① 白菜怎麼做餃子餡好吃
白菜做餃子餡怎麼好吃我覺得先把白菜放到開水裡面燙一燙把水擰干然後把它切碎之後再白一點肉末還有薑末拌一拌再放個蛋這樣一起包起來的餃子陷才好吃
② 大白菜怎麼做餃子餡好吃
大白菜配生豬肉，加上韭菜粉條，最好吃。把大白菜剁碎，生豬肉也剁碎，韭菜切小段，粉條煮熟也剁碎，全部把它們拌一起就可以了。
③ 大白菜包餃子怎樣調餡
白菜餃子餡兒在製作的過程中，需要肉搭配，才會使得它的味道非常的香，白菜和肉就是一個天生一對兒的餡兒。想要白菜餡兒的餃子香的話，在做餃子餡兒的時候就要拿捏分寸了，首先先選好一些豬肉和白菜，因為這兩道食材非常重要的一個食材。想要做得好的話，就一定要在食材上下功夫。首先呢，先把白菜和豬肉進行清洗，如果我可以提前進行絞肉的話，也是比較方便的。將白菜剁好，這個時候一定要把多餘的水分用紗布捏好。不要要我這種水，避免在吃餃子的時候會水分過多而不好吃，弄好以後和豬肉放在一起攪拌。一定要攪拌好，如果有攪拌不均勻的話也會使它的味道不好吃。攪拌好以後，放入各種調味品。食用鹽，五香粉，醬油，食醋等。可以把食用油烤熱，放入蔥姜蒜。熱油以後呢，把它澆到肉餡兒上，這樣做的時候會好吃。最後就是把餡兒和在一起，活好面，醒好面，把面擀好，放入餃子餡兒，最後捏好。下鍋，就完成了。
④ 如何拌白菜餃子餡好吃
調白菜餃子餡，記住調料「2放1不放」，餡料鮮香多汁，經典味道
白菜豬肉餡餃子
調白菜餃子餡，記住調料「2放1不放」，餡料鮮香多汁，經典味道，調拌白菜餃子餡時要記得，調餡時不要添加蚝油，不僅不能提鮮，還會讓餡味鮮不鮮，味怪異的。
白菜碎單獨調配時，要用到食用油，讓白菜鎖水，防止出湯水；肉末增香辟腥要用蔥姜水，掌握調餡時餡料搭配，手藝到位，基本都能做出鮮嫩多汁、味道經典的白菜肉餡餃子。
⑤ 怎麼做白菜餃子餡好吃
鮮肉大白菜餃子
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
香油
適量
主料
白菜500克
麵粉500克
豬肉餡300克
調料
鮮肉大白菜餃子的做法
1.把白菜洗凈控干水份，剁碎，白菜要盡量剁得細一些，然後加少許鹽拌勻腌制5分鍾，把白菜的水份煞出來
2.蔥和姜切末兒
⑥ 大白菜餃子餡怎麼做好吃竅門
豬肉白菜餡餃子
【准備食材】：
豬前腿肉、大白菜、生薑、蔥
鹽、生抽、蚝油、老抽、五香粉
【操作方法】：
1、選用豬前腿肉，洗凈，用攪拌機打成肉泥；
將生薑、蔥切成末，加入肉泥中；
再加入適量的生抽、鹽、蚝油、料酒，少許的老抽、五香粉（可不加），少許的香油鎖水，一起充分的攪拌均勻，腌制15分鍾以上備用。
2、大白菜洗凈，切碎；
加一勺鹽，充分攪拌均勻，揉一揉至出水，放5分鍾。
3、捏出白菜中的水分，放入大碗里。
4、向白菜碎中加入一大勺香油，攪拌均勻。
香油不僅可鎖住白菜中的水分，防止進一步出水；也起到增香的作用。
5、將腌好的肉倒入白菜碎中。
6、一起攪拌均勻，白菜豬肉餡就調好啦~
⑦ 家常白菜餃子餡做法大全
冬至到，白菜餃子好吃有訣竅，教你調餡的正確做法與用料，餃子不好吃才怪。
用料
白菜 一顆
五花肉 500克
耗油 一勺
大蔥 半根
生薑 50克
胡椒粉 半勺
鹽 6克
食用油 50克
生抽 兩勺
雞蛋 一個
麵粉 500克
做法
俗話說，好吃不過餃子。在我們北方這邊，一家人聚在一起最開心的就是吃一頓團圓飯了。每當過年或者是冬至的時候，最不可或缺的就是團圓餃子了。尤其是在過年的時候，全家人都聚在一起包餃子。每個人的分工都不同，有的人剁餡，有的人和面，還有的人就是直接包餃子啦。餃子的分類也有很多種，有肉餡的，還有素餡的。要說最解饞最家常的餃子餡，那麼就屬白菜肉餡餃子無疑了。很多人在家裡做白菜肉餡餃子的，總掌握不了調餡的正確做法。今天我就分享給大家調餡的正確做法，喜歡吃餃子的朋友，跟著我來學習一下吧！好了，話不多說。接下來就和大家直接上干貨了。
操作步驟：
1.首先將准備好的麵粉300克將其倒入碗中，在裡面加入適量的冷水先用筷子攪拌成絮狀。然後再用手揉成光滑的面團放入碗中備用。
2.准備好的大白菜一顆，我們將其從中間分開。然後用刀將其剁碎剁成小塊兒放入盆中。在裡面放入一勺的精鹽給白菜殺水，這樣做出來的白菜水餃就不會出水了。白菜殺水需要十分鍾，大家一定要記得耐心等待。
3.准備好的瘦七肥三五花肉將其用刀剁成肉泥。大蔥一根切成蔥花，老薑一塊將其切成姜絲。在盛有蔥花以及老薑絲裡面倒入適量的溫水，然後用手揉捏一下蔥花以及生薑。做好的蔥姜水，分三次倒入五花肉餡裡面。用筷子將其攪拌均勻上勁兒。
4.在肉餡裡面分別加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺調色。再加入精鹽一小勺，再次用筷子將其攪拌均勻。然後在裡面打入一個母雞蛋清，用這個方法做出來的五花肉餡，吃起來更加滑嫩一些。瘦肉吃起來也不會顯得特別柴哦
5.白菜殺完水之後，我們將其放在一個紗布中。用手攥干裡面的水分。然後直接將其倒在肉餡里就可以了。在裡面加入一勺的蔥油，用來鎖住裡面的水分。將其攪拌均勻。這時候的白菜餃子餡就已經做好了。
6.將揉好的面團放在案板上，在案板上撒上一層乾麵粉。再將這個面團分成大小均勻的小劑子，按照以前包餃子的方法直接包就可以了。
7.炒鍋中加入適量的冷水，將其大火燒開。水燒開之後，將包好的餃子沿著鍋邊緩緩地滑入鍋裡面。一開始不要攪動餃子。蓋上鍋蓋，用大火將其慢慢地煮開。
⑧ 白菜餡餃子餡做法大全的做法
白菜餃子如何調餡不出水？關鍵這一步，很多人錯了，看後告訴家人。我來講一下首先白菜買回家要捆一捆，也就是放陽台或者乾燥的地方晾曬一下，蒸發去多餘的水分，這樣吃的時候香，然後我們在做餃子的時候要選白菜的頭，也就是葉子，不要放白菜梗，因為梗水分大，把葉子切碎
麵粉里加3克鹽，調面，這樣餃子皮不容易破，醒30分鍾，這樣擀皮的時候均勻
五花肉餡里加醬油，鹽，味精，五香粉，花生油，根據自己口味，（鹽不要多加，白菜餡主要是鮮，鹽多了就失去了鮮味，再就是鹽加多了會出水，不好包，而且也減少鮮度）
白菜葉子里先加些油，攪拌均勻包裹葉子鎖住水分，這樣再加鹽的時候就不容易出水
鍋內水燒開後，下入餃子，中間加冷水3次，浮起加冷水，再浮起再加冷水，這樣餃子皮滑，口感好，不粘
把餃子盛出，裝盤，就可以開吃了，白菜很鮮，營養豐富，價格又便宜，非常適合咱老百姓日常實用
⑨ 白菜餃子怎麼包好吃
白菜餡兒餃子的做法還是比較簡單的，首先我們要准備好自己所需要的調料，比如說豬肉，白菜，麵粉，雞蛋等等，要將餃子皮和餃子餡兒一起做出來，首先我們要做好的就是白菜將白菜洗干凈切碎，然後撒上一些食鹽，一定要將白菜當中的水分擠出來。
下面再把豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，還有一些調料拌勻，然後再加入白菜，將白菜和豬肉拌勻，這樣我們在吃的時候才能夠葷素搭配。
下面我們就來介紹一下餃子皮的做法，首先就是要准備好麵粉，我們可以在麵粉中加入一些雞蛋，還有少許的鹽，然後將麵粉揉成比較光滑的面團，面團揉好之後一定要放置半小時讓它充分的想一想，然後再揪成小劑子擀成餃子皮兒。我們在擀餃子皮兒的時候是非常需要技巧的，一隻手拿著擀麵杖，另一隻手拽著麵皮的一端，邊擀邊將餃子皮兒轉圈兒。這樣擀出來的餃子皮兒才是圓形的，而且我們在擀好餃子皮兒之後，把餡料包到餃子裡面，每個地方包餃子的方式也有所不同，只要將餃子皮兒捏緊，抱出比較好看的形狀，然後我們就可以下水了，煮餃子也是一種非常需要技巧的方式，我們在水開之後加入一些涼水，然後重新等水煮開，這種方式要重復三次餃子才算煮好。