『壹』 燉蛋怎麼燉
燉蛋的基本做法是雞蛋加水和冰糖打散，盛在碗里隔水燉。說起來很容易，但很難做好。首先蛋和水的比例就不好掌握，一般應該是1:1.5的樣子，也就是一隻蛋要相當於一隻半蛋的水。這個比例掌握得不好，燉出來的蛋不是太硬就是稀稀的根本不成形。竅門是有的，就是打雞蛋的時候把蛋殼正好一分兩半，用其中半隻蛋殼量水，萬無一失。
其次是火候，須用文火慢慢地燉，並常常照看，蛋剛剛全部凝結就收火。這時候的燉蛋，燦爛金黃，清香撲鼻，口感滑膩難以形容。火候太過或者火力太猛，燉出來的蛋就會滿是洞洞跟海綿似的。燉蛋時如果不用水用鮮奶則稱為鮮奶燉蛋，更是香滑。
『貳』 做雞蛋羹的經驗
做雞蛋羹的經驗
1、將雞蛋液、味精、鹽、糖放在一攪勻備用
2、將洋蔥、大蔥、胡蘿卜切成細沫放在一起拌勻備用
3、將調味好的雞蛋液(365g)放入砂鍋里，再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤氣灶上邊煮邊攪拌大約4分鍾
4、經4分鍾後改成小火雞蛋液開始變蓬鬆起來再用砂鍋底蓋蓋上大約10秒左右就可以了
5、將製作好的雞蛋羹再放入香油，小蔥就可以食用啦
(2)砂鍋燉雞蛋羹怎麼做好吃擴展閱讀:
雞蛋的功效與作用
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋如果不能加工和食用，補品就會變為「廢品」，甚至是「毒品」，所以應當認真掌握雞蛋里的學問，防患於未然。
1、忌吃未熟雞蛋
2、忌吃煮老的雞蛋
3、雞蛋不宜與糖同煮
4、炒雞蛋不需放味精
5、煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
早餐給孩子蒸一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹，配上自製的核桃花生牛奶，絕對健康美味。讓孩子在營養美味中感受新的一天的開始，讓孩子在快樂幸福的家園里茁壯成長！
『叄』 砂鍋燉雞蛋羹怎麼做不會糊 砂鍋燉雞蛋羹教程
1、大碗里打入8個新鮮雞蛋，加入1大勺醬油、1大勺韓式魚露、2小勺糖、1小勺芝麻油。
2、再加入120ml清水攪拌均勻。
3、砂鍋倒入120ml清水煮至沸騰後，邊倒入蛋液邊用大勺子攪拌，記得刮一下鍋邊，防止焦底。
4、當蛋液開始凝固時，加入一半蔥花攪拌均勻，蓋上大碗形成密閉空間，讓雞蛋羹在密封蒸汽中熟成，小火煮8-12分鍾。
5、煮至凝固即可開蓋，澆上少許芝麻油。
6、撒上熟白芝麻和蔥花即可。
『肆』 小吃 砂鍋雞蛋羹怎麼做求製作方法
材料
新鮮鯉魚一條，白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，干辣椒，花椒，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，豆腐，寬粉，白菜
做法
1.材料：新鮮鯉魚一條，白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，干辣椒。燉魚館里為了講究原汁原味，很多材料都是從得莫利本地運來的，咱就有啥用啥吧，哈哈。
2.將魚收拾干凈，魚身上劃刀，為了燉的時候更好的入味。
3.用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。
4.鍋內加油燒熱，用花椒，蔥姜爆香，再放入干辣椒，添湯，湯要多放，因為後面還要煮粉條。放入魚，料酒，鹽，醬油，用小火燉十分鍾。
5.將豆腐切成厚片，先下入鍋內，燉十分鍾。
6.再加入寬粉，白菜，繼續用小火燉十分鍾。我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最後將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。
『伍』 砂鍋雞蛋羹怎麼做 砂鍋雞蛋羹的做法
1、將雞蛋液、味精、鹽、糖放在一攪勻備用
2、將洋蔥、大蔥、胡蘿卜切成細沫放在一起拌勻備用
3、將調味好的雞蛋液(365g)放入砂鍋里，再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤氣灶上邊煮邊攪拌大約4分鍾
4、經4分鍾後改成小火雞蛋液開始變蓬鬆起來再用砂鍋底蓋蓋上大約10秒左右就可以了
5、將製作好的雞蛋羹再放入香油，小蔥就可以食用啦
『陸』 砂鍋燉雞蛋的做法:直接用砂鍋燉雞蛋
准備材料：新鮮雞蛋8個、雞湯/清水240ml、醬油1大勺、韓式魚露1大勺、糖2小勺、芝麻油2小勺、香蔥/大蔥1根、熟芝麻適量
製作步驟：
1、香蔥/大蔥切碎
『柒』 砂鍋雞蛋怎麼蒸嫩
.......
你是新手吧？
砂鍋燉湯效果很好，個人覺得味道比其他的金屬鍋具要好；
而且砂鍋還具有保溫效果，燉湯、還有做砂鍋粥最合適了。
但是砂鍋加熱慢，抗裂、抗干燒的新型砂鍋又都很貴，而且還不知裡面加了什麼東西...
所以，建議你做燉肉湯這樣的復雜點的「硬菜」用，
像什麼西紅柿蛋湯、蒸雞蛋羹就不要了。
而且，砂鍋嚴禁干燒！蒸雞蛋羹容易忘記，我有時水都會燒幹了...這樣的菜，用一般的炒菜的鐵鍋就行了。
我感覺，危險都是相對的。要說危險，還是那種老式的用分體排氣閥的、放在燃氣灶上用的高壓鍋最危險了。
『捌』 燉雞蛋的步驟是什麼燉雞湯之前雞肉要不要炒
真正的煲雞湯是不用油炒的，因為炒過之後的雞湯就不是原汁原味的鮮了 。一般煲湯是一隻雞清洗干凈後把雞肚子里放兩片生薑在放入砂鍋中，在放七八粒枸杞，三兩個紅棗，熱鍋涼油按順序走起，油燒熱放入薑片，迅速倒進雞塊，稍等一下在翻動，直到炒至水氣炒干，噴香為止，倒進適量的開水，放入整個的蔥，燒一下，把浮沫撇出來。