魚香豆腐
准備食材：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。做法：1、豆腐切成小塊便於入味，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁，醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。5、再倒入豆腐塊炒勻。6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准備食材：豆腐1小塊，茼蒿1小把，雞蛋1個，食鹽1小勺，胡椒粉適量，雞精適量，生抽小半勺，香菜適量，香油適量，清水少許。具體做法：1、 先將摘洗干凈的茼蒿切成小粒；蔥切成蔥花，香菜切成段備用。2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，並把切好的茼蒿粒也加進去。3、 然後再磕入1個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入攪拌好的豆腐液煸炒均勻。5、 煸勻後再加入少許的清水，炒透。6、 最後加入生抽調味，出鍋前撒上香菜段，淋入香油。拌勻出鍋，這樣美味的茼蒿豆腐就做好了。
雞刨豆腐
准備食材：豆腐一塊，雞蛋2個，青椒半根，蔥花適量，鹽適量，料酒半湯匙。1、 蔥切成蔥花，放入碗中。2、 磕入雞蛋，加入少許食鹽、料酒攪拌均勻備用。3、 青椒洗凈，去籽，切成丁。4、 豆腐放入碗中搗碎。5、 鍋中倒入油，油熱後，先放入豆腐煸炒均勻。6、 煸炒均勻後，再加入青椒丁煸炒均勻。7、 最後淋入蛋液，翻勻炒熟，可在出鍋前，再撒點食鹽調味。
蒜茸豆腐
准備食材：豆腐1塊，蔥花適量，大蒜適量，食鹽半小勺，生抽1湯匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉適量，香油適量。具體做法：1、 蔥切成蔥花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。2、 將切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，攪拌均勻製成味汁。3、 鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候放入豆腐丁略煎。4、 煎至兩面金黃後，加入事先調好的味汁。5、 煮制湯汁濃稠後，淋入香油出鍋裝盤，再撒上蔥花點綴。6、 這樣美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准備食材：豆腐1塊，西紅柿2個，蔥花適量，食鹽1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1湯匙，香醋半湯匙，番茄沙司2湯匙，香油適量，濕澱粉適量。具體做法：1、 豆腐切成方丁，蔥切成蔥花，西紅柿去皮後切成小粒備用。2、 准備一隻碗來調味汁，碗中加入生抽、食鹽、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌勻。3、 鍋中添入清水燒開，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好後，撈出瀝水。4、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後先放入豆腐煎至兩邊上色。5、 煎至豆腐上色後，放入切好的西紅柿塊煸勻，加入少許清水略燉。
6、 燉至開鍋後，再加入事先調好的味汁攪拌均勻，使其入味。
7、 最後淋入濕澱粉勾芡，出鍋即可。
8、 這樣美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜開胃非常好吃。
2. 豆腐除了蝦醬之外還有哪些好吃的做法
蝦醬豆腐作為山東和山西的一種美食，深受廣大人群的喜愛。做法也非常簡單，通過將豆腐、醬油、蝦醬等佐料一起翻炒就能得到一盤非常美味的蝦醬豆腐。那麼豆腐作為我們日常生活中非常常見的一種食品，它的做法其實有很多。那接下來就跟著小編一起來看一下豆腐還有其他哪些好吃的做法吧。
一、麻婆豆腐麻婆豆腐是一道非常有名的家常菜，也是很下飯的一道菜，准備少許豆瓣醬、醬油、老乾媽、豬肉沫、少許蔥、澱粉水、還有嫩豆腐。先將豆腐熱油下鍋煎炸一下撈出，然後再將豬肉末翻炒一下，加入少許老乾媽、豆瓣醬和醬油，再加入半碗澱粉水後，將豆腐倒進去燉10分鍾即可，非常入味也非常下飯。
最後，各位讀者，你們還有什麼意見和建議嗎？歡迎在評論區一起討論一下。
3. 豆腐有一些又好吃又簡單的做法，你有哪些好的推薦
1.鮮蝦燒豆腐
食材：鮮蝦8隻、豆腐一塊、祺牧高鐵米粉10克、雞蛋一個
配料：蔥、姜、料酒、鹽
做法：蝦洗干凈，剝皮後用牙簽去除蝦線，只留下蝦肉放入碗中，加入少許料酒和蔥姜水腌一下。倒掉腌制的水分，加入2勺祺牧高鐵米粉和一個蛋清，抓勻備用。鍋中倒入少許植物油，放入蝦仁，煎到變顏色後盛出，鍋中的油不用倒，放蔥末薑末炒香，加入適量的水，大火把水煮沸，豆腐切成小方塊放入鍋中，煮2分鍾，不要大力的翻豆腐，以免豆腐碎掉。兩分鍾後把准備好的蝦仁放進去，撒適量的鹽提味，大火煮1-2分鍾關火，就可以食用了。
這個豆腐餅表皮酥脆，內部柔軟，吃起來不會太硬，也不會因為豆腐本身太軟而沒有了口感，既可以當菜吃也可以當點心吃。並且豆腐中不含有膽固醇，不用擔心多食造成的膽固醇過高。
4. 豆腐都有哪些好吃的做法
豆腐這道菜做到好了便是好吃的
今天就來給大家說一說幾種把豆腐做好吃的做法。
4加入幾粒豆豉，加入高湯或者水，豆腐下鍋（高湯，水的量要沒過豆腐，），加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鍾，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5燒開後用濕澱粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
6最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了（淋紅油會比較紅亮)
7出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多
②【魚香豆腐】
1、豬肉洗凈後剁成肉末，加入少許精鹽拌勻，辣椒，蒜頭切粒，姜切絲
2、鍋內熱適量油，倒入蒜頭，辣椒，姜絲爆香
3、勺入一湯匙紅油豆瓣醬，大火翻炒至出香油
4、加入肉末炒散至變色，調入清水加入濃醇高湯，煮沸
5、倒入豆腐，不要用鏟子翻炒，輕輕用鏟子從底部稍微轉動下豆腐，讓其不要粘鍋
6、勺入適量白糖，調入水澱粉
7、再次用鏟子輕輕翻動豆腐，中火煮至湯汁濃稠後撒上蔥花即可
小帖示：
1：豆腐本身比較軟綿綿的，加入到鍋內時不要用鏟子大力翻炒，才能使豆腐保持塊狀
2：紅油豆瓣醬本身有鹹味，不需要再加鹽份
3：加入水澱粉後轉中火待稍收汁濃稠即可，大火的話很容易將湯汁收乾和容易使豆腐粘鍋
5. 豆腐美食有哪些
豆腐中含有優質蛋白，鈣和植物雌激素常吃有益健康，鹵豆腐是一道簡單美味的家常菜，鹵的豆腐外皮焦香，內里鮮嫩多汁，特別好吃，而且豆腐有飽腹感，是既有營養又不會吃胖的食物。
接下來和大家分享一道鹵豆腐的做法：
食材：豆腐一塊，雞蛋幾顆
調料：花椒，八角，香葉，小茴香，冰糖，老抽
1.處理食材，豆腐洗干凈控干表面水分.切成三角形的厚片，或者菱形厚片，正方形厚片都可以，根據個人喜好決定。
2.雞蛋幾顆洗干凈後冷水下鍋，中火煮，水開之後關火在悶5分鍾左右，撈出後放置不太手了剝皮備用。
3.平底鍋內倒入油把切好的豆腐依次放到鍋中煎炸，豆腐表面固定住後在晃動鍋防止炸糊。一面炸至金黃後在翻面，煎炸兩面金黃後取出。
4.砂鍋中加熱水，放入煎炸好的豆腐，加花椒，八角，小茴香，香葉，冰糖，食鹽調味。再倒入少許老抽上色。
5.中火水開後轉小火慢燉，20分鍾在加入剝好皮的雞蛋。
6.雞蛋放進去在燉10分鍾左右湯汁變少後關火在悶幾個小時更入味兒。
一道味道濃香的鹵豆腐就做好了，放涼後可以放在冰箱冷藏，吃的時候在加熱一下，煮麵的時候可以放一塊豆腐再加一個鹵蛋，既添加營養又增加了口味，全家都喜歡。
6. 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
小白菜炒豆腐
1，准備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鍾左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鍾左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鍾，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
麻婆豆腐
1， 准備1塊老豆腐切成方丁， 一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生薑拍扁，切成薑末，大蒜切成蒜末； 兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中備用。再准備一把紅干椒，一把花椒。
2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆後關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鍾左右，倒出控水備用
3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。
煮沸以後，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鍾，使豆腐慢慢入味
希望能幫到您，望採納，謝謝！
7. 豆腐有哪些既好吃又簡單的做法
豆腐美味又健康，含有大量人體所需的蛋白質。但是豆腐是寡淡無味的，很多人不喜歡吃，有什麼簡單的做法才能讓豆腐變好吃呢？接下來我就介紹些豆腐的簡單做法。
首先是紅燒豆腐，紅燒豆腐的比較適合於嫩豆腐，因為吃起來比較入味，這樣的嫩豆腐做出來適合和拌飯一起吃，蓋澆飯都可以。如果是喜歡吃辣的朋友，可以加點辣椒油或辣椒醬。首先，我們要准備食材。豆瓣醬，食用油，食鹽醬油，蔥或者，香菜，還有欠粉。將嫩豆腐切成四方塊。大小適中，放入盤中。向鍋中倒入油，油熱後放入香蔥和豆瓣醬爆炒一下。然後就可以適量的加入開水，放入豆腐。加入食鹽，醬油，等待鍋開。這個時候可調一些芡粉，倒入鍋內，這樣一道紅燒豆腐就做好了
8. 豆腐有哪些好吃的做法
韓式豆腐湯的做法步驟：
豆腐300克 油豆腐50克 辣白菜300克
韓式辣椒醬1大勺 大醬1大勺 金針菇50克
香菇1個 大蔥半根 姜1塊
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ Tips ]
1. 辣白菜是這道湯的關鍵，選用腌制了較久的辣白菜，味道更濃郁。
2. 辣醬與辣白菜本身就比較咸，所以不用另外放鹽。
[ 做法 ]
1. 金針菇去根，香菇去蒂洗凈並切出十字花紋
2. 豆腐切塊，大蔥切段、姜切末
3. 豆腐沸水焯水，盛出並瀝干水分
4. 鍋中熱油，倒入大蔥段、薑末小火爆香
5. 倒入辣白菜轉大火翻炒出香味
6. 鍋中倒入開水，煮至沸騰
7. 倒入大醬和韓式辣椒醬，攪拌均勻
8. 將湯從炒鍋倒入砂鍋中，並倒入油豆腐、金針菇大火煮3分鍾
9. 將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，小火煲5分鍾
10. 開吃啦！
豆腐作為最家常的食材之一，具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，是益壽延年的美食佳品。豆腐的包容性很強，怎麼做都好吃，人們經常會用它來做麻婆豆腐、家常豆腐、小蔥燉豆腐、肉末燉豆腐等，做出的每一道都可以說至真至美的佳品。
9. 豆腐有哪些簡單做法，非常好吃哪道是你的最愛呢
豆腐有哪些簡單做法，非常好吃？哪道是你的最愛呢？
糯米釀豆腐
食物：檽米50g、豆腐300g、豬肉餡100g、油適量、鹽適量、米酒適量、生抽醬油適量、蔥適量、耗油適量、木薯澱粉適量、雞精適量、沸水適量、香萊適量、姜適量、蒜適量
作法：准備好食物，檽米必須提早泡浸一夜。肉餡里添加米酒添加生抽醬油。加盟少許鹽。蔥蒜剁碎，倒進適量沸水泡浸10min，將此水份次小量的進入到肉餡里，每加一次，肉餡都需要攪打勻稱。
食物：豆腐500g、生雞蛋2個、油10g、鹽5g、味精5g、木薯澱粉10g、蔥段20g、辣椒醬30g作法：准備好的辣椒醬2)豆腐切片生雞蛋做好
將豆腐放入鍋中蒸10min至熟4)蒸熟的豆腐生雞蛋蒸豆腐的料汁倒進鍋里加辣椒醬調味品等澆在蒸熟的豆腐上，再上灑蔥末就可以
10. 豆腐都有哪些好吃的做法呢
一、麻婆豆腐