主料：豆腐。
輔料：朝天椒、蒜瓣、涼白開、五香粉、食鹽、味精。
食譜做法
1、把豆腐切塊，放在熱水裡煮三分鍾(如果是剛做好的熱豆腐，可以不用這一步，我是買的豆腐，不是自己做的，所以需要再次加熱)。
2、把朝天椒和蒜瓣用搗蒜器加工成泥狀，然後倒在小碗里。
3、在小碗里加入涼白開少量稀釋，然後加入食鹽、味精、五香粉，攪拌均勻。
4、把煮好的豆腐撈出，碼在盤子上，然後把攪拌好的調料汁澆在上面即可。
2. 炸的豆腐怎麼涼拌好吃
1. 將豆腐泡（油豆腐）切粗絲；
2. 大蒜剁碎成茸；
3. 大蔥切碎末；
4. 芝麻放干鍋內炒熟並壓碎；
5. 豆腐泡放煮豆水中灼軟，撈出控干水分；
6.加放蒜茸、蔥末、生抽、香油、芝麻拌勻即可。
3. 許昌熱豆腐怎麼做
主料
豆腐
適量
輔料
蒜
適量
芝麻醬
適量
鹽
適量
味精
適量
香油
適量
醋
適量
生抽
適量
步驟
1.豆腐用水沖洗干凈，掰成所需的塊。
2.開水下鍋煮幾分鍾，除去豆腥氣。
3.蒜末，鹽，味精，生抽，醋，芝麻醬，香油調成蘸料，喜歡吃辣椒的放點辣椒。
4.豆腐用漏勺撈出盛盤,配著調料蘸著吃就行了。
小貼士
食材最好能手掰的就不切。特別是豆腐能充分地沾著調料。
4. 「熱豆腐炸還是冷豆腐炸」好
炸豆腐應該是冷豆腐炸，熱豆腐炸容易碎不起皮。
5. 熱豆腐的製作過程
其實熱豆腐好吃，主要還是要有多味的料汁，而其中的香椿葉就是必不可少的一種佐料，香椿葉又叫香椿芽，春天才是香椿樹抽出嫩芽的季節，大多人會提前摘下來，用袋子裝好，放到冰箱裡面，到了夏天還可以食用，用來做菜或拌汁，既美味又營養。
在民間也有「常食香椿葉不染病」的說法，香椿葉不僅開胃爽神、祛風除濕還有消火解毒的食療功效，拌熱豆腐是其最佳的選擇，吃起來別有一番風味。
今天就給大家分享一道香椿葉拌豆腐，既營養又美味，香辣嫩滑，過了嘴癮的同時還能悄悄的養生，做法超級簡單，喜歡自己動手做菜的朋友一起來學學吧。
具體做法請看我們的操作：
准備老豆腐400克左右，先切成厚片，再切成小方丁，放入盤中備用。
准備香椿葉嫩芽一小把，放入盆中備用。
下面我們把豆腐和香椿葉分別焯一下水：
鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味，開大火把水燒開，等水燒開後，下入豆腐塊，改中火煮兩分鍾左右，使豆腐受熱均勻，兩分鍾過後，撈出豆腐裝入盤中。
等水再次沸騰後，下入香椿葉，焯水一分鍾左右。
撈出控水拔涼，然後放在菜板上切碎，放入盆中備用。
小蔥段兩根，切成蔥花，和香椿葉放在一個盆中。
盆里加入食鹽2克，辣椒面3克，不喜歡吃辣的可以不放，白糖0.5克提鮮。
另起鍋添入一勺食用油，燒至6成熱時關火，然後把熱油澆在小盆裡面，激發出香椿葉和蔥花的香味，再用勺子攪拌化開。
最後把調好的料汁均勻的澆在豆腐上面。
好了，這道簡單好學，營養美味的香椿葉拌豆腐就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：香椿葉，小蔥，豆腐
調料：食鹽，辣椒面，白糖
6. 熱豆腐油炸好不好
油炸豆腐的做法如下:
油溫180-230度(六七成熱)即可。
需要提前准備好的材料包括：豆腐 一塊、食鹽 適量、調和油 適量。
1、第一步將豆腐用清水洗凈。
2、用刀切成小塊。
3、鍋內放油加熱，加熱到六七成熱放入豆腐塊。
4、豆腐炸至四面金黃即可撈出。
5、控油後放入盤中，這樣炸豆腐就做好了。
7. 熱豆腐澆什麼調料好吃
熱豆腐好吃，主要還是要有多味的料汁，而其中的香椿葉就是必不可少的一種佐料。香椿葉調料的做法：等水沸騰後，下入香椿葉，焯水一分鍾左右。撈出控水拔涼，然後放在菜板上切碎，放入盆中備用。小蔥段兩根，切成蔥花，和香椿葉放在一個盆中。盆里加入食鹽2克，辣椒面3克，不喜歡吃辣的可以不放，白糖0.5克提鮮。另起鍋添入一勺食用油，燒至6成熱時關火，然後把熱油澆在小盆裡面，激發出香椿葉和蔥花的香味，再用勺子攪拌化開。最後把調好的料汁均勻的澆在豆腐上面。