術，受細菌污染的可能性更大，吃壞肚子的可能性也大。
土雞蛋的產量少、賣得貴，不帶標更營養……當然啦，有錢人和自家養母雞的朋友，請隨意。
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有機雞蛋更好嗎？
「有機」兩個字，聽起來是那種自帶光環的高檔感覺。
但有機產品其實只是生產過程的控制更嚴格點，對化學品等的使用、場地的選擇更嚴格點，生產加工和銷售要由政府機構來認證。
有機蛋不會比普通雞蛋更營養，也不會比任何合格雞蛋產品更安全，但一定貴得多就是了。
所以說，丁當挑選好雞蛋的原則很簡單的，關鍵就兩點：
挑新鮮的：吃多少、買多少，一定都放冰箱冷藏；
買便宜的：反正營養都一樣。
I. 5元一斤的洋雞蛋，和10元一斤的土雞蛋，哪種雞蛋營養價值高
俗話說一分錢一分貨，錢認得到貨，超市裡雞蛋也是按進價標的賣價，5元的雞蛋質量就很差，看外觀是看不出來的，買回去做菜就會發現，5元雞蛋，蛋清像水一樣，蛋黃淺黃色，10元雞蛋，蛋清黏稠，蛋黃是紅黃色，味道也不一樣，營養價值不一樣，所以5元的雞蛋和10元雞蛋區別還是很大的。
有沒有人發現，在超市裡買雞蛋，市場上買雞蛋，價格各有不同，特別是大型的超市，雞蛋區裡面各式各樣的雞蛋琳琅滿目，無論價格的高低，紛紛打著土雞蛋的旗號。
近些年生活好一些了，大家更為追捧土雞蛋，畢竟土雞蛋除了貴一點，貌似都比洋雞蛋要好很多。
其實土雞蛋也有很多是喂飼料長大的，特別是市場上的雞蛋，那麼大的量，怎麼可能是散養土雞蛋。都是圈養的，同樣喂的飼料，口感比洋雞蛋也沒好上多少，卻打著土雞蛋的幌子，價格翻倍賣。
所以買雞蛋的時候要擦亮眼睛，分辨清楚，當然如果是經常炒雞蛋的話，完全沒必要去考慮土雞蛋，也可以考慮價格更便宜的洋雞蛋。
土雞蛋很貴，證明它很有營養？這是很大一部分人「心中的想法」。但是，這只是一個「誤區」；從營養角度來看，土雞蛋和普通雞蛋相比，土雞蛋當中的蛋白質、膽固醇、碳水化合物略微比普通雞蛋高一些，而維生素E、維生素A、煙酸等營養素的含量卻比普通雞蛋低很多。
所以，兩者相比，從「營養角度」來看其實並無太大區別，別被廣告蒙騙，請相信事實。
當然，土雞蛋吃起來的確會比普通雞蛋更好吃一些，這可能是由於土雞蛋在養殖過程中吃的是蟲子和雞飼料，這樣一來就會有一些「脂溶性物質」轉移到雞蛋當中，這些「帶有風味的物質」就會美化雞蛋的味道。
也就是說，土雞蛋雖然很貴，但營養方面並不是很優秀，如果您只是想攝入更多、更優質的營養，購買「普通雞蛋」即可。
「有機雞蛋」很貴，證明它一定更好？
一種「自帶光環的高端雞蛋」，卻沒有大家所想的那樣優秀。相比之下，有機食品只是在「生產過程」方面比普通食品更加嚴格，嚴格控制養殖過程中添加的化學品，對場地的要求更加嚴格，生產加工等步驟由政府機構「全方位認證」。
但從營養角度對比，有機雞蛋並沒有比普通雞蛋更優秀，和那些經過檢驗的「合格普通雞蛋」相比，安全性也並無差別。
也就是說，貴的雞蛋並不一定就是好，「適合自己的雞蛋」才是「靠譜的雞蛋」。