❶ 自家養的雞下的蛋煮熟了像紙是的一程一程的不好吃是怎麼回事，謝謝哪位專家能幫幫我！
那是你煮的火大了，煮雞蛋幾分鍾就好了，煮時間長了反而不好吃
❷ 為什麼有時候煮熟的雞蛋特別不好吃
雞蛋在沸水中煮的時間過長（超過10分鍾），雞蛋內部會發生一系列的化學變化。如蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，硫化鐵不易被人體吸收利用，從而降低雞蛋的營養價值；雞蛋經過較長時間燒煮，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難於消化。
因此，雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時間過長，一般在水沸騰後最多不能超過10分鍾。
❸ 雞蛋煮不熟怎麼辦
把雞蛋洗干凈放在盛水的鍋內浸泡一分鍾，然後用小火燒開。雞蛋用小火燒開後，改用文火煮8分鍾，燒煮時間不能太長。煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水中降溫半分鍾，這樣容易剝皮，盡量不要放入自來水中。
友情提示一下下，沒煮熟的雞蛋可不能吃哦~~
❹ 為什麼我煮的五香雞蛋不好吃
你煮的雞蛋沒入味吧？應該用做茶蛋的做法才好吃。鍋里加入水和調料後，放入雞蛋（涼水下鍋），煮開後約5分鍾，用勺子或鏟刀輕輕敲擊蛋殼，使之裂紋，雞蛋煮熟後再浸泡1—2小時，就入味好吃了。
❺ 雞生的蛋煮了蛋白不好吃很菜什麼原因
一是煮的時間太長，即所謂的「煮得太老了」；二是雞蛋放置時間太長，已經不新鮮了。
資料拓展：雞蛋為什麼吃起來很柴
1、煮過頭
大家都會煮雞蛋，但是簡簡單單的煮雞蛋還是會有人煮出不一樣的味道。如果煮熟的雞蛋吃起來太柴，很大可能是因為你煮的時間太長了，就是所謂的「煮老了」。
2、不新鮮
還有一種可能是你買的雞蛋不新鮮，或者你用的雞蛋已經放家裡很久了，不太新鮮了，這樣的雞蛋做出來就會吃起來比較柴。
3、假雞蛋
雖然做雞蛋菜很簡單，很多人都會做上一兩手，但是還真不一定每個人都會挑選雞蛋。不會挑的人嚴厲雞蛋可能一模一樣，但雞蛋與雞蛋之間其實差別很大的，如果吃起來柴，有可能你買到了假雞蛋。
怎麼辨別柴雞蛋的真假
1、個頭
柴雞蛋個頭大小是不一樣的，一眼看上去有大有小，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也趨近相同，雖然好看，但不一定好吃。
2、顏色
顏色也是同樣的道理。真正的柴雞蛋，顏色也不一樣，有白、有暗黃，深淺顏色，各不相同，甚至有近似於鴨蛋的青色，但假柴雞蛋，卻是一個模子出來的一樣的顏色。
3、分層
真正的柴雞蛋，破開之後有三層。蛋黃、硬蛋清和軟蛋清，能清晰明顯地看出來，而假柴雞蛋或普通雞蛋，打開之後，則是蛋清稀稀拉拉一灘。
4、味道
真的柴雞蛋的蛋清是濃稠、透明的，而且沒有腥味，腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲子為食物來源的柴雞，下的蛋，不會有很重的腥味。
❻ 雞蛋太嫩怕不衛生，雞蛋太老又沒口感，如何正確的煮雞蛋
雞蛋營養價值高，製作方法包括煎炸煮燉，但是水煮雞蛋的營養價值和吸收效率才是最高的。正確的做到水煮雞蛋，需要掌握兩點技巧，分別是水溫時間。下面就和大家分享水煮雞蛋的正確方法和小技巧。
三、煮雞蛋的技巧。除了時間和水溫外，煮雞蛋的過程中加入適量的食用鹽，不但可以有效的殺菌，可以讓雞蛋漂浮在水中，雞蛋受熱均勻不會煮破。煮雞蛋的時候可以將雞蛋的呼吸口敲碎一點點，這樣煮熟的雞蛋更容易去殼。
❼ 雞蛋怎麼煮都煮不熟
如果沒有掌握好煮雞蛋的技巧的話，在煮雞蛋的時候，很有可能雞蛋會出現煮不熟的情況。
首先就是在煮雞蛋的時候，雞蛋一定不要煮的時間太長了，因為雞蛋的蛋白中含有的蛋氨酸是比較的多的，如果煮的時間太長的話，就會分解出硫化物，這個時候與蛋黃中的鐵發生反應，就會形成硫化鐵；
這樣雞蛋裡面的營養就會損失很多了，而且這種硫化鐵液是不易被人體吸收的，而且雞蛋如果煮的時間太長了，雞蛋中的蛋白質也會變得特別的緊密，吃起來不僅口感不好，而且也不好消化。一般情況下在煮雞蛋的時候我們冷水下鍋，大概水開之後再煮上五六分鍾左右的時間就可以了。
還有就是煮雞蛋的，水的量也一定要把握好，有些人在煮雞蛋的時候可能加的水會比較的水，如果雞蛋蛋白的地方進不到水的話，就不容易凝固；
這樣的雞蛋再吃了的話也是會影響消化的，而且在煮雞蛋的時候，如果是剛出窩的新鮮雞蛋，也可以先放到冷水裡邊浸泡一會再來煮，這樣也是可以防止雞蛋出現破殼的情況。
而在煮雞蛋的時候，有些人煮的雞蛋可能蛋黃不是在中間，這樣煮雞蛋的時候雖然是不影響使用的，但是有些人總是會覺得不美觀，所以說我們在煮雞蛋的時候，把雞蛋放入鍋中以後可以輕輕的攪動一下；
這樣鍋里邊的水呈現漩渦狀以後，就會出現向心力，煮出來的雞蛋蛋黃就會剛好居中，看起來好看，在吃起來的時候口感也會更加的好。
(7)雞蛋煮不好吃怎麼辦擴展閱讀：
煮雞蛋注意事項：
1、不能用沸水煮蛋。用沸騰的水來煮雞蛋，可能會使雞蛋在鍋中四下翻滾，不但容易使蛋殼撞碎，還可能會使其中的蛋白質迅速的凝固變性，這樣就可能會使蛋白質的營養大幅度的流失。
2、煮的時間不能過長。在煮沸的過程中，雞蛋已經經過高溫消毒了，因此並沒有必要將它徹底煮到完全凝固，否則蛋黃就會變得非常的老。
3、通過蛋黃顏色判斷火候。如果雞蛋煮的時間太久，蛋黃外面就會出現一層綠色物質，這是由於蛋黃中的硒硫化物發生了化學反應。
❽ 煮雞蛋吃不了怎麼辦!可以做別的嗎
1
把雞蛋剝干凈，炸一下，在外面裹好肉餡，再炸一下，成形後放入蒸鍋蒸20分鍾，就做成虎眼丸子了。肉餡可以加一點點白酒，比較提味。
2
姜醋蛋不好算是一道菜，說是葯也不確切，應該算是保健食品，功能有三。對一般人來講，姜醋蛋養顏，因其原料有大量的豬蹄和醋，二是暖胃，這主要是生薑的作用。這第三點、也是最重要的一點是產前保胎，產後健身，少花奶粉錢。什麼原因我不知道，反正都這么說、這么用。信不信當然由您自己了。將豬蹄在水中煮過，換清水，加生薑、去皮的熟雞蛋共煮。加很多的醋，酸到不能忍受為止，再加糖（最好有點紅糖）調味 到您認為合適，小火煮到豬蹄很爛。關火就好了。要是家裡有產孕婦，不防試試。管不管用不好說，但最少沒有任何壞處。
3,借用鵪鶉蛋的作法
珍珠玉指
選料：鵪鶉蛋12隻，凈春筍嫩頭8根（約長7．5厘米），糖水桔子6瓣。
調料：豬油2匙，細鹽、味精適量，白糖微量，淡奶（罐裝的濃縮牛奶或牛奶、或奶粉）半小碗，45度生水粉2匙。
製法：
1．把蛋放入冷水中，用中火慢慢煮沸後，轉用小火焐熟。撈出用冷水激冷。剝去蛋殼。春筍尖（即嫩頭）用沸水略煮至熟，以除澀口之異味。
2．鍋洗凈，加豬油1匙、淡奶、筍尖、鵪鶉蛋，燒沸，放鹽、味精、白糖，下水生粉勾芡，淋上1匙豬油，攪勻，裝入盆中，分別把桔瓣2瓣，背靠背圍在盆邊，作為裝飾和助味。
特點：嫩筍頭尖尖如玉人手指，鵪鶉蛋小巧白亮如珍珠。筍鮮脆，蛋糯滑，奶香奶味，老少咸宜。
關鍵：
1．煮蛋要冷水下鍋，用小火焐熟，撈出用冷水激涼，使蛋白脫殼，既好剝又不損壞表面光潔。否則會嚴重影響美觀。
2．牛奶入鍋，燒沸後再放鹽和味精，防止蛋白質凝固，出現奶渣。
鵪鶉蛋得膽固醇含量較高，煮或鹵的味道較好。另外煮好後剝了殼，與紅燒肉燉在一起味道更好。(在蛋的表面劃兩刀，好進味)
❾ 煮荷包蛋的時候雞蛋總是煮不好，怎麼辦啊
荷包蛋煮不散的技巧有：
1、在溫水的情況下就打入雞蛋，等待快要沸騰的時候荷包蛋已經稍微定型了，這樣不容易煮散。
2、可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水讓水重新變溫，這樣再次煮沸的時候就不容易煮散。
3、可以先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了。等到鍋中的水開的差不多了的時候，用一個深一些、不銹鋼的湯勺，把碗中的雞蛋「轉移」到鍋中，這樣也不容易煮散。