⑴ 做雞蛋湯勾芡用紅薯澱粉好還是玉米澱粉好
佛山市國農澱粉 很高興為你回答，用玉米澱粉的好，因為經過勾芡的澱粉還是會殘留澱粉原料所有的味道，玉米澱粉會比較無味一點。
⑵ 做雞蛋湯用什麼澱粉
主料
雞蛋兩個水一小湯勺
食用油少許
輔料
薑末蔥花
澱粉一滿湯匙涼水
雞蛋湯的做法步驟
1.在小鍋內放入適量水（以三人的食湯量為准），在火上燒開，放入薑末，倒入些許生抽(以湯色稍顯琥珀色為好)，放入些許雞精，倒入稀澱粉，再放入些微細鹽（以保證蛋湯微有鹹味為好）。稍加攪拌。
2.水燒開後，將火調成微火，將調好雞蛋的碗拿在手中並在碗的正中部位橫放一雙筷子（此舉是為了在向沸水中緩緩傾倒時起到讓蛋糊沿筷尖均勻地導流入湯中的目的），然後適當傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關火。將備好的蔥花放入，之後再往蛋湯內放入適量香油即可。
3.至此，一小鍋飄著均勻蛋花的、色香味俱佳的雞蛋湯便製作完成。
小貼士
您如果喜歡在雞蛋湯內放些蔬菜如西紅柿、菠菜等亦可。如果是西紅柿，應該事先切成細片在煮水時放入；如果是菠菜類，要事先切成段，待蛋湯揭鍋前適量放入。
⑶ 紅薯澱粉和雞蛋一起做怎麼做 紅薯澱粉和雞蛋有什麼好吃的做法
1、准備好紅薯粉和雞蛋（選了5個雞蛋，這是做一盤菜最基本的量，如果覺得少了可多准備幾個。）
2、把雞蛋打入碗中加少許鹽攪散，紅薯粉加一點兒水調濕後把雞蛋倒入攪勻。
3、點火座鍋，放入少量油，大火燒油。
4、油熱後放入紅薯粉雞蛋，若量太多，可分2－3次放入，煎出的雞蛋更蓬鬆。
5、轉小火，不斷轉動鍋。
6、雞蛋的一面凝固後翻過來煎另一面。
7、用鍋鏟把雞蛋裁成幾塊。
8、翻炒至雞蛋完全熟透即可裝盤。
⑷ 雞蛋牛奶玉米澱粉可以做什麼
雞蛋牛奶玉米澱粉我門平時最多的話就是用來做蛋糕了
1麵粉250克，砂糖300克，吉士粉50克，奶粉50克，攪拌均勻
2雞蛋1斤和前面的攪拌均勻
3加入泡發粉20克攪拌均勻
4加入75克的花生油攪拌均勻，醒發15分鍾 蒸爐上氣後大火蒸25分鍾就可以了 希望我的回復能幫到你謝謝
⑸ 雞蛋加澱粉可以炒嗎 雞蛋加澱粉能不能炒
1、雞蛋加澱粉可以炒，這樣做可以讓炒出來的雞蛋的口感更嫩滑、蓬鬆，我們只需將雞蛋打散成雞蛋液，再往蛋液中加入澱粉水即可。我們還可以在雞蛋中加料酒，這樣能去除蛋腥味並讓它不易散塊。
2、在炒雞蛋之前往雞蛋裡面加入澱粉是可以的，而且這樣做還可以讓我們炒出來的雞蛋更加的美味。往雞蛋中加入澱粉可以讓炒出來的雞蛋的口感更加的嫩滑，同時也可以讓它更加的蓬鬆。
3、我們在往雞蛋裡面添加澱粉的時候，應該先將雞蛋打成蛋液，然後往澱粉中加入適量的清水攪拌均勻，最後再往雞蛋液中倒入澱粉水並充分混合即可。
4、除了加澱粉以外，還有很多方法可以讓炒出來的雞蛋更加的好吃。比如我們可以在雞蛋液中加入一點料酒，這樣就可以讓炒出來的雞蛋不容易散塊，還能去除雞蛋的蛋腥味。
⑹ 炒雞蛋放澱粉怎麼做 炒雞蛋放澱粉如何做
1、炒雞蛋要放澱粉的話，我們需要先將雞蛋打散成蛋液，然後再取適量的澱粉用水化開，接下來再將雞蛋液和澱粉水混合在一起，最後按常規方式炒雞蛋即可。除了加澱粉以外，還可以往雞蛋中加料酒或溫水。
2、很多人可能都看到過在炒雞蛋的時候加入澱粉可以讓雞蛋變得更嫩、更蓬鬆的竅門，但是卻不知道炒雞蛋時應該在哪個步驟中加入澱粉，也不知道應該是直接加還是怎樣。
3、其實我們只需要先將雞蛋打散成蛋液，然後再准備適量的澱粉並往澱粉中倒入清水，這樣將澱粉化成了澱粉水以後，就可以把澱粉水倒入雞蛋液裡面攪拌均勻了。
4、接下來，我們就可以按照常規的步驟開始炒雞蛋了。除了可以往雞蛋中添加澱粉來提高雞蛋的口感以外，我們還可以往雞蛋裡面添加料酒或者是溫水。
⑺ 雞蛋加玉米澱粉的做法
雞蛋一直都是我們獲取蛋白質最好最方便的食物，非常的容易被人體吸收。一般我們在家常做的雞蛋有水煮雞蛋，煎雞蛋，雞蛋餅，雞蛋羹等。這些都是我們日常所常見的，今天呢為大家介紹一款雞蛋新吃法，保證許多人都沒有吃過。這個雞蛋的做法外皮金黃酥脆，內里柔軟嫩滑，比雞蛋餅還好吃，每次一大鍋，剛出鍋就被小孩子搶著一口一個吃開了。5個雞蛋，一碗玉米澱粉，攪拌一下，做出來的美味小吃，外酥里嫩，特別的好吃。
【黃金雞蛋塊】
一.用料：雞蛋5個，玉米澱粉100g，清水250ml，油適量，鹽適量，椒鹽適量，蔥花適量。
二.黃金雞蛋塊的做法
（1）.首先把玉米澱粉倒進碗里，然後把清水一邊倒進玉米澱粉裡面，一邊攪拌均勻，放一邊備用。
（2）.接著把5個雞蛋打進碗里，放入適量的鹽，然後攪拌均勻備用。
（3）.接著把攪拌均勻的雞蛋液倒進玉米澱粉液裡面，也是一邊倒，一邊攪拌均勻。
（4）.然後取一個模具，裡面刷一層油，方便後面脫模，把攪拌均勻的液體倒進去，放入蒸鍋裡面，大火蒸10分鍾。
（5）.然後取出來，用刀切塊，如果喜歡脆脆的口感，就切小塊些，喜歡嫩滑口感的就切大塊些。
（6）.鍋里放入足夠的油，燒到5成熱的時候，把雞蛋塊放進去慢慢炸，一面金黃後翻到另外一面繼續炸，直到兩面都金黃色了，有些變硬了，就可以撈出來了。
（7）.把炸好的黃金雞蛋塊放在盤子裡面，撒上適量的椒鹽和蔥花調色就可以了。
小貼士：
1.炸雞蛋塊的時候喜歡脆脆的就切小塊些，喜歡嫩滑的就切大塊點，非常的美味可口。
⑻ 雞蛋加澱粉怎麼做好吃
卷卷雞蛋餅
材料
白面，牛奶，蔥花，香菜末，雞蛋，鹽
做法
1、准備澱粉、牛奶、蔥花、香菜末。
2、澱粉+蔥花+香菜末，加入兩個雞蛋，再加入牛奶、鹽攪拌均勻。麵糊不要太厚。
3、鍋里放少量油，開始煎。如圖1、2所示，卷來捲去，看懂了嗎？
4、藉助筷子和鏟子，把這個餅皮趁著還沒有完全凝固的時候捲起來。否則脆了就卷不出形狀了。
5、然後卷好的就放在鍋邊，再倒入麵糊，晃一晃鍋，使麵糊散開，然後把原來的那個鍋邊餅再順著蛋餅卷過來。看，跑鍋的這邊來了。這個餅做得很好玩的感覺。
6、如此這樣，最後捲成一張餅。菜刀一切，一塊塊吃去吧！
⑼ 做雞蛋湯用什麼澱粉最好
我不用澱粉，用濃湯寶代替。
這是一道傳承的湯，從小家裡就很常做這碗湯，簡單，營養而且夠家常，我很喜歡喝。這次用了家樂濃湯寶，味道更加復合、濃郁，真的很不錯。
主料4人份
雞蛋2個
西紅柿3個
火腿·塊
木耳(水發)5朵
輔料
鹽適量
家樂雞粉1小勺
芝麻油1小勺
香醋1小勺
油20毫升
蔥1段
家樂濃湯寶（老母雞湯）適量
香菜適量
步驟1
全部食材
步驟2
處理食材，火腿切絲，雞蛋打散，西紅柿切碎，木耳切絲
步驟3
鍋內加油，爆香蔥碎
步驟4
加入西紅柿煸炒成糊狀
步驟5
加入黑木耳和火腿絲翻炒
步驟6
加入適量水，再放入一塊老母雞味濃湯寶調味
步驟7
燒開後淋入水澱粉，再燒開，加入蛋液，攪勻成蛋花狀
步驟8
關火，撒香菜碎，加少許麻油，醋，雞粉或者鹽調味
烹飪技巧
鹽量根據自己口味添加吧