1. 鴨蛋可以和南瓜一起吃嗎
鴨蛋可以和南瓜一起吃。
鴨蛋的主要價值
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用。
鴨蛋食用菜譜
三色蒸蛋
原料：熟咸鴨蛋2個、皮蛋2個、雞蛋4個。
做法：
1、熟鴨蛋和皮蛋分別切成六瓣小塊備用；
2、蒸碗內壁刷少許油，把鴨蛋丁和皮蛋丁混合著放進去；
3、雞蛋打散，用勺子颳去表面的泡沫，慢慢倒進蒸碗里，蓋上保鮮膜；
4、上蒸鍋，水開後放入蒸碗，中火約25分鍾左右，再關火虛蒸幾分鍾取出；
5、待稍涼後，切開裝盤。
茶葉蛋
原料：鴨蛋、大料3個、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。
調味料：生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。
做法：
1、各種香料洗干凈後，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調味料和料包，大火煮開，轉小火煮40分鍾。
2、將鴨蛋煮熟，晾涼後，剝皮後放入煮好的湯鹵中，小火煮10分鍾，關火後即可。
肉餅燉蛋
原料：肉糜（約300g）、雞蛋2個、生咸鴨蛋2個。
調料：花雕酒、鹽。
做法：
1、肉糜內加入雞蛋和咸鴨蛋，攪拌勻。
2、加入適量花雕酒攪拌勻。
3、開水上鍋蒸約20至30分鍾至熟。
瑪瑙蛋
製作方法：
1、松花蛋剝去殼，放在碗里上蒸鍋蒸5分鍾，晾涼後切成小碎塊。
2、鴨蛋殼洗干凈，拿一個碗准備接蛋清，在生鴨蛋尖的一頭，輕輕敲開一個小口，把蛋皮和薄膜清干凈，露出一個小洞。
3、將小塊松花蛋一點一點塞進去，塞的同時會不斷有鴨蛋清流出來，正好流入事先准備好的小碗里（鴨蛋清可做菜用）。
4、半個松花蛋塞進去，基本就塞滿了，松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時候不能太使勁，別把鴨蛋黃擠破了。
5、把都塞好松花蛋的鴨蛋放在碗里，上蒸鍋蒸約20分鍾。晾涼後剝殼切塊即可。
2. 五彩雞蛋怎麼做好吃
五彩蛋的做法步驟
五彩蛋的做法圖解11. 糯米提前泡水，香菇 豌豆 玉米過水煮一分鍾，所有食材切丁備用
五彩蛋的做法圖解22. 把所有食材混合一起，用海鮮醬油和耗油拌勻腌制
五彩蛋的做法圖解33. 雞蛋洗凈，開孔把蛋清倒出，只留蛋黃，我用的刀尖戳個小口，撕開一點蛋皮就行
五彩蛋的做法圖解44. 把混合材料裝入蛋中，用錫紙包裹起來
五彩蛋的做法圖解55. 裝入盤中，擺放整齊，開水上鍋蒸25分鍾即可
3. 瑪瑙雞片的好吃做法
雞胸脯肉 100克 油皮 250克
輔料： 香菇（干） 5克 荸薺 80克 雞蛋清 25克 小白菜 15克 澱粉(蠶豆) 10克
調料： 鹽 2克 味精 3克 小蔥 10克 雞油 10克 黃酒 3克 豬油（煉制） 30克 醬油 5克 各適量
瑪瑙雞片的做法：
1. 雞脯肉片成柳葉片，放在碗中，加入雞蛋清和精鹽攪上勁，用濕澱粉5克漿勻；
2. 去皮荸薺、水發香菇切成薄片；
3. 豆腐皮撕去邊筋，疊齊，切成6 份；
4. 炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至三成熱，將雞片落鍋劃散，呈玉白色時，倒入漏勺，瀝去油；
5. 炒鍋留底油10克，用蔥白熗鍋，舀入清湯300毫升，加入黃酒、精鹽和醬油，放入香菇片和荸薺片，燒制；
6. 待沸後撇去浮沫，加味精，用濕澱粉15克勾薄芡，倒入雞片和小白菜，淋上熟雞油，和勻後裝入碗中；
7. 炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至五成熱，將豆腐皮投入油鍋，炸至金黃色，用漏勺撈起；
8. 瀝油後裝入荷葉碗中，迅即同雞片湯一起上桌，當客之面將湯汁沖入荷葉碗中，發出吱吱響聲為好。
4. 點子王瑪瑙雞蛋的做法
瑪瑙蛋
先把皮蛋去殼，切成丁，越小越好哦！
用刀在雞蛋的大頭上敲一個洞，倒出一部分蛋清。注意！倒出小部分就行了，不要全部倒出來。戴上一次性手套，把剛剛切好的皮蛋塞進雞蛋里。
然後將雞蛋立在瓶蓋或者小杯子上，放進蒸鍋里小火慢蒸8分鍾。一定要是小火，否則雞蛋會裂開哦！如果家裡有煮蛋器，也可以直接放進煮蛋器，熟了就會自動跳閘。
時間到！等雞蛋稍微變涼一些，剝掉蛋殼，一顆美美的瑪瑙蛋就出現啦！嘗一口，雞蛋里有皮蛋的香味，比起普普通通的水煮蛋，口感層次都豐富了許多！
5. 瑪瑙鵪鶉皮蛋怎麼做
首先要選擇優質的鵪鶉蛋，鵪鶉蛋的新鮮程度與它蛋殼上的花紋並沒有關系，蛋殼上的花紋是受先天條件以及產卵環境影響的。我們應該注意的是蛋殼的顏色。
首先要將皮蛋粉倒入盆中，加入適量的弄茶水進行調勻，不要太干也不要太稀，濃度以浮起半個蛋為准則即可，以免包不住鵪鶉蛋
接下來，把准備好的鵪鶉蛋洗凈擦乾放入盆中，在這個過程中，一定要注意，不要用力過大，以免把鵪鶉蛋撞碎，但是一定要注意的是需要把每個鵪鶉蛋的表面都均勻的抹勻。
之後，把沾滿皮蛋漿糊的鵪鶉蛋小心翼翼的放進趕緊的保鮮袋
最後把袋子密封起來，這樣一般只需要放上半個月就可以食用了
6. 瑪瑙蛋的做法
步驟1
瑪瑙蛋_的做法步驟：1
松花蛋剝去殼，放在碗里上蒸鍋蒸5分鍾，晾涼後切成小碎塊
步驟2
瑪瑙蛋_的做法步驟：2
鴨蛋殼洗干凈, 拿一個碗准備接蛋清，在生鴨蛋尖的一頭，輕輕敲開一個小口，把蛋皮和薄膜清干凈，露出一個小洞
步驟3
瑪瑙蛋_的做法步驟：3
將小塊松花蛋一點一點塞進去，塞的同時會不斷有鴨蛋清流出來，正好流入事先准備好的小碗里(鴨蛋清可做菜用)
步驟4
瑪瑙蛋_的做法步驟：4
半個松花蛋塞進去，基本就塞滿了，松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時候不能太使勁，別把鴨蛋黃擠破了
步驟5
瑪瑙蛋_的做法步驟：5
把都塞好松花蛋的鴨蛋放在碗里，上蒸鍋蒸約20分鍾。晾涼後剝殼切塊即可。
小貼士
1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黃裡面比較稀，蒸一下使其凝固，好切塊 2、蒸鴨蛋的時候，在碗里把鴨蛋擺好，小洞朝上，再加上已塞滿松花蛋，蛋液不會流出來。如果不放心，可以在小洞上封一層保鮮膜 3、鴨蛋是鹹的，松花蛋自有味道，所以不用調味汁就很好吃了
7. 最全最營養蒸菜菜譜請收好，想吃什麼就蒸什麼蒸菜是所
瑪瑙蒸蛋
－用料－
雞蛋4個，皮蛋1個，胡蘿卜適量，番茄醬少量
－步驟－
1.准備好新鮮雞蛋4個，皮蛋1個備用。(比例可以自由掌握，如果喜歡做出來花紋多點，那就多增加皮蛋的量就好了。
2. 將皮蛋清洗干凈，去掉外殼待用。
3.將皮蛋切開，盡量取皮蛋黑的部分切成末備用。
4.將雞蛋挫開一個小口，倒出雞蛋里的蛋清(喜歡花紋多的就多倒點，喜歡花紋少點的倒一小部分即可)。
5.將剁好的皮蛋末裝入雞蛋里，裝滿為止，其他的三個重復同樣的步驟即可。
6.用保鮮膜封住洞口，不要讓雞蛋液流出來 ，鍋里燒開水，水開後將封好的雞蛋放入蒸鍋。
7.蓋上蓋子，開始蒸雞蛋，此過程大約持續十五分鍾左右。
8.蒸好的瑪瑙蛋取出來，放涼，撕去保鮮膜，去除蛋殼，用刀子切成兩半，底上擺個盤，將切好的蛋像我一樣放上番茄醬吃，或者做一個料汁蘸醬，或者做個涼拌汁澆上去都可以的。
8. 毛蛋怎麼做才能好吃
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋,根據小雞孵
成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種,其中最血腥的是全雞,即蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種。將毛雞蛋蒸、煮或油炸後,沾著椒鹽吃,口感和味道極佳。
五香毛雞蛋製作流程:
1.先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。
2.煮熟之後倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。
3.用的大料和十三香。
4.清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入香料之後,再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
5.放點薑片和干辣椒。
6.在鍋里煮開之後,小火燉半小時就差不多了。
毛蛋其實是一種孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹簽上，用來燒烤.有不少人認為，毛蛋營養價值高，而且十分便宜。在冬天，在街邊的燒烤攤床旁等待一串烤毛蛋也是很愜意的事情
。而專家說：最好不要食用。
9. 漲知識，一顆普通雞蛋怎麼變成瑪瑙蛋
瑪瑙蛋步驟
1.將皮蛋去皮入鍋中蒸20分鍾。
2.蒸好的皮蛋放入涼水中涼透。
3.將皮蛋切成丁。
4.黃瓜洗好，也要切成丁。
5.雞蛋頂部開一個小口。
6.慢慢塞入皮蛋丁和黃瓜丁。
7.把塞好的雞蛋用保鮮膜封好。
8.再把封好的雞蛋上鍋蒸熟即可。
小貼士
將皮蛋蒸好才好切。
在塞的過程中，下面要放一個碗接住流出的蛋清。