黃魚燉豆腐
材料：一塊豆腐約750克、黃魚750克、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角少許、干辣椒適量、豆瓣醬適量。
做法
1.將准備好的黃魚清理干凈，可以請賣魚的師傅幫忙，回家用清水洗凈備用。
2.魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用。
3.准備適量的食物油，起油鍋，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香。
4.下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味。
5.加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開。
6.調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半。
7.添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火燉煮。
8.至湯汁基本收干，調入味精，撒上蔥花出鍋。
白菜燉豆腐
材料：適量的小白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可。
❷ 豆腐怎樣燒好吃
豆腐這樣做好吃又減肥，很少有人知道這些方法
豆腐是我們比較家常的一種食物，豆腐裡面含有豐富的蛋白質元素，不僅有利於我們身體健康，對我們減肥瘦身也有所幫助。但是只吃豆腐的話口感並不是非常豐富，吃多了難免會覺得沒滋味。所以想要吃豆腐減肥的話，還是要學著做幾道豆腐有關的菜。下面小編就給大家帶來幾道好吃又減肥的豆腐菜做法，一起來看一下吧！
豆腐泡菜湯
豆腐本身是沒有什麼滋味的，所以一定要搭配一些有滋味的食物才能提升菜品的整體口感。泡菜就是一個很不錯的選擇，泡菜酸甜的口感正好能補足豆腐缺失的口味，並且泡菜的熱量和脂肪含量也比較低，和豆腐搭配在一起也是有利於減肥的。口味偏重但是又想要吃豆腐減肥的朋友可以嘗試一下這種吃法。
豆腐這樣做好吃又減肥
海帶豆腐湯
海帶豆腐湯是我們生活中比較常見的一道素菜湯，做法也非常簡單，把豆腐稍微炒一下，然後加水放入海帶就好了。海帶中含有豐富的纖維元素對清理腸道能起到很大的幫助。並且海帶也屬於低熱量食物，和豆腐搭配在一起減肥效果會更好一些。
豆腐魚湯
除了和上面的兩種素食搭配，豆腐也可以和蛋白質豐富的魚肉做湯。像是鯽魚豆腐湯，就是非常美味又有營養的菜品。魚肉中的元素主要以蛋白質為主，吃魚肉並不會讓我們長胖。即使是減肥的朋友也可以放心喝這道豆腐魚湯
❸ 豆腐和什麼菜一起炒會好吃
豆腐可以搭配的蔬菜有：
1、豆腐配白菜，白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇；
2、豆腐配蘿卜，豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收；
3、豆腐配紫菜或者海帶，豆腐對預防動脈硬化有一定的食療作用，這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。同時皂甙卻帶來麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
(3)豆腐燒好吃擴展閱讀：
豆腐含鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會生成不易被吸收的草酸鈣，可能生成結石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量。
豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。
這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
❹ 豆腐燒什麼最好吃
輔料：泡椒、香菜、蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、醋、蚝油、香油、桂皮、香葉
烹制方法：
1、將桂皮和香葉用水泡一會備用，粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蚝油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、蔥、泡椒；
2、將豆腐切成大塊放入盤中，倒入打好的汁，淋少許油香入蒸鍋蒸15-20分鍾，取出後撒上香菜、蔥花和泡椒圈，燒少許熱油澆在上面即可。
特點：香辣味厚，豆腐滑嫩。
麻婆豆腐
原料：黃豆嫩豆腐，黃牛肉，菜油，蒜苗，辣椒面，花椒面，豆豉，醬油，濕澱粉，精鹽，鮮湯。
製法：將豆腐切成 1厘米見方的小丁，放入溫開水中略焯，取出瀝水；牛肉剁成末，蒜苗切成 1厘米長的小段；炒鍋加油燒熱，下牛肉末炒散，至顏色黃時，加豆豉，精鹽，醬油同炒，再放辣椒面炒勻，加鮮湯，下豆腐塊同燒一會兒，最後放入蒜鹽；用濕澱粉勾芡，澆少許熟油，出鍋裝盤，撒上花椒面即可。
特點：汁色紅亮，豆腐嫩燙，麻辣味厚，肉末酥香。