『壹』 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃
用料 絲瓜一根、雞蛋3枚、青豆少許、大蒜2瓣、食鹽適量、小蔥一顆、白糖少許
步驟
1 絲瓜洗凈，削皮、切滾刀，放碗里加鹽腌一下，至少10分鍾。
2 青豆洗凈控水、青蔥洗凈切末，大蒜去皮去蒂拍碎備用。
3 雞蛋打入碗中加入少許鹽、鍋燒熱，倒適量的油，蔥末熗鍋，倒入蛋液攤熟後盛出備用。
4 腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水份。
5 鍋中加食用油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜、青豆一直不停地炒，炒至變軟。
6 加入事先炒過的雞蛋，蔥末炒勻，再加少許白糖提鮮，稍翻炒即可出鍋裝盤。
做法二
用料
雞蛋 兩個
絲瓜 一根
蔥 隨意
蒜子 隨意
食用油 比平時炒菜多點
鹽 根據口味調
雞精 根據口味調
步驟
1 絲瓜一條洗凈去皮。
2 然後絲瓜切成滾刀塊，喜歡吃熟點的絲瓜切大些。一般買的雞蛋兩個就夠了的。現在買的絲瓜也有那麼大根。蒜子是增香的，你隨意放多少。
3 蔥花也隨意放的。不吃的可以去掉這一步。
4 大火先炒好雞蛋。煎分成小塊。
5 然後裝出備用。
6 鍋里加油，一定要油熱，比平時炒菜多點點油。油熱後加適量的食用鹽先下鍋，再倒入絲瓜翻炒至斷生變色。然後再下入炒好的雞蛋。動作要快，不然炒焦了。所以多加點點油就是為了大火翻炒後變焦。
7 接著按你喜歡的口味調食用鹽和雞精。
8 最後可以出鍋啦！出鍋後撒入適量的蔥花！
『貳』 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃 如何做絲瓜炒雞蛋
1、原料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、醬油。
2、雞蛋打散放少許鹽，蔥切絲，絲瓜去皮滾刀切塊。
3、鍋中放油，放蔥炒香。
4、先炒雞蛋，盛出備用。
5、再起鍋放油，蔥花炒香加入絲瓜，炒勻，放入少量生抽和鹽，可以再放少量水，防止粘鍋。
6、絲瓜炒軟後放入雞蛋，炒勻，即可。
『叄』 絲瓜炒雞蛋的做法好吃又營養
絲瓜炒雞蛋是一道老少皆宜的清甜可口的家常菜，一向是大受歡迎，而且 營養 價值很高，絲瓜本身還有 美白 美容 、 解毒 通便的功效，值得一試。想要了解更多絲瓜炒雞蛋的做法，那就和我一起來看看吧!
製作絲瓜炒雞蛋的 食材
絲瓜炒雞蛋好吃的步驟
1.准備好所有的食材。
2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽腌製片刻。
3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入絲瓜翻炒。
7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。
8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
9.加少許的雞精。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
絲瓜炒雞蛋的訣竅
1、為了防止炒出來的絲瓜變黑，我們在給絲瓜去皮的時候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，記得小的時候母親用打破的瓷盤刮皮，效果非常好;當然絲瓜最好是新鮮的，存放過久也容易發黑，去皮後可以用鹽水浸泡或者像我這樣擠點檸檬也是好 辦法 ; 而且注意別用鐵鍋炒。
2、快速滑炒也是防止絲瓜反黑的竅門，鹽要在最後放，絲瓜要現加工，現配現炒，否則會發黑，以免營養成分隨汁水流走。
3、將雞蛋倒在絲瓜上面後，要把握好火候，並控制好時間。大火容易將雞蛋燒糊，且絲瓜不易熟;小火時間久時，雞蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分鍾，看到雞蛋結成塊，用鏟子翻炒時沒有糊狀為宜。
4、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
5、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
絲瓜炒雞蛋的營養價值
1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒 大腦 發育及中老年人大腦 健康 ;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容 去皺 。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入葯。絲瓜絡常用於治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等症。
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『肆』 絲瓜炒雞蛋怎麼做才好吃
絲瓜炒雞蛋味道鮮美，營養豐富，好吃下飯，絲瓜炒雞蛋做法也是很簡單，選擇新鮮的嫩一點絲瓜，絲瓜炸一下或者焯一下水再炒，不要放太多的調料，這樣做出來的絲瓜炒雞蛋清淡爽口，絲瓜翠綠，好看又好吃。
絲瓜、雞蛋這兩種食材都是我們生活中經常吃的，絲瓜營養豐富，口感滑嫩鮮甜，雞蛋味道鮮美，鮮香好吃，把這兩種食材結合一起炒菜，清淡又爽口，絲瓜翠綠，雞蛋金黃，好看又好吃，絲瓜炒雞蛋也是一道美味的家常菜，相信很多人都喜歡吃，下面就來分享一下絲瓜炒雞蛋怎麼做才好吃。
5、鍋里重新倒入油，油熱把蔥姜、小米辣放進去，炒出香味，把絲瓜放進去，翻炒均勻，再把炒好的雞蛋和蔥花放進去，加入鹽、雞精翻炒均勻，出鍋裝盤，清淡爽口，好吃又下飯。
總結：絲瓜炒雞蛋是一道非常美味的家常菜，營養豐富，清淡爽口，非常的好吃，相信很多人跟我一樣都很喜歡吃這道菜，雞蛋金黃，絲瓜翠綠，好看又好吃，按照我上面的做法來炒這道菜，炒出來翠綠滑嫩又好吃。
『伍』 如何做出美味的絲瓜炒雞蛋
炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟炒並用鏟子打成小塊盛出備用；另起油鍋，放入絲瓜翻炒熟後盛出備用；再起油鍋，下剁椒和蒜粒煸炒出香味；倒入之前炒好的絲瓜和雞蛋翻炒均勻；放入少量的鹽、生抽和胡椒粉調味，翻炒均勻後即可關火裝盤；
主料：絲瓜350g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、剁椒2湯匙、大蒜1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉少許
1、絲瓜去皮洗凈後滾刀切小塊。
注意事項：
剁椒的用量按個人的口味放入，剁椒中裡面有一些鹽分，此菜要少放鹽。
『陸』 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單的做法
第一步，材料准備：准備雞蛋兩個，絲瓜一小節，大蒜切片。第二步，把絲瓜切成片狀，把雞蛋煎成塊狀，盛起備在一邊。第三步，把絲瓜炒熟之後，把備好的雞蛋放在鍋里翻炒均勻即可。這樣的絲瓜炒雞蛋炒出味道香鮮，美味俱全。
『柒』 絲瓜粉皮炒雞蛋的做法
先把粉皮用熱水泡一泡 把粉皮泡開
絲瓜去皮，頂刀切片 起油鍋炒雞蛋撈出備用
蔥、味達美爆鍋，倒入絲瓜翻炒，加適量水、鹽、糖。
倒入泡好的粉皮，炒好的雞蛋，小伙煨到汁濃 就可以啦！很簡單
『捌』 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單竅門
1、准備一根絲瓜，切去根蒂、削掉外皮，清洗干凈後切成薄片（大概在1毫米左右的厚度）；准備兩個雞蛋，打碎後放入到一個碗中，並加入半湯勺清水（炒出的雞蛋會比較鮮嫩），用湯勺均勻攪拌成為雞蛋液；准備三瓣大蒜，用刀拍散後去皮，並切成蒜末。
2、起炒鍋，開大火，鍋內加入一鍋底的食用油，待油加熱至開始冒煙後，倒入准備好的雞蛋液。先不要用鍋鏟對雞蛋液進行攪拌，而是要等到雞蛋液底部開始凝固並且變成金黃色（大概30秒左右時間），再用鍋鏟將底部已經凝固的雞蛋劃散，直至雞蛋全部凝固後，簡單的翻炒30秒，就可以關火並把炒好的雞蛋盛出、裝盤備用。
3、再次開大火，只用鍋內剩下的油，倒入准備好的蒜末，快速翻炒15秒，炒出大蒜的香味。緊接著就需要倒入絲瓜片，均勻翻炒1分鍾的時間，再倒入炒好的雞蛋，繼續均勻翻炒30秒，把鍋里的食材都翻炒均勻。向鍋中添加半湯勺食用鹽，繼續翻炒1分鍾，再加入三分之一湯勺雞精，把調料和所有食材翻炒均勻後，即可關火、出鍋了。
這個用大火做的快手菜--絲瓜炒雞蛋，如果想要炒得好吃，首先就要把絲瓜切成薄片（1毫米左右厚度），薄片比較容易熟，大火爆炒就不用花太長時間，否則時間過長會把絲瓜炒得很老、很乾。其次，在炒雞蛋的時候，雞蛋一定要用大火把底部煎至金黃以後再用鍋鏟劃散，這樣雞蛋才會出香味。最後，在放完鹽之後，要翻炒1分鍾時間，要等絲瓜被炒得有汁水滲出後，再放雞精，這樣的處理能夠讓雞蛋充分吸收絲瓜的菜汁，吃起來才會更香。